Công thức nấu thịt viên tốt nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thực tế trong mọi nền ẩm thực trên thế giới đều có một món ăn giống như thịt viên. Thịt viên là một món ăn rất ngon. Có khá nhiều công thức để làm thịt viên. Tất cả đều có đặc điểm riêng của họ.

Tính năng nấu ăn

Thịt viên là món ăn quen thuộc với mỗi chúng ta từ thuở nhỏ. Chúng không chỉ được luộc, mà còn có thể nướng, và còn được hầm … Trong thành phần của chúng, chúng rất giống với cốt lết, nhưng chúng có thêm bánh mì, bắp cải, trứng, hành tây, gạo, kiều mạch, gạo, đậu vào trong đó. Ưu điểm chính của món ăn là không chỉ người lớn mà cả trẻ em đều yêu thích. Nó có thể được chế biến theo chế độ ăn kiêng hoặc cay hơn. Đặc tính hương vị của thịt viên phần lớn không phụ thuộc vào chất lượng của thịt băm, mà là loại nước thịt hoặc nước sốt được sử dụng. Bạn có thể cho thêm rau hoặc có thể dùng kem chua, hương vị món ăn sẽ ngay lập tức thay đổi. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ đưa ra nhiều công thức nấu thịt viên khác nhau, vì vậy hãy xem và chọn món bạn thích.

Lựa chọn thịt băm

Đối với việc chuẩn bị thịt băm, bạn hoàn toàn có thể lấy bất kỳ loại thịt nào - thịt lợn, thịt bò, gia cầm. Tuy nhiên, các đầu bếp giàu kinh nghiệm tin rằng thành công nhấtlà sự kết hợp của nhiều loại thịt.

Để thịt viên giữ được hình dạng, họ cho gạo, trứng, khoai tây cắt nhỏ vào. Bạn cũng có thể đề nghị đập thịt băm trên bàn. Khi đó món ăn sẽ không bị nát trong quá trình nấu. Để thịt băm không bị khét khắp các mặt, tốt hơn hết bạn nên cho vào túi.

Thịt viên với nước thịt

Thịt viên với công thức nước thịt cho phép bạn chế biến một món ăn rất ngon. Sự kết hợp của thịt bò viên với nước sốt cay sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.

Thành phần:

• bò băm (550 g),
• trứng,
• bóng đèn,
• nước (100 ml),
• kem chua (hai muỗng canh),
• thì là khô,
• vụn bánh mì.

Đối với nước thịt:

• tỏi,
• nấm (240 g),
• muối,
• bột mì (hai muỗng canh),
• bơ,
• 1, 5 cốc nước dùng (nhưng bạn cũng có thể dùng nước).

Trộn kem chua và bánh mì nướng rồi thêm thịt băm và các sản phẩm khác cho thịt viên. Nhào kỹ khối lượng, sau đó đánh đều. Chúng tôi tạo thành những viên thịt có kích thước vừa phải, và sau đó chiên chúng trên lửa lớn. Điều này không cần thiết để đưa chúng về trạng thái sẵn sàng, mà chỉ để có được lớp vỏ dày đặc. Sau đó, chúng tôi chuyển các viên thịt vào khuôn và nướng chúng trong khoảng 15 phút trong lò nướng ở 200 độ.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước thịt. Chúng tôi đập dập tỏi một chút, nhưng để nó không bị nát. Chiên trên chảo nóng chovài phút trong dầu thực vật. Sau đó cho hành tím băm nhỏ vào. Cho thêm dầu và chiên nấm đã cắt nhỏ. Sau khi sản phẩm chín, bạn có thể thêm nước, sau đó thêm bột. Trộn đều tất cả mọi thứ và nấu khối lượng lớn cho đến khi nước thịt đặc lại.

Thịt viên thơm ngon với nước thịt có thể ăn kèm với khoai tây hoặc cơm.

Cơm thịt viên

Công thức nấu món ăn như vậy mẹ nào cũng nên có. Đó là hiện thân mà thịt viên được tất cả trẻ em yêu thích. Điều này có lẽ là do bề ngoài những viên thịt trông giống như những con nhím vì cơm dính ra khỏi chúng. Có một số tùy chọn nấu ăn. Để có được những con nhím thật, gạo phải được bổ sung thô. Tốt hơn là sử dụng các giống dài như basmati. Nhưng ngay cả với cơm luộc, thịt viên sẽ rất ngon. Dưới đây, chúng tôi cung cấp video công thức nấu món thịt viên.

Thành phần:

• thịt băm (550 g),
• ly cơm,
• bóng đèn,
• muối,
• tiêu.

Để làm đầy:

• kem chua (220 g),
• tiêu,
• bảng. l. tương cà chua.,
• muối.

Băm nhỏ hành tây. Gạo có thể được ngâm trong một giờ hoặc đun sôi cho đến khi chín một nửa. Trộn thịt băm, gạo, hành, tiêu và muối trong một cái bát. Từ khối lượng thu được, chúng tôi tạo thành những quả bóng và đặt chúng vào chảo với kem chua. Trộn các thành phần để làm nhân và thêm nước. Nước sốt sẽ bao phủ các viên thịt khoảng một nửa. Tiếp theo, đun món ăn trong khoảng ba mươi phút. Thịt viên với cơm (công thức nấu ănđược đưa ra trong bài báo) có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào.

Thịt viên sốt cà chua

Phiên bản món này đã được nhiều người thử. Những cô nhân tình của anh ấy thường nấu ăn nhất. Công thức làm món thịt viên sốt cà chua không khó. Bạn có thể nấu những viên thịt thông thường nhất và sau đó hầm chúng trong nước sốt cà chua từ cà chua và bột cà chua. Món này rất ngon. Nhưng bạn có thể sử dụng một công thức thú vị hơn nhiều.

Thành phần:

• phô mai (180 g),
• bò băm (450 g),
• trứng,
• muối,
• tỏi,
• vài lát bánh mì,
• kem hoặc sữa (hai muỗng canh),
• mù tạt (tsp),
• gia vị,
• rau xanh.

Đối với nước sốt:

• hai quả cà chua,
• cúi,
• cà rốt,
• Hành tây Bungari,
• tiêu,
• sốt cà chua (ba muỗng canh),
• bột cà chua (hai muỗng canh),
• một muỗng canh đường và tinh bột,
• rau xanh,
• chút tỏi,
• nước đun sôi (tốt hơn nên dùng nước dùng, 300 ml).

Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây bằng máy xay sinh tố. Cho bánh mì đã ngâm sữa vào thịt băm. Trộn đều khối lượng. Bây giờ thêm mù tạt, pho mát, rau thơm và một quả trứng. Thêm sữa và trộn một lần nữa. Ở công đoạn cuối cùng, thêm muối và hạt tiêu. Về nguyên tắc, bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị phù hợp nào. Tiếp theo, chúng tôi tạo thành những quả bóng, lăn trong bột mì, sau đó chiên trong dầu thực vật.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu làm nước sốt. Nó là cần thiết để cắt tất cả các sản phẩm rất mịn. Tiếp theo, bạn xào cà rốt và hành tây trên chảo nóng, sau đó cho ớt chuông và cà chua vào. Cũng thêm muối và đường, thêm bột cà chua. Hầm khối rau trong ba phút.

Tinh bột phải được pha loãng trong 50 ml chất lỏng và thêm vào nước sốt. Trộn khối lượng và thêm nước. Chúng tôi cũng đặt rau xanh và tỏi ở đó. Đậy nắp chảo và đun nước sốt trong khoảng 10 phút. Bây giờ là lúc nhúng các viên thịt vào nước sốt. Chúng phải được bao phủ gần như hoàn toàn bằng khối lượng. Đậy nắp chảo và nấu trong mười lăm phút. Thịt viên ngon như vậy (công thức đã đưa ra trước đó) có thể dùng kèm với bất kỳ món ăn phụ nào.

Thịt viên sốt kem chua

Công thức làm thịt viên sốt kem chua rất ngon vì nó cho phép bạn nấu một món ăn tinh tế. Là cơ sở thịt, bạn hoàn toàn có thể lấy bất kỳ thịt băm nào. Hành tây có thể được chiên trước, điều này sẽ làm cho thịt viên có mùi vị khác thường.

Thành phần:

• bánh mì,
• thịt băm (580 g),
• ba quả trứng,
• muối và tiêu.

Đối với nước sốt:

• hai thành viên l. bột mì,
• kem chua (230 g),
• nước (120 ml),
• muối.

Ngâm bánh mì trong nước hoặc sữa, vắt kiệt và cho qua máy xay thịt cùng với thịt và hành. Đập trứng trước vào bát, sau đó cho thịt băm vào. Chính họ là những người làm cho các món ăn trở nên vô cùng mềm và ngon ngọt. Thêm tiêu và muối. Nhào khối thật kỹ và cuộn các viên thịt. Lăn chúng trong bột và ngay lập tức chiên trên chảo. Thêm nữachuyển thịt viên sang vạc.

Đã đến lúc làm nước sốt. Để làm điều này, trong một cái bát sâu, trộn nước, kem chua, bột mì và muối. Đổ thịt viên với khối lượng vừa đủ và đun nhỏ lửa trong năm phút.

Thịt viên trong lò

Trong số vô số lựa chọn, có cả công thức nấu thịt viên trong lò. Việc bổ sung thêm phô mai làm cho món ăn trở nên ngon hơn. Parmesan là tốt nhất, nhưng pho mát đơn giản cũng tốt. Đó là nhờ pho mát mà thịt viên trở nên ngon hơn, nhưng tương cà chua làm cho chúng ngon ngọt hơn. Một công thức thịt viên như vậy nên có trong kho của bất kỳ bà nội trợ nào.

Thành phần:

• thịt băm (580 g),
• trứng,
• bóng đèn,
• phô mai (170 g),
• tiêu,
• muối.

Đối với nước sốt:

• tiêu,
• ch. l. đường,
• năm quả cà chua.

Hành tây bóc vỏ cắt thật nhuyễn, chà bông phô mai. Chúng tôi trộn các sản phẩm với thịt băm. Thêm muối và tiêu.

Cà chua phải được chế biến bằng cách loại bỏ vỏ của chúng. Băm nhuyễn phần cùi. Hoặc bạn có thể chỉ cần nạo cà chua. Muối cùi và nhớ thêm đường. Nhớ thử khối lượng để điều chỉnh lượng đường. Phần lớn phụ thuộc vào độ ngọt của cà chua. Bạn cũng có thể thêm allspice và các loại thảo mộc. Đổ khối cà chua đã hoàn thành vào khuôn và đem đi nướng trong lò. Nước sốt đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Trong thời gian này, cà chua sẽ tiết ra nước ép.

Trong khi đó, chúng tôi tạo thành các viên thịt, và sau đócho chúng vào tương cà chua. Nướng món ăn trong khoảng ba mươi phút.

Thịt viên trong nồi nấu chậm

Trong số các công thức nấu thịt viên với nước thịt, chắc chắn bạn sẽ tìm thấy các lựa chọn nấu cho nồi nấu chậm. Nếu căn bếp của bạn có một trợ thủ đắc lực như vậy, thì với sự trợ giúp của nó, việc nấu một món ăn sẽ trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn rất nhiều. Chỉ cần thiết kế các sản phẩm, và bộ tạo đa năng đã chịu trách nhiệm về mọi thứ khác.

Thành phần:

• trứng,
• thịt băm (580 g),
• muối,
• tiêu,
• cơm (thủy tinh).

Đối với nước sốt:

• gia vị,
• nguyệt quế,
• nước (390 ml),
• bột mì (hai muỗng canh),
• cùng một lượng mayonnaise,
• tương cà và kem chua.

Băm nhuyễn hành rồi cho vào thịt băm. Đổ gạo đã luộc đến đó, thêm trứng vào. Dùng tay nhào khối lượng và tạo thành các quả bóng. Cho thịt viên vào tô nhiều bánh. Trong một bát sâu, trộn tất cả các sản phẩm làm nước sốt và lấp đầy chúng với các viên thịt. Chúng tôi chọn chế độ "dập tắt" và thời gian là một giờ. Sau thời gian này, một món ăn ngon đã sẵn sàng. Công thức làm thịt viên bằng nồi nấu chậm cực kỳ đơn giản. Bạn thậm chí không phải xem quá trình nấu ăn.

Thịt nhím

Công thức làm món thịt băm viên rất đa dạng. Ví dụ: bạn có thể nấu một món ăn kiêng trong lò nướng.

Thành phần:

• thịt lợn băm và thịt bò (430 g),
• gạo (180 g),
• cúi,
• muối,
• tiêu xay,
• trứng.

Thịtthịt viên (công thức được cung cấp trong bài viết) sẽ nhanh chóng chín nếu bạn có sẵn thịt băm trong kho. Tất nhiên, nó là tốt hơn để sử dụng tự làm cho món ăn. Vo gạo trong nước muối nhẹ, sau đó vo gạo thật sạch. Chúng tôi chuyển thịt băm vào một thùng sâu rộng và trộn với hành băm nhỏ, thêm trứng, gạo luộc, tiêu và muối cho vừa ăn. Sau đó, chúng tôi nhào khối lượng và tạo thành các viên thịt. Chúng tôi trải chúng trên một tờ giấy nướng hoặc dưới dạng hình thức, như cốt lết, và nướng trong lò. Nhím thơm đã sẵn sàng trong 30 phút nữa. Chúng có thể được phục vụ trên bàn với kem chua, sốt mayonnaise và tương cà.

Thịt viên nướng sốt kem chua

Bí quyết nấu thịt viên trong lò với sốt kem chua cho phép bạn nấu một món ăn rất tinh tế.

Thành phần:

• thịt băm (450 g),
• cúi,
• sủi cảo,
• trứng,
• tỏi,
• gia vị cho thịt,
• kem chua (170 ml),
• bơ (60 g),
• bột mì (hai muỗng canh),
• nước (160 ml),
• tiêu,
• muối.

Tốt nhất nên nấu thịt lợn băm và thịt bò. Để nấu ăn, chúng tôi sẽ sử dụng gạo sống. Cho thịt băm vào hộp sâu, có cạnh rộng. Chúng tôi xát hành tây vào nó, thêm trứng, tiêu, tỏi và muối. Dùng tay trộn đều hỗn hợp thu được. Thêm gạo hấp và trộn một lần nữa. Chúng tôi tạo thành những viên thịt từ thịt băm.

Để nấu thêm, chúng ta sẽ sử dụng một đĩa nướng. Bôi trơn đáy và các cạnh của nó bằng bơdầu. Chúng tôi cho thịt viên vào đó và cho hộp vào lò nướng trong vòng 20 phút.

Trong khi đó, đun nóng bơ trong chảo rồi cho bột mì vào, trộn đều, thêm nước và kem chua. Khuấy đều toàn bộ khối lượng và nấu trên lửa vừa trong vài phút. Bạn cũng có thể thêm gia vị cho thịt. Ngay khi nước sốt bắt đầu đặc lại, có thể lấy ra khỏi bếp. Chúng tôi lấy ra hình thức với thịt viên từ lò nướng và đổ chúng với nước sốt. Chúng tôi gửi món ăn trở lại lò nướng trong hai mươi phút nữa. Trong quá trình nấu, thịt viên nên được đổ kem chua theo định kỳ. Sau khi lấy thịt viên ra khỏi lò và để nguội một chút. Phục vụ món ăn trên bàn với rau xanh.

Canh thịt viên

Món canh này có từ thời thơ ấu, mỗi chúng ta ai cũng nhớ. Công thức nấu canh với thịt viên có đặc trưng riêng. Nhiều người nghĩ rằng thịt viên và thịt viên là một và giống nhau. Nhưng thực ra không phải vậy. Vẫn có một sự khác biệt giữa chúng, nhưng nó là khá không đáng kể. Bánh mì thường được sử dụng để làm thịt viên, và gạo được cho vào thịt băm để làm thịt viên.

Thành phần:

• thịt lợn và thịt bò xay (350 g),
• trứng,
• muối,
• cơm (1/3 chén),
• tiêu và bột mì.

Đối với nước dùng:

• cà rốt,
• cà chua,
• dầu thực vật,
• ớt ngọt,
• cúi,
• khoai tây,
• rau xanh.

Chúng tôi làm sạch và rửa rau. Chúng tôi đặt một thùng nước trên ngọn lửa (khoảng 1,5 lít chất lỏng).

Đổ gạo sống vào thịt băm đã chuẩn bị, cho trứng, tiêu, muối, hành khô băm nhỏ vào. Chúng tôi nhào kỹ khối lượng thu được và tạo ra các viên thịt từ nó. Lăn chúng trong bột và chiên chúng trong dầu trong chảo nóng. Tiếp theo, nhúng thịt viên vào nước sôi.

Trong lúc đó, bạn xào cà rốt và ớt trên chảo nào, cho hành tây vào đó. Đây sẽ là món hành tây chiên của chúng ta.

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Chúng ta cho vào nước 10 phút sau khi viên thịt. Sau năm phút, thêm vào chiên. Bạn cũng nên thêm cà chua hoặc cà chua tươi vào súp. Đậy nắp nồi và nấu thêm bảy phút. Tiếp theo, tắt lửa và để súp lơ lửng dưới nắp thêm một giờ. Anh ta phải nhất quyết. Món đầu tiên với thịt viên rất phong phú và hài lòng.

Thịt viên trong chảo

Còn gì ngon hơn thịt viên nấu trên chảo. Công thức của một món ăn như vậy chắc chắn sẽ được đánh giá cao bởi tất cả các thành viên trong gia đình, và không chỉ trẻ em.

Thành phần:

• cà rốt,
• thịt băm (490 g),
• cúi,
• gạo (65 g),
• kem chua (hai muỗng canh),
• lượng tương cà,
• tiêu,
• bơ,
• muối,
• nước sôi (1/2 l).

Công thức làm món thịt viên sốt rất đơn giản, bạn có thể nhanh chóng trổ tài nếu có thịt băm trong tủ lạnh. Sau đó, bữa tối sẽ sẵn sàng nhanh chóng. Gạo vo sạch, luộc chín. Tiếp theo, chúng tôi ngả nó vào một cái chao để chất lỏng biến mất. Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt trên máy vắt lớn nhất. Băm nhuyễn hành tây.

Làm nóng chảo, đổ dầu thực vật và chiêncà rốt và hành tây trên lửa nhỏ trong hai đến ba phút. Trong một thùng sâu có cạnh rộng, có thể trộn cơm, thịt băm, trứng và rau xào. Và đừng quên muối và tiêu. Chúng tôi dùng tay nhào trộn khối lượng và tạo thành những viên thịt.

Trong chảo sạch, đun nóng dầu và cho thịt viên vào chiên vàng đều các mặt. Làm nước sốt, bạn có thể sử dụng hỗn hợp bột cà chua, kem chua và nước. Nhớ thêm muối và tiêu.

Cho thịt viên vào chảo, đổ nước sốt vào và hầm trên bếp lửa liu riu. Sau khi đun sôi khối thịt viên, cần đun ít nhất bốn mươi phút trên ngọn lửa nhỏ nhất. Phục vụ món ăn với khoai tây nghiền hoặc cơm, rưới nhiều nước thịt lên món ăn kèm.

Thịt viên cà chua

Công bằng mà nói, bạn có thể sử dụng các loại nước sốt và nước sốt khác nhau để làm thịt viên. Tất cả đều có thể được thay thế bằng một số thành phần.

Thành phần:

• kg thịt băm,
• ly cơm,
• cúi,
• trứng,
• tiêu xay,
• cà rốt,
• muối,
• một kg cà chua.

Đun sôi gạo, nhưng không mang lại sự sẵn sàng. Dùng máy xay, băm nhỏ hành tây. Sau đó cho gạo và khối lượng hành vào thịt băm. Chúng tôi cũng giới thiệu khối lượng trứng, muối và hạt tiêu. Trộn đều tất cả các thành phần và tạo thành những quả bóng. Thịt viên đã sơ chế phải chiên trên chảo. Kỹ thuật này làm cho chúng đàn hồi hơn, vì vậy chúng không bị rã ra trong nước thịt.

Viên thịt được chiên trong dầu thực vật. Nước thịt có thể được chuẩn bị theo các công thức nấu ăn khác nhau. chúng tôichúng tôi khuyên bạn nên làm một loại nước sốt đặc dựa trên nước sốt cà chua với việc thêm gia vị và cà rốt. Nhiều bà nội trợ khuyên nên nấu nhiều nước thịt. Sau đó, nó sẽ bao phủ hoàn toàn các viên thịt của bạn, có nghĩa là chúng sẽ ngon ngọt hơn. Ngoài ra, nước thịt tự nó là một bổ sung tuyệt vời cho thực phẩm.

Chúng tôi cho thịt viên chiên vào chảo có thành dày hoặc trong vạc. Cho nước thịt lên trên. Nếu thấy nước sốt chưa đủ, bạn có thể cho thêm nước đun sôi. Tiếp theo, đun món ăn dưới nắp trong ít nhất mười phút ở lửa nhỏ.

Nếu thịt viên không được chiên trước, chúng nên được nấu lâu hơn. Ngoài ra, có khả năng cao là các quả bóng sẽ rơi ra trong nước thịt. Và sau đó bạn nhận được nước sốt thịt.

Thịt viên có thể được coi là một trong những món thịt ngon nhất. Một số lượng lớn các công thức nấu ăn cho phép chúng tôi lựa chọn tùy chọn thú vị nhất cho mình. Việc sử dụng thịt băm tự làm và một số lượng lớn các loại rau làm cho món ăn thêm ngon và phong phú. Một loạt các loại nước sốt cho phép bạn mang lại một cái gì đó mới cho món ăn mỗi lần. Chúng tôi hy vọng rằng một trong những công thức của chúng tôi cũng sẽ phù hợp với bạn.