Cách làm ức gà ngon ngọt và mềm: mẹo và công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt gia cầm trắng hầu như không chứa chất béo và được sử dụng rộng rãi trong chế độ ăn kiêng và thực phẩm cho trẻ nhỏ. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cố gắng tránh những công thức nấu ăn có sử dụng nguyên liệu này, vì nó rất dễ làm hỏng do thao tác không thành công. Bài viết hôm nay sẽ cho bạn biết chi tiết cách nấu ức gà ngon ngọt và mềm đúng cách bằng chảo, trong lò hoặc áp chảo.

Khuyến nghị chung

Để tạo ra những kiệt tác ẩm thực thực sự, tốt hơn là sử dụng phi lê tươi hoặc ướp lạnh. Thịt đã được cấp đông trước quá khô và không ngon. Để thịt mềm hơn, bạn nên ướp trước trong môi trường có dầu hoặc axit. Tương cà, kem chua, kefir, nước chanh hoặc giấm là phù hợp nhất cho những mục đích như vậy. Và để một miếng ức gà mềm và ngon ngọt có đượchương thơm đặc biệt, nó phải được gia vị với rau mùi, oregano, cỏ xạ hương, bạc hà, kinh giới, allspice, hương thảo, húng quế hoặc xô thơm. Giữ thịt trong nước xốt với gia vị trong ít nhất một giờ.

Tốt nhất nên nướng gà trong bao tay hoặc trong giấy bạc để gà thấm đẫm nước cốt nổi bật. Nếu thịt được chiên trong chảo, thì bạn nên rắc trước với bánh mì hoặc nhúng qua bột. Do đó, một loại hàng rào bảo vệ được hình thành trên bề mặt của nó, bảo vệ nó khỏi sự thất thoát chất lỏng.

Ức gà với rau

Công thức này sẽ là một tìm kiếm thực sự cho các bà nội trợ trẻ, những người cần nấu một bữa tối nhanh chóng và ngon miệng. Một món ăn được làm theo nó không cần trang trí thêm và phù hợp ngay cả với những người ăn nhỏ. Để nuôi chúng cho gia đình đói khổ của bạn, bạn sẽ cần:

• 400g ức gà không xương và không da ướp lạnh.
• 400 g ớt ngọt.
• 300g bí xanh non.
• 100g hành tây.
• 2 tép tỏi.
• Muối, gia vị thơm, thảo mộc và dầu thực vật.

Ức gà trước khi nấu chín mềm và ngon, được rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Phi lê được chế biến theo cách này được xát với hỗn hợp tỏi, rau thơm và gia vị, sau đó cho vào tủ lạnh. Sau khoảng 20 phút, chúng được chiên trong dầu thực vật đun nóng, bổ sung thêm rau cắt nhỏ, ướp muối và hầm dưới nắp cho đến khi chín hoàn toàn.

Ức gà sốt kem

Thịt chim mềm này rất hợp với cơm luộc và khoai tây nghiền. Vì vậy, nó có thể làm nên một bữa tối trọn vẹn cho cả gia đình. Trước khi bạn làm món ức gà mềm và ngon ngọt trong nước sốt kem, hãy nhớ chuẩn bị mọi thứ bạn cần. Trong trường hợp này, bạn chắc chắn sẽ cần:

• 100g phô mai.
• 800g ức gà ướp lạnh (không xương và da).
• 20 g cà ri.
• 5 tép tỏi.
• Muối và dầu thực vật.

Thịt rửa sạch, thái miếng không quá nhỏ, đập nhẹ. Các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên làm điều này thông qua polyethylene cấp thực phẩm. Gà được chế biến theo cách này được ướp trong hỗn hợp kem, cà ri và một muỗng canh dầu thực vật, sau ba mươi phút, nó được xát với tỏi đập dập và chiên trên chảo mỡ. Các miếng đã chín vàng được đổ với phần còn lại của nước xốt, muối và hầm dưới nắp cho đến khi chín hoàn toàn.

Trong bột

Những người sành ăn thịt gia cầm trắng thực sự được khuyên nên bổ sung vào bộ sưu tập cá nhân của mình bằng một công thức đơn giản khác. Ức gà mềm và ngon ngọt, được chiên trong bột, ăn kèm với món ăn kèm cũng ngon không kém, chỉ vậy thôi. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

• Sữa tiệt trùng 100 ml.
• 400g ức gà ướp lạnh (không xương và da).
• 2 quả trứng được chọn.
• Bột, muối, hỗn hợp ớt và dầu thực vật.

Đã tìm ra được món này cần nấu món gì, bạn nên tìm hiểu cách chiên ức gàmềm và ngon ngọt. Phi lê rửa sạch và sấy khô được cắt sợi. Mỗi miếng được nhúng vào bột làm từ muối, gia vị, sữa, trứng và bột mì, sau đó nướng chín vàng trên chảo mỡ đun nóng và phục vụ.

Cốm

Món ăn ngon và rất hấp dẫn này là thịt gia cầm mềm được bao phủ bởi lớp vỏ vàng giòn. Nó cũng được kết hợp tuyệt vời với nước sốt cay và salad rau tươi. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 400g ức gà ướp lạnh (không xương và da).
• 40 ml nước tương.
• 2 quả trứng.
• Bột ngô, vụn bánh mì, dầu thực vật và gia vị thơm.

Cốm là ví dụ đơn giản nhất về cách nấu ức gà ngon ngọt và mềm. Vì vậy, bà nội trợ nào cũng nên trổ tài chiên giòn. Đầu tiên bạn cần làm phần thịt. Miến rửa sạch, dùng khăn giấy lau sạch, cắt thành từng miếng dày khoảng 10 mm rồi ướp với hỗn hợp gia vị và nước tương. Hai mươi phút sau, những viên cốm tương lai được lăn lần lượt trong bột ngô, nhúng vào trứng đã đánh tan và tẩm bột bánh mì. Ở công đoạn cuối cùng, chúng được chiên trong dầu tinh luyện đang sôi.

Ức gà luộc

Nhiều bà nội trợ trẻ không thể đương đầu với một công việc đơn giản như vậy. Điều này là do họ không biết các quy tắc cơ bản để nấu phi lê gia cầm hoặc cố tình bỏ qua các khuyến nghị của các đầu bếp có kinh nghiệm hơn. Kết quả là thay vì thịt mềm, chúng trở nên vô vịvà một miếng khô giống như cao su. Để nấu ức gà ngon ngọt và mềm, bạn sẽ cần:

• 500g phi lê.
• 1 củ cà rốt ngon ngọt.
• 1 củ hành tây.
• 2 vòng nguyệt quế.
• Muối, thì là, nước và rễ cần tây.

Phi lê đã rửa sạch sẽ được giải phóng khỏi mọi thứ thừa và nhúng vào nồi nước sôi. Lavrushka, toàn bộ hành tây, cà rốt và cần tây được gửi đến cô ấy gần như ngay lập tức. Tất cả những thứ này được ướp muối, bổ sung thêm nhánh thì là và luộc cho đến khi thịt mềm. Phi lê làm sẵn được sử dụng để tạo salad và súp được làm trên nước dùng.

Ức gà nhồi dứa

Món ăn ngon miệng và có hàm lượng calo cao này có vẻ ngoài rất trang nhã, có nghĩa là nó sẽ trang trí cho bất kỳ lễ kỷ niệm nào của gia đình. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 200g dứa đóng hộp.
• 100 g pho mát cứng tan chảy thấp.
• 4 ức gà ướp lạnh (không da và không xương).
• 1 tép tỏi.
• 1 quả trứng sống.
• 2 muỗng canh. l. kem chua đặc không có tính axit.
• Muối, gia vị thơm, dầu thực vật và vụn bánh mì.

Phi lê rửa sạch và sấy khô được xát với gia vị thơm và cắt sao cho có được những chiếc túi đặc biệt. Mỗi người trong số họ được phết hỗn hợp tỏi và kem chua, sau đó nhồi dứa cắt nhỏ, kết hợp với pho mát bào. Các khoảng trắng thu được được nhúng vào bát có trứng muối đã đánh tan, tẩm vụn bánh mì, nướng chín vàng trên chảo, sau đó đậy nắp lại vàmang đến sự sẵn sàng hoàn toàn.

Thịt thăn nướng trong ống tay

Món ăn này chắc chắn sẽ hấp dẫn những người sành ăn cay, ăn cay vừa phải. Để nướng ức gà mềm và ngon ngọt trong lò, bạn sẽ cần:

• 4 tép tỏi.
• 2 philê chim.
• 1 muỗng cà phê Mù tạt châu Âu.
• 1 muỗng cà phê bất kỳ loại dầu thực vật nào.
• 1.5 muỗng cà phê tương ớt.
• Hỗn hợp muối và gia vị (kinh giới, nghệ, rau mùi và ớt bột).

Phi lê rửa sạch và phơi khô được tẩm mù tạt kết hợp với dầu thực vật, gia vị, tương ớt và tỏi. Tất cả những thứ này được ướp muối và để sang một bên. Hai giờ sau, gà đã tẩm ướp được chuyển sang lò nướng và nướng ở 200oC. Sau bốn mươi phút, gói được mở cẩn thận và chờ đợi bên trong được bao phủ bởi một lớp vỏ thơm ngon.

Phi lê trong nước xốt đậu nành mật ong

Những người yêu thích thịt gia cầm chắc chắn sẽ thích thú với một phiên bản chế biến khác của nó. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 2 ức gà ướp lạnh.
• 1 muỗng canh l. nước tương.
• 1 muỗng canh l. mật ong chảy nước nhẹ.
• ½ quả chanh.
• Rau xanh tươi.

Thịt rửa sạch đổ hỗn hợp xì dầu, mật ong và nước cốt chanh. Sau khoảng mười lăm phút, nó được chuyển xuống dưới cùng của hình thức, trong đó đã có rau tươi, được đổ lên với tàn dư của nước xốt và được đưa đi xử lý nhiệt. Ức gà mềm và ngon ngọt được làm chín trong lò nướng ở nhiệt độ tiêu chuẩn. Phút quaba mươi trong số chúng được lấy ra khỏi lò và dùng với cơm hoặc rau trộn xào.

Thịt thăn sốt rượu mật ong

Lựa chọn được thảo luận dưới đây sẽ là một lựa chọn tốt cho những ai không biết cách chế biến ức gà ngon ngọt và mềm để không xấu hổ khi mời khách. Để chuẩn bị món ăn lễ hội này, bạn chắc chắn sẽ cần:

• 1 ly rượu bán khô.
• 1 củ hành tây vừa.
• 2 ức gà ướp lạnh.
• 1 muỗng canh l. mật ong chảy nước nhẹ.
• Lavrushka, muối và gia vị.

Thịt gà rửa sạch được tách hết những thứ thừa, dùng búa đập dập và cho vào một cái thố sâu, trong đó đã có nửa khoanh hành tây. Tất cả điều này được bổ sung với lavrushka, gia vị và rượu vang, và sau đó đặt sang một bên. Hai giờ sau, thịt được tẩm mật ong và chuyển sang dạng chịu nhiệt. Nướng trong 20 phút cho mỗi mặt.

Chặt cốt lết

Món gia cầm trắng ngon miệng này rất thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Nó cũng thú vị không kém khi kết hợp với rau tươi hoặc ngâm chua, ngũ cốc và khoai tây nghiền. Để tự mình chiên các miếng thịt ức gà ngon ngọt và mềm cho bữa tối, bạn sẽ cần:

• 150 g bột mì.
• 500g phi lê.
• kem 150 ml.
• 2 quả trứng.
• 2 tép tỏi.
• 1 củ hành tây.
• Muối, thì là và dầu thực vật.

Phi lê rửa sạch cắt miếng nhỏ nhất có thể, bổ sung trứng. Ở giai đoạn tiếp theo, tất cả những thứ này được kết hợp với muối, hành tây băm nhỏtỏi, thảo mộc, bột mì và kem. Khối lượng thu được được nhào kỹ, cho vào dầu thực vật đang sôi và chiên trong vài phút mỗi mặt.

Cốt lết cổ điển

Phương pháp thảo luận dưới đây sẽ thu hút sự chú ý của những người không có thời gian để quyết định món gì và cách chế biến từ ức gà. Thịt cốt lết mềm và ngon ngọt rất hợp với nhiều món ăn kèm và sẽ thêm sự đa dạng cho thực đơn thông thường. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

• 300g phi lê ướp lạnh.
• 1 củ hành trắng.
• 1 quả trứng sống.
• 1 muỗng canh l. bột mì.
• Muối, thảo mộc, gia vị, vụn bánh mì và dầu thực vật.

Thịt gà rửa sạch và băm nhỏ được đưa qua máy xay thịt cùng với hành tây bóc vỏ. Khối lượng kết quả được bổ sung với các loại thảo mộc băm nhỏ, trứng đánh tan, muối, gia vị và bột mì. Những miếng cốt lết nhỏ có hình thuôn dài được tạo thành từ thịt băm đã nấu chín, tẩm bột trong vụn bánh mì và làm chín trong dầu thực vật đun nóng.

Súp lơ xanh

Món ăn thú vị và rất đơn giản này chắc chắn sẽ được lòng những ai còn đang băn khoăn không biết làm món gì và làm từ ức gà. Độ ngon và mềm của thịt gia cầm được tạo ra bởi các loại rau củ được sử dụng làm thành phần của món hầm này. Họ tẩm nó với hương liệu của họ và bão hòa nó với một độ tươi đặc biệt. Để chuẩn bị cho bữa tối gia đình, bạn sẽ cần:

• 200g bông cải xanh.
• 200g bắp cải trắng sống.
• 2 vú chim (không có da hoặc xương).
• 2 chíncà chua.
• 1 ớt chuông nhiều thịt.
• Muối, nước uống và gia vị.

Trong một thùng chịu lửa sâu, xếp những miếng thịt gà lớn, chùm hoa bông cải xanh, dải ớt ngọt, bắp cải thái nhỏ và cà chua thái thành từng lớp. Tất cả những thứ này được ướp muối, nêm nếm với gia vị và đổ nước sao cho ngập hết phần bên trong chảo. Hầm món hầm dưới nắp trong vòng bốn mươi phút.

Phô mai cốt lết

Món ăn mềm và ngon ngọt này không được nấu trong chảo mà là trong lò nướng. Nhờ cách chế biến này, món ăn không chỉ ngon mà còn có lượng calo tương đối thấp. Để làm được những miếng gà xé phay thơm ngon cho bản thân và gia đình, bạn sẽ cần:

• 2 philê chim.
• 1 củ hành trắng.
• 1 quả trứng sống.
• 1 muỗng canh l. tinh bột khoai tây.
• 3 muỗng canh. l. pho mát ít béo.
• 1 muỗng cà phê mù tạt nóng vừa phải.
• Muối, gia vị và dầu thực vật (để bôi trơn khuôn).

Phi lê gà rửa sạch, cắt miếng nhỏ cho vào tô lớn. Hành tây băm nhỏ, trứng, tinh bột và pho mát vụn cũng được gửi đến đó. Tất cả những thứ này được ướp muối, tẩm gia vị, nhào, bọc thực phẩm bằng polyetylen và đặt trong tủ lạnh. Không sớm hơn một giờ sau, cốt lết được tạo thành từ thịt băm đã nấu chín, được đặt trên một tấm nướng có dầu và được xử lý nhiệt. Nướng sản phẩm ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng nửa giờ. Thời gian lò có thể thay đổi tùy theo kích cỡcốt lết và các thiết bị nhà bếp cụ thể.

Gừng phi lê

Thịt gà được chế biến theo phương pháp dưới đây hoàn toàn nạc và rất tốt cho những ai đang ăn kiêng. Đồng thời, nó tạo ra vô cùng ngon ngọt và ngon miệng. Vì vậy, nó có thể nuôi cả gia đình đang chờ bữa tối. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 2 ức gà ướp lạnh (không xương và da).
• 2 muỗng canh. l. nước (+ nhiều hơn nữa để đun sôi).
• 2 muỗng canh. l. nước tương.
• 1 muỗng canh l. dầu ô liu tốt.
• 1 muỗng cà phê gừng bột.
• Thì là và ngò tây.

Thịt gà rửa sạch, cắt thành từng miếng không lớn và ướp với hỗn hợp nước, dầu ô liu, rau thơm cắt nhỏ, gừng khô và xì dầu. Sau khoảng ba mươi phút, tất cả những thứ này được gói kín trong một ống nướng và nhúng vào một nồi nước sôi. Luộc ức gà trên lửa nhỏ trong hơn nửa giờ một chút.