Trứng cá nhím biển: cách sử dụng? Trứng cá muối nhím biển: giá cả, công thức nấu ăn

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Bạn có bao giờ thắc mắc tại sao người Nhật lại là quốc gia của những người sống lâu trăm tuổi không? Tuổi thọ của chúng rất cao, 89 năm, và điều này không tính đến những thay đổi thuận lợi nhất của tình hình môi trường. Có một số lý do giải thích cho điều này, nhưng bản thân cư dân của Đất nước Mặt trời mọc cho rằng tất cả những điều này là do một sản phẩm gọi là trứng cá muối nhím biển. Tất cả Nhật Bản, vào một ngày được xác định từ thời cổ đại, sử dụng nó để thực hiện một nghi lễ trẻ hóa cơ thể. Trong ngày lễ quốc gia này, họ mua một con nhím tươi, giết thịt nó, trước tiên uống dịch bụng, sau đó ăn trứng cá muối.

Thông tin chung

Ở nước Nga rộng lớn, món ăn này được coi là cao lương mỹ vị. Trứng cá muối có màu hổ phách tự nhiên và thường được dùng để làm sashimi và sushi. Nó có một hương vị đặc trưng, nhưng kết hợp với các thành phần khác nhau, thành phẩm phong phú và mềm hơn. Trứng cá muối nhím biển được coi là quốc sản ở nhiều quốc gia thuộc khu vực Địa Trung Hải.

Vì vậy, ví dụ, ở Croatia hoặc Ýngười dân địa phương ăn loại hải sản ngon và lành mạnh này một cách rất vui vẻ. Bản thân những con nhím thuộc lớp Da gai và có vẻ ngoài ngoạn mục. Cơ thể của chúng được bao phủ bởi một lớp vỏ rất dày, và những chiếc kim được dùng làm phương tiện di chuyển. Chúng ăn trứng cá muối, sữa và thịt nhím.

Thành phần, tính chất của trứng cá nhím biển

Tỷ lệ protein trong chúng là 17-20%. Chúng được hấp thụ nhanh chóng và dễ dàng, chứa nhiều loại axit amin khác nhau. Ngoài ra còn có khoảng 30% chất béo không bão hòa đa, bao gồm cả axit omega-6 và omega-3 bị thiếu. Thành phần vitamin cũng rất phong phú: A, D, E, vitamin C, PP, B và các loại khác. Hàm lượng iốt tăng nhẹ, có nhiều nguyên tố vi lượng dễ tiêu hóa. Chính vì những lý do này mà trứng cá nhím biển, có đặc tính vô giá, được khuyên dùng để ngăn ngừa một số bệnh, đặc biệt là tuyến giáp, cải thiện tình trạng của tim, có tác dụng chống oxy hóa mạnh và thậm chí làm chậm các quá trình gây ra. sự lão hóa của cơ thể con người.

Đây rất có thể là lý do chính cho sự trường tồn của người Nhật. Các yếu tố hoạt tính có trong chế phẩm có tác dụng có lợi đối với hệ thần kinh và giúp bình thường hóa quá trình tiêu hóa. Các chất phụ gia hoạt tính sinh học, thuốc - danh sách một phần những gì được sản xuất trên cơ sở trứng cá muối. Hãy nhớ rằng nhím được ăn từ tháng 10 đến tháng 4, thời gian còn lại có khả năng bị ngộ độc thực phẩm.

Lợi ích của trứng cá nhím biển

Không thể phóng đại những tác dụng hữu ích của sản phẩm này đối với con ngườisinh vật. Nhím biển trứng cá muối làm gì? Lợi ích của nó từ lâu đã được biết đến. Nó thúc đẩy tái tạo mô, cải thiện sự hình thành máu, loại bỏ các hạt nhân phóng xạ và độc tố khỏi cơ thể, cải thiện khả năng thích ứng của một người với các điều kiện bất lợi, giảm hậu quả tiêu cực sau khi xạ trị, giảm tác động của căng thẳng đến sức khỏe và giúp làm việc quá sức.

Tất nhiên, bạn có thể không tin, nhưng sau khi bạn ăn trứng cá muối, đúng là trong 30 phút, bạn sẽ cảm thấy sức mạnh tăng vọt, trí nhớ và sự chú ý sẽ được cải thiện, và hiệu quả sẽ tăng lên. Người Nhật đánh giá cao sản phẩm này vì khả năng tăng khả năng phòng vệ và hiệu lực của cơ thể. Giá trị dinh dưỡng của trứng cá muối: nước - 77,2 g, tro - 2,2 g. Khoáng chất: kẽm - 29,42 mg, đồng - 2,18 mcg, magiê - 1016 mg, coban - 0,25 mcg, niken - 0,49mcg, sắt 8,18mg, mangan 0,28mg, crom 0,25mcg, kali 3,85mcg, natri 0,4mg.

Trứng cá nhím biển: cách sử dụng sản phẩm này

Đầu tiên, hãy học cách xác định độ tươi của nó. Tính năng chính ở đây là kim. Nếu chúng liền kề với cơ thể, và không thò ra hai bên thì nhím còn lâu mới tươi đầu tiên. Nó cũng rõ ràng từ mùi. Người Nhật có cách riêng của họ. Họ cắt mỏ bằng một con dao thìa đặc biệt và để ráo nước. Trong một con nhím cũ, trời có mây. Hơn nữa, những người sành ăn thực sự đánh giá cao nước trái cây hơn cả thịt. Nhưng nó vẫn là thức uống dành cho những cặp tình nhân. Đối với đa số, trứng cá muối có giá trị ẩm thực đặc biệt.

Ăn một món ăn ngon cũng giống như ăn kiwi - chúng ta lấy nó bằng thìa từ thành bên trong. Mùi vị có phần giống với vị của lòng đỏ trứng gà. Một loại dầu được làm từ nó, có hương vị tuyệt vời. Ví dụ, ở Murmansk, nó khá rẻ, thực sự là trứng cá muối. Và trứng cá nhím biển giá bao nhiêu? Giá của một lọ nặng 100 gram là 400 rúp.

Món gì nấu từ trứng cá nhím biển

Bạn có thể nấu rất nhiều món từ nó. Ví dụ: bạn đang làm mì ống với hải sản, vì vậy hãy lấy nó và thêm một chút sản phẩm cam thơm của chúng tôi vào trước khi phục vụ. Hãy nhớ tuân thủ một số quy tắc khi bạn có trứng cá muối nhím biển trước mặt. Làm thế nào để sử dụng nó, bạn biết? Yêu cầu chính là không được nấu trong bất kỳ trường hợp nào, vì bất kỳ xử lý nhiệt nào cũng sẽ phá hủy hoàn toàn tất cả các hương vị. Ngay cả nhím cũng không thích nóng, chúng thích sống trong nước mát, ở nhiệt độ 4-10 độ.

Bạn có thể nấu bánh tartare từ dưa chuột và cà chua tươi và thêm trứng cá muối, nhưng không có rau arugula, nếu không sẽ làm tắc vị của hải sản. Nhìn chung, các món ăn từ trứng cá muối tươi và nhím sống sẽ luôn là món ăn nhẹ lý tưởng, khai vị trước khi dùng thịt hoặc cá nóng. Trứng cá muối cũng được sử dụng như một loại gia vị, nó được sấy khô, xát thành bột và được sử dụng ở dạng này. Bạn có thể rắc mọi thứ. Họ thậm chí còn nghĩ ra những viên thuốc từ nó cho các phi hành gia, giúp giảm căng thẳng khi căng thẳng về tinh thần và thể chất. Đây là mục đích y tế của sản phẩm.

Nhím biển nhồi bông

Bây giờ chúng ta hãy xem xét kỹ hơn một vàicông thức nấu ăn cho món ngon của chúng tôi. Đầu tiên, chúng ta hãy nhồi con nhím. Chúng ta sẽ cần: nhím biển - tám miếng cỡ vừa, batun - một con, bột ngô - một thìa, sữa - một ly, vụn bánh mì, rượu cognac - hai thìa, dầu ô liu và bơ, muối. Sau khi mở con nhím, chúng tôi lấy phần bên trong ra, sau đó cẩn thận tách trứng cá muối. Đổ nước cốt vào một bát riêng. Chúng ta rửa sạch vỏ và lau khô. Phi hành tây thái nhỏ trong dầu ô liu, thêm trứng cá muối, một ít nước trái cây và trộn.

Chúng tôi đang đợi sôi và đổ rượu cognac vào. Sau khi rượu bay hơi, cho bột vào chiên trong một phút, đổ sữa, muối vào, khuấy đều, hỗn hợp đến độ sệt sệt thì nhồi vỏ với nhân này vào. Với sự trợ giúp của vụn bánh mì, bánh mì và được đặt để chín trong một phút trong lò nướng đã được làm nóng trước. Dùng với rượu trắng.

pate con nhím

Nguyên liệu: trứng cá muối - từ hai con nhím, trứng luộc - hai miếng, phô mai, bơ - một thìa, cà rốt luộc - một, muối. Như bạn thấy, có nhiều cách để sử dụng trứng nhím biển. Các công thức nấu ăn rất đa dạng. Chúng tôi để phô mai trong 30 phút trong nước sôi dưới nắp, sau đó, cùng với lòng trắng trứng và cà rốt, chúng tôi đưa nó qua máy xay thịt.

Xoa lòng đỏ cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất, cùng với bơ. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần, thêm trứng cá muối, muối cho vừa ăn. Độ ngon của pate được quyết định bởi khẩu vị: có người thích khi có nhiều, có người thì ngược lại,vừa đủ để có dư vị cay nhẹ. Bạn có thể phết pate này lên bánh mì sandwich hoặc bạn có thể nhồi với ớt chuông hoặc cà chua chẳng hạn.

Nấu nhím biển với đuôi tôm càng

Chúng ta sẽ cần các sản phẩm sau: nhím biển - bốn miếng, cổ ung thư - 40 gram, cà chua - một, lòng đỏ trứng - hai, hẹ tây - một, dầu ô liu - một thìa, bơ - 50 gram, rượu trắng - bốn thìa, húng quế, bạc hà, cải xoong - mỗi loại một nhánh, tiêu đen và muối. Mở vỏ, tách trứng cá nhím biển, lấy nước cốt đổ ra bát riêng. Vỏ được rửa sạch và lau khô. Chúng tôi cắt cà chua thành những khối vuông nhỏ, cắt nhỏ hành tây và cổ bình, húng quế và bạc hà cắt nhỏ. Chiên trứng cá nhỏ, hành tây, cổ và cà chua trong chảo nóng. Sau đó thêm rau xanh, hạt tiêu, muối và nấu thêm vài phút. Chúng ta cho cải xoong vào vỏ và nêm vào hỗn hợp đã chuẩn bị. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào như sau. Đun chảy bơ trong nồi cách thủy, kết hợp nước trái cây và lòng đỏ, đánh cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi. Thêm rượu vang và bơ đun chảy, tiêu, muối, đổ một ít nước cốt chanh. Chúc bạn ngon miệng!