2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Có lẽ, nhiều người đã nghe nói về một món ăn như thịt lợn luộc. Nhưng rất ít người đã có cơ hội thử, và thậm chí nhiều hơn thế nữa là nấu món thịt lợn luộc trong lò nướng. Chúng tôi sẽ cố gắng sửa chữa khiếm khuyết này - xét cho cùng, không có gì phức tạp ở đây cả. Ngay cả một người trước đây chưa từng nấu một món ăn phức tạp hơn trứng bác cũng có thể dễ dàng hoàn thành công việc một cách cẩn thận.
Lịch sử của món ăn
Trước khi chúng ta nói về cách nấu thịt lợn muối trong lò trong lò, chúng ta hãy làm nổi bật một chút lịch sử của món ăn dành cho người sành ăn này.
Đó là tiếng Nga bản địa. Hơn nữa, ban đầu nó chỉ được chế biến từ thịt gấu - một phần thịt từ phần hông được cắt ra. Từ lâu, món ăn này đã quen thuộc với nhiều người nông dân, đặc biệt là những người sống ở vùng Ural và phương đông. Tuy nhiên, các hoàng gia không coi thường những món ngon như vậy. Ví dụ, theo ghi chép của các nhà sử học, món thịt lợn luộc đã được đưa vào danh sách các món ăn yêu thích của Anna Ioannovna, một trong những nữ hoàng có ảnh hưởng lớn của Nga.
Vì vậy, mọi đầu bếp có kinh nghiệm nên học cách chế biến món thịt heo luộc nướng bằng lò. Đây là cơ hội tuyệt vời để tạo bất ngờ cho những người thân yêu của bạn.một món ăn thực sự tinh tế và tinh tế và được bạn bè biết đến như một người sành ăn thực sự của ẩm thực cung đình.
Chọn đúng thịt
Trong thời đại của chúng ta, kiếm thịt gấu là một nhiệm vụ rất khó khăn, ít nhất là đối với những cư dân thành phố không thích săn bắn và không có bạn bè trong số những người thích thú. Vì vậy, chúng tôi sẽ từ bỏ nó để chuyển sang loại thịt lợn quen thuộc hơn - bạn có thể dễ dàng mua nó trong cửa hàng, hoặc tốt hơn, ở chợ. Nó vừa miệng và không có mùi vị khó chịu mà một số người sành ăn yêu thích và những người khác không thích chút nào.
Tuy nhiên, vấn đề chọn thịt phù hợp vẫn cần được tiếp cận một cách nghiêm túc nhất có thể.
Miếng cổ là lý tưởng - ở đây hàm lượng chất béo đạt 30%, có nghĩa là món ăn nấu chín chắc chắn sẽ không bị khô quá. Mỡ dần dần tan chảy và thấm đều toàn bộ miếng thịt, biến miếng thịt thành một món ăn tinh tế và tinh tế, không hổ danh phục vụ những thực khách khó tính nhất.
Trong trường hợp cực đoan, bạn có thể nấu thịt lợn luộc trong ống tay áo trong lò từ thịt bò và thậm chí cả gà tây. Nhưng nếu bạn dùng thịt như vậy, bạn sẽ phải thêm một ít mỡ lợn vào đó, nếu không món ăn hoàn thành sẽ hơi khô, và điều này hoàn toàn không phải là thứ bạn muốn.
Bạn cần những nguyên liệu gì?
Nói chung, công thức luộc thịt lợn cổ điển rất đơn giản - ngoài thịt, bạn chỉ cần muối và hạt tiêu đen. Nhưng các đầu bếp qua nhiều thế kỷ đã hoàn thiện nghệ thuật và sử dụng các nguyên liệu bổ sung để chế biến món ăn ngon nhấtđĩa. Nhiều loại gia vị, nho khô, mơ khô, rau và các thành phần khác đã được sử dụng. Nhưng lần đầu tiên, chúng tôi sẽ cố gắng không quá khéo léo, sử dụng các gia vị khá đơn giản. Ngoài ra, chúng cũng đủ để tạo nên một kiệt tác ẩm thực thực sự.
Vì vậy, ngoài một kg cổ heo, bạn sẽ cần:
- Tỏi - 10 tép.
- Paprika - 1 muỗng cà phê.
- Húng quế - 0,5 muỗng cà phê.
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
Như bạn thấy, không có gì đặc biệt khó cả. Không cần sử dụng thêm bất kỳ loại gia vị nào - chúng sẽ chỉ làm mất đi hương vị thực của thịt.
Chuẩn bị thịt
Điều đáng nói ngay - nấu thịt lợn luộc bằng ống tay trong lò không phải là một công việc kinh doanh nhanh chóng. Bạn cần phải kiên nhẫn để món ăn được thành công.
Trước hết, cần ngâm thịt trong nước lạnh khoảng 2-3 tiếng. Trong thời gian này, nó sẽ hấp thụ độ ẩm bổ sung, giúp món ăn thành phẩm ngon ngọt hơn. Hết thời gian này, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước xốt cho thăn heo. Mọi thứ ở đây khá đơn giản - bạn chỉ cần trộn muối với ớt bột, húng quế và dầu ô liu.
Dùng khăn giấy thấm phần thịt đã lấy ra khỏi nước và xoa đều với hỗn hợp thu được. Sau đó, cho vào một cái tô sâu lòng, nén chặt lớp màng bám bên trên để không bị khô rồi cho vào tủ lạnh qua đêm (nếu bạn định nấu vào buổi sáng) hoặc đến tối (nếu bạn muốn. chiêu đãi những người thân yêu của bạn một bữa tối ngon lành).
Bắt tay vào nấu nào
Quy trình chế biến món lợn cắp nách luộc trong lò rất đơn giản. Để ướp thịt tốt, bạn cần cắt nhỏ và cho tép tỏi đã bóc vỏ vào. Chúng tôi mong muốn phân phối chúng đồng đều nhất có thể.
Bây giờ chúng ta bỏ một miếng thịt nhồi tỏi vào trong ống tay áo - ngày nay chúng được bán ở hầu hết các cửa hàng đồ kim khí. Dùng đầu dao hoặc tăm, chúng ta tạo nhiều lỗ nhỏ trên ống tay áo để hơi nước có thể thoát ra ngoài. Nếu không, khi đun nóng, gói có thể bị bung ra và món ăn sẽ bị khô đi rất nhiều - món ăn sẽ không ngon và mềm như vốn có.
Đặt thịt lên khay nướng và cho vào lò nướng, làm nóng trước đến 200 độ. Sau 20 phút, giảm nhiệt độ xuống 170 độ và nướng thêm 90 phút. Thịt phải được nấu chín kỹ để ngay cả bên trong không còn các mảng sống. Ngoài ra, nhờ có nước ngâm nên miếng bánh sẽ không bị khô và hơn nữa là không bị cháy.
Sau thời gian quy định, bạn cần cẩn thận mở tay áo, uốn cong các cạnh và cho khay nướng vào lò nướng thêm 20 phút, sau khi tăng nhiệt độ lên 200 độ. Khoảng thời gian này sẽ đủ để lớp vỏ vàng ruộm thơm ngon trên miếng thịt heo luộc chín mềm.
Chà, thế là xong. Đơn giản đến ngạc nhiên, nhưng đồng thời, một món ăn tinh tế đã sẵn sàng. Nó có thể được phục vụ cả lạnh và nóng. Tốt nhất bạn nên chia nó thành hai phần. Ăn bữa đầu tiên với cả nhà trong bữa tối, và thứ hai để nguội và cho vào tủ lạnh. Cắt thịt thành từng lát mỏng vào buổi sángđĩa và phục vụ. Bạn sẽ ngạc nhiên về độ ngon (nhưng ngon khác nhau!) Cùng một món ăn có thể được phục vụ nóng và lạnh.
Nói chung, trong công thức cổ điển, thịt lợn luộc thường được nấu trên nước bọt. Nhưng không phải ai cũng có thể tự hào về sự sang trọng như vậy ngày nay. Ngoài ra, trong tay áo hóa ra không kém phần ngon. Do đó, không cần phải tốn thêm thời gian - tại sao lại làm phức tạp quá trình chuẩn bị và nướng bánh vốn đã lâu?
Kết
Điều này kết thúc bài viết của chúng tôi. Bây giờ bạn đã học cách nấu thịt lợn trong lò nướng. Điều này có nghĩa là bạn có thể thưởng thức món ngon tuyệt vời này cho những người thân yêu của mình bất cứ lúc nào.
Đề xuất:
Làm thế nào để nướng khoai tây trong lò: mẹo hữu ích. Nướng khoai tây trong lò nướng trong bao lâu
Cho dù các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh rằng tốt hơn nên dùng rau tươi làm món ăn kèm cho thịt hoặc trong trường hợp cực đoan là bông cải xanh hoặc đậu xanh, hầu hết mọi người vẫn thích khoai tây bình thường hơn những sản phẩm này. Nhưng các món ăn từ nó cũng có thể hữu ích, đặc biệt nếu bạn nấu chúng trong lò. Nhưng không phải ai cũng biết cách chọn nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp. Do đó, trước tiên bạn cần tìm hiểu cách thức và thời gian nướng khoai tây trong lò nướng
Khoai tây luộc nguyên vỏ, luộc chín cắt miếng với bơ. Calo trong khoai tây nghiền với sữa
Khoai tây luộc tốt làm sao! Loại rau này là phổ biến nhất và phổ biến nhất trong số các loại rau còn lại. Bạn có thể sử dụng nó không chỉ như một món ăn phụ, mà còn như một món ăn độc lập. Hàm lượng calo của khoai tây luộc trên một trăm gam không vượt quá 80 kilocalories. Nhưng cũng có những đặc tính hữu ích khác
Bí_chế_cách làm khoai tây nướng thịt bằm bằng lò nướng. Thời gian nướng khoai tây với thịt băm trong lò nướng là bao lâu?
Khoai tây và thịt băm là sự kết hợp kinh điển của sản phẩm mà cả lớn và nhỏ đều thích ăn. Với những nguyên liệu này, bạn có thể nấu rất nhiều món ăn đa dạng, phù hợp với thực đơn ngày thường và ngày lễ. Ấn phẩm hôm nay có các công thức nấu khoai tây nướng với thịt băm trong lò nướng thú vị nhất
Khoai tây non: calo và các đặc tính hữu ích. Khoai tây mới, nướng trong lò. khoai tây non luộc
Kali, là một phần của khoai tây non, loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Đó là lý do tại sao sản phẩm này nên được sử dụng bởi những người dễ bị phù nề. Nước ép khoai tây điều trị các bệnh về đường tiêu hóa, cũng như các bệnh ngoài da như vết cắt và trầy xước, bỏng. Nước ép này có đặc tính chữa lành vết thương và bao bọc
Nướng thịt với khoai tây trong lò. Khoai tây nướng với thịt. Cách nướng thịt ngon bằng lò nướng
Có những món ăn có thể phục vụ trên bàn cả ngày lễ lẫn ngày thường: chế biến khá đơn giản nhưng nhìn rất sang và ngon. Khoai tây nướng với thịt - một ví dụ điển hình về điều này
