Cách nấu bánh khoai tây: công thức có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đôi khi bạn cần ăn nhanh hoặc bạn muốn thưởng thức món ngon cho gia đình. Trong những tình huống như vậy, bạn nên sử dụng công thức làm bánh khoai tây. Món ăn này không chỉ ngon, vừa miệng mà còn dễ chế biến. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu bánh khoai tây.

Bánh kếp là gì

Tất cả chúng ta đều biết đến món bánh khoai tây, nhiều người đã yêu thích món ăn này từ khi còn nhỏ. Hương vị của những chiếc bánh xèo nóng hổi, thơm phức, được phủ bởi lớp vỏ bánh thơm ngon và ăn kèm với kem chua chua thì nhớ mãi không quên. Trên thực tế, bánh khoai tây cũng giống như bánh kếp bình thường. Điểm khác biệt là thành phần chính của chúng không phải là bột mì mà là khoai tây. Có rất nhiều công thức để nấu món bánh khoai tây, nhưng có một chi tiết luôn được giữ nguyên - chúng được chế biến từ củ khoai tây sống, nghiền. Bạn cũng có thể thay thế bằng rau luộc hoặc khoai tây nghiền.

Họ đến từ đâu

Draniki là một món ăn dân tộc phổ biến của ẩm thực Belarus. Tuy nhiên, họ được yêu mến bởi những người hàng xóm của họ - người Nga và Ukraine và cư dân của các quốc gia khác. Quốc gia. Từ "nước mắt" trong tiếng Nga cũ đã dẫn đến cái tên "draniki". Trước khi không có máy nghiền, khoai tây được bào / gọt bằng một cái bảng nhọn.

Có một phiên bản cho rằng bánh khoai tây xuất hiện ở Châu Âu vào những năm 1830. Sau đó, chuyên gia ẩm thực Ba Lan Jan Schytler đã công bố công thức này trên ấn phẩm in “Kukhar Dobra Navuchany”. Đến lượt ông, ông đã tìm thấy món ăn này trong nhà bếp của người Đức và quyết định chia sẻ nó với những người khác. Nhiều quốc gia đã rất thích thú với công thức chế biến món rán này, đặc biệt là người Belarus. Rất có thể, vì đất nước này của họ nổi tiếng với khoai tây. Không biết bây giờ chúng ta nấu bánh kếp khoai tây như thế nào?

Thành phần chính là khoai tây

Đối với việc chuẩn bị bánh khoai tây, điều quan trọng là phải chọn đúng khoai tây. Điều kiện chính là hàm lượng tinh bột trong nó phải được tăng lên. Nhân tiện, đây là điểm khác biệt chính giữa các loại củ ở Belarus.

Tốt hơn là bạn nên chú ý đến những củ khoai tây chín lớn có vỏ hơi sần sùi và lõi màu vàng. Những loại rau củ như vậy sẽ ảnh hưởng đến hương vị và giúp món bánh khoai tây thành phẩm giữ được hình dạng.

Bạn không nên ăn khoai tây non, vì chúng có ít tinh bột. Nếu bạn không chắc liệu củ đã mua có đủ chất hay không, bạn có thể bổ sung khối lượng khoai tây bằng hai thìa bột tinh bột.

Cách bào củ

Khoai tây đã gọt vỏ nên được bào trên mặt phẳng của máy xay xen kẽ với hành tây. Bạn có thể sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm. Nhưng bánh kếp sẽ ngon hơn nếu xoa bằng tay.

Mẹo quan trọng

Lúc đầu, có vẻ như điều nàymột món ăn đơn giản không chứa đựng những khó khăn không lường trước được. Nhưng điều rất quan trọng là phải biết cách nấu bánh kếp, cách ngăn khối khoai tây bị thâm và làm thế nào để món ăn chín mềm.

Chúng tôi muốn lưu ý đến bạn 7 khuyến nghị khi nấu bánh kếp khoai tây:

1. Hành tây có thể làm cho món ăn ngon hơn và mịn hơn, đồng thời ngăn khối thô không bị chuyển sang màu nâu.
2. Đừng lo bánh xèo chưa chín. Cần phải giữ từng mặt của bánh khoai tây cho đến khi hình thành một lớp vỏ. Trong một vài phút, chúng sẽ được nấu chín. Nếu thích, bạn có thể đổ một ít nước vào chảo và đun nhỏ lửa và đậy nắp lại.
3. Bạn có muốn vỏ bánh vàng đẹp không? Đảm bảo hâm nóng các món ăn trước khi bày ra hàng loạt.
4. Để bánh khoai tây không bị ăn quá nhiều dầu, hãy thấm chúng bằng khăn giấy sau khi lấy ra khỏi chảo.
5. Bạn đã nấu bánh kếp rồi, nhưng bột làm bánh trông giống như cao su? Thay vào đó, hãy ăn tinh bột, điều này sẽ làm cho món ăn thành phẩm trở nên mềm và mềm. Nó cũng sẽ giúp thúc đẩy quá trình chuyển đổi từ một chất lỏng quá đặc thành một chất đặc hơn.
6. Làm thế nào để nấu bánh kếp khoai tây để chúng không bị sống? Chúng nên được nhúng một nửa vào dầu hướng dương trong chảo. Nhân tiện, bạn nên ưu tiên dụng cụ nấu nướng bằng gang.
7. Hạt tiêu, rau mùi, cỏ xạ hương, thì là và các loại gia vị khác có thể làm món ăn thơm và ngon hơn.
8. Không cần tích lũy khối lượng khoai tây và giữ nó trong nước ép của riêng nó. Bạn nên cho ngay cùi của một củ khoai tây vào một cái rây lọc, và sau đónạo phần còn lại của củ. Vì vậy, chất lỏng sẽ không tiếp xúc với khối lượng trong một thời gian dài, điều này có thể góp phần làm cho chế phẩm bị sẫm màu. Để nước tự chảy qua chao. Đừng cố tình bóp nó, vì bánh khoai tây sẽ không ngon hay ngọt.

Công thức cổ điển

Cách nấu bánh khoai tây, giữ nguyên truyền thống? Trong công thức này, thành phần bao gồm các sản phẩm phổ biến nhất được tìm thấy trong bất kỳ tủ lạnh nào. Chế biến rất dễ dàng mà những người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể làm được.

Sản phẩm bắt buộc: 300 gram khoai tây; 2 quả trứng; 50 gram bột mì; ba đầu củ hành tây; 20 gram kem chua; muối, gia vị và dầu hướng dương để chiên.

Cách nấu:

• Gọt vỏ khoai tây và hành tây, bào sợi. Chất lỏng xuất hiện là không cần thiết - hãy đổ nó đi.
• Đánh trứng để riêng, nêm muối và gia vị.
• Trộn khoai tây, bột mì, hành tây và trứng cho đến khi mịn, sau đó phủ kem chua lên trên.
• Làm nóng chảo, sau đó đổ dầu vào. Chia bột thành từng phần và đặt ở đó.
• Giữ mỗi bên cho đến khi vàng nâu.

Ăn kiêng không bột mì

Nếu bạn muốn biết cách nấu draniki và muốn có một phiên bản ít calo của món ăn Belarus, thì hãy loại trừ bột mì khỏi thành phần và nướng chúng trong lò. Đây là giải pháp hoàn hảo cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều bánh kếp, vì khoai tây rất giàu carbohydrate. Bánh kếp lạ mắttuyệt vời cho bữa sáng, chúng có thể cung cấp năng lượng cho một người trong nhiều giờ.

Những gì bạn cần: 200 gram khoai tây; trứng gà; đầu củ hành tây; muối, hạt nêm và dầu hướng dương.

Cách nấu:

• Bào khoai tây và hành tây.
• Thêm một quả trứng vào hỗn hợp thu được. Nếu loãng quá, bạn có thể làm dày hơn bằng bột báng hoặc cám.
• Cần làm nóng chảo và chiên bánh khoai tây từng mặt (tốt nhất nên chiên trong dầu ô liu).
• Bỏ kem chua hoặc nước sốt vì bạn đang nhắm đến một món ăn ít calo.

Không có trứng

Bạn có muốn nấu bánh kếp khoai tây mềm nhưng tủ lạnh lại hết tinh hoàn? Đừng tuyệt vọng, bạn có thể làm được mà không có chúng! Hãy chú ý đến công thức ảnh này về cách nấu bánh kếp khoai tây.

Đây là những gì bạn cần: 700 gram khoai tây; củ cà rốt; 75 gam bột mì; muối, gia vị, dầu hướng dương.

Quy trình nấu:

• Gọt và bào khoai tây và cà rốt (có thể được bào bằng máy xay thực phẩm).
• Muối hỗn hợp và ủ trong 10 phút.
• Rắc bột mì và gia vị.
• Đặt chảo ở lửa nhỏ, cho dầu vào.
• Múc hỗn hợp vào chảo đã đun nóng.
• Nấu bánh khoai tây và đợi cho đến khi chúng chuyển sang màu hổ phách.

Draniki trong lò

Từ các sản phẩm bạn sẽ cần: 8 củ khoai tây vừa; 3 quả trứng gà ta; 1 đầu củ hành tây; 3 thìa lớn bột mì; Muối,gia vị, dầu hướng dương; rau xanh và kem chua để trang trí.

Nấu ăn:

• Rửa, gọt vỏ và bào nhuyễn khoai tây.
• Đổ chất lỏng dư thừa ra khỏi khối lượng và muối tạo thành.
• Thêm hành tây bào.
• Đổ trứng đã đánh tan vào.
• Muối lại và rắc gia vị.
• Đổ bột theo từng phần nhỏ, nhào thành một khối đồng nhất (bột khoai tây phải mềm, nhưng không lỏng).
• Làm nóng lò, bôi dầu lên khay nướng, rắc vụn bánh mì nếu muốn.
• Dùng thìa tạo hình bánh kếp và cho vào lò nướng trong 9 phút.
• Lấy khay nướng ra, lật mặt bánh và ủ trong vòng 6-8 phút.

Với nấm

Nếu bạn yêu thích nấm mà chưa biết công thức cách nấu bánh xèo nhân nấm thì còn chần chừ gì mà không vào bếp và thử nghiệm thôi nào. Nấm sống, khô và thậm chí là nấm đóng hộp đều thích hợp cho món bánh khoai tây.

Những gì bạn cần từ các sản phẩm: 8 củ khoai tây vừa; 1 củ hành tây; tép tỏi; 200 gram nấm hương; 1 tinh hoàn; muối, tiêu, rau thơm.

Cách thực hiện:

• Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và bào mỏng trên máy nghiền thô.
• Để 10-15 phút cho nước tiết ra, phải để ráo nước.
• Cho tỏi và hành vào chung, cần băm nhuyễn. Nếu bạn đặt rau xanh, thì cũng nên cắt nhỏ.
• Sau đó phủ trứng, muối và tiêu.
• Bạn nên lưu ý chuẩn bị nấm trước. Đồ hộp cần được rửa kỹ.khô - ngâm cho đến khi mềm và đun sôi hai lần trong các nước khác nhau, tươi cũng đun sôi ở các vùng nước khác nhau. Sau các quy trình này, thêm nấm đã cắt nhỏ vào khối khoai tây.
• Đặt chảo lên lửa, đổ dầu vào và đun nóng.
• Đặt bánh khoai tây trong tương lai bằng một chiếc thìa lớn. Chiên mỗi mặt trong khoảng 5 phút.
• Sau khi đậy nắp và giảm nhiệt - vậy là nấu xong.

Từ khoai tây luộc và pho mát

Nấu bánh khoai tây theo công thức trên ảnh. Chúng ta sẽ cần những sản phẩm sau: một tá củ khoai tây nhỏ; 3 tinh hoàn; 250 gram pho mát (tốt hơn là nên lấy loại cứng); 5 thìa lớn bột mì; bơ (một miếng nhỏ là đủ); muối, tiêu, bất kỳ loại rau xanh nào.

Công thức:

• Rửa, gọt vỏ và luộc khoai tây.
• Sau khi nấu chín, để nguội và bào củ.
• Đun chảy bơ trong lò vi sóng. Thêm trứng (đánh tan trước), pho mát bào, gia vị, muối và rau thơm.
• Bước cuối cùng - thêm khoai tây cắt nhỏ.
• Khuấy đều toàn bộ thành phần.
• Muỗng hoặc hình bầu dục cho bột dày vào chảo dầu đã đun nóng.

Công thức khác lạ với thịt cua

Nếu bạn thêm thịt cua vào bánh khoai tây như một thử nghiệm, bạn có thể nhận được một hương vị khác thường và độ sáng tuyệt vời của món ăn. Một miếng trám nguyên bản như vậy có thể làm các hộ gia đình hoặc khách hàng ngạc nhiên và thích thú. Vậy làm thế nào để nấu được món bánh đa cua thịt?

Sản phẩm bắt buộc: 4 củ khoai tây; 1 củ hành tây;2 tép tỏi; 100 gram thịt cua (hoặc thanh); 2 tinh hoàn; 4 thìa lớn bột mì; một bó rau xanh; muối, tiêu.

Nấu ăn:

• Rau ngót
• Cắt thịt cua thành từng khối nhỏ hoặc bào sợi.
• Bào hành và củ trên một máy vắt vừa; đổ nước trái cây thừa ra khỏi đó.
• Thêm trứng, rau thơm và thịt cua vào hỗn hợp khoai tây. Muối và hạt tiêu.
• Chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.

Ăn gì với

Để cảm nhận toàn bộ hương vị của bánh kếp khoai tây, bạn không chỉ cần biết công thức để chuẩn bị chính xác mà còn phải có khả năng phục vụ chúng. Bánh khoai tây kết hợp với gì và ăn với gì? Câu trả lời rất đơn giản - với bất kỳ sản phẩm nào!

Nước sốt phổ biến nhất cho món khoai tây là nước sốt kem chua và nước sốt kem chua. Nếu bạn muốn sốt cay hơn, hãy thêm tỏi băm vào đó. Bạn có thể nêm nước sốt với các loại rau thơm tươi, thái nhỏ.

sốt nấm được coi là không kém phần thông dụng. Nó có thể được chuẩn bị ở nhà. Để thực hiện, bạn đổ 2 thìa lớn bột mì vào dầu đã đun nóng và để lửa liu riu cho đến khi bột có màu caramel. Sau đó đổ nước luộc nấm vào đó (hai cốc) và đun sôi. Cuối cùng cho muối, tiêu và các loại thảo mộc.

Ngoài ra, bánh kếp rất hợp với sốt táo hoặc nam việt quất, và bánh kếp nhân thịt băm với tương cà tự làm.

Bánh khoai tây có thể là món thay thế nhanh chóng, thỏa mãn và bổ dưỡng cho bữa tối đầy đủ. Nếu có nhiều khoai tây, trứng,củ và kem chua có thể nuôi gia đình bạn. Do đơn giản và sẵn có nên món ăn này được các cử nhân, sinh viên và những người bận rộn rất thích. Ngoài ra, bánh kếp khoai tây còn được thu hút bởi thực tế là bạn có thể thử nghiệm với chúng - bao gồm các thành phần mới trong công thức và sau đó thử các hương vị khác thường. Chúng tôi hy vọng bài viết của chúng tôi hữu ích và bây giờ bạn đã biết cách nấu bánh kếp khoai tây.