Món ngon từ gà tây: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt gà tây được biết là khô, vì vậy cách duy nhất để đảm bảo thịt ngon ngọt trong lò là ướp trước. Thêm vào đó, một con gà tây nướng nguyên con trông thật tuyệt vời và là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào. Nhưng thực tế là nhiều bà nội trợ chỉ có một chiếc lò cỡ thông thường, và việc nướng cả xác thịt trong đó là một vấn đề nan giải. Ngoài ra, gà tây rất lớn, khó có thể ăn hết lượng thịt như vậy trong thời gian ngắn. Đó là lý do tại sao phi lê của loài chim này, hay còn gọi là ức, đặc biệt được yêu thích.

Ức gà tây không xương là một món thay thế ngon lành cho thịt gà. Đó cũng là một ý tưởng ăn tối tuyệt vời khi bạn không có thời gian để nấu cả con chim. Một ức gà tây thường nặng từ 1 đến 5 kg và có thể được phục vụ cho nhiều người. Dễ nhất là nấu trong lò, nồi nấu chậm hoặc trên bếp với lửa nhỏ.

Làm thế nào để chế biến món thịt này?

Có rất nhiều công thức nấu ăn ngon cho món gà tây, nhưng ban đầu cần chuẩn bị thịt. Trước hết, hãy nghĩ đến khâu tẩm ướp. Điều này là không cần thiết, nhưng cho phép bạn có được hương vị và hương thơm đặc biệt tinh tế. Chuẩn bị nước xốt ít nhất một giờ trước khi bạnđịnh nấu con chim. Chọn bất kỳ nước sốt mua ở cửa hàng hoặc tự làm. Cho gà tây vào hộp bảo quản thực phẩm lớn và đổ nước xốt lên trên. Số lượng của nó được tính như sau: bạn cần một phần tư cốc nước xốt cho mỗi 0,5 kg thịt. Sau khi bạn cho phi lê vào hỗn hợp gia vị và nước sốt, hãy để nó ngâm từ một đến ba giờ trước khi nấu.

Bạn có thể ướp nhanh bằng cách trộn 1/2 chén giấm, 1/4 chén dầu ô liu, 4 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê muối cho mỗi 2kg gà tây. Nhớ đặt thịt trở lại tủ lạnh khi ướp.

Cách nấu phi lê trong lò?

Công thức đơn giản nhất cho món gà tây (ức) như sau. Làm nóng lò ở 160 độ. Tính thời gian nấu. Ức gà tây càng lớn thì nướng càng lâu. Ở 160 ° C, sẽ mất khoảng 25 phút cho mỗi pound thịt. Vì vậy, đối với một miếng phi lê nhỏ nặng 2-2,5 kg, cần một tiếng rưỡi đến hai giờ.

Chải ức gà tây với dầu ô liu và rắc một chút muối và tiêu. Bạn cũng có thể thêm cỏ xạ hương khô, lá oregano, cây xô thơm hoặc húng quế nếu bạn thích.

Nếu bạn muốn sử dụng các loại thảo mộc tươi, hãy thái nhỏ chúng và đặt chúng dưới da gà tây để chúng có thể tạo hương vị cho thịt tốt hơn. Nếu bạn thích hương vị của chanh gia cầm, hãy thử cắt mỏng loại cam quýt này vàchèn các lát dưới da.

Đặt phi lê gà tây vào chảo rang có phủ một lớp dầu nhẹ. Nướng thịt cho đến khi nhiệt độ lõi của nó ở phần dày nhất là 70 độ. Nếu bạn đang sử dụng nhiệt độ nấu ăn dưới 155 độ, hãy đổ nước ép lên thịt trong toàn bộ thời gian nướng. Nếu không, miếng phi lê sẽ trở nên quá khô.

Để có lớp da giòn, hãy mở lò nướng sau khi nướng xong thịt và nướng không đậy nắp trong năm phút nữa. Nhớ dùng giấy bạc bọc kín gà tây đã nấu chín và để trong 20 phút trước khi thái và dùng. Tại thời điểm này, tất cả nước trái cây sẽ được phân phối trong miếng phi lê.

Cách nấu phi lê gà tây trong nồi nấu chậm?

Công thức nấu gà tây ngon và dễ dàng cũng có thể được sử dụng trong nồi nấu chậm. Làm thế nào để nấu ăn trong đó?

Trước hết, hãy tính thời gian nấu. Vì nồi nấu chậm hoạt động ở nhiệt độ thấp hơn nhiều so với lò nướng, nên mất nhiều thời gian hơn để ức gà tây đạt được nhiệt độ bên trong 70 ° C. Điều này cho phép bạn bật thiết bị và quên nó trong vài giờ trong khi bạn làm việc khác. Vì vậy, một miếng phi lê nặng 2 kg ở chế độ “Dập tắt” sẽ nấu trong năm đến sáu giờ.

Đầu tiên đặt ức gà tây vào bát nhiều bánh. Hãy nhớ rằng trước đó nó cần được rã đông hoàn toàn, nên loại bỏ da. Thêm gia vị. Tất cả những gì bạn cho cùng lúc với thịt sẽ ngấm vào đó trong vài giờ, tạo nên một hương vị thơm và ngon tuyệt vời.sản phẩm cuối cùng. Bạn có thể tự làm gia vị hoặc sử dụng hỗn hợp mua ở cửa hàng.

Nếu bạn không có gia vị phù hợp, bạn có thể sử dụng một viên bim bim. Hòa tan nó trong một cốc nước nóng và thêm vào bát đa năng. Ngoài ra, hãy cân nhắc thêm các loại rau và thảo mộc. Điều tuyệt vời khi sử dụng nồi nấu chậm là thức ăn trong đó khó bị lẫn lộn. Do đó, bạn có thể thêm bất kỳ loại rau và thảo mộc nào mà bạn có trong tủ lạnh một cách an toàn. Khoai tây, cà rốt và hành tây là những lựa chọn tuyệt vời, cũng như mùi tây, cây xô thơm và rau kinh giới. Vì vậy, bạn có thể tạo công thức nấu gà tây của riêng mình khi đang di chuyển.

Cắt rau thành những miếng lớn hơn để không bị nát trong thời gian nấu lâu. Ngay sau khi bạn đặt tất cả các sản phẩm vào bát, hãy đổ đầy nước vào mọi thứ. Sau đó, bật chế độ "hầm" theo thời gian đã tính toán và đợi đến khi bữa tối ngon lành tự nấu.

Ức ngon với hành tỏi

Gà tây thường được phục vụ trên bàn tiệc lễ hội, bởi vì phải mất nhiều thời gian để nấu nướng, và món ăn cuối cùng rất đồ sộ. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu một số lượng nhỏ khách dự kiến? Đối với những trường hợp như vậy, công thức món gà tây này được sử dụng, chỉ cần một ức không xương. Nước ép chảy vào đĩa nướng có hương vị tỏi và hành tây mạnh mẽ, vì vậy chúng tạo thành một loại nước sốt tuyệt vời. Tất cả những gì bạn cần:

• 2 kg ức gà tây không da và không xương (khikhi sử dụng thịt đông lạnh, hãy làm tan nó trước);
• 1 đầu tỏi, cắt đôi theo chiều ngang;
• 1 củ hành tây, bỏ vỏ, cắt đôi;
• 5 nhánh cỏ xạ hương (hoặc 2 thìa cà phê lá cỏ xạ hương khô).
• 1 1/2 muỗng cà phê bột tỏi;
• 1 1/2 muỗng cà phê hành tây nghiền;
• 1 muỗng cà phê ớt bột;
• 2 muỗng cà phê muối trà;
• 5 hạt tiêu đen;
• 1 1/2 - 2 muỗng canh dầu ô liu.

Đối với nước thịt:

• nước luộc gà;
• 2 muỗng canh (50 gram) bơ;
• 1/4 chén bột mì;
• muối và tiêu.

Cách nấu ức gà tây?

Công thức ức gà tây trông như thế này. Cho gia vị khô (trừ cỏ xạ hương) vào bát và trộn với dầu ô liu để tạo thành hỗn hợp ướt.

Lau khô gà tây bằng khăn giấy. Xoa vú với hỗn hợp gia vị, sử dụng hầu hết cho hai bên và trên cùng. Đặt tỏi, hành tây và cỏ xạ hương vào đáy đĩa nướng sâu. Đặt ức gà tây lên trên.

Nướng ở nhiệt độ thấp (khoảng 100 độ) trong khoảng 6 giờ. Sau đó lấy ra và để yên trong khoảng 20 phút trước khi thái.

Da giòn

Làm nóng lò ở nhiệt độ cao hơn. Đặt giá đỡ cách nguồn nhiệt 30 cm. Chuyển ức gà tây từ chảo sâu sang đĩa cách nhiệt. Cho vào lò nướng và nướng từ 3 đến 5 phút cho đến khi vỏsẽ trở nên giòn. Hãy theo dõi quá trình này một cách cẩn thận - nó diễn ra rất nhanh chóng!

Cách làm nước thịt?

Lọc chất lỏng gà tây vào cốc đo lường, loại bỏ các mẩu tỏi, v.v. Nếu bạn không thể lấy được 2 cốc nước thịt, hãy dùng thêm nước luộc gà để đảm bảo hơn.

Đun chảy bơ trong chảo sâu trên lửa vừa. Thêm bột mì và trộn. Đổ khoảng 1/2 cốc chất lỏng vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Thêm từ từ chất lỏng còn lại. Nếu cần, hãy dùng máy đánh trứng để làm đều nước sốt. Vừa đun vừa khuấy cho đến khi đặc lại. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu. Ăn kèm với gà tây.

Chili Turkey

Đây là một công thức nhanh chóng và dễ dàng cho gà tây băm với hành, tỏi, ớt chuông và ớt. Điều này là do thực tế là chỉ một phần của thân thịt có trọng lượng dưới 1 kg được sử dụng ở đây. Tất cả những gì bạn cần:

• dầu oliu;
• 1 chén hành tây thái nhỏ;
• 1 ớt chuông (tốt nhất là đỏ hoặc vàng), cắt nhỏ;
• 2 tép tỏi băm;
• muối;
• 0,5kg gà tây băm, tốt nhất là thịt trắng;
• 1 thìa ớt bột (hoặc để nếm);
• 2 muỗng canh mùi tây hoặc ngò tây tươi xắt nhỏ.

Cách nấu gà tây băm?

Chiên hành tây, ớt chuông với hai muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn vừalửa. Nấu cho đến khi chúng mềm, vài phút. Thêm tỏi và chiên thêm 30 giây.

Đặt rau lên mép một mặt của chảo và đặt mặt đó cách xa nhiệt. Phần trống của chảo phải nằm ngay phía trên đầu đốt. Thêm một hoặc hai muỗng canh dầu. Múc thịt băm vào chảo, rắc muối ớt.

Chiên gà tây mà không cần đảo cho đến khi chín vàng ở một mặt, sau đó lật miếng và chiên cho đến khi có màu nâu ở mặt kia. Khi bằm gần chín, cho hành và tiêu vào xào cùng, rắc nhiều muối ớt bột cho vừa ăn. Loại bỏ khỏi lửa. Điều này hoàn thành công thức cho một món gà tây ngon. Quăng thịt quay với mùi tây hoặc ngò tây cắt nhỏ. Ăn một mình hoặc với cơm hoặc mì.

Chân gà tây nướng

Mọi người đều yêu thích ức gà tây vì nó được coi là tốt cho sức khỏe và chế độ ăn kiêng. Trên thực tế, phần có hương vị đậm đà nhất của loài chim này là phần thịt đùi và chân sẫm màu, rẻ hơn nhiều so với phần ức. Một trong những công thức nấu gà tây đơn giản và rẻ tiền (có ảnh trong bài viết này) là nướng chân giò với cần tây và hành tây. Món này ăn với khoai tây là ngon nhất.

Tất cả những gì bạn cần:

• 2 chân gà tây và 2 đùi, tổng cộng khoảng 2kg;
• 1 muỗng canh dầu ô liu;
• 1 chén hành tây thái nhỏ;
• 1 chén cần tây thái nhỏ;
• muối,tiêu đen và ớt cayenne;
• 2 cốc nước hoặc chất lỏng chữa cháy khác (rượu trắng khô hoặc hỗn hợp của nó với nước);
• bột bắp;
• ngò tây, thái nhỏ, khoảng 1/4 chén;
• thêm 3 chén khoai tây, cà rốt, củ cải và / hoặc củ cải tây cắt lát.

Cách nướng chân giò trong lò?

Công thức với ảnh món gà tây ngon như sau. Rắc đùi và chân giò với muối tiêu rồi xát đều. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn, rim ở lửa vừa. Cho chân giò và đùi vào xào cho đến khi chín vàng các mặt, khoảng 5 đến 8 phút.

Thêm hành tây và cần tây thái nhỏ để tạo thành một chiếc giường dưới miếng gà tây. Rang thêm 5 phút. Thêm 2 cốc chất lỏng (nước, rượu hoặc hỗn hợp).

Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong một tiếng rưỡi hoặc cho đến khi gà tây chín và mềm. Thịt dễ rơi ra khỏi xương.

Lấy các miếng gà tây ra khỏi chảo, loại bỏ xương và da.

Nấu khoai tây và các loại rau củ. Thêm rau vào chảo đã nấu gà tây. Rắc muối và hạt tiêu. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó hạ nhiệt độ xuống. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Khi rau đã sẵn sàng, lấy chúng ra khỏi chảo để bạn có thể làm nước sốt.

Cách làm nước thịt?

Một công thức gà tây sẽ không hoàn chỉnh nếu không cócông thức nấu ăn nước thịt. Tăng nhiệt của bếp và đun sôi chất lỏng còn lại trong chảo. Giảm một nửa bằng cách bay hơi.

Lấy một thìa cà phê bột ngô và hòa tan trong 1/2 cốc nước. Thêm dần hỗn hợp này vào nước sốt, khuấy đều cho đến khi có độ sệt mong muốn. Thêm muối và tiêu nếu cần, cũng như một ít ớt cayenne hoặc sốt Tabasco. Nếu quá ngọt, hãy thêm chút giấm hoặc chanh. Rắc mùi tây.

Thêm gà tây và rau trở lại chảo sốt. Phục vụ ngay lập tức, khuấy kỹ.

Gà tây nướng sốt mayonnaise

Công thức gà tây nướng bằng lò nướng này không đòi hỏi nhiều nỗ lực hay kỹ năng. Nguyên tắc chính là gia cầm càng lớn thì càng khó nướng. Vì vậy, bạn nên lấy hai con gà tây nhỏ hơn nếu muốn chế biến món ăn cho một bàn tiệc lớn trong ngày lễ. Tất cả những gì bạn cần:

• 6-8 kg gà tây, 1 hoặc 2 con (đã rã đông hoàn toàn);
• 6-7 lá xô thơm tươi, thái nhỏ;
• 5-6 cọng cỏ xạ hương tươi;
• 2-3 nhánh hương thảo;
• 2-3 nhánh rau oregano;
• 1 1/2 chén mayonnaise;
• 1-2 muỗng canh muối thô;
• 1-2 muỗng hạt tiêu;
• 3 cọng cần tây, thái nhỏ;
• 1 củ hành tây lớn, vòng lớn;
• 100 gram bơ mặn.

Làm thế nào để nướng gà tây trong sốt mayonnaise?

Công thức với ảnh món gà tây trông như thế này. Làm nóng lò ở 220 độ. Đặt gà tâyđến brazier.

Xé lá khỏi thân của tất cả các loại rau xanh. Thêm xô thơm, cỏ xạ hương, hương thảo và lá oregano vào sốt mayonnaise, trộn đều. Bôi trơn hỗn hợp mayonnaise-thảo mộc lên khắp con chim, từ trong ra ngoài. Xoa với tiêu và muối. Thêm cần tây và hành tây vào bên trong thân thịt, và đổ dầu vào khoang.

Nướng gà tây trong lò ở nhiệt độ 220 độ trong 30 phút. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 180 độ và cắm nhiệt kế đo thịt vào phần dày nhất của đùi, cẩn thận để không chạm vào xương. Tiếp tục rang cho đến khi nhiệt độ bên trong của gà tây đạt 75 độ. Sau đó phủ giấy bạc lên các chân. Tùy thuộc vào kích thước của gà tây, tổng thời gian nấu khoảng một tiếng rưỡi. Ngay sau khi nhiệt kế đạt 75 độ ở vùng đùi, hãy đo nhiệt độ ở phần dày nhất của vú. Nếu nó giống nhau, con chim đã sẵn sàng. Đến đây, việc chuẩn bị món gà tây có thể coi là đã hoàn tất.

Lấy máy rang ra khỏi lò. Gói con chim trong giấy bạc và để trong ít nhất 20-30 phút (tùy thuộc vào kích thước) trước khi cắt lát. Đừng quên đổ nước ép lên gà tây.