Thịt nướng cá hồi ướp sốt chua

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Trout shish kebab nấu trên than nhanh hơn nhiều so với một món ăn tương tự gồm thịt lợn, thịt cừu hoặc thịt bò. Cũng cần lưu ý rằng thịt nướng cá tốt cho sức khỏe và ngon hơn nhiều. Thật vậy, trong loại thịt phi lê đỏ này có rất nhiều axit amin và các nguyên tố cần thiết khác cho cơ thể. Tuy nhiên, trước khi chiên cá hồi kebab trên vỉ, bạn nên ướp cá trong nửa ngày trong nước sốt đặc biệt.

Nguyên liệu bắt buộc cho món ăn:

• nước tương - 150 ml;
• dầu oliu - 100 ml;
• cá hồi ướp lạnh - 2 kg (hoặc hơn);
• chanh chín - 1 quả;
• lá tươi của rau xanh (rau diếp, thì là, mùi tây) - một bó lớn;
• muối iốt - thìa nhỏ;
• tỏi tây - 30 gr.;
• mayonnaise ít béo - 50 gr.;
• tiêu đen xay - 2-3 nhúm;
• rau tươi để trang trí.

Chế biến cá diêu hồng

Trout shish kebab, nước xốt chỉ gồm các loại gia vị thơm, nên nấu từ cá tươi và ướp lạnh. Vì vậy, sản phẩm mua về cần được làm sạch vảy, tất cảnội tạng, đầu, đuôi và vây. Tiếp theo, cá phải được rửa sạch và cắt thành những miếng thịt lớn dày 2-3 phân. Sau đó, bạn có thể tiến hành ngâm các miếng cá hồi một cách an toàn.

Pha chế nước mắm

Để xiên cá hồi không bị khô và nhạt nhẽo, cần phải ướp gia vị chua. Để thực hiện, bạn hãy vắt một quả chanh chín vào bát, cắt nhỏ tỏi tây, nhánh rau thơm (thì là, mùi tây), thêm nước tương, dầu ô liu, muối iốt, sốt mayonnaise ít béo và tiêu đen. Tất cả các nguyên liệu thơm nên được trộn bằng một cái nĩa, và sau đó chúng sẽ được tráng đều trên miếng cá tươi. Tiếp theo, cá ngâm rượu phải được cho vào bát men có nắp đậy và để nơi thoáng mát từ 10 - 12 tiếng. Trong thời gian này, cá diêu hồng sẽ hấp thụ vị chua và hương vị của nước sốt, đồng thời sẽ trở nên mềm và ngon ngọt.

Xử lý nhiệt món ăn

Xiên cá hồi nên được thực hiện trên vỉ nướng bằng lưới cá đặc biệt. Tuy nhiên, trước đó, cần phải đốt lửa và chuẩn bị than nóng. Tiếp theo, cá diêu hồng đã ướp cần được bày ra giá đỡ bằng dây kẽm, đặt ngay vào vỉ nướng. Cần phải lật mặt định kỳ để đạt được độ mềm hoàn toàn của cá hồi. Sau đó, cá phải được gỡ bỏ cẩn thận khỏi lưới và đặt trên một chiếc đĩa chung lớn, mong muốn được trang trí bằng lá rau diếp.

Phục vụ thích hợp

Cá hồi xiên que chỉ nên phục vụ nóng tại bàn đồng quê. Để có một món ăn thơm và ngon như vậy, bạn nên phục vụ các loại rau và rau thơm tươi xắt nhỏ (rau mùi tây, cà chua, thì là, dưa chuột, ớt chuông, v.v.). Để có một bữa trưa no nê và nhiều calo hơn, bạn có thể dùng khoai tây non nướng trong than.

Lời khuyên hữu ích

Cá hồi để làm thịt nướng không chỉ được phép ngâm trong nước xốt được mô tả ở trên, mà còn trong các loại nước sốt khác. Ví dụ: bạn có thể sử dụng rượu vang trắng, thảo mộc vùng Provence, dứa đóng hộp, tương cà chua và nhiều hơn nữa.