Thịt nướng cá hồi được làm như thế nào?

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Cá hồi xiên rất ngon, ngon ngọt và béo. Món ăn này là lý tưởng cho một kỳ nghỉ gia đình, được tổ chức vào mùa hè trong tự nhiên hoặc trong nước. Do giá cá đỏ cao, bữa tối này đắt hơn một chút so với bữa tiệc nướng sử dụng thịt lợn, thịt bò hoặc thịt cừu. Tuy nhiên, tất cả số tiền đã bỏ ra đều xứng đáng.

Cách làm món cá hồi nướng trên vỉ

Thành phần bắt buộc:

• chanh chín - 2 quả lớn;
• cá hồi ướp lạnh hoặc đông lạnh - 4 kg (hoặc 1 miếng lớn);
• tờ lavrushka - 5-8 miếng;
• hạt tiêu đen ở dạng hạt đậu lớn - 15 chiếc.;
• thì là khô, mùi tây và tỏi tây - tùy chọn và theo khẩu vị;
• củ tươi lớn - 3 chiếc;
• allspice đỏ - 3-5 nhúm;
• muối tinh iốt - 2 thìa nhỏ;
• bất kỳ loại gia vị nào cho cá - nêm nếm;
• dầu ô liu - 35 ml;
• khoai tây luộc, các loại thảo mộc tươi và rau để phục vụ.

Quy trình xử lýcá

Xiên cá hồi sẽ ngon ngọt hơn và không bị nát trong quá trình nướng than nếu sản phẩm chính được mua tươi. Khi mua một con cá đắt tiền như vậy, bạn nên đặc biệt chú ý đến mang của nó (phải có màu hồng nhạt), mắt (không có vẩn đục), bụng (không có màu vàng) và bản thân thịt (phải đàn hồi và có màu sáng). Cá hồi sau khi mua về phải được moi ruột, làm sạch vảy, bỏ vây, đuôi và đầu (như vậy sẽ tạo thành tai ngon). Tiếp theo, cá cần được chặt thành những miếng lớn dày đến 3 phân. Nếu trong tương lai, bạn định làm món cá hồi xiên que chứ không phải trên lưới, thì bạn nên chia đôi miếng cá hồi một lần nữa. Bằng cách này, chúng sẽ không bị nhão và nấu ngon.

Thịt nướng cá hồi: nước xốt và quá trình nấu nướng

Trước khi chế biến một món ăn ngon và thơm, bạn nên ngâm cá trong nước chua trong vài giờ. Để tạo ra nó, bạn cần lấy một chiếc bát sứ, vắt và cắt nhỏ một quả chanh chín, một ít hành tây, lá nguyệt quế và đổ dầu ô liu vào, thêm muối iốt, bất kỳ loại gia vị nào, đậu đen, ớt đỏ, thì là khô, mùi tây và tỏi tây. Tất cả các sản phẩm nên được trộn đều, sau đó quét chúng lên từng miếng bít tết đã qua chế biến.

Xử lý nhiệt

Xiên xiên cá hồi được thực hiện nhanh hơn gấp 2 lần so với một món ăn tương tự từ sản phẩm thịt. Vì vậy, trong lò sưởi, cần phải tạo ra một ngọn lửa từ gỗ sồihoặc củi bạch dương, và sau khi xuất hiện than, hãy đóng một cái lò vào đó. Tiếp theo, bạn cần xếp cẩn thận những miếng thịt cá đã ướp lên vỉ nướng. Một sản phẩm như vậy nên được chuẩn bị trên mỗi mặt trong ít nhất 10 phút (tùy thuộc vào độ nóng của than). Trong trường hợp này, nên thường xuyên lật cá hồi bằng kẹp.

Cách phục vụ đúng

Những xiên cá thành phẩm cần được cẩn thận bày ra đĩa lớn rồi mới dùng nóng cho khách hoặc người thân trong gia đình. Một món ăn béo ngậy và ngon ngọt như vậy phải được phục vụ với bánh mì, khoai tây luộc, cũng như rau xanh và rau mới hái (bạn có thể làm salad từ chúng và nêm dầu hướng dương).