Uzbek Lagman là một món ăn dân tộc thịnh soạn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Uzbek Lagman với món mì tự làm (chuzma) là một món ăn thơm và ngon miệng. Họ có thể nuôi sống cả một công ty lớn. Làm mì bằng cách kéo bằng tay là một quá trình khá vất vả và phức tạp. Nó phải có một mật độ nhất định và độ dày đồng đều dọc theo toàn bộ chiều dài. Nhưng đây không phải là sự tinh tế duy nhất mà bạn cần nhớ khi chuẩn bị cho người đánh bại Uzbekistan. Tuy nhiên, sự phức tạp của việc chế biến món ăn này sẽ được đền đáp khi bạn thử nó.

Cooking lagman Uzbek

Mì đóng một vai trò quan trọng trong món súp này, không chỉ vì hương vị và kết cấu của chúng. Nước dùng mà nó được chế biến được sử dụng để làm nước thịt, được sử dụng để làm gia vị cho món lagman của người Uzbekistan. Công thức với một bức ảnh chứng minh tất cả các thành phần được kết hợp hài hòa như thế nào trong thành phần của món súp này. Hãy bắt đầu chuẩn bị bột cho chuzma (mì). Trộn một nửamột kg bột mì với vài nhúm muối, đổ vào một quả trứng gà đã đánh nhẹ và nửa ly nước ấm. Trộn theo chuyển động tròn chậm. Lúc đầu, độ đặc của bột sẽ cực kỳ sền sệt, dính vào ngón tay.

Điều này không có nghĩa là bạn cần phải thêm bột ngay lập tức. Nếu bạn làm như vậy, bột có thể trở nên cứng quá mức và trở nên thô ráp. Cần phải tiếp tục đấm, và sau một thời gian, nó sẽ trở nên dẻo hơn nhiều. Sau khi bột hết nhớt, bạn cần chuyển nó ra bàn có rắc bột mì hoặc tinh bột và nhào kỹ hơn. Đôi khi, bạn cần cuộn lớp xung quanh trục của nó và nghiền nát. Sau đó, làm phẳng và gấp thành một phong bì, thu thập lại thành một quả bóng và nhào bằng nắm tay của bạn. Và sau đó lặp lại tất cả các thao tác này từ đầu.

Sau vài lần tiếp cận bột như vậy, có thể để lâu trong tủ lạnh, dùng khăn sạch bọc lại. Sau khi nguội, bạn vớt ra và chuẩn bị sẵn dung dịch muối nở và muối trong một chiếc bát lớn. Nhào bột qua hộp đựng này, dần dần xoa dung dịch vào trong đó. Bạn phải làm điều đó rất cẩn thận. Nhờ những thao tác này, bột sẽ trở nên tươi tốt và rất đàn hồi. Sau đó nhào kỹ lại và bắt đầu kéo căng thành garô. Chia phần sau thành nhiều phần, mỗi phần được bôi trơn bằng dầu thực vật. Và kéo dài một lần nữa. Sau khi chuẩn bị xong chuzma, bạn cần luộc qua nước muối sôi. Ngay khi sợi mì nổi lên, nó đã bị bắt ngay lập tức,rửa sạch bằng nước lạnh và rưới dầu thực vật lên. Nước đã đun sôi chuzma phải được giữ nguyên.

Lagman bằng tiếng Uzbek. Nước thịt và lắp ráp

Bạn sẽ cần nửa kg thịt cừu có xương nhỏ, vài củ hành tây, cà rốt, năm quả cà chua chín, 8 nhánh tỏi, một miếng bắp cải nhỏ. Cắt thịt thành từng miếng lớn, rán vàng. Để riêng các loại rau trên chảo. Kết hợp chúng với thịt chiên, thêm tỏi và đun nước sốt một lúc. Sau khi thịt đã sẵn sàng, bạn cần cẩn thận, theo từng phần, đổ nước dùng từ mì vào. Lấy ra khỏi nhiệt và để yên. Phục vụ món ăn trong bát sâu, đầu tiên cho chuzma vào đó, sau đó đổ đầy nước dùng và nước thịt. Người Lagman người Uzbekistan đã sẵn sàng.