Groats kiều mạch: ĐIST, cách chọn và cách nấu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Kiều mạch là một loại cây ngũ cốc phổ biến xuất hiện ở Nga vào thế kỷ thứ 7. Nó rất giàu protein thực vật và nhiều loại vitamin có giá trị, điều này làm cho nó trở nên đặc biệt phổ biến đối với những người tuân theo chế độ ăn uống lành mạnh. Trong tài liệu hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu cách chọn ngũ cốc phù hợp và nấu món gì từ nó.

Loại và giống

Trên kệ của các cửa hàng hiện đại có rất nhiều loại sản phẩm này đến nỗi một bà chủ thiếu hiểu biết có thể dễ dàng lựa chọn sai. Để tránh những sai lầm khó chịu, bạn cần tìm hiểu loại kiều mạch là gì.

Đất là loại lớn nhất được làm từ ngũ cốc nguyên hạt bằng cách loại bỏ vỏ trấu. Nó có thể có màu xanh lá cây hoặc chiên và được chia thành cấp I, II và III. Nó tạo nên một món cháo vụn.

Prodel là loại ngũ cốc làm từ hạt chia rẻ hơn. Nó chứa ít vitamin và chất xơ hơn và được sử dụng để làm bánh mì sền sệt.

Ngoài cốt lõi và sản phẩm, bạn có thể tìm thấy cái gọi làSmolensk xay và bột kiều mạch. Những giống này không yêu cầu xử lý nhiệt lâu dài và là cơ sở tuyệt vời để tạo ra các loại bánh có độ nhớt.

Khuyến nghị lựa chọn

Trở lại năm 1974, một luật công nghệ đã được phát triển để điều chỉnh chất lượng của kiều mạch. GOST của thời điểm đó vẫn còn hiệu lực và hầu hết các nhà sản xuất đều tuân thủ nó. Vì vậy, khi lựa chọn sản phẩm, bạn cần xem thông tin đó có được ghi trên bao bì hay không.

Một tiêu chí quan trọng để đánh giá chất lượng của một sản phẩm là nước xuất xứ. Hạt nhập khẩu trồng ở Trung Quốc có màu nâu đậm và độ ẩm cao. Nó không được bảo quản lâu như hàng trong nước và kém hơn về chất lượng.

Trong các cửa hàng của chúng tôi, chủ yếu là kiều mạch đóng gói. Và bao bì của nhà máy thường không cho phép bạn đánh giá đầy đủ nội dung của nó. Do đó, khi mang sản phẩm đã mua về nhà, bạn cần in ngay ra giấy và kiểm tra xem nó có bị mốc, có mùi mốc hay không. Nếu bạn phát hiện ra rằng một sản phẩm bị hư hỏng được che giấu sau lớp bọc đẹp đẽ, bạn có mọi quyền để trả lại cho người bán. Giá bán buôn kiều mạch cho 1 kg bắt đầu từ 45-50 rúp. Sau khi tìm ra cách chọn ngũ cốc, bạn có thể bắt đầu xem xét các công thức chế biến các món ăn có thể chế biến từ nó.

Cháo rau

Món ăn lạ thường và rất ngon này có thể vừa là một bữa ăn đầy đủ vừa là một món ăn phụ tuyệt vời cho thịt hoặc gia cầm. Nó được nấu trong lò, nhờ đó hầu như tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng hữu ích được bảo toàn trong đó. Để nuôi chúng cho hộ gia đình của bạn, bạnyêu cầu:

• 200g nhân kiều mạch.
• nước lọc 500ml.
• 100 g ớt ngọt.
• 50 g cà rốt.
• 50 g hành tây.
• Muối, gia vị và dầu thực vật.

Trước hết, bạn cần chăm sóc rau. Chúng được làm sạch, rửa sạch và xay nhuyễn, sau đó được tẩm một lượng nhỏ dầu thực vật và chuyển sang đĩa chịu lửa. Các loại ngũ cốc đã được phân loại trước và rửa sạch cũng được gửi đến đó. Tất cả những thứ này được ướp muối, tẩm gia vị, đổ nước, phủ giấy bạc và nấu ở 180-2000C trong 45-50 phút.

Cháo sữa

Những ai có gia đình đông con chắc chắn sẽ rất tiện lợi với công thức dưới đây. Kiều mạch tạo nên một món cháo sữa rất ngon, và quan trọng nhất là món cháo sữa tốt cho sức khỏe, sẽ là bữa sáng tuyệt vời cho người lớn và trẻ nhỏ. Để phục vụ nó với bữa ăn sáng của bạn, bạn sẽ cần:

• 2 cốc nước lọc.
• 1 chén nhân kiều mạch.
• sữa200 ml.
• Muối và đường (để nếm).

Ngũ cốc đã được phân loại và rửa sạch sẽ được đổ vào một hộp đựng thích hợp, đổ nước muối vào và cho vào lò vi sóng quay trong bảy phút. Sau thời gian quy định, cháo thành phẩm được làm ngọt và bổ sung sữa đun sôi.

Bánh dẹt

Kiều mạch không chỉ là cơ sở để nấu cháo, mà còn là thành phần bí mật của bánh kếp ngọt. Để chiêu đãi những người thân yêu bằng những chiếc bánh kếp độc đáo, bạn sẽ cần:

• 1 chén bột mì.
• 2 chén cháo kiều mạch vụn.
• ½ ly sữa.
• 2 quả trứng.
• 1 quả táo.
• 1 muỗng cà phê bột nở.
• 1 muỗng canh l. em yêu.
• Muối và dầu thực vật.

Đầu tiên, trứng muối được đánh bông với mật ong và sữa. Bột nở, bột rây, cháo nghiền và táo cắt nhỏ được đưa dần vào khối tạo thành. Tất cả những thứ này được trộn đều và chiên từng phần trong dầu thực vật nóng.

Cháo thịt và rau

Món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này sẽ hài hòa trong thực đơn hàng ngày. Nó là sự kết hợp thành công của thịt, ngũ cốc và rau, có nghĩa là những người yêu thích món ăn tự làm đơn giản chắc chắn sẽ thích nó. Để chuẩn bị đặc biệt cho bữa trưa hoặc bữa tối, bạn sẽ cần:

• 3 tép tỏi.
• 1 củ cà rốt.
• 1 củ hành tây.
• 1 cốc kiều mạch.
• 500g thịt nạc bất kỳ.
• Muối, nước, dầu thực vật và gia vị.

Thịt được rửa sạch và lau khô, cắt miếng không quá nhỏ và chiên trong dầu nóng. Khi nó chín vàng, nó được bổ sung với cà rốt, hành tây và tỏi. Ở công đoạn tiếp theo, thịt và rau được đổ với một ít nước lọc và hầm trên lửa nhỏ. Mười lăm phút trước khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt, đổ kiều mạch đã rửa sạch, muối và gia vị vào một cái bát chung. Tất cả những thứ này được chuẩn bị sẵn sàng, sau đó bày ra đĩa và phục vụ nóng.

Hầm phô mai

Món ngọt này sẽ là bữa sáng ngon lành cho những ai yêu thích đồ ăn nấu trong lò. Để tự làm món thịt hầm này, bạn sẽ cần:

• 500 g pho mát.
• 200 g kem chua.
• 1 cốc kiều mạch.
• 2 quả táo.
• 1 quả trứng.
• Nho khô, đường, bơ và nước.

Ngũ cốc đã được phân loại và rửa sạch được đổ vào nước sôi có muối và luộc cho đến khi chín mềm. Cháo vụn kết quả được làm nguội và bổ sung pho mát, kem chua, đường, nho khô hấp, táo cắt nhỏ và một quả trứng đánh tan. Tất cả những thứ này được trộn đều, chuyển sang dạng bôi mỡ và nướng ở nhiệt độ vừa phải trong 1/4 giờ.

Súp kiều mạch

Tráitrái_đầu mang đến cho những món đầu tiên không chỉ hương vị đặc biệt, mà còn bổ sung thêm giá trị dinh dưỡng. Để nấu một bữa tối phong phú và dễ tiêu hóa cho bản thân và gia đình, bạn sẽ cần:

• 500g thịt gà.
• 3 khoai tây.
• 1 củ cà rốt.
• 1 củ hành tây.
• 1 cốc kiều mạch.
• Muối, nước, thảo mộc và gia vị.

Đầu tiên chúng ta cần làm gà. Miến dong rửa sạch, luộc qua nước sôi có pha muối. Sau một thời gian, nước dùng thu được được bổ sung thêm các lát khoai tây, rau xào và ngũ cốc chiên. Tất cả những thứ này đều được tẩm gia vị, chuẩn bị sẵn sàng và rắc các loại rau thơm cắt nhỏ.