ITLV: loại chiết xuất, chất lượng và đặc tính hữu ích

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không có ý nghĩa gì khi nói về các đặc tính có lợi của dầu ô liu - chúng đã được nhiều người biết đến. Nó vẫn chỉ để chọn nhà sản xuất. Ở Nga, cây ô liu không được thu hoạch. Nhưng có cơ hội mua dầu từ Hy Lạp, Tây Ban Nha, Ý. Đây là ba quốc gia lớn nhất cung cấp sản phẩm cho thị trường Châu Âu và Châu Á. Trong bài viết này, chúng tôi mô tả các đặc điểm của dầu ô liu Tây Ban Nha ITLV.

Hình ảnh về các sản phẩm của công ty này và đánh giá của người tiêu dùng sẽ bổ sung cho mô tả của chúng tôi. Chất lượng của dầu thu được phụ thuộc vào quá trình khai thác và chế biến nguyên liệu. Làm thế nào để hiểu sản phẩm của công ty, làm thế nào để đọc nhãn một cách chính xác? Chúng tôi sẽ dành sự quan tâm cho vấn đề này. Dầu ô liu lành mạnh nhất là gì? Bạn có thể chiên thức ăn trên đó không? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này bên dưới.

Dầu ô liu khác với các chất béo thực vật khác như thế nào

Nhà thơ vĩ đại nhất của thời cổ đại Homer đã gọi sản phẩm thu được từ trái ô liu là "vàng lỏng". Và nghiên cứu hiện đại về các nguyên tố vi lượng có trong dầu ô liu đã chứng minh ông đúng. Sản phẩm này làchính trong chế độ ăn uống của cư dân Địa Trung Hải, vùng đất có rất nhiều người mảnh mai, cân đối và khỏe mạnh. Bí mật chính của dầu ô liu là hàm lượng cao các axit béo không bão hòa và đặc biệt là olein.

Chất này làm giảm mức cholesterol, tăng tốc độ trao đổi chất, dễ được cơ thể hấp thụ và ức chế cơn đói. Quả ô liu chứa nhiều vitamin. Không giống như các loại dầu thực vật khác, dầu ô liu có nhiệt độ sôi cao hơn nên không bị cháy khi chiên và không tạo ra các gốc tự do. Ngược lại, sản phẩm được các chuyên gia khuyên dùng là phòng chống ung thư. Dầu ô liu không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được sử dụng trong thẩm mỹ và y học.

Cách chọn sản phẩm chất lượng. Học cách đọc nhãn

Trước hết, đừng đánh giá chất lượng của dầu ô liu qua màu sắc của nó. Nó có thể có màu xanh lục, đậm hoặc vàng nhạt và thậm chí có mây. Màu sắc bị ảnh hưởng bởi nhiều loại ô liu, độ chín của chúng, thời gian thu hoạch và vùng sinh trưởng. Nhưng tất cả các chỉ số khác đều phản ánh rất rõ về chất lượng của sản phẩm.

Điều đầu tiên bạn nên chú ý là bao bì. Các tia nắng mặt trời phá hủy cấu trúc của dầu ô liu, làm giảm các đặc tính có lợi của nó. Do đó, hãy chọn sản phẩm được đựng trong hộp thiếc hoặc trong chai thủy tinh sẫm màu. Nhân tiện, dầu ô liu ITLV được sản xuất trong một thùng màu xanh lá cây như vậy. Một nhà sản xuất có lương tâm nên thông báo cho người mua tiềm năng:

• nơi trồng trọt,
• nơi đóng gói bơ,
• gìquả ô liu đã qua chế biến,
• tính axit của dầu là gì,
• tinh hay không.

Andalusia được coi là vùng tốt nhất cho ô liu ở Tây Ban Nha. Nó là mong muốn rằng sản phẩm có một loại DOP. Chữ viết tắt này có nghĩa là, không giống như IGP, cây trồng được thu hoạch, chế biến thành dầu và đóng gói ở một nơi.

Cách chế biến quả ô liu là gì

Vào thời cổ đại, người ta sử dụng một chiếc máy ép thông thường, được kích hoạt bằng tay hoặc với sự trợ giúp của một con lừa đi trong vòng tròn. Kết quả của quá trình chiết xuất sơ cấp như vậy, thu được một loại dầu có màu hơi xanh lục với vị đắng nhẹ. Độ axit của nó không quá 0,8 phần trăm. Đây được gọi là Dầu ô liu nguyên chất. ITLV cũng phát hành một sản phẩm trong danh mục này.

Dầu Extra Virgin được coi là tốt nhất và đắt tiền. Với sự phát triển của công nghệ, người ta nhận thấy rằng nếu bánh được xử lý nhiệt hoặc sử dụng thuốc thử hóa học thì bánh sẽ cho nhiều dầu hơn một chút. Các loại sản phẩm này được gọi là "Classico" và "Pomace". Độ axit của các loại dầu này tăng lên 3,5 phần trăm. Nếu "Extra Virgin" được sử dụng để trộn salad và trang điểm (kem và mặt nạ tóc), thì các sản phẩm thuộc loại thấp hơn chỉ dùng để chiên.

Về Thương hiệu ITLV

Hy Lạp, Ý và Tây Ban Nha cung cấp dầu ô liu cho Nga. Và 60% hàng nhập khẩu đến từ Borges. Công ty đáng kính của Tây Ban Nha này được thành lập vào năm 1914 và chưa bao giờ ngừng sản xuất,bất chấp những khó khăn gian khổ của hai cuộc Thế chiến. Hiện nhà sản xuất dầu ô liu lớn này đã mở một công ty con, Industrial Technologica Laintex Veterani (viết tắt là ITLV), chuyên cung cấp các sản phẩm cho Đông Âu.

Công ty quan tâm đến việc hợp tác lâu dài, vì vậy ô liu và dầu từ họ có chất lượng cao. Do ở Đông Âu, sản phẩm này không được sử dụng thường xuyên nên trong những dịp đặc biệt, công ty đóng gói nó trong những chai nhỏ 250 ml. Nếu không, đây là một loại dầu tuyệt vời có thể mua được ở chính Tây Ban Nha. Nhưng giá cả không thể không làm hài lòng người Nga (254 rúp). Theo xếp hạng năm 2018, dầu ô liu ITLV Classico đứng thứ hai trong số tất cả các sản phẩm tương tự từ Tây Ban Nha.

Đặc điểm ẩm thực

Về chất béo thực vật, chúng ta chỉ biết rằng chúng có thể được tinh chế (lọc sạch mùi và vị của nguyên liệu thô) và chưa qua tinh chế. Dầu ô liu có nhiều đặc điểm ẩm thực hơn. "Extra Virgin" có hàm lượng quả mọng cao. Đó là, hương vị của dầu trong loại này hơi đắng. Hương thơm của một sản phẩm chất lượng nên tạo ra một bó hoa xanh phức tạp, các nốt hương cay. Dư vị của một loại dầu tốt là lâu và tươi mát, mềm mại.

Đặc điểm phân biệt chính của một sản phẩm chất lượng cao là "miệng sạch". Điều này có nghĩa là sau khi nuốt sản phẩm, không có màng nhờn khó chịu để lại trên vòm miệng và lưỡi. Và theo đánh giá thì dầu oliu ITLV hoàn toàn đáp ứng được tất cả các tiêu chí này. Bây giờ hãy xem xét các nhãn hiệu của sản phẩmcông ty cung cấp cho thị trường Nga.

ITLV Dầu ô liu nguyên chất

Trong các bài đánh giá về loại chất béo có chất lượng (và giá cả) cao nhất này, nhiều người dùng lưu ý rằng có một số mặt hàng trên thị trường. Trong số các sản phẩm mới của thương hiệu, họ gọi là "Extra Virgin cho trẻ em." Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng thành phần chất béo của dầu ô liu tương tự như thành phần chất béo có trong sữa mẹ. Dầu dành cho trẻ em được sản xuất bằng cách ép lạnh ô liu được trồng trong một khu vực sạch về mặt sinh thái.

Tất nhiên, em bé không có khả năng thích vị đắng của Extra Virgin. Nhưng dầu có thể được thêm vào thức ăn trẻ em - salad, ngũ cốc. Khi đó vị đắng sẽ không được nghe thấy. "Dầu cho trẻ em" ảnh hưởng đến sự phát triển của mô xương và giúp tiêu hóa. Có một nhãn hiệu sản phẩm thân thiện với môi trường. Nó được gọi là Extra Virgin ECO.

Blended Extra Virgin

Nếu bạn muốn đầu món salad và món khai vị của mình bằng dầu ô liu ITLV chất lượng mà không tốn nhiều tiền, bạn có thể nhận Extra Virgin thông thường. Sản phẩm này được sản xuất bằng phương pháp ép cơ học lạnh đầu tiên. Nhưng ô liu để lấy dầu được trồng ở các vùng khác nhau của Tây Ban Nha. Ngoài ra, nó là một hỗn hợp của các giống. Dầu này có mùi thơm dễ chịu, mềm mại, vị cân bằng với vị đắng đặc trưng.

Sản phẩm được sản xuất theo phương pháp truyền thống của Tây Ban Nha. Vào sáng sớm, lúc bình minh, ô liu được thu hoạch và đến tối thì dầu được đóng chai. Phương pháp này cho phép bạn lưu lại tất cả các đặc tính có lợi của quả mọng tươi. Như làDầu là một gia vị tốt cho các món thịt và cá. Nó cũng rất hợp với món salad.

Dầu với hương vị đặc trưng

Nếu bạn coi mình là một người sành ăn, hãy mua chất béo làm từ nhiều loại ô liu. Sau đó, sản phẩm sẽ có hương vị rõ rệt của riêng nó, không bị “hòa tan” trong các món ăn. Trong các bài đánh giá, người dùng thực sự khen ngợi dầu ô liu ITLV Extra Virgin Elegante. Nó thực sự có một hương vị rất thanh lịch với chút táo và hạnh nhân.

Lý tưởng để trộn salad là dầu ô liu Balancio cực nguyên chất. Ở sản phẩm này, bạn có thể cảm nhận được sự tươi mát của những quả dâu còn xanh, hơi chưa chín, nhờ đó vị đắng được nghe rõ hơn. Người dùng khuyên bạn nên sử dụng nhãn hiệu này trong các món rau, đặc biệt là cà tím và ớt ngọt. Nhưng tiềm năng của dầu đã được bộc lộ rõ trong món salad, cũng như trong nước xốt.

Để chiên

"Extra Virgin" có thể đổ chảo, nhưng giá cao của sản phẩm không cho phép ngay cả người Tây Ban Nha làm được điều này. Để chiên, tốt hơn là sử dụng dầu ô liu ITLV Classico. Nó là một hỗn hợp của chất béo đã qua tinh chế và chưa qua tinh chế. Do điểm bốc khói cao, lớp vỏ thơm ngon hình thành trên thực phẩm chiên, giảm nguy cơ cháy và dính đáy chảo. "Classico" cũng có thể được sử dụng để trộn salad cho những người không thích vị đắng của quả ô liu.

ITLV Selecto cũng thích hợp để chiên. Hỗn hợp chất béo này bao gồm ba loại dầu:ô liu nguyên chất, hướng dương oleic cao và hạt cải dầu. Khi chiên, hỗn hợp này không tạo thành chất gây ung thư và chất béo chuyển hóa. Dầu hạt cải làm giàu toàn bộ hỗn hợp với vitamin E, cũng như các axit không bão hòa đa Omega-3 cực kỳ tốt cho sức khỏe. Sản phẩm này cũng có một điểm khói cao. ITLV không chỉ sản xuất dầu, mà còn sản xuất ô liu với ô liu, cũng như nho chất lượng cao.