Kefir pancakes: Làm thế nào để nấu món bánh kếp nổi tiếng của Mỹ?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh kếp Kefir là một món tráng miệng phổ biến của Mỹ rất giống với bánh kếp của Nga. Sự khác biệt giữa các sản phẩm của Nga và nước ngoài chỉ là độ đặc của bột của món ăn ở nước ngoài này bông và dày hơn. Chính đặc tính này đã làm cho bánh kếp làm sẵn trên kefir trở nên mềm và mềm.

Vì vậy, chúng ta hãy tìm hiểu chính xác cách làm bánh kếp Mỹ ngon, thơm và thịnh soạn.

Công thức làm bánh kếp sang trọng

Trong kefir, bột được nhào thường xuyên nhất. Bạn có thể nướng các sản phẩm như vậy trong chảo và trong một thiết bị nhà bếp hiện đại như nồi nấu chậm. Hôm nay chúng tôi sẽ chỉ xem xét lựa chọn đầu tiên, vì không phải tất cả các bà nội trợ đều đã mua thiết bị nói trên.

Để làm được những chiếc bánh pancake kefir mềm và ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• dầu oliu tinh luyện - 2 thìa lớn;
• bột mì đã rây - 1 ly đầy;
• trứng gà lớn - 1 cái.;
• kefir tươi đặc (hàm lượng chất béo 4%) - 200 ml;
• table soda (không cần thiết phải làm nguội bằng giấm) - 1 muỗng tráng miệng;
• muối ăn tinh - một nhúm nhỏ;
• đường cát - 2 thìa lớn (thêm vừa ăn);
• dầu hướng dương tinh luyện - dùng cho các sản phẩm chiên rán (khoảng 4-6 thìa lớn);
• bơ - 120-150 g (để bôi trơn thành phẩm).

Quy trình nhào bột

Trước khi nướng bánh trên chảo, bạn nên nhào một lớp bột dày và mịn. Để làm điều này, đổ kefir béo vào một hộp kim loại và làm nóng nó lên một chút (cho đến khi ấm). Tiếp theo, bạn cần đổ soda table soda vào thức uống sữa đã lên men và trộn đều hỗn hợp này cho đến khi xuất hiện bọt (dấu hiệu hết sạch). Sau đó, trứng đã đánh tan, dầu ô liu tinh luyện, đường cát và muối ăn lần lượt được cho vào cùng một bát. Cuối cùng, phải đổ một lượng bột mì vừa đủ vào khối sữa lỏng. Và sau đó, bột sẽ trở nên đặc hơn và nhớt hơn. Để đồng nhất và loại bỏ các cục dư thừa, đế có thể để ở nhiệt độ phòng trong 30-45 phút.

Sản phẩm chiên

Làm thế nào để nấu bánh kếp bằng chảo? Để thực hiện, bạn cần làm nóng chảo, đổ một ít dầu hướng dương tinh luyện vào và đợi cho đến khi có khói nhẹ bốc ra. Tiếp theo, bạn cần dùng thìa lớn xúc một lớp bột dày rồi cho vào bát đang dùng nóng. Tùy thuộc vào kích thước của chảoBạn có thể nướng 4-5 chiếc bánh cùng một lúc. Sau khi phần ngọn hơi khô và mặt dưới đã chuyển sang màu nâu, dùng thìa lật lại và chiên theo cách tương tự.

Khi tất cả bánh kếp trên kefir đã sẵn sàng, chúng phải được bôi mỡ nóng với bơ tươi và xếp thành đống trên một chiếc đĩa phẳng.

Phục vụ món tráng miệng kiểu Mỹ thích hợp cho bàn ăn

Bánh pancake kefir làm sẵn nên ăn nóng hoặc ấm. Bạn cũng nên phục vụ trà ngọt, kem chua đặc, mật ong, mứt hoặc sữa đặc để có một món tráng miệng ngon và thỏa mãn như vậy. Nhưng một khẩu phần món ăn như vậy thì đặc trưng hơn cho người Nga, vì ở Mỹ, bánh kếp được ăn kèm với xi-rô phong, bơ đậu phộng hoặc quả mọng tươi.

Một cách làm bánh kếp khác

Công thức cho món bánh kếp kiểu Mỹ thường bao gồm cả bột cacao. Nó phải được thêm vào bột với số lượng 2-3 thìa lớn cùng với đường, muối và các thành phần khác. Điều đáng chú ý là lớp nền như vậy sẽ có cùng độ đặc, nhưng chỉ có màu nâu sẫm với hương vị ca cao rõ rệt. Bánh sô cô la được nướng trên chảo tương tự như công thức trên. Tuy nhiên, bạn nên phục vụ họ tại bàn với đá lạnh hoặc đồ uống cà phê. Ở Mỹ, trẻ em đặc biệt thích thú với món tráng miệng này, vì chúng không thờ ơ với sô cô la và các loại đồ ngọt khác.

Công thức từng bước cho người Mỹbánh kếp với pho mát và kefir

Ít người biết, nhưng một món tráng miệng như vậy có rất nhiều cách nấu. Thật vậy, với nỗ lực để đạt được hương vị và vẻ ngoài tốt nhất, các đầu bếp giàu kinh nghiệm ngày càng thêm nhiều thành phần bổ sung vào bột bánh kếp. Vì vậy, bánh kếp làm từ kefir và pho mát hạt mịn đặc biệt phổ biến ở Mỹ. Điều đáng chú ý là món tráng miệng như vậy trở nên tráng lệ và nhẹ nhàng hơn nhiều so với việc chỉ sử dụng một sản phẩm sữa lên men dạng lỏng.

Để làm rõ hơn cách làm bánh kếp kiểu Mỹ trên kefir và pho mát, chúng tôi quyết định giới thiệu đến các bạn phương pháp nấu ăn chi tiết của anh ấy.

Vì vậy, để tạo ra một món tráng miệng như vậy, chúng ta cần:

• phô mai tươi hạt mịn không chua - 250 g;
• trứng gà cỡ thường - 1 cái;
• kefir của bất kỳ hàm lượng chất béo nào - 250 ml;
• rây bột mì - 5 muỗng lớn (thêm đến khi phần đế dày);
• table soda (không nên dập tắt) - 1/3 muỗng tráng miệng;
• đường cát - 2,5 thìa lớn (thêm vừa ăn);
• muối tinh iốt - thêm vừa ăn;
• ngò tây, thì là và hành tây - thêm vào bột như mong muốn (đối với phiên bản không đường).

Nấu căn

Không có gì phức tạp trong việc nhào bột trên pho mát và kefir cho bánh kếp, bởi vì quy trình như vậy rất dễ dàng và nhanh chóng. Để làm được điều này, thức uống sữa chua phải là một íthâm nóng, và sau đó dập tắt nước bàn trong đó tốt. Tiếp theo, với kefir, bạn cần phải rải pho mát hạt mịn, một quả trứng gà, đường cát và muối i-ốt. Tất cả các thành phần phải được trộn kỹ bằng một cái nĩa, để cuối cùng bạn có được một khối đồng nhất và khá lỏng với các hạt có thể nhìn thấy được của sản phẩm sữa đông. Kết luận, nên đổ bột mì vào phần đế và nhào bột cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem chua béo và đặc. Nếu muốn, có thể thêm rau xanh thái nhỏ (mùi tây, thì là và tỏi tây) vào bánh kếp như vậy. Nhưng trong trường hợp này, việc cho đường vào bột không được khuyến khích. Vì vậy, bạn không phải là một món tráng miệng, mà là một loại đồ ăn nhẹ có thể ăn với nước sốt cà chua hoặc sốt mayonnaise trộn với tỏi.

Xử lý nhiệt sản phẩm

Sau khi nhào một lớp bột dày trên kefir và pho mát, bạn có thể bắt đầu chiên bánh kếp ngay lập tức. Để làm được điều này, cần làm nóng chảo với một lượng nhỏ dầu thực vật, sau đó dùng thìa lớn xếp ra 3-5 sản phẩm. Nấu bánh kếp ngọt hoặc mặn (với rau xanh) trên bếp phải giống hệt như trong các công thức trước. Hơn nữa, chỉ nên bôi trơn lò nướng trước khi làm bánh kếp đầu tiên. Trong tương lai, bánh kếp làm sẵn nên được ướp nóng với bơ. Điều này sẽ làm cho chúng ngon hơn và ngon hơn, cũng như mang lại cho chúng một độ bóng hấp dẫn.

Làm thế nào để trình bày bánh kếp ngọt đúng cách?

Món tráng miệng Mỹ đã chế biến sẵn phải được xếp trên đĩa phẳng,mưa phùn với cây phong hoặc bất kỳ loại xi-rô nào khác, mật ong hoặc sữa đặc, và trang trí với quả mâm xôi, mâm xôi và quả việt quất. Du khách nên phục vụ những chiếc bánh kếp kiểu Mỹ này nóng cùng với trà, cà phê hoặc ca cao ngọt đậm. Còn bánh mặn với rau xanh thì phải bày ra bàn ăn kèm với sốt cà chua, tương cà, sốt mayonnaise hoặc kem chua. Chúc bạn ngon miệng!