Tảo ăn được: loại, chất hữu ích, cách ăn uống, quy tắc sơ chế và chế biến

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không có tảo ăn được, hầu như không món ăn nào ở các nước Châu Á làm được. Và nếu trong thời cổ đại, hầu hết các loại tảo đều được xử lý cẩn thận, thì giờ đây, một số lượng lớn các loại tảo được biết là được ăn thịt một cách tích cực. Chủng loại chính mà chúng được chia thành các giống là màu sắc. Chúng có các màu đỏ, nâu và xanh lục.

Rong biển

Trong ẩm thực dân tộc của nhiều quốc gia, và không chỉ của cư dân châu Á, những tên tảo ăn được sau đây được coi là phổ biến và thường xuyên được sử dụng nhất:

• Laminaria, mà chúng ta thường gọi là rong biển. Loại tảo này có màu nâu và được coi là rất hữu ích. Rong biển được khuyến khích ăn theo chế độ ăn kiêng, và cũng được thêm vào các món ăn khác nhau để tạo sự tinh tế.
• Fucus vesiculosus cũng thuộc loại tảo nâu. Và điểm độc đáo của sản phẩm này là thành phần của loại tảo này tương tự như huyết tương.
• Spirulinađược ưa chuộng chưa từng có, nhưng ở các nước SNG, nó chỉ có thể được mua dưới dạng phụ gia thực phẩm hoặc bán thành phẩm. Đó là lý do tại sao chúng tôi đang cố gắng phát triển nó trong điều kiện nhân tạo.
• Ulva - tảo, còn được gọi là rau diếp biển. Chúng tôi chỉ bán chúng trong tình trạng muối và ngâm. Tảo Ulva giống với lá rau diếp, có màu xanh lục đậm, nhưng không đậm mà nhạt. Điều này cho thấy loại tảo xanh có thể ăn được này chứa một lượng lớn vitamin, cực kỳ có lợi cho cơ thể.
• Wakame cũng được xếp vào loại rong biển nâu và thường được ăn khô nhất.
• Dalse được phân loại là tảo đỏ và thường được phục vụ ở dạng tươi hoặc khô.
• Carrageenan, thường được gọi là rêu Ailen. Loại này thuộc loại màu nâu và có cấu trúc đàn hồi, đàn hồi, trở nên mềm mại sau khi qua xử lý nhiệt.

Và danh sách này vẫn chưa hoàn chỉnh, nhưng chỉ bao gồm các loại tảo được sử dụng phổ biến nhất. Dưới đây là một bức ảnh về tảo ăn được.

Đặc tính của tảo là gì?

Ngoài ra, đừng quên nori, được sử dụng để làm sushi, cũng như wakame, agar-agar, kombu và nhiều loại khác. Trên thực tế, rong biển là một sản phẩm đa chức năng, một số loại còn được sử dụng để chế biến các món tráng miệng, làm chất làm đặc. Thường ăn đượctảo được sử dụng trong việc chuẩn bị các món salad và các món đầu tiên. Và rong biển thậm chí có thể được ăn như một món ăn độc lập như một món ăn phụ.

Tảo nước ngọt

Trên thực tế, lựa chọn đầu tiên không khác nhiều so với lựa chọn thứ hai. Cả tảo biển và tảo nước ngọt đều rất tốt cho sức khỏe và có mùi vị khác thường. Tuy nhiên, thực tế là tảo nước ngọt chứa ít iốt hơn một chút có thể ngay lập tức được cho là do các chất này. Các loại tảo tươi ăn được phổ biến nhất là:

• Rong biển Iceland - rhodimenia. Đây là một nguồn thực sự của các nguyên tố vi lượng có lợi, và các chuyên gia khuyên nên bổ sung chúng vào chế độ ăn uống của những người mắc bệnh tuyến giáp.
• Lithothamnia thật tuyệt vời vì nó có màu san hô khác thường. Nhưng điều này không ngăn cản nó chiếm vị trí dẫn đầu về tính hữu dụng trong số các loài tảo nước ngọt. Tảo đỏ có thể ăn được trông rất ấn tượng trong các món ăn.
• Aonori là khách quen trên bàn, vì mùi thơm dễ chịu, hương vị tuyệt vời và kết cấu tinh tế này sẽ không khiến ai thờ ơ.

Để rong biển mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể, nên dùng rong biển ở dạng khô hoặc tươi.

Công dụng của tảo

Rong biển ăn được là một sản phẩm quý giá, lợi ích của nó là các hoạt chất, vitamin, các nguyên tố khác nhau chỉ có tác dụng tích cực đối với cơ thể con người. Một trong những đặc tính quan trọng nhất của sản phẩm là tác dụng chống khối u. Điều đáng ngạc nhiên là các cư dân biển có thành phần rất giống máu người. Những thực vật biển này có những đặc tính nào khác?

• Tảo có chứa alginate - chất có nhiệm vụ loại bỏ các ion kim loại nặng ra khỏi cơ thể.
• Một yếu tố quan trọng là tảo có chứa các axit béo lành mạnh, đó là lý do tại sao thường xuyên ăn thực vật biển để làm thực phẩm giúp ngăn ngừa tuyệt vời bệnh thấp khớp, tiểu đường và các bệnh khác nhau của hệ tim mạch.
• Chất xơ, giàu tảo, giúp làm sạch ruột và cải thiện tiêu hóa tổng thể.
• Ngoài ra, rong biển là một cách tuyệt vời để tăng cường hệ thống miễn dịch, duy trì cơ thể và loại bỏ các vi rút có hại và nhiễm trùng trong giai đoạn đầu.

Ngoài ra, một số loại rong biển thậm chí còn được sử dụng để sản xuất nhiều loại thuốc và thực phẩm chức năng.

Công dụng của tảo trong thẩm mỹ

Nhưng đó không phải là tất cả, thẩm mỹ không tảo ở đâu? Cư dân biển được sử dụng cho nhiều thủ tục được thực hiện trong thẩm mỹ viện và có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Bạn cũng có thể tìm thấy nhiều sản phẩm làm đẹp có chứa rong biển. Và để giảm cân, tảo là một cứu cánh thực sự. Đây không chỉ là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp giúp bạn loại bỏ cân nặng dư thừa mà còn là một nguyên liệu tuyệt vời để quấn cơ thể giúp bạn đối phó.với cellulite và thêm cm ở eo.

Ăn

Mỗi năm, tảo có thể ăn được ngày càng trở nên phổ biến hơn, đó là lý do tại sao chúng được sử dụng tích cực trong việc chế biến các món ăn ngon nhất. Tính linh hoạt của tảo có thể được hoàn toàn ghen tị với bất kỳ sản phẩm nào. Ở đây, các món ăn phụ, salad và đồ ăn nhẹ được sử dụng, và không nơi nào không có món thứ nhất và thứ hai. Và cư dân biển khô thậm chí có thể trở thành một loại gia vị khác thường sẽ tạo thêm các ghi chú mới cho hương vị. Ưu điểm của sản phẩm là dùng được với nhiều loại rau, nấm, trái cây.

Tác hại và chống chỉ định

Tảo có thể mang lại tác hại lớn nhất chỉ khi một người có tính không dung nạp cá nhân. Để tránh những hậu quả tiêu cực, tốt hơn là nên ăn thực vật biển một cách điều độ. Ngoài ra, hãy cẩn thận với việc sử dụng tảo nếu bạn bị bệnh lao, các bệnh về thận, tuyến giáp và loét. Trong những trường hợp này, tốt hơn hết bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ xem có nên ăn tảo ăn được không hay vẫn phải kiêng.

Làm thế nào để sử dụng trong nấu ăn?

Mỗi loại rong biển có thể nấu khác nhau. Ví dụ, các bác sĩ khuyên bạn nên bổ sung tảo xoắn vào bất kỳ liệu trình thứ hai và thứ nhất, bởi vì nó là một nguồn thực sự của vitamin và các nguyên tố vi lượng. Nhờ có tảo xoắn, bạn có thể tạo ra một món ăn tuyệt vời, vì sản phẩm có màu xanh ngọc lục bảo dễ chịubóng râm. Loại tảo này không chỉ được thêm vào món salad, mà còn được thêm vào trứng tráng, và thậm chí vào bột làm bánh. Trong trường hợp này, món ăn sẽ có thêm hương quế dễ chịu. Đối với ulva, nó gần như là sản phẩm số một trong các món ăn của người Scandinavia, Ailen và tất nhiên là cả ẩm thực quốc gia Trung Quốc và Nhật Bản. Nó thường được sử dụng nhiều nhất trong món salad và súp, nhưng không có gì lạ khi tìm thấy món gỏi biển như một món ăn độc lập. Và nếu bạn thêm nước cốt chanh và một chút hành tây vào, nó sẽ rất ngon.

Ulva có thể được sử dụng để tạo ra những con chip thực sự tốt cho sức khỏe. Để thực hiện, bạn cần rửa kỹ lá trong nước muối và phơi trên bệ cửa sổ dưới ánh nắng mặt trời. Sau hai giờ, bạn có thể thưởng thức khoai tây chiên ngon lành và tốt cho sức khỏe. Đối với tảo lục như aonori, chúng được các chuyên gia ẩm thực yêu thích vì hương vị tinh tế và mùi thơm dễ chịu. Tính linh hoạt của sản phẩm là đáng kinh ngạc. Tảo có thể được sử dụng như một loại gia vị, hoặc thậm chí chỉ đơn giản là hầm và dùng như một món ăn kèm cùng với nước tương. Việc sử dụng tảo trong các món ăn quen thuộc là cơ hội để thổi luồng sinh khí mới vào món ăn quen thuộc. Các chuyên gia khuyên bạn chỉ nên mua tảo khô hoặc tảo tươi. Và đừng quên lợi ích là thước đo, bạn không nên ăn quá nhiều vì trong một số bệnh có thể dẫn đến hậu quả khôn lường.