Cách xào nấm tại nhà

2026 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15:41

Ryzhiki - loại nấm rừng ngon có màu gần như hổ phách. Chúng rất tốt để ướp muối cho tương lai, đông lạnh, hầm, rán. Cách nấu không khó, tuy nhiên cũng như các loại nấm rừng, bạn nên nhớ các biện pháp đảm bảo an toàn. Chúng ta sẽ nói về cách xào nấm.

Thu hái nấm

Đáng chú ý là loại nấm này là độc nhất vô nhị, bởi vì nó không có song sinh độc. Một người hái nấm thiếu kinh nghiệm có thể nhầm nó với một cái ghế đẩu, nhưng màu sắc nhạt nhòa của nó không thể so sánh với màu hổ phách biểu cảm của lạc đà! Nấm có phần chân tương đối mỏng, cấu tạo dạng phiến ở đáy mũ, đỉnh dẹt có vết lõm ở giữa. Nhưng sự khác biệt chính của nó là màu sắc. Một giỏ nấm chỉ là biểu tượng của mùa thu vàng!

Nấu nấm

Giống như hầu hết các loại nấm hoang dã, nấm nghệ tây cần được đun sôi trước. Hơn nữa, nước dùng mà họ đã được nấu chín không thích hợp để sử dụng thêm. Vì vậy, trước khi xào nấm, hãy rửa sạch chúng và chải chúng, sau đó hạ xuống thànhnước lạnh và đặt trên lửa. Sau khi luộc, nấm cần được nấu trong ít nhất hai mươi phút. Sau đó, chúng tôi ném chúng trên một cái rây để tất cả nước là thủy tinh. Chỉ vậy thôi - nấm đã sẵn sàng để nấu thêm.

Chiên khoai tây nấm

Món ăn này đúng có thể gọi là một kiệt tác của ẩm thực Nga. Về cách xào nấm với khoai tây thì ngày xưa các cụ đã biết. Mặc dù những cây nấm này đã xuất hiện trên bàn của người Slav từ nhiều thế kỷ trước. Sau khi nhập khẩu khoai tây và phân phối ở Nga, sự kết hợp giữa rau với nấm đã được mọi người yêu thích. Và thế là một số món ăn thơm phức tuyệt vời đã xuất hiện, kết hợp quà tặng của rừng và vườn của chính bạn.

Trước khi xào nấm với khoai tây, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Hành tây băm nhuyễn. Để chiên, bạn có thể dùng dầu thực vật hoặc mỡ lợn. Khoai tây có thời gian nấu khá lâu, vì vậy chúng tôi ngay lập tức cho chúng vào chiên trong một chảo lớn. Khi nó đã chín một nửa, thêm hành tây vào. Tất cả thời gian này, nấm đã nấu chín trước nên đứng gần đó trong một cái chao và đợi đến lượt. Và lượt của họ sẽ đến trước 10 phút trước khi khoai tây hoàn toàn sẵn sàng. Cho nấm vào chảo, trộn đều. Tỷ lệ của các sản phẩm là gì? Đơn giản là chúng không tồn tại. Tất nhiên, càng nhiều nấm thì món ăn sẽ càng ngon. Nhưng ngay cả một nắm nhỏ nấm cũng sẽ mang lại cho khoai tây một hương vị và mùi thơm độc đáo. Và những loại gia vị đơn giản nhất sẽ giúp nhấn mạnh sự kết hợp này: hạt tiêu đen, lá nguyệt quế. Trong vô số các loại gia vị, nấm, giống như hầu hết các loại nấm rừngnấm, không cần gì cả.

Cách xào nấm với nước thịt

Công thức đơn giản này được thiết kế cho một món ăn kèm ngũ cốc. Ryzhiki cần cắt thành từng miếng, luộc chín, lọc lấy nước. Đun nóng dầu trong chảo. Đổ các miếng nấm vào và chiên mà không cần đậy nắp. Khi hơi ẩm bay hơi, thêm hành tây và một ít bơ sữa vào nấm. Sau khi phi hành, khi nấm đã vàng, rắc bột mì vào, trộn đều và thêm nước. Nó có thể là nước lã, nước luộc rau hoặc thịt. Nước cà chua pha loãng cũng có tác dụng. Bạn có thể thêm gia vị cho món ăn với nước tương cổ điển.

Ryzhiki trong kem chua

Món ngon này xứng đáng nằm trong thực đơn của những nhà hàng ngon nhất của ẩm thực Nga! Làm thế nào để xào nấm với kem chua tại nhà? Vâng, rất dễ dàng! Chỉ cần xào nấm đã luộc sơ với hành tây, rưới lên kem chua béo hoặc kem béo và đun nhỏ lửa dưới nắp. Có thể chấp nhận thêm pho mát vào nước sốt kem chua. Chỉ nó phải là giống trung tính, không có axit và có vị đặc trưng rõ rệt. Tiếng Nga bình thường sẽ làm được.

Nhưng có một cách khác. Nếu nấm và hành tây được chiên trong chảo gang, bạn có thể thêm kem chua, sau đó cho món ăn vào lò nướng trong cùng một bát. Nó sẽ tương tự như được nấu trong lò nướng thực sự của Nga. Trước khi xào nấm, nấm có kích thước nhỏ, không phải cắt nhỏ. Chúng sẽ đẹp hơn và ngon hơn nhiều khi chúng còn nguyên vẹn. Nước sốt kem chua không bị cạn, nó giữ được tốt trên nấm nhờ chúngtấm. Khi kết thúc quá trình nấu, có thể cho các loại thảo mộc tươi đã cắt nhỏ vào nồi.

Trang trí cho nấm chiên

Những loại nấm này không chỉ kết hợp với khoai tây. Chúng trông tuyệt vời trên bàn cùng với hạt đậu hoặc đậu nành xay nhuyễn. Nước sốt nấm rất hợp với các món ăn kèm như đậu cô ve, đậu cô ve. Từ ngũ cốc với nấm chiên, hầu hết mọi thứ đều được kết hợp. Đừng đứng sang một bên và mì ống: còi, mì tự làm, bún nhỏ. Một món ăn phụ tuyệt vời cho nấm có thể được chế biến từ các loại rau theo mùa: bí xanh, cà tím, bí, ớt, cà rốt. Và trước khi xào nấm, bạn nên lưu ý thêm các món khác: dưa cải, cà chua, dưa chuột muối, trứng cá muối. Những món ăn nhẹ này sẽ nhấn mạnh hương vị quý phái và những nốt hương dân tộc của món ăn.