Công thức ngâm tỏi kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều người thích tỏi ngâm từ lọ với dưa chua hoặc cà chua. Những lát giòn ngon này chắc chắn sẽ làm hài lòng những người yêu thích gia vị cay. Nhưng bạn có biết rằng tỏi không nhất thiết chỉ được tìm thấy như một thành phần trong món dưa muối? Trên thực tế, nó có thể được tẩm ướp như một món khai vị. Tất nhiên, bạn có thể mua một lọ món ăn này ở cửa hàng tạp hóa, nhưng không gì sánh được với món dưa chua bạn đã chuẩn bị ở nhà. Phương pháp ngâm tỏi không tốn nhiều thời gian và phức tạp, kết quả là bạn sẽ có được một bữa ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe.

Có ích gì

Rau ngâm chua mềm hơn, ít hăng hơn. Thêm vào đó, nó chứa các vitamin và chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, giống như bất kỳ sản phẩm nào, tỏi có thể ảnh hưởng tích cực và tiêu cực đến cơ thể. Đây là danh sách những khoảnh khắc tốt lành:

• BThành phần của tỏi ngâm chua chứa nhiều clo (100 g là liều lượng dùng hàng ngày). Nó giúp phá vỡ chất béo, thúc đẩy sự hình thành huyết tương, hỗ trợ chức năng gan và bình thường hóa tiêu hóa.
• Tỏi chứa kali giúp cải thiện đường ruột, tim và thận.
• Nhờ có canxi, xương được chắc khỏe và thành mạch máu dày lên. Canxi cũng ảnh hưởng đến quá trình đông máu.
• Rau sam chứa allicin, là chất chống oxy hóa mạnh.
• Tỏi rất tốt cho những người bị bệnh nội tiết vì nó rất giàu i-ốt.
• Tỏi chứa nhiều vitamin C hơn chanh. Do đó, cây có hiệu quả tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ chống lại nhiễm trùng và cảm lạnh. Điều cần lưu ý là trong trường hợp ốm, việc dùng tỏi ngâm sẽ giúp làm loãng đờm và tống khứ ra ngoài cơ thể.
• Với sự trợ giúp của sulfua và phytoncide có trong tỏi, bạn có thể đối phó tốt với vi khuẩn.

Hại

Rau muối chua chỉ có thể gây hại nếu ăn với số lượng lớn. Dưới đây là một số triệu chứng có thể xảy ra:

• Đau đầu dữ dội đến và đi.
• Phản ứng chậm.
• Giảm chánh niệm.

Quy tắc nấu ăn cơ bản

Cho dù bạn chọn công thức ngâm tỏi nào, bạn chỉ cần sử dụng một loại cây tươi ngon và không bị hư hại. Ở những tép hư hỏng, ngay cả khi bạn cắt bỏ tất cả những tép xấu, sự thối rữa đã lan ra khắp tép, mặc dùbề ngoài nó có thể không được chú ý. Mặc dù tỏi ngâm hư hỏng được giữ tốt nhưng bạn có thể thất vọng với hương vị của nó.

Cả đầu và tép đều được tẩm ướp. Tất cả phụ thuộc vào mong muốn của bạn. Để tạo cho tỏi một mùi vị và mùi thơm khác thường, tốt hơn là thêm gia vị, gia vị, các loại thảo mộc tươi hoặc khô (đặc biệt là thì là). Bạn cũng có thể cho ớt cay hoặc ớt ngọt vào lọ tỏi.

Quy tắc chính:

1. Marinade chắc chắn phải được làm từ giấm và muối.
2. Thông thường, rau trong lọ được đổ chất lỏng sôi.
3. Hộp đựng bằng thủy tinh phải được chế biến cẩn thận trước khi đặt món ăn nhẹ trong tương lai. Các lọ và nắp đậy có thể được khử trùng hoặc rửa bằng muối nở hoặc xà phòng giặt. Điều kiện tẩm ướp vô trùng là chìa khóa để bảo quản sản phẩm lâu dài.

Bí quyết nấu ăn

• Bạn đã quyết định ngâm tỏi với tép và muốn tiết kiệm thời gian bóc vỏ? Đặt tỏi vào một cái bát riêng và ngâm với nước lạnh trong 130 phút. Phương pháp này sẽ không chỉ đơn giản hóa quá trình làm sạch mà còn ngăn ngừa rau quả có thể bị chuyển sang màu nâu.
• Nên đóng snack vào các lọ 500 ml. Thứ nhất, vì có vị hăng nên tỏi không thể ăn được một lúc. Thứ hai, các ngân hàng lớn chỉ đơn giản là bất tiện. Sau khi đậy nắp, cần úp ngược hộp và nhớ lấy tỏi đã nguội để bảo quản.
• Tỏi ngâm sả tắc nấu nhanh hơn và dễ ăn hơn. Tuy nhiên, những chiếc đầu rắn trên bàn sẽ trông hấp dẫn hơn. Nếu bạn không thể quyết địnhcách làm món ăn nhẹ thì ướp tép và đầu riêng, rồi xem hộ sẽ thích món nào hơn.
• Tỏi mua ở nước ngoài thường có màu xanh khi xoắn. Để giải thích hiện tượng này rất đơn giản - rau được trồng bằng phân bón. Tốt nhất, bạn nên sử dụng tỏi được trồng trong vườn của chính mình. Nếu không thể, bạn nên mua tỏi địa phương ở chợ hoặc hội chợ.

Những bộ phận nào của dưa chua tỏi

Bạn có thể ngâm các phần tỏi khác nhau, tùy theo ý muốn và sở thích của mình. Hoàn hảo để tạo ra các món trắng ngon:

• tép lột;
• tép lột;
• mũi tên (có thể để hộp hạt giống đồng thời có thể tháo ra).

Các chuyên gia khuyên bạn nên ướp tỏi ngay cả khi còn nguyên con.

Công thức ngâm tỏi nhanh

Nếu bạn ngâm tỏi bằng phương pháp này, bạn có thể nếm thử thành phẩm sau vài ngày. Tuy nhiên, tỏi sẽ thơm hơn nếu không chạm vào lọ trong vòng ít nhất 2-3 tuần.

Sản phẩm bắt buộc:

• tỏi - 1 kg;
• ớt ngọt - 1 quả;
• lavrushka - 5 lá;
• tiêu đen (đậu Hà Lan) - 1 thìa cà phê;
• oregano khô - 1 muỗng cà phê;
• muối - 1 thìa cà phê;
• dầu hướng dương - 5 muỗng canh, giấm (9%).

Để ngâm tỏi nhanh chóng theo công thức này, bạn sẽ không cần đặcnỗ lực.

Cách nấu:

1. Bóc vỏ tỏi, cắt hạt tiêu thành từng miếng nhỏ. Cho tất cả vào lọ.
2. Thêm hạt tiêu, mùi tây và rau kinh giới. Muối.
3. Đổ dầu và giấm vào.
4. Đóng thùng và bảo quản lạnh.

Đầu tỏi

Trong công thức này, tỏi tốt hơn nên có mật độ dày và ngon ngọt. Bóc các đầu, nhưng để lại một lớp màng mỏng trong suốt. Cắt bỏ phần đuôi, mặc dù có thể để lại 2-3 cm.

Những gì bạn cần:

• tỏi - 500 g;
• nước - 1000 ml;
• muối - 1 thìa cà phê;
• giấm (6%) - 250 ml.

Cách nấu:

1. Cho tỏi vào các lọ đã được khử trùng trước. Muối, đổ giấm.
2. Đổ nước sôi vào bình.
3. Cuộn lại lọ có nắp đậy tiệt trùng. Khi sử dụng nắp đậy nylon, hãy ăn món khai vị không quá 4 tháng sau khi chuẩn bị. Vì vậy, công thức này là lựa chọn hoàn hảo để ngâm tỏi cho mùa đông.
4. Cẩn thận với bình nóng và lắc vài lần để muối tan.
5. Lấy tỏi ra hộp đã nguội để bảo quản.

Tỏi

Công thức này gọi tỏi khô. Thành phần:

• tỏi - 500 g;
• đường - 2 muỗng canh;
• lavrushka - 3 lá khô;
• muối (lớn) - 1 muỗng canh;
• đinh hương (khô) và tất cả - 3 mỗi loại;
• tiêu đen - 8đậu Hà Lan;
• quế - nửa que (tùy chọn);
• giấm ăn (9%) - 75 ml;
• hạt thì là (1/2 muỗng cà phê) hoặc hạt thì là (2 miếng) - để tăng thêm hương vị đậm đà hơn cho tỏi ngâm.

Việc cần làm:

1. Bóc và rửa tỏi (quá trình này mất nhiều thời gian nhất trong quá trình đóng hộp).
2. Tiệt trùng lọ và nắp đậy.
3. Đổ một lít nước vào nồi và đun sôi.
4. Sau khi đun sôi, bắc ra khỏi bếp và cho tỏi vào đun trong 2,5 phút.
5. Rửa sạch tỏi trong chao dưới vòi nước lạnh.
6. Cho tỏi lạnh vào lọ.
7. Trong bình chứa, đun sôi 350 ml nước. Khi chất lỏng sôi, đổ muối, đường và tất cả gia vị vào đó. Khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hết. Cuối cùng, thêm giấm. Tắt lửa.
8. Lấy quế ra khỏi nước xốt, đổ vào lọ đã có tỏi. Thêm hạt thì là hoặc hạt thì là.
9. Cuộn các lọ lại và đợi cho đến khi chúng nguội. Sau khi bảo quản nơi thoáng mát, bạn có thể để trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ bếp. Có thể phục vụ sau 15 ngày.

Công thức củ dền

Vòng quay này là hoàn hảo cho bất kỳ bảng kỳ nghỉ nào. Tỏi ngâm với củ cải đường được cho là một món ăn giải rượu rất tốt. Ngoài thực tế là tỏi này rất ngon và cay, nó cũng trông rất khác thường. Điều này là do củ cải đường, giúp cho các lát có màu hồng nhạt hấp dẫn. Màu đỏ thẫm. Một món khai vị như vậy có thể được thêm một cách an toàn vào món salad hoặc ăn với món đầu tiên hoặc thứ hai. Vậy ngâm tỏi theo công thức như thế nào?

Sản phẩm:

• 1500 g tỏi;
• 8 sao cẩm chướng;
• 1 củ cải đường lớn;
• 9 hạt tiêu đen;
• 4 thì là;
• 170 ml giấm (9%);
• 1500 ml nước để ướp và 6000 ml để đun sôi;
• 3 muỗng canh đường;
• 3 muỗng muối.

Nấu ăn:

1. Đổ 3 lít nước vào một cái chảo lớn và để lửa lớn. Chất lỏng sẽ sôi.
2. Bóc đầu tỏi, rửa sạch và cho vào nước sôi chần qua 2 phút.
3. Sau đó, rửa sạch đầu bằng chao và cho vào nước đá.
4. Rửa sạch củ cải, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
5. Xếp tỏi và củ cải thành từng lớp trong lọ.
6. Đổ 1500 ml vào một cái chảo khác và để lửa vừa. Khi nước sôi, thêm muối, đinh hương, đường và hạt tiêu vào nước. Đun sôi trong vài phút.
7. Lấy ra khỏi bếp, đổ giấm vào và trộn đều.
8. Đổ nước xốt vào lọ. Hãy để chúng nguội đi.
9. Cuộn nắp lại. Bảo quản ở nơi tối ở nhiệt độ phòng trong khoảng 20 ngày. Sau đó để 2-3 ngày trong tủ lạnh và bạn có thể dùng được.

Với mật ong

Bạn đã biết cách ngâm tỏi với mật ong chưa? Điểm đặc biệt của phương pháp này nằm ở chỗ trám khác thường. Nhờ giấm táo và mật ong,hương vị của món khai vị trở nên bão hòa và nước muối trở nên thơm.

Thành phần:

• tỏi là số lượng vừa với lọ;
• mật ong (lỏng) - 1 thìa;
• nước - 1000 ml;
• đường - 2 muỗng canh;
• muối - 1,5 muỗng canh;
• ngũ gia bì, rau mùi.

Quy trình nấu:

1. Bóc vỏ tỏi và xếp vào hộp thủy tinh. Một lít nước xốt dành cho 5 can. Tuy nhiên, tất cả phụ thuộc vào kích thước của lát cắt và mật độ đóng gói của chúng.
2. Bổ_sung bên trong hũ bằng ngò gai và hạt tiêu. Tùy ý, bạn có thể thêm nhiều loại gia vị khác nhau.
3. Đun sôi nước. Đổ đường, muối và mật ong vào. Sau một phút - đổ giấm. Trộn đều.
4. Đổ hỗn hợp thu được vào lọ và đậy nắp lại.
5. Pha chế khác thường và thơm nên ủ trong 30 ngày. Bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Biển những mũi tên của tỏi

Rất nhiều người đã quên đi những mũi tên màu xanh lá cây của tỏi. Và bằng cách đó, các chế phẩm thơm thu được từ chúng, về độ sáng của hương vị, không thua kém tỏi ngâm thông thường. Tuy nhiên, để ngâm chua, điều quan trọng là phải lấy những mũi tên non để chúng vẫn mềm và ngon ngọt.

Lấy:

• máy bắn tỏi - 50-80 cái;
• muối - 3 muỗng canh;
• nước;
• tiêu - 4 hạt đậu;
• tép - 3 miếng;
• giấm 9% - 45 ml.

Việc cần làm tiếp theo:

1. Mũi tên rửa sạch và lau khô. Dùng kéo cắt bỏ vỏ hạt. Mũi tên ướp nguyên con hoặc cắt látmảnh trong 6-7 cm.
2. Chúng cần được đặt trong lọ tiệt trùng.
3. Phân phối đều muối và gia vị giữa các lọ.
4. Đổ nước sôi, thêm giấm và ngay lập tức cuộn hộp đựng lại.
5. Lật ngược lọ để đảm bảo nó được đậy kín.
6. Bảo quản lạnh và bảo quản trong 90 ngày.

Ăn gì với

Tỏi ghim rất hợp với dưa chua, pho mát và ô liu. Thái lát được thêm vào các món salad khác nhau, món hầm rau củ và nước sốt. Ngoài ra, chúng có thể được trộn với bơ và dùng như một món ăn nhẹ rất ngon. Ô liu đôi khi được thay thế cho tép tỏi khi trang trí một ly cocktail.

Nếu bạn yêu thích loại cây có vị cay này và muốn giữ chúng cho đến vụ thu hoạch tiếp theo thì hãy thử cách muối tỏi theo những công thức gợi ý trong bài viết của chúng tôi. Quá trình này sẽ không mất nhiều thời gian của bạn và không cần đến sự hiện diện của các nguyên liệu siêu nhiên. Và kết quả là một món khai vị lạ thường, nhưng rất ngon, hài hòa với các món ăn yêu thích của bạn và chắc chắn sẽ làm khách của bạn ngạc nhiên.