Muối ăn: phương pháp chiết xuất, thành phần, đặc tính hữu ích, ưu nhược điểm khi sử dụng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Muối ăn là một chất bổ sung dinh dưỡng quan trọng, nếu thiếu nó thì không thể nấu được nhiều món. Khi nghiền nát, sản phẩm này trông giống như những tinh thể nhỏ màu trắng. Sự hiện diện của các tạp chất trong thành phần của muối ăn có thể làm cho muối ăn có màu xám. Khi sử dụng sản phẩm này, điều quan trọng là phải biết những lợi ích và tác hại của nó.

Muối bay hơi là gì

Đây là một sản phẩm thông thường có bề dày lịch sử. Ngoài ra, nhiều tín ngưỡng và phong tục gắn liền với nó. Con người đã sử dụng muối bay hơi trong hơn mười nghìn năm. Các phương pháp lấy sản phẩm này đã thay đổi theo thời gian. Ban đầu, người ta đốt cây cỏ, trước đó ngâm kỹ trong nước biển, sau đó rắc tro lên thức ăn. Sau một thời gian, muối bắt đầu được đun sôi ra khỏi nước muối. Trong quá trình khai quật, người ta đã tìm thấy các lò làm muối hoạt động từ thế kỷ thứ 6 trước Công nguyên. e. Muối bay hơi trước đây thu được bằng cách làm bay hơi nước chiết xuất từ suối muối trong các lò nướng được chế tạo đặc biệt.

Sản phẩm này là hỗn hợp của natri và clo. Sự hiện diện của các sắc thái khác có thể cho thấy sự hiện diện của các tạp chất bổ sung của khoáng chất. Hiện nay có một số cách khác nhau để chiết xuất muối, đó là:

• nước bốc hơi tự nhiên từ suối muối;
• phát triển mỏ;
• muối trầm tích được khai thác từ các hồ sâu;
• tẩy rửa công nghiệp của halit.

Giảm giá, bạn có thể tìm thấy một số loại sản phẩm này với các mức độ xay khác nhau. Tất cả những điều này ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị và đặc tính của nó.

Phương pháp khai thác

Muối bay hơi bổ sung được tạo ra từ các dung dịch natri clorua bằng cách làm bay hơi nước trong máy kết tinh chân không. Có được các giải pháp như vậy là đạt được bằng cách rửa trôi nhân tạo các trầm tích muối dưới lòng đất. Đây là một cách để phát triển các mỏ muối, chủ yếu nằm ở độ sâu hơn 600 m.

Để tạo điều kiện thuận lợi hơn cho việc hòa tan cặn muối, việc mở chúng được thực hiện đến độ sâu của hệ tầng. Giếng có thể thẳng đứng hoặc nghiêng. Nước được cung cấp qua chúng để hòa tan muối và chiết xuất nước muối.

Sau đó, chất lỏng thu được sẽ được tinh chế, bao gồm loại bỏ cặn không hòa tan. Dung dịch tinh khiết được đưa đến các thiết bị bay hơi, bao gồm một số thiết bị bay hơi. Khi nước bốc hơi, muối kết tinh.

Bên ngoài, các tinh thể thu được trong các thiết bị bay hơi khác nhau không khác nhau chút nào. Sự khác biệt chỉ có thể được nhìn thấy dưới kính hiển vi. sau đómuối luộc được phơi khô, giã nhỏ, đóng gói.

Thành phần hoá học

Có một số loại muối bay hơi, cụ thể là:

• đá;
• iốt;
• flo hóa;
• ăn kiêng.

Ngoài ra còn có một số loại kỳ lạ của sản phẩm này. Muối ăn khi nấu thành phần hóa học của nó có chứa 94-99% natri clorua. Ngoài ra, kali, magiê, flo, sắt, mangan và đồng được bao gồm trong một lượng nhỏ. Họ làm phong phú thêm sản phẩm để ngăn ngừa các bệnh khác nhau.

Lợi ích của muối

Trong cơ thể con người, sản phẩm này không thể được sản xuất độc lập. Cách duy nhất để làm no là bằng thức ăn. Muối ăn bay hơi "Extra" không được coi là thực phẩm chính mà chỉ là phụ gia tạo hương vị. Do đó, có những tranh chấp liên tục liên quan đến nhu cầu tiêu thụ của nó. Nếu bạn không thêm muối vào thức ăn, thì có thể thiếu natri trong cơ thể. Các ion natri rất quan trọng vì chúng tham gia vào các quá trình như:

• duy trì sự cân bằng nước cần thiết;
• sản xuất axit clohydric trong dạ dày;
• dẫn truyền xung thần kinh;
• điều chỉnh quá trình áp suất và nhịp tim;
• bình thường hóa và kích hoạt sự phát triển của mô cơ và xương.

Trong trường hợp mất nước nghiêm trọng, các bác sĩ sẽ truyền nước muối sinh lý qua đường tĩnh mạch để khôi phục lại sự cân bằng. Tắm muối giúp làm sạch và săn chắc da. Bằng cách này, bạn có thể cải thiện giao diện. Cần phải tiến hành một khóa học gồm 15 liệu trình kéo dài một phần tư giờ hàng ngày.

Muối ăn có thể dùng để chữa nhiều bệnh khác nhau. Có nhiều cách, vì bạn có thể sử dụng nó như một biện pháp khắc phục bên ngoài và bên trong. Đối với các bệnh ngoài da, nước muối và giấm được sử dụng. Trong trường hợp bị nha chu, bạn cần xát muối vào nướu, trước đó đã được hòa tan trong mật ong tự nhiên. Điều này sẽ giúp loại bỏ mảng bám và cao răng. Mật ong giúp loại bỏ viêm nhiễm và giảm chảy máu.

Trường hợp bị côn trùng đốt, nên đắp muối pha mật ong lên vùng da bị mụn. Phương thuốc này giúp loại bỏ sưng và ngứa. Muối có thể giúp ích cho bạn. Điều quan trọng nhất là phải biết áp dụng đúng cách.

Tác hại của muối

Tác hại thể hiện qua việc ăn quá nhiều muối. Tốt nhất là các món ăn ít muối, vì bạn luôn có thể thêm gia vị này cho vừa miệng. Có một số bệnh có thể chống chỉ định sử dụng muối. Những điều này nên bao gồm như:

• suy thận;
• rối loạn tim mạch;
• quá trình viêm.

Thông thường, trong những trường hợp như vậy, cần phải thực hiện chế độ ăn ít muối, loại trừ các thực phẩm chứa nhiều muối. Trong trường hợp tiêu thụ không kiểm soát, thậm chí có thể dẫn đến cái chết của một người.

Một lượng lớn muối có thể dẫn đến sự thay đổi thành phần của máu, làm mất nước của các tế bào. Điều này dẫn đếnvi phạm quá trình bão hòa oxy và chết của các tế bào cơ thể. Bạn có thể loại bỏ lượng muối dư thừa, thay thế bằng các loại thảo mộc và gia vị tự nhiên giúp tăng thêm gia vị cho món ăn.

Nơi áp dụng

Muối ăn là một trong những chất phụ gia thực phẩm quan trọng nhất, nếu không có nó, tất cả thức ăn nấu chín sẽ nhạt nhẽo và vô vị. Hương vị của nó khá đặc trưng, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy nhiều loại khác thường và kỳ lạ hơn với nhiều tạp chất khác nhau.

Muối xay thô được coi là ngon nhất, vì nó giữ lại hầu hết các khoáng chất và nguyên tố. Nhưng gia vị nhỏ chỉ có hình thức hấp dẫn bên ngoài. Nó hoàn toàn không có tất cả các nguyên tố vi lượng hữu ích và cũng đã được xử lý bằng hóa chất để mài và tẩy trắng.

Muối không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà nó còn được dùng trong luyện kim để nung quặng và làm sạch kim loại. Nó cũng được rắc dưới đáy toa xe để bảo quản quặng mangan và than cốc trong quá trình vận chuyển.

Muối ăn được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến các món ăn khác nhau và với lượng vừa phải có thể có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, khi tiêu thụ với số lượng đáng kể, gia vị này có thể gây hại cho con người.