Thịt cốt lết đông lạnh: cách chiên bằng chảo, trong nồi nấu chậm và lò nướng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không ai có thể tranh cãi thực tế rằng thực phẩm tươi tự chế biến ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với thực phẩm tiện lợi đông lạnh. Nhưng không phải ai cũng có cơ hội, sau khi đi làm về có thể đứng bên bếp lò khoảng một hai tiếng để nấu cho cả nhà một bữa trưa hay bữa tối ngon lành. Chính những lúc như vậy, những bán thành phẩm đó mới được giải cứu.

Thịt cốt lết đông lạnh: làm thế nào để chiên bán thành phẩm?

Quầy hàng của hầu hết tất cả các cửa hàng, từ đại siêu thị đến quầy thịt nhỏ lẻ, đều cung cấp nhiều loại sản phẩm thịt đông lạnh với mức giá hợp lý. Trong số đó có cả bán thành phẩm, trên bao bì có ghi chi tiết cách chiên cốt lết đông lạnh. Cái chính là khi mua phải đảm bảo sản phẩm chưa hết hạn sử dụng, ngoài ra bạn cũng cần nghiên cứu kỹ thành phần nguyên liệu.

Bạn cần mua sản phẩm có tỷ lệ thịt nhiều. Nếu các sản phẩm thịt bán thành phẩm đông lạnh làm sẵn chỉ được đưa vào khẩu phần ăn, thì vẫn chưa có kinh nghiệm trong việc chuẩn bị của họ. Cốt lết làmột trong những bán thành phẩm thường được mua nhất. Làm thế nào để nấu thịt viên đông lạnh? Có một số tùy chọn.

Cách nấu cốt lết trong nồi nấu chậm?

Ngoài cách quen thuộc như chiên cốt lết đông lạnh, chúng cũng có thể được nấu trong nồi nấu chậm. Nấu chín bằng hơi nước là cách có lợi nhất cho sức khỏe con người. Họ giữ lại tất cả các thành phần hữu ích. Những bán thành phẩm như vậy có thể được tiêu thụ bởi cả trẻ em và những người không thể ăn thức ăn chiên rán vì lý do sức khỏe. Làm thế nào để chiên cốt lết đông lạnh trong nồi nấu chậm?

Khá đơn giản. Đầu tiên, làm nóng hộp đa năng, đặt chế độ “Chiên”, đổ dầu ô liu, đợi một chút và đặt sản phẩm đông lạnh vào đó. Chiên khoảng sáu đến bảy phút cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Sau đó, bạn cần làm nước sốt cà chua.

Trụng hai hoặc ba quả cà chua vừa với nước sôi rồi bỏ vỏ, bỏ lõi và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Cho nửa thìa cà phê muối, hai nhánh tỏi, một củ hành tây vào cà chua, hạt tiêu và dùng máy xay sinh tố đánh đều cho đến khi nhuyễn. Đổ cốt lết với nước sốt cà chua đã chuẩn bị. Nước sốt gần như phủ hoàn toàn miếng chả. Đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong 30 phút nữa. Thịt cốt lết được chế biến theo cách này mềm, ngon ngọt và rất ngon. Khi phục vụ, trang trí với mùi tây tươi cắt nhỏ hoặc bất kỳ loại nào khác theo sở thích của bạn.

Cách nấu cốt lết trênchảo rán?

Lựa chọn thứ hai để nấu cốt lết đông lạnh là chiên chúng. Để làm được điều này, cần phải có một chiếc chảo tốt, chất lượng thì bạn không cần phải nghi ngờ gì nữa. Nhưng làm thế nào để chiên cốt lết đông lạnh bằng chảo, chúng ta hãy xem xét kỹ hơn. Tuyệt đối không được rã đông vì khi rã đông chúng sẽ biến dạng, mềm nhũn, khó chiên và dễ bị cháy. Hầu hết các bà nội trợ đều biết cách chiên cốt lết đông lạnh trên chảo để không bị cháy.

Để chiên các loại thịt bán thành phẩm, tốt nhất nên sử dụng mỡ nấu chảy. Điều quan trọng là cốt lết phải được tẩm bột kỹ, nếu không chúng sẽ dính vào chảo. Cho một hoặc hai thìa mỡ đã đun chảy vào chảo đun nóng, chỉ sau khi mỡ đã chảy hết mặt đáy, bạn mới cho cốt lết vào chảo. Thông thường bao bì ghi rõ thời gian chiên các miếng cốt lết đông lạnh, nhưng nếu không có thông tin này, thì bạn bắt buộc phải chiên chúng trong ít nhất mười phút cho mỗi mặt. Bạn không cần thêm muối và tiêu, vì tất cả những thứ này đã có trong phần cốt lết.

Nấu cốt lết trong lò

Thịt cốt lết đông lạnh có thể vừa chiên vừa nướng trong lò. Những người yêu thích món ăn ngon tin rằng cách tốt nhất để nấu thịt viên là chiên chúng trên chảo cho đến khi vàng nâu. Nhưng, có lẽ, ít ai đang tự hỏi: các sản phẩm thịt đông lạnh được chế biến theo cách này có hại như thế nào đối với sức khỏe? Giải pháp lý tưởng cho vấn đề là nướng cốt lết trong lò. Thịt cốt lết nấu trong lò rất ngon, ngon ngọt, mềm và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe. Ngoài việc các sản phẩm nướng bằng lò nướng nhanh hơn rất nhiều nên việc vệ sinh bếp cũng không mất nhiều thời gian.

Ngay cả trong lò nướng, cốt lết đông lạnh có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Cách đơn giản nhất là đặt cốt lết lên khay nướng đã bôi mỡ, cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ một trăm tám mươi độ và nướng trong ba mươi lăm đến bốn mươi phút. Sau đó cho ra đĩa và phục vụ.

Một cách khác là nướng "đông lạnh" trong giấy bạc. Nếu bạn là một người ăn uống lành mạnh, thì đây là dành cho bạn. Khi chiên chả trong giấy bạc vẫn giữ được nước cốt nên không cần thêm dầu. Lót một tấm nướng bằng giấy bạc và đặt các viên thịt đông lạnh lên đó. Đặt lớp giấy bạc thứ hai lên trên và cẩn thận nối hai tấm của nó với nhau: mặt dưới và mặt trên. Lò phải được làm nóng đến một trăm chín mươi độ. Nướng cốt lết trong giấy bạc trong ba mươi lăm phút. Thịt cốt lết như vậy sẽ ngon và mềm hơn rất nhiều. Phục vụ trang trí với các loại thảo mộc tươi.

Nếu bạn dành thêm một chút thời gian để nấu nướng, bạn có thể nướng chả trong lò với nước thịt.

Thịt cốt lết với nước thịt

Đối với nước thịt cần:

• Mayonnaise - ba muỗng canh.
• Cà chua - hai muỗng canh.
• Mù tạt - hai muỗng canh.
• Tỏi - bốn tép.
• Cà rốt - bốn miếng.
• Cà chua - ba miếng.
• Hành tây - bốn miếng.
• Bột - ba muỗng canh.
• Tiêu.
• Muối.

Nấu

Chiên một kg cốt lết đông lạnh làm sẵn trong chảo trong mỡ nóng chảy và đặt trên khay nướng có phủ giấy bạc. Đổ nước vào nồi nhỏ đun sôi, khuấy đều rồi đổ bột mì vào. Khuấy đều để không bị vón cục. Cho cà chua, mù tạt, sốt mayonnaise, tỏi vào bát, thêm nước và bột mì, sau đó khuấy đều.

Cà chua, cà rốt, hành tây rửa sạch, gọt vỏ cắt thành nửa khoanh mỏng. Rải đều các loại rau đã cắt nhỏ lên miếng thịt và rưới nước thịt lên trên. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến một trăm chín mươi độ và đun nhỏ lửa trong bốn mươi đến bốn mươi lăm phút. Thịt cốt lết sẽ thơm và ngon ngọt. Bạn có thể phục vụ với khoai tây, mì ống, cháo hoặc như một món ăn riêng biệt.