Bánh nhân phô mai: công thức có ảnh. Cách nấu bánh phồng với phô mai tươi

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hiếm có gia đình nào lại không thích đồ tươi nướng. Tất cả các loại bánh ngọt, bánh ngọt, bánh ngọt và bánh quy được nam giới và trẻ em đặc biệt ưa chuộng. Và phụ nữ, tất nhiên, khi họ không ăn kiêng, đừng ngại ăn một miếng charlotte tươi tốt hoặc ăn vài chiếc bánh mì tròn với sữa đặc.

Thú vị

Bánh nướng với phô mai tươi cũng chiếm một vị trí danh giá trong hệ thống phân cấp các sản phẩm làm từ bột mì. Khi chúng ngồi trong lò, thơm và hồng hào, tất cả các thành viên trong gia đình, bao gồm cả chó mèo, tập trung trong bếp để ngửi. Và tất cả mọi người đều không thể chờ đợi phần bánh ngọt mới nướng của họ. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách làm bánh nướng phô mai, thảo luận về các công thức nấu ăn khác nhau cho các lựa chọn chuẩn bị và làm nhân của họ. Vì vậy, hãy bắt đầu ngay bây giờ!

Đồ nướng

Dough pies nhân phô mai ngọt và mặn, nướng trong lò và chiên, phồng và men … Mọi người có thể chọn công thức theo ý thích của mình. Lấy ví dụ, bánh nướng với pho mát. Theo quy luật, chúng được chuẩn bị từ bột men. Và để nướng chúng, bạn sẽ cần:

• bột mì - 400-500 g;
• đường cát - 3 muỗng canh. l. trượt;
• Men khô tức thì - 7g;
• sữa - 200g;
• trứng - 3 chiếc;
• phô mai tươi - 400 g;
• dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l.;
• một nhúm vanillin và 0,5 muỗng cà phê. muối.

Đừng quên rằng bột men không thích gió lùa! Trong khi làm việc với anh ấy trong nhà bếp, cửa sổ phải được đóng lại.

Đầu tiên, bạn rây bột mì vào âu lớn, sau đó đổ men nở vào trộn đều. Đun sữa cho đến khi hơi ấm. Nó không bao giờ được nóng! Đánh một quả trứng vào bột mì với men, đổ sữa vào, thêm 1 muỗng canh. l. đường và muối, trộn đều tất cả mọi thứ. Sau đó, thêm dầu. Ở giai đoạn này, việc nhào bột bằng thìa sẽ trở nên khó khăn (nhân tiện, bạn nên dùng thìa gỗ) - đã đến lúc chuyển sang cách nhào thủ công. Bụi nhẹ bề mặt bàn bằng bột mì, sau đó đặt miếng bột tạo thành lên đó.

Nhào kỹ trong khoảng 15 phút - sẽ không dính tay nữa. Sau đó trở lại bát, phủ một chiếc khăn bông sạch và để ở nơi ấm áp trong một giờ. Sau đó, lấy phần bột nổi lên rõ rệt, lại cẩn thận đấm xuống và để bột nở trở lại trong một giờ.

Nấu ăn

Trong khi đó bạn có thể chuẩn bị đồ. Chia hai quả trứng còn lại thành lòng trắng và lòng đỏ. Đổ phô mai vào bát, dùng nĩa tán nhuyễn và trộn với lòng đỏ, 2 muỗng canh. l. đường cát và vani cho đến khi mịn. Nếu thích hoa quả khô, bạn có thể thêm một ít nho khô đã rửa sạch. Khi bột đã chín, bạn có thể bắt đầu điêu khắc bánh nướng với pho mát.

Chia sẻ nóthành những miếng nhỏ bằng nhau. Mỗi người trong số họ là một chiếc bánh tương lai. Các cục cần phải được cuộn thành các hình tròn, cho một thìa nhân phô mai tươi lên trên mỗi viên. Sau đó cẩn thận ghim các mép lại và tạo hình cho chiếc bánh. Lót một tấm nướng bằng giấy da nướng và đặt các sản phẩm bột lên đó. Đậy lại bằng một chiếc khăn, sau đó để trong nửa giờ. Sau đó làm nóng lò nướng ở 200 độ.

Nướng

Đánh nhẹ lòng trắng bằng nĩa và dùng cọ (silicone) để phết mỡ lên bánh. Đặt khay nướng vào lò và nướng bánh cho đến khi hoàn thành. Nếu que tăm hoặc que diêm sau khi dính vào bột vẫn khô và sản phẩm có màu vàng bắt mắt thì bạn có thể lấy ra nhé! Tuy nhiên, hãy nhớ rằng khi nướng bột men trong nửa giờ đầu tiên, tốt hơn là không nên mở lò - có thể không nướng được.

Bánh nướng nhân phô mai làm sẵn tốt nhất nên để trong chảo có nắp đậy kín để bánh vẫn mềm. Tuy nhiên, tin tôi đi, những chiếc bánh ngọt như vậy dù sao cũng sẽ không lưu trữ được lâu - các thành viên trong gia đình sẽ giật lấy chúng ngay lập tức!

Puff pastries

Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm bánh phồng với pho mát. Đối với họ, bạn sẽ cần:

• bánh phồng làm sẵn - 600 g;
• phô mai - 300 g;
• trứng - 3 chiếc;
• thì là, hành lá, muối tiêu.

Vì vậy, trong khi rã đông bánh phồng, hãy chuẩn bị phần nhân. Tốt hơn là nên ăn pho mát khô (không có chất béo) vì bánh nướng nguyên miếng có thể không giòn. Cho nó vào bát và nhớ dùng nĩa.

Cắt nhỏ thì là và hành lá thái nhỏ. Về nguyên tắc, bạn có thể lấy bất kỳ loại rau xanh nào theo ý thích của mình - mùi tây, ngò tây, v.v. Muối, tiêu và trộn đều. Đập một quả trứng vào, khuấy cho đến khi mịn. Nhân bánh phải dày. Nếu trứng lớn và hỗn hợp nhiều nước, hãy cho thêm phô mai. Bây giờ hãy bắt tay vào làm bài kiểm tra. Cuộn nó ra một chút theo chiều dài và cắt thành các hình vuông bằng nhau. Có bao nhiêu hình vuông sẽ xuất hiện, bấy nhiêu bánh nướng sẽ ra đời.

Chia trực quan mỗi hình tứ giác thành hai phần giống nhau và tạo ba đường cắt song song ngắn ở hình bên phải. Ở phía bên trái, bạn cần phải sắp xếp hình quả trám. Sau đó, cẩn thận đậy nắp trượt với mặt "có khía" của bột và cẩn thận kẹp các cạnh để bánh nướng không bị bung ra trong khi nướng. Cần có các vết cắt để hơi nước có thể thoát ra ngoài qua các lỗ này.

Và bây giờ - trong lò

Lót khay nướng bằng giấy da, phủ một lớp bột mì nhẹ. Làm nóng lò nướng ở 180 độ, cẩn thận đặt các viên bánh lên một tờ giấy. Đánh bông hai quả trứng còn lại bằng nĩa và dùng bàn chải đánh đều từng quả.

Nướng bánh phồng với pho mát trong khoảng nửa giờ, cho đến khi bánh giòn. Chúng trông thật đẹp, với ba lỗ để nhân bánh có thể chiếu qua một cách ngon miệng. Ngon cả nóng và lạnh. Những chiếc bánh mặn này thậm chí có thể dùng với súp thay vì bánh mì.

Công thức khác

Và tất nhiên không thể không kể đến món bánh bông lan chiên phô mai. Công thức của họ rất đơn giản. Bạn có thể nhồinấu theo bất kỳ phương pháp nào được đề xuất - ngay cả ngọt, thậm chí mặn. Và để thử nghiệm, bạn cần lấy 2-2, 5 cốc bột mì, 300 g kefir, 1 muỗng canh. dầu (hướng dương), 1 muỗng cà phê. đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt. soda và muối.

Đổ sữa chua vào bát, đổ soda vào đó rồi thêm đường và muối. Sau đó đổ dầu thực vật vào, trộn đều tất cả mọi thứ rồi đổ bột mì đã rây vào âu. Dùng tay nhào bột cho bột mềm và để bột nghỉ trong nửa giờ. Sau đó tách từng phần, cán mỏng và đặt nhân vào giữa chiếc bánh, tạo thành những chiếc bánh nướng. Chỉ chiên cả hai mặt trong dầu hướng dương cho đến khi vàng nâu.

Chúc bạn ngon miệng!