Shortcake: một công thức dễ dàng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bột bánh mì ngắn rất được lòng các bà nội trợ hiện đại. Nó thường được làm từ bột mì, đường cát, bơ thực vật hoặc bơ mà không cần thêm bột nở. Hóa ra khá đặc và không bị thiu trong một thời gian dài. Thêm vào đó, nó phù hợp với bất kỳ chất độn nào, vì vậy nó được sử dụng làm cơ sở để nướng bánh nướng nhỏ với trái cây, quả mọng, pho mát hoặc mứt. Công thức cho những món tráng miệng như vậy sẽ được thảo luận trong bài viết hôm nay.

Khuyến nghị chung

Cơ sở để chuẩn bị bánh nướng ngắn là một loại bột nhào vụn làm từ trứng, bột mì, đường, bơ hoặc bơ thực vật chất lượng. Nó được nhào trộn theo nhiều cách khác nhau, trong đó phổ biến nhất là xay bằng tay, sử dụng máy trộn hoặc băm bằng dao. Để bột nở ra như ý, bột phải được giữ lạnh và chỉ sau đó mới cho vào lò nướng.

Làm chất độn chonhững món tráng miệng như vậy thường sử dụng bất kỳ trái cây nào, pho mát, quả hạch, quả mọng hoặc mứt dày. Một số công thức gọi là vỏ cam quýt, bánh trứng đường hoặc kem chua.

Với mận

Chiếc bánh này được làm bằng bột nhào vụn phủ một lớp trái cây. Một niềm say mê đặc biệt được trao cho nó bởi sự hiện diện của protein fudge, không cho phép sản phẩm trở nên quá cứng. Để nướng bánh ngắn vị mận tự làm, bạn sẽ cần:

• 3 chén bột mì trắng, cao cấp
• 200g bơ thực vật.
• Một ly đường nguyên chất.
• Hai lòng trắng trứng.
• ½ muỗng cà phê soda nhanh.
• 500 g mận.
• Muối.

Trước hết, bạn cần nhào bột bánh mì ngắn để làm nhân bánh. Để làm điều này, trong một bát sâu, trộn 2,5 cốc bột mì đã rây sẵn và vụn bơ thực vật ướp lạnh. Tất cả điều này được chà xát tốt bằng tay. Đổ phần bột mì còn lại, soda và một chút muối vào phần vụn bánh vừa tạo được. Phần chính của bột vụn được phân bố dọc theo đáy của khay nướng có lót một tờ giấy da. Đặt nửa quả mận lên trên và phủ lòng trắng với đường lên trên. Tất cả những thứ này được rắc với tàn dư của các mảnh vụn và cho vào lò nướng. Món tráng miệng được nướng trong khoảng bốn mươi phút ở 200 độ.

Với các loại hạt và táo

Công thức bánh ngắn này sẽ không bị những người yêu thích bánh ngọt giòn, ngọt vừa phải với nhân trái cây chú ý. Để lặp lại ở nhà, bạn sẽ cần:

• 200g bơ ướp lạnh.
• 100 g đường mịn.
• Khoảng 3 chén bột bánh mì.
• 2 quả trứng được chọn.
• 1 muỗng canh l. bột nở.
• Nhúm muối bếp.

Tất cả những điều này sẽ là cần thiết để nhào bột bánh ngọt làm bánh pie. Để làm nhân bánh thơm và ngon, bạn cần:

• Một ly óc chó có vỏ.
• 3 quả táo nhỏ.
• ½ chén đường nâu.
• ½ quả trứng gà (để đánh răng).

Bột được kết hợp với đường, muối và bột nở. Cho những miếng bơ lạnh vào hỗn hợp thu được và dùng tay xoa đều. Trứng được đánh thành vụn, nhào thành bột mềm rồi đặt lên kệ tủ lạnh. Không sớm hơn sáu mươi phút sau, phần lớn khối lượng đàn hồi được phân bố trên đáy của dạng dầu. Táo bào được rải đều lên trên và rắc thêm cát ngọt và các loại hạt cắt nhỏ. Flagella được lăn ra khỏi phần bột còn lại và trang trí bánh tương lai với chúng. Mặt trên của sản phẩm được bôi bằng một quả trứng đánh nhẹ. Nướng nó trong khoảng 35 phút ở 190 độ.

Với chanh

Công thức làm bánh shortcrust dưới đây chắc chắn sẽ lọt vào bộ sưu tập của những tín đồ mê cam quýt thực sự. Món tráng miệng được chế biến theo đó có vị chua ngọt dễ chịu và thơm nhẹ của chanh. Để chiêu đãi gia đình bằng những chiếc bánh ngọt như vậy, bạn sẽ cần:

• 300g bột mì trắng, cao cấp.
• 150 g đường mía.
• 200g kem chua tươi.
• 150g bơ mềm.
• Lòng đỏ từ ba quả trứng.
• 1 muỗng cà phê bột nở.

Tất cả những thành phần này nên có trong bánh nướng nhân thập cẩm. Để làm một phần nhân thơm ngon, có vị chua nhẹ, bạn sẽ cần:

• 100 g đường kết tinh.
• 2 quả chanh mỏng.

Vì trên cùng của sản phẩm sẽ được bao phủ bởi bánh trứng đường, bạn sẽ phải chuẩn bị thêm 50 gram cát ngọt và lòng trắng trứng.

Điều mong muốn là bắt đầu quá trình với việc chuẩn bị bánh. Để làm điều này, đánh lòng đỏ với đường. Bơ nóng chảy, kem chua và một nửa vỏ cam quýt đã tách khỏi chanh hiện có được thêm vào khối làm sáng. Ở công đoạn cuối cùng, tất cả những thứ này được nhào kỹ với bột. Phần bột tạo thành được đặt trên khay nướng, được làm phẳng cẩn thận và nướng trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 180 độ. Làm tương tự với các khối bột còn lại. Mỗi lớp màu nâu được cắt đôi và bôi một lớp nhân làm từ chanh nghiền trong máy xay, đường và vỏ cam quýt. Sau đó, những chiếc bánh được đặt chồng lên nhau và trang trí bằng bánh trứng đường làm từ lòng trắng trứng và cát ngọt. Bánh ngắn chanh gần như đã sẵn sàng được gửi đến lò nướng và nướng trong khoảng mười lăm phút ở cùng nhiệt độ. Ngay trước khi phục vụ, nó được làm nguội hoàn toàn và chỉ sau đó được cắt thành nhiều phần.

Với táo

Món tráng miệng ngon và dễ làm này là sự kết hợp cực kỳ thành công giữa phần đế bánh giòn và nhân trái cây ngon ngọt. Để chiều chuộng những người thân yêu của bạn với những chiếc bánh ngọt như vậy, bạn sẽ cần:

• 300 g táo.
• 200g bơ nông dân.
• 200g đường mía.
• 1 muỗng cà phê bột nở.
• 2 quả trứng được chọn.
• 250 g bột bánh mì.

Trứng được chia thành lòng trắng và lòng đỏ. Cái trước được để trong tủ lạnh, cái sau được đánh với một nửa cát ngọt có sẵn. Bột mì, bơ và bột nở được thêm vào khối tạo thành. Mọi thứ đều được nhào kỹ bằng tay và chia thành hai phần không bằng nhau. Một miếng lớn được phết một cách cẩn thận dưới đáy của một dạng mỡ và được phủ bằng trái cây xay, kết hợp với các loại protein và bã đường đã được làm lạnh. Mặt trên của chiếc bánh mì ngắn với táo được bao phủ bởi những miếng bột làm từ bột nhào trước đó. Nướng sản phẩm trong khoảng bốn mươi phút ở nhiệt độ trung bình.

Với phô mai tươi và kefir

Món tráng miệng tinh tế này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Ngay cả những người không thích pho mát sẽ không thể từ chối nó. Để tạo nó, bạn sẽ cần:

• 250g bột mì trắng.
• 100 g bơ nông dân.
• Trứng đã chọn.
• 80 g đường mía.
• ½ muỗng cà phê soda nhanh.
• Nhúm muối.

Tất cả những nguyên liệu này đều được yêu cầu để nhào bột bánh mì ngắn cho một chiếc bánh. Để làm nhân sữa đông mềm, bạn sẽ cần:

• 100 ml kefir.
• 400g phô mai tươi béo vừa phải.
• 100 g đường mịn.
• 2 quả trứng được chọn.
• 2 muỗng canh. l. tinh bột khoai tây.
• Nhúm vani.

Nấu một chiếc bánh mì sữa đông đủ nhanh và dễ dàng. Bơ lạnh được chà trên một cái vắt và kết hợp với bột mì, muối và soda. Trứng được đánh với cát ngọt được đưa vào phần vụn kết quả. Tất cả mọi thứ đều được nhào nặn bằng tay và để trên kệ tủ lạnh. Không sớm hơn nửa giờ sau, bột được trải lên dưới cùng của dạng mỡ và được bao phủ bởi một lớp nhân làm từ phô mai xay nghiền, kefir, tinh bột, đường, vanillin và trứng. Nướng món tráng miệng ở nhiệt độ tiêu chuẩn cho đến khi chín hoàn toàn.

Với pho mát, ca cao và quả mâm xôi

Theo công nghệ được mô tả dưới đây, bạn có thể chuẩn bị tương đối nhanh chóng và dễ dàng một chiếc bánh ngắn thơm ngon bằng sô cô la và quả mọng. Nó có một vẻ ngoài rất trang nhã, cho phép nó được sử dụng như một sự bổ sung cho các buổi họp mặt thân thiện bên tách trà thơm. Để chiêu đãi người thân và khách của mình những chiếc bánh ngọt như vậy, bạn sẽ cần:

• Một ly bột mì trắng.
• 150 g bơ nông dân.
• 1 muỗng canh l. cacao (bột).
• 2 quả trứng được chọn.
• 150 g đường kết tinh.
• Thanh sô cô la đen.
• ½ muỗng cà phê soda nhanh.

Tất cả những điều này sẽ được yêu cầu để chuẩn bị cơ sở cho món tráng miệng trong tương lai. Để làm nhân cho bánh mì ngắn với pho mát, bạn sẽ cần:

• 100 g đường mía.
• 250 g sữa đông.
• 100g quả mâm xôi tươi.
• 1 muỗng canh l. tinh bột khoai tây.
• 2 quả trứng được chọn.

Bơ tan chảytrong một bể nước và kết hợp với cát ngọt. Trứng đánh tan, ca cao và sô cô la tan chảy được đưa vào khối tạo thành. Tất cả những thứ này được nhào kỹ với bột mì và được phân phối ở dưới cùng của dạng mỡ. Rải một lớp nhân làm từ pho mát, đường, tinh bột và trứng lên trên. Thành phẩm gần như hoàn chỉnh được trang trí bằng quả mâm xôi và nướng trong 45 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Với pho mát và quả việt quất

Chiếc bánh ngắn này, trong hình dưới đây, được làm bằng những nguyên liệu sẵn có, rẻ tiền. Tuy nhiên, mặc dù thành phần tương đối nguyên thủy, nó hóa ra lại cực kỳ ngon và đẹp mắt. Vì vậy, không có gì phải ngại khi phục vụ nó cho những vị khách đến bất ngờ. Để nướng món tráng miệng này, bạn sẽ cần:

• 300g bột mì nguyên cám.
• 100 g bơ nông dân.
• 100 g đường mía.
• 10g bột nở.
• 2 quả trứng được chọn.
• Nhúm muối bếp.

Để chuẩn bị một lớp nhân thơm cho shortcake với quả mọng, danh sách trên sẽ phải được bổ sung. Nhập vào đó:

• 300g việt quất tươi.
• 300 g phô mai tươi không quá béo.
• 150 g đường mịn.
• 150g kem chua đặc.
• Trứng đã chọn.
• 2 muỗng canh. l. tinh bột khoai tây.

Bơ mềm được kết hợp với trứng đánh tan, đường, muối và bột nở. Khối lượng thu được được nhào kỹ với bột mì và phân bố dọc theo đáy của dạng mỡ. Đặt nhân lên trên thành một lớp gọn gàng,được làm từ pho mát xay nhuyễn, trứng, kem chua, đường, tinh bột và quả việt quất. Món tráng miệng được nướng trong khoảng 55 phút ở 180 độ. Trước khi phục vụ, nó được làm nguội hoàn toàn, nếu không sẽ không bị cắt.

Với mứt mâm xôi và bột báng

Chiếc bánh mì ngắn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa phần nhân giòn tan và phần nhân mềm mỏng tinh tế. Để nướng nó, bạn sẽ cần:

• 200g bột mì trắng
• 200g đường mịn.
• 200g bơ không muối.
• 3 quả trứng đã chọn.
• 100 g bột báng khô.
• 300g mứt mâm xôi.
• 2 muỗng canh. l. bất kỳ loại rượu nào.
• 1 muỗng canh l. tinh bột.

Bột được xay với một nửa số bơ có sẵn và 100 g cát ngọt. Một quả trứng đã đánh được đưa vào khối kết quả. Tất cả mọi thứ được trộn đều, cuộn ra bằng một cây lăn, bày ra ở dạng bôi mỡ, châm bằng nĩa và gửi vào tủ lạnh. Sau hai mươi phút, chiếc bánh nguội sẽ được phết mứt với thêm tinh bột và phủ một lớp nhân làm từ bột báng, hai quả trứng, rượu, bã dầu và cát ngọt. Món tráng miệng được nướng trong khoảng 45 phút ở 200 độ.

Với mứt anh đào và bánh trứng đường

Món tráng miệng thơm và ngon này sẽ là món ăn bổ sung cho những buổi sum họp gia đình bên tách trà thảo mộc nóng hổi. Nó kết hợp giữa lớp nền mỏng và chất lỏng làm đầy rất tốt. Để nướng bánh ngắn tự làm với mứt, bạn sẽ cần:

• 2 chén bột mì trắng
• 125 g bơ thực vật dạng kem tốt.
• Trứng đã chọn.
• Muối.

Tất cả những điều trêncác thành phần cần thiết để nhào bột bánh ngọt làm bánh pie. Công thức cho món tráng miệng này cung cấp sự hiện diện của chất trám. Do đó, bạn sẽ phải dự trữ thêm:

• mứt anh đào 500 ml.
• 4 sóc.
• 150 g đường mịn.
• 70g hạt phỉ có vỏ.
• Vanillin.

Bột được kết hợp với muối và bơ thực vật đông lạnh xay. Họ dùng tay xoa đều mọi thứ, sau đó nhào với trứng và để vào tủ lạnh trong bốn mươi phút. Hết thời gian quy định, bột được cán thành một lớp mỏng, đặt vào khuôn đã bôi mỡ và dùng nĩa châm vào. Một tờ giấy da được lót trên cùng và đậu Hà Lan được đổ trên đó. Bánh được nướng trong vòng mười lăm phút ở nhiệt độ 180 độ. Sau đó, phần đế đã hoàn thành được bôi một lớp xi-rô quả mọng mỏng và rắc hạt phỉ cắt nhỏ. Rải đều lên trên bánh trứng đường, được làm từ protein đánh bông, đường, vanillin và mứt anh đào. Tất cả những thứ này được đưa vào lò nướng và nướng cho đến khi chín vàng nhẹ.

Bánh nướng nhân mứt

Công thức của món tráng miệng đơn giản nhưng rất ngon này sẽ giúp các bà nội trợ bận rộn hơn một lần, những vị khách không ngờ đến. Để tái tạo nó trong nhà bếp của riêng bạn, bạn sẽ cần:

• 3 chén bột bánh mì, cao cấp.
• 200 g bơ thực vật dạng kem tốt.
• Một ly đường kết tinh tốt.
• 2 quả trứng được chọn.
• 300 g mứt dày.
• Gói vani.
• 1 muỗng cà phê bột nở.

Bơ thực vật được nấu chảy trênchưng cách thủy, để nguội hoàn toàn rồi ninh với đường. Vanillin, trứng đánh tan, bột nở và bột mì được thêm vào khối tạo thành. Tất cả nhào kỹ bằng tay cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất chặt chẽ. Sau đó, nó được chia thành hai phần không bằng nhau. Phần nhỏ hơn được cho vào tủ lạnh. Hầu hết được đặt trong tủ đông. Sau khoảng hai mươi phút, miếng đã được làm lạnh cẩn thận được trải lên dưới đáy của hình thức bôi mỡ và phủ lên trên một lớp mứt dày. Bột đã đông được xoa lên trên. Bán thành phẩm thu được được đưa đến lò nung đã được làm nóng. Bánh nướng nhân thập cẩm được nấu trong khoảng 20 phút ở 200 độ.

Với quả mọng và nhân kem chua

Chiếc bánh tự làm thơm ngon này được người lớn và những người ít ngọt ngào yêu thích. Nó kết hợp hoàn hảo giữa bánh cát mỏng, dâu tươi và nhân kem chua. Để nướng món tráng miệng này, bạn sẽ cần:

• 2 quả trứng được chọn.
• 130 g bơ thực vật sữa tốt.
• 2 chén bột mì trắng, cao cấp
• 4 muỗng canh. l. đường mía.
• 1 muỗng cà phê bột nở.

Để làm nhân ngọt, bạn sẽ phải chuẩn bị thêm:

• 250g kem chua tươi.
• Trứng đã chọn.
• 2 muỗng canh. l. bột mì trắng cao cấp.
• 140 g đường.
• 300 g trái cây tươi bất kỳ.

Trứng được đánh tan với đường sau đó trộn với bơ thực vật mềm, bột nở và bột mì. Bột kết quả được gửi vào tủ lạnh trong một phần tư giờ. Vào cuối thời gian được chỉ định, nó được phân phối dọc theo phần dưới cùng của dạng bôi trơn. Quả mọng được bày lên trên và đổ lên trên chúng.nước sốt làm từ trứng, đường, kem chua và bột mì. Một chiếc bánh như vậy được nướng trong khoảng 45 phút ở nhiệt độ 180 độ. Sau đó, nó được làm nguội hoàn toàn, cẩn thận kéo ra khỏi khuôn và cắt thành nhiều phần.

Với pho mát và nho khô

Món bánh thú vị này hợp với cả trà nóng và sữa tươi ấm. Vì nó chứa pho mát và nho khô, nó không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe một cách đáng ngạc nhiên. Để ăn những chiếc bánh ngọt thơm tự làm của mình, bạn sẽ cần:

• 3 chén bột bánh mì, cao cấp.
• 250 g bơ thực vật tốt.
• Không phải là một cốc đường.
• 1 muỗng cà phê nước ngọt.

Để chuẩn bị phần nhân, bạn sẽ phải thêm những thứ sau vào danh sách sản phẩm:

• 500g phô mai tươi.
• 3 quả trứng đã chọn.
• 100g nho khô.
• Không phải là một cốc đường.
• 1 muỗng cà phê xi-rô vani.

Bơ thực vật được xay với bột sau đó trộn với đường và soda. Tất cả điều này được làm sạch trong thời gian ngắn trong tủ lạnh. Sau một thời gian, hầu hết bột nằm rải rác trên bề mặt của tấm nướng đã được bôi mỡ. Trên cùng với một lớp nhân gọn gàng làm từ pho mát nghiền, trứng, đường, xi-rô vani và nho khô. Tất cả những thứ này được phủ bằng những mảnh vụn còn lại và nướng trong khoảng năm mươi phút ở nhiệt độ vừa phải.