2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Trong số các loại rau đóng hộp tại nhà, cà chua và dưa chuột, bí xanh, cà tím, ớt và bắp cải chiếm vị trí đầu tiên. Bí ngô - muối hoặc ngâm chua - bạn sẽ ít gặp trên bàn ăn giữa các món ăn vặt hơn nhiều. Nhưng vô ích! Rốt cuộc, nó rất ngon, đặc biệt là nếu được bảo quản đúng cách, và cũng rất hữu ích. Do đó, chúng ta hãy xem xét một vài công thức - đột nhiên hữu ích?
Khuyến nghị chung
Lớn hơn, bí đỏ ngâm được chế biến từ hầu hết các loại bầu này. Mặc dù các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên dùng bí. Nhìn bề ngoài chúng rất dễ phân biệt với các loại bí ngô khác. Sân có hình dạng như cái đĩa với các cạnh lượn sóng. Màu sắc của chúng thay đổi từ trắng và xanh lục nhạt đến vàng đậm. Bí đỏ ngâm từ các giống mùa hè đặc biệt thành công: “trắng sớm”, “trắng”, “vàng dẹt”, “xanh lốm đốm”. Nhưng thông thường, vào mùa thu, những quả cam chín muộn sẽ không tệ hơn nếu bạn thử. Nếu nói về bí đao, trước hết phải kể đến những mẫu còn non, độ chín 5 ngày là thích hợp để bảo quản. Chúng có một làn da cứng vàhạt kém phát triển. Nhưng bột giấy đã khá đặc. Với kích thước đường kính lên đến 7 cm, bí đỏ đã được tẩm ướp được bảo quản nguyên vẹn. Các loại rau lớn hơn được cắt thành từng lát hoặc cắt hạt lựu. Trong mọi trường hợp, hoa quả nên được chần trước khi cho vào lọ - cắt nhỏ trong nửa phút, cả đầu trong 1 phút. Sau đó, ngay lập tức các khoảng trắng được làm lạnh dưới vòi nước lạnh. Được đóng gói trong lọ, bí ngô ngâm chua được trang trí với nhân gần giống như được chuẩn bị cho bí xanh hoặc dưa chuột.
Pumpkin Marinade
Ruột và các loại bí ngô khác thường được bảo quản trong lọ - nửa lít, lít, v.v. Theo quy luật, việc lấp đầy được thực hiện với tỷ lệ 5% muối trên 1 lít chất lỏng. Để làm cho bí đỏ ngâm ngon miệng, các công thức nấu ăn khuyên bạn nên sử dụng các loại gia vị: lá cải ngựa và lá cây nho đen, tỏi, hạt tiêu và ớt cay. Trong nước xốt cay, đinh hương và quế được cho vào lọ. Ngoài muối, giấm được thêm vào trám. Bí ngâm cổ điển, được tìm thấy trong sách dạy nấu ăn từ nhiều thập kỷ trước, được bảo quản với 6% giấm ăn. Đối với bình có dung tích 0,5 lít, cần 40 g, đối với một lít - 80, v.v. Giai đoạn chuẩn bị cuối cùng là khử trùng. Và ở đây, cũng có những quy tắc. Bình nửa lít bạn nên đun sôi trong 5 phút, lít - 8, 3 lít - 20 phút.
Bí đỏ ướp gia vị
Một trong những lựa chọn thú vị nhất để bảo quản bí đỏ ướp gia vị cho mùa đôngvì thế. Bạn sẽ cần một kg rưỡi rau, 300 g giấm táo, 250 g nước và 250 g đường, quế thanh, cắt thành từng miếng nhỏ. Cũng như hạt tiêu đen, 15 nhánh tỏi, một củ gừng, cắt thành từng lát (mỗi lọ bỏ 1-2 tép). Làm thế nào là một bí ngô ngâm như vậy được chuẩn bị cho mùa đông? Đun sôi nước xốt trước. Đun nóng nước, đổ đường, muối, tiêu, đổ giấm vào, khuấy đều, đun sôi, lọc lấy nước. Sau đó, cho bí đỏ đã cắt thành khối lớn vào nồi, nấu cho đến khi bí và mềm (đun lửa vừa khoảng 40 phút). Sau đó trải phôi trong các lọ vô trùng, thêm nước muối, các mẩu thanh quế, tỏi và gừng băm nhỏ. Đun sôi 20 phút và cuộn lại.
Bí đỏ cay
"Bí ngô ngâm kiểu Estonia" - nghe có vẻ hấp dẫn không! Đừng ngạc nhiên khi chúng tôi nhớ đến đất nước vùng B altic này. Nếu chúng ta ít bảo quản loại rau này, thì đối với người Estonia, nó gần như là một món ăn quốc gia. Một loại "dứa B altic" - đây là cách mà nền văn hóa dưa, mà chúng tôi viết về, được gọi là khá nghiêm túc. Và một cái gì đó, và bí ngô ngâm kiểu Estonia có thể được tìm thấy vào mùa đông trong phòng đựng thức ăn hoặc hầm của mọi bà nội trợ! Hấp dẫn với vị chua chua ngọt ngọt hài hòa với các món thịt đa dạng, thích hợp làm nhân bánh, nói chung là món ăn vặt chính là thứ bạn cần!
Nguyên liệu: 1 kg rưỡi bí ngô đã gọt vỏ, 750 g nước, 12 tép, 15 hạt đậu Hà Lan đen hoặc tương tựcay, 1,5-2 cốc đường, nhục đậu khấu, tùy chọn một ít quế và gừng, 1 quả ớt đỏ. Giấm sẽ cần 200 g. Bí ngô ngâm của Estonia được chuẩn bị như sau. Cắt hoa quả thành từng khối dài 4-5 cm, cho vào nồi. Chuẩn bị nước xốt từ các thành phần được liệt kê. Đối với anh ta, cắt ớt cay thành miếng nhỏ. Đổ bí đã ướp xong, đậy kín nắp và để nơi thoáng mát một ngày. Ngày hôm sau, cho rau vào luộc khoảng 20-25 phút, cho phôi vào lọ vô trùng đun 10 phút rồi cuộn lại. Bằng cách thử lượng giấm và đường, bạn có thể hoàn thiện công thức cách muối bí đỏ sao cho phù hợp với khẩu vị của mình!
Thăn bí đỏ
Đối với những người yêu thích các món ăn vặt lạ miệng, bí đỏ ngâm chua kiểu Hàn sẽ rất vừa miệng. Công thức chế biến nó giống với món cà rốt nổi tiếng của Hàn Quốc, và hương vị có phần gần gũi. Do đó, nếu bạn biết cách muối cà rốt, thì bạn sẽ xử lý được bí đỏ cho chắc ăn nhé! "Nhưng" duy nhất: nó nên được thu hoạch thành nhiều phần nhỏ, bảo quản trong tủ lạnh không quá 5 ngày, và thậm chí tốt hơn - ăn trước thời gian này và làm tươi.
Vì vậy: gọt vỏ bí ngô (bí) non và bào sợi bằng máy vắt tương tự dành cho cà rốt Hàn Quốc. Băm một đầu tỏi cỡ vừa (một củ rưỡi) thành những miếng nhỏ hoặc bóp qua tỏi. Thêm nó vào bí ngô xay. Đổ 2 hoặc thậm chí 3 thìa đường, cùng một lượnghoặc một ít giấm táo, một chút muối và xì dầu. Bí ngô Hàn Quốc cũng giống như cà rốt, cần rất nhiều gia vị. Tốt nhất bạn nên mua một túi đựng cà rốt và đổ một ít hoặc toàn bộ vào phôi. Riêng biệt, công thức khuyên bạn nên trộn ớt đỏ nóng (xay). Nhưng đây là dành cho những người yêu thích đồ ăn nhẹ rất cay. Thêm vào đó, thêm một chút nghệ để có màu sắc rực rỡ. Và một điều nữa: Người Hàn Quốc có tập quán bắt buộc thêm bột ngọt vào các món ăn, nhưng ở đây chúng tôi để tùy ý bạn. Đun nóng kỹ khoảng 50-100 g dầu thực vật để khói xuất hiện. Và lấp đầy chúng với một quả bí ngô. Trộn đều hỗn hợp, đậy nắp và ủ trong nửa ngày. Sau đó thưởng thức hương vị tươi sáng, khó quên và hương vị của món ăn!
Sân bằng cải ngựa
Vị của bí giống như bí ngòi cay. Mùi của chúng kích thích cảm giác thèm ăn, ăn bí đỏ rất thích. Thành phần công thức: khoảng 650 g bí, vài nhánh thì là và ngải giấm, nửa lá cải ngựa hoặc 5-6 miếng lá anh đào, một ít lá nguyệt quế được dùng cho mỗi bình lít. Và 2-3 nhánh tỏi. Cách ướp như sau: cứ 1 lít nước thì có 1,5-2 thìa đường, 1 thìa muối, 150 g dấm (6%), nửa thìa ớt xay. Xếp rau ngót, tỏi băm nhỏ vào đáy lọ đã khử trùng. Bí ngô gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng, lấp kín miệng lọ theo chiều cao. Đun sôi nước xốt và đổ nóng lên các phôi. Tiệt trùng đồ hộp trong 15 phút, sau đó đóng gói.
Bí ngô Bungari
Và, cuối cùng, đây là một công thức nguyên bản mà ẩm thực Bungari cung cấp cho chúng ta. Tại sao nó lại khác thường: bí ngô để ngâm chua không nên được cắt thành hình khối, lát hoặc hình que, nhưng với các ngôi sao bằng cách sử dụng một loại cắt đặc biệt. Chà, hoặc đã rồi thì nó sẽ diễn ra như thế nào. Điều chính là máy hủy có kích thước trung bình. Cho rau đã cắt nhỏ vào lọ nửa lít hoặc lít theo từng lớp: bí ngô - rau xanh (cần tây và rau mùi tây). Trong mỗi hộp, thêm một vài hạt đậu Hà Lan, một ít thìa là và rau mùi. Đổ nước xốt đun sôi, nấu như sau: cứ một lít nước thì cần 5 g muối; giấm được đổ vào nước muối nóng (tỷ lệ 1: 2: 1 phần axit, 2 nước). Khử trùng bình 0, 5 15 phút, lít 20, cuộn lại ngay lập tức.
Đề xuất:
Công dụng của kem chua đối với nam giới. Công thức nấu ăn với kem chua. Giá trị năng lượng và thành phần của kem chua
Kem chua được coi là sản phẩm từ sữa phổ biến ở Nga. Nó được tạo ra từ kem, sau đó nó được lên men axit lactic. Sản phẩm có nhiều đặc tính quý giá, có mùi vị dễ chịu. Nó được sử dụng trong nấu ăn, thẩm mỹ, y học dân gian. Những lợi ích của kem chua đối với nam giới được mô tả trong bài báo
Cà chua ngâm: công thức nấu ăn ngon nhất
Cà chua ướp là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào, một món ăn nhẹ độc lập và chỉ là một vật trang trí sáng sủa của bất kỳ bàn ăn nào. Việc nấu chúng khá đơn giản, bạn chỉ cần có khả năng tính toán rõ ràng lượng gia vị nhúng vào nước xốt
Cách muối cà chua nhanh chóng? Cà chua ngâm: Công thức nấu ăn
Dưa chua là một sản phẩm ngon, nhưng cần có thời gian và kỹ năng. Cách nấu cà chua ngâm chua có nhanh không? Chắc chắn! Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn có một bữa ăn nhẹ ngon miệng, dành ít thời gian vào bếp
Cách làm rượu ngâm tại nhà? Gia vị cho rượu ngâm. Loại rượu nào tốt nhất cho rượu ngâm
Mulled wine là thức uống có cồn làm ấm. Nó được phục vụ vào mùa đông ở tất cả các cơ sở có uy tín. Nhưng để thưởng thức thức uống này, không nhất thiết phải đến nhà hàng. Bạn có thể dễ dàng tự nấu ăn. Cách nấu rượu ngâm tại nhà sẽ được chúng tôi đề cập chi tiết trong bài viết
Cà chua với cải ngựa. Cà chua ngâm dầu với cải ngựa: công thức nấu ăn
Các bà nội trợ của chúng ta biết rất nhiều công thức nấu cà chua, nhưng một số trong số đó cần được đặc biệt chú ý. Ví dụ, trên cà chua với cải ngựa. Rốt cuộc, cải ngựa trong nó làm tăng đáng kể sự thèm ăn và giai điệu của toàn bộ cơ thể con người, do đó gây ra sự kích hoạt của tất cả năng lượng và sức mạnh tiềm ẩn. Tinh dầu có trong nó mang lại cho chúng ta nhiều lợi ích và ngoài ra, nó còn có đặc tính khử trùng. Bây giờ chúng ta sẽ xem xét cách nó được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau
