Mascarpone. Nó là gì, và nó được ăn với gì?

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Phô mai kem nổi tiếng của Ý là mascarpone. Nó là gì? Nó là một hỗn hợp khá dầu với kết cấu mềm mại có hương vị tinh tế và phù hợp với nhiều sản phẩm. Bao gồm nó được sử dụng như một hỗn hợp bánh sandwich. Tuy nhiên, bánh mì ăn sáng không phết phô mai đã khiến sản phẩm này trở nên nổi tiếng. Tiramisu là món ăn nổi tiếng và phổ biến nhất được xếp vào hàng tráng miệng và trong đó có món phô mai này. Nhưng đừng chỉ tập trung vào đồ ngọt, hãy xem xét các lựa chọn khác để sử dụng các món ngon của Ý.

Món có mascarpone

Thành phần này được làm từ sữa trâu, đó là lý do tại sao nó có mùi vị khác thường và hàm lượng chất béo cao. Nhưng hãy quay lại nấu ăn và bắt đầu theo thứ tự.

Canh

Mascarpone (nó là gì, chúng tôi đã xem xét) rất tốt cho các khóa học đầu tiên dạng kem. Đây là một trong số chúng. Một kg cà chua bi phải được bày trên khay nướng, rưới dầu ô liu và giấm balsamic. Thêm các loại thảo mộc thơm và nướng cho đến khi chín ở 240 độ (da tốt hơnđâm xuyên trước). Trên bếp lửa, đun nóng 2,5 chén nước dùng (có thể cho thịt hoặc rau), cho cà chua vào và dùng máy xay sinh tố đánh tan. Cho một ly mascarpone và khuấy nhẹ, cắt nhỏ húng quế để thưởng thức. Mọi thứ đã sẵn sàng.

Khóa học thứ hai

Có rất nhiều món như vậy, đây không chỉ là các món ngon từ thịt, mà còn có risotto, và mì ống, và thậm chí cả bánh kếp với rau và mascarpone. Tất cả các đầu bếp giàu kinh nghiệm sẽ cho biết đó là gì, những người đã hơn một lần thử nghiệm hương vị của các món ăn khác nhau. Bạn có thể nấu những túi gà ngon. Cắt đôi hai miếng phi lê chim (cuối cùng chúng ta có 4 phần ăn), cắt thành từng miếng. Cắt nhỏ cà rốt và hành tây, cho vào chảo có đáy dày xào thơm, thêm một chút tỏi và cần tây băm nhỏ. Ngay khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng, cho tôm đã bóc vỏ vào đun nhỏ lửa trong vài phút dưới nắp. Đánh tan một nửa hỗn hợp bằng máy xay sinh tố, cho vào đó một ít mùi tây, một ít vụn bánh mì, cho hỗn hợp vào các túi phi lê và dùng tăm đóng lại. Chúng có thể được cuộn trong trứng và bánh mì, hoặc bạn có thể chỉ cần chiên chúng trong dầu thực vật cho đến khi chín mềm. Rót một ly rượu vang khô và cho năm thìa pho mát kem (trong trường hợp của chúng tôi là mascarpone), chuyển phần thứ hai của khối thịt vào gà và nấu trong 15-20 phút với thêm các loại thảo mộc thơm, chẳng hạn như nghệ tây. Sốt cà chua thường được thêm vào đó, nhưng điều này là tùy chọn. Bạn có thể phục vụ thịt gà với cơm hoặc khoai tây luộc, hoặc bạn có thể đơn giản làm món salad rau nguyên bản và mang đến một bữa tối lành mạnh và ngon miệng cho gia đình bạn.

Món tráng miệng với phô maimascarpone

1. Công thức cực kỳ đơn giản để có cà phê hoặc kem trái cây thơm ngon. Cho hỗn hợp đường bột, kem và phô mai vào, đánh đều. Có thể được phục vụ.
2. Kem. Đánh tan lòng đỏ với đường (3 quả trứng và một ly đường), kết hợp với mascarpone và một thìa rượu cognac. Pha loãng khối lượng với nửa ly sữa và cho vào tủ đông. Sau một giờ, đánh hỗn hợp bằng máy xay sinh tố và quay trở lại khoang chứa. Sau 60 phút, quy trình được lặp lại và để kem đông cứng trong ba giờ. Để phục vụ, tôi sử dụng trái cây hoặc kem, công thức của chúng được mô tả ở trên.

Kết

Mascarpone - là gì? Đây là một sản phẩm ngon và tinh tế đến kinh ngạc, hoàn hảo cho những món ăn muốn gây bất ngờ và kinh ngạc. Như một lời bạt, tôi muốn đưa ra một công thức Ý đơn giản nhưng thực sự. Chiên một lát bánh mì trắng mỏng trên chảo khô cả hai mặt, phết kem phô mai, đặt vài lát cà chua và húng quế lên trên (bạn có thể đem cà chua phơi nắng cũng rất ngon). Uống một tách trà hoặc cà phê và thưởng thức bữa sáng kiểu Ý.