Salad Dressings: Công thức nấu ăn ngon

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tiếng Nga hiện đại mỗi năm tiếp thu ngày càng nhiều từ mới từ nước ngoài, và nấu ăn cũng không ngoại lệ. Việc sử dụng nước xốt cho món salad là rất thời trang, nhưng không phải ai cũng biết điều gì ẩn chứa đằng sau từ này. Một vài giải thích đơn giản về ý nghĩa của thuật ngữ này, cũng như công thức nấu ăn, sẽ giúp bạn hiểu những gì.

Mặc quần áo là gì?

Cuộc sống dễ dàng hơn nhiều so với tưởng tượng. Các thủ thuật ngôn ngữ mới cũng không ngoại lệ - làm thế nào để thu hút khách hàng mà không cần sử dụng từ ngữ ngoạn mục?

Từ "xốt" là một loại nước sốt theo cách hiểu của công chúng, nhưng có trọng âm nhẹ: nó phải có vị rõ rệt (chua, cay, cay) và kết cấu đồng nhất, mịn, do đó kem nặng hoặc dầu thực vật thường được sử dụng như một cơ sở. Nước xốt salad Hy Lạp nổi tiếng là một ví dụ điển hình của cách xốt.

Cách trang điểm đơn giản?

Sốt salad làm từ giấm balsamic là phổ biến nhấtmặc quần áo kiểu Địa Trung Hải, bởi vì ở đó số lượng thảo mộc tươi cho món ăn chính đôi khi rất đáng kinh ngạc. Để chuẩn bị một loại quần áo đơn giản, bạn cần thực hiện:

• bốn muỗng canh nước tương và dầu ô liu siêu nguyên chất;
• nước 80ml;
• 1 muỗng canh giấm balsamic;
• một nhúm hạt tiêu đen;
• 2/3 muỗng cà phê mỗi thứ muối và baking soda.

Một số nhà đổi mới thêm tỏi, nhưng điều đó trái với quy tắc - nó không có trong công thức cổ điển. Trộn tất cả các nguyên liệu trong một cái bát, dùng nĩa đập nhẹ cho đến khi thu được hỗn hợp tương đối đồng nhất rồi nêm gia vị trộn gỏi vào. Các nhà hàng cao cấp sử dụng thiết bị phun đặc biệt để làm điều này, để các giọt nước sốt được phân bổ đều trên món salad mà không bị trộn lẫn.

sốt salad Nhật Bản

Cái tên khác thường của nước sốt salad, wafu, gần đây ngày càng trở nên phổ biến trong các chương trình nấu ăn khác nhau, khi sự phổ biến của ẩm thực châu Á đang tăng vọt. Loại quần áo này chứa các thành phần quốc gia:

• sáu muỗng canh dầu mè, giấm gạo và nước tương;
• một củ hành tím nhỏ;
• hai muỗng canh đường cát;
• một muỗng hạt mè trắng, nướng nhẹ trên chảo nóng khô cho đến khi có mùi thơm.

Chuẩn bị không quá mười phút: hành cầnnghiền rất mịn (ví dụ: xay) và chuyển khối lượng qua rây - bạn sẽ cần hai muỗng canh. Trộn nó với các thành phần còn lại và đánh nhẹ cho đến khi các thành phần mịn. Khoảng 200 gam nước sốt thường thu được từ một lượng sản phẩm như vậy; nó không thể được bảo quản trong hơn 14 giờ (trong tủ lạnh). Người châu Á thích sử dụng ngay để bảo quản không làm biến dạng hương vị của băng.

Sốt trộn salad sữa chua

Nước sốt trộn salad này thích hợp với món salad thịt và cá, các món hải sản, trứng, v.v. Chúng cũng bao gồm nước sốt làm từ kem, kem chua lỏng và sốt mayonnaise ăn kiêng. Hãy nhớ rằng loại nước sốt này cần phải ngâm một chút để có hương vị đậm đà, nhưng các món ăn bao gồm nước sốt sữa chua không nên lưu trữ quá 10-12 giờ. Một số công thức nước sốt mặn cho món salad sẽ giúp đa dạng hóa đáng kể bữa trưa hoặc bữa tối, vì cùng một bộ sản phẩm trong món salad, có hương vị với các loại nước sốt khác nhau, sẽ có hương vị và mùi thơm hoàn toàn khác nhau.

Chúng tôi cung cấp một số lựa chọn:

1. 1 cốc (250 gram) sữa chua nguyên chất trộn với 1 thìa cà phê giấm táo và một lượng mù tạt Dijon tương đương. Thêm 1/2 thìa mùi tây khô, trộn đều hoặc đánh nhẹ bằng máy xay sinh tố.
2. 200 gam sữa chua kết hợp với hai thìa húng quế tươi thái nhỏ và một chút tiêu đen. Thêm muối cho vừa ăn. Sốt sẽ hợp với salad trứng, cà chua và pho mát hoặc tôm.

Sốt mù tạt chanh

Nước xốt làm từ chanh sánh ngang với những loại băng trước đây về mức độ phổ biến, vì chúng được làm từ các nguyên liệu giá cả phải chăng, nhưng đồng thời chúng có kết cấu nhẹ hơn. Chúng được kết hợp lý tưởng không chỉ với rau xanh mà còn với cá và các món salad ấm áp. Điều chính là xử lý nhiệt ở mức tối thiểu.

Chuẩn bị nước sốt cho món salad với nước cốt chanh dễ như gọt vỏ lê:

1. Trộn vào một bát bốn muỗng canh nước cốt chanh tươi với hai muỗng canh dầu ô liu, thêm một muỗng cà phê giấm táo và 0,5 muỗng cà phê bột mù tạt. Trộn kỹ và đánh cho đến khi mịn, ủ trong nửa giờ ở nơi ấm áp.
2. Một công thức sốt mặn khác sẽ làm hài lòng những người yêu thích vị chua ngọt. Kết hợp trong một bát hai thìa nước cốt chanh, mật ong và mù tạt Dijon, thêm vào đó 8 thìa dầu ô liu và một chút muối theo khẩu vị của bạn. Đánh bông nhẹ và sử dụng ngay trong nước sốt salad.

Sốt salad thịt đậm đà

Đôi khi bạn muốn một thứ gì đó thật đặc biệt, có vị cay-cay nhưng không gây hại cho sức khoẻ. Trong những trường hợp như vậy, nhiều người được cứu bằng món salad đơn giản gồm thịt hoặc các loại thịt ấm, được tẩm gia vị với nước sốt cay. Nó không thích hợp lắm với các món salad tươi xanh, vì nó có vị cay rõ rệt kèm theo vị đắng, rất lý tưởng để nhấn mạnh hương vị của thịt. Những gì được yêu cầu chonấu nướng? Không có gì phức tạp:

• một củ hành tây, bóc vỏ, bào sợi;
• Bào củ cải ngựa trên máy vắt mịn - khối lượng thành phẩm phải là một muỗng canh không có rãnh trượt;
• ngò tây cắt nhỏ, thì là hoặc ngò tây rất nhuyễn - khoảng hai muỗng canh;
• 150 gam kem chua kết hợp với hai muỗng canh giấm rượu, thêm một muỗng cà phê mù tạt và muối cho vừa ăn. Có thể nêm nhẹ với tiêu xay.

Kết hợp hỗn hợp thu được với các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó, trộn kỹ và nếu muốn, đánh một chút bằng máy xay sinh tố.

Điều quan trọng cần nhớ là nước trộn trong bất kỳ phương pháp nấu ăn nào không được để lâu mà không khuấy, mà phải định kỳ lắc, trộn, lắc để các nguyên liệu liên tục trao đổi mùi vị.