Cách muối mỡ lợn tại nhà: công thức và đánh giá tốt nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mỡ heo là sản phẩm không chỉ được nhiều người yêu thích mà nó còn rất hữu ích. Nhiều người yêu thích nó vì hương vị ban đầu của nó. Chúng đặc biệt thú vị nếu chất béo được ăn ở dạng mặn. Bạn có thể nấu theo cách này ở nhà - sẽ mất một ít thời gian, nhưng cuối cùng bạn có thể có được một sản phẩm độc đáo, hấp dẫn tất cả các hộ gia đình và tất nhiên là cả những vị khách được mời.

Làm thế nào để muối thịt ba chỉ ngon đến tan chảy trong miệng? Làm thế nào để chọn sản phẩm này một cách chính xác và cách ngâm rượu tốt nhất là gì? Thông tin thêm về tất cả những điều này sau.

Cách chọn mỡ hoàn hảo

Theo quy định, mỡ lợn được mua ở các quầy hàng trong chợ để ướp muối. Tôi nên chọn phần nào?

Trước hết, tại thời điểm mua nó, bạn nên chú ý đến màu sắc của chất béo. Lựa chọn lý tưởng là các thiết bị cóbóng hồng hoặc trắng tinh khiết. Điều này có nghĩa là sản phẩm này là tươi, được lấy từ một con lợn non. Khi nấu chín, nó sẽ rất mềm và chỉ cần tan trong miệng của bạn. Màu vàng của miếng biểu thị độ cứng của chất béo, không thích hợp cho việc ướp muối - sản phẩm như vậy phải được nấu trong súp.

Một điều cần chú ý nữa là sự hiện diện của lông tơ trên da. Tốt nhất là không nên vì sử dụng sản phẩm này ở dạng hoàn thiện sẽ ngon hơn nhiều nếu nó được ăn cùng da. Nếu cắt được thì làm ngay trên thị trường. Trong trường hợp này, bạn nên chú ý đến độ dễ dàng của dao cắt qua da: nếu nó dễ dàng, thì mỡ tươi và lý tưởng để ướp muối.

Một điểm nữa mà bạn nhất định phải chú ý khi chọn mỡ lợn đó là mùi thơm của miếng tươi. Lý tưởng nhất là nó phải dễ chịu và tinh tế - điều này cũng nói lên sự tươi mới và chất lượng của sản phẩm.

Và cuối cùng, bạn cần chú ý đến độ dày của miếng bánh. Trong trường hợp nó lớn hơn 6 cm, tốt nhất là nên hạn chế mua như vậy. Lựa chọn tốt nhất là các miếng có chiều rộng từ 4-5 cm. Nó cũng không đáng để lấy mỏng hơn thông số đã chỉ định - chúng sẽ không có vị đậm đà cần thiết.

Ướp muối khô

Mỡ heo ướp muối theo cách khô, tức là chỉ bằng cách xát nó sẽ ngon như thế nào? Bạn có thể sử dụng bộ gia vị tối thiểu, bao gồm hạt tiêu đen và muối.

Làm thế nào để muối khô mỡ lợn? VìĐể làm điều này, bạn cần lấy phần đã chọn và làm sạch bụi bẩn, nếu có (không nên rửa sản phẩm). Đối với 1,5 kg chất béo, nên tạo hỗn hợp 5 g tiêu đen xay và 100 g muối thô (không nên lấy muối mịn). Trong hỗn hợp thu được, cần phải cuộn miếng mỡ đã chọn, trước tiên có thể cắt thành 2-3 phần bằng nhau. Sau đó, các mảnh phải được đóng gói cẩn thận, nhưng được đóng gói chặt chẽ trong một hộp đựng.

Trong một bát riêng, băm 4-5 nhánh tỏi và rắc mỡ lợn lên. Sau khi tất cả các bước chuẩn bị đã hoàn thành, có thể đậy nắp lại và để trên giá thấp nhất trong tủ lạnh từ 5-7 ngày, sau đó sẽ có thể dùng được.

Ướp muối trong hũ

Sử dụng tùy chọn cách muối thịt xông khói này, bạn có thể có được một sản phẩm thơm và ngon làm sẵn chỉ trong 3-4 ngày, như các đánh giá cho thấy.

Để chế biến nó, bạn cần đổ một lít nước vào chảo, thêm 6 thìa muối vào đó và sau khi trộn đều, đốt lửa. Tiếp tục khuấy cho đến khi muối tan hoàn toàn trong chất lỏng.

Trong một bát khô riêng biệt, bạn nên kết hợp một số loại gia vị nhất định, bao gồm một lượng nhỏ ngũ vị hương (bạn có thể xay nhuyễn), 3 lá nguyệt quế, cũng như một nhúm gia vị khác nhau cho vừa ăn (một bộ lý tưởng sẽ là: hồi, rau mùi, thìa là và bạch đậu khấu). Sau đó, chúng nên được nghiền nhỏ bằng thìa và cho vào nồi nước muối khi nó sôi. Sau đó, nước muối phải được loại bỏ ngay lập tứctấm.

Khi chất lỏng trong chảo nguội bớt, cho 5 nhánh tỏi vào, cắt đôi và hơi nát, trộn tất cả mọi thứ và đổ thịt xông khói đã đặt trước đó vào lọ với hỗn hợp này.

Đối với tất cả những người theo công nghệ này về cách muối thịt xông khói, các đầu bếp khuyên bạn nên xếp các miếng dày đặc hơn - để chúng tẩm ướp ngon hơn và ngon hơn. Bạn cũng có thể tự điều chỉnh mức độ muối của sản phẩm: càng để lâu trong tủ lạnh, nó sẽ càng mặn hơn.

Ngâm nước muối với vỏ hành tây

Làm thế nào để muối chua nhanh chóng tại nhà sao cho ngon, ngon và thơm? Bạn có thể làm theo công thức được trình bày ở đây, vì nó sẽ sẵn sàng chỉ sau một ngày.

Để chế biến theo công thức này, bạn cần lấy 1,5kg mỡ, loại này phải có lớp - nên theo nhận xét của các cô chủ thì ở dạng thành phẩm sẽ ngon hơn rất nhiều.

Riêng, bạn nên dự trữ vỏ hành tây, sẽ cần khoảng 50 g - nó phải được đặt dưới đáy chảo 3-5 lít và đặt thịt xông khói đã cắt thành từng miếng lớn trên đó. Nên rửa sạch trấu trước khi đẻ. Trên hết, bạn cần đổ đều 100 g muối (nên lấy loại lớn), một vài hạt đậu đen, cũng như năm nhánh tỏi và ba lá nguyệt quế đã cắt nhỏ. Để thành phẩm có mùi thơm, bạn nên dùng nĩa hoặc thìa đập nhẹ tỏi trước khi cho vào.xoong. Tất cả các thứ bên trong phải được đổ với 1,5 lít nước tinh khiết nguội rồi cho lên bếp đun cho nóng. Sau khi nước sôi, bạn cần để nước sôi trong 10 phút và ngay lập tức giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất, để yên trong 10 phút nữa rồi bắc ra khỏi bếp. Ở dạng này, đồ trong nồi phải được ủ ở nơi thoáng mát trong một ngày, dưới nắp đậy - sau thời gian này, đồ ăn nhẹ sẽ sẵn sàng.

Dưa tỏi nóng hổi

Chắc hẳn chị em nội trợ nào cũng là người yêu thích sản phẩm này đã không ít lần nghĩ đến cách muối mỡ lợn tại nhà. Để chế biến món ăn vặt theo cách này, cần chuẩn bị một chiếc xoong, bạn đổ 1200 ml nước vào, đun sôi để nguội ở nhiệt độ vừa. Ngay sau khi điều này xảy ra, một hỗn hợp gia vị đã được nghiền nát sẽ được chuyển sang dạng lỏng, bao gồm ba muỗng canh muối trượt (nhỏ), một vài hạt đậu đen allspice và một gói hỗn hợp gia vị đặc biệt mua ở cửa hàng. để muối mỡ lợn. Sau đó, toàn bộ đồ trong chảo phải được trộn đều cho đến khi hạt muối tan hết. Khi điều này xảy ra, nước muối nên được đổ hơn 500 g mỡ lợn, trước đó đã được đặt trong một cái lọ.

Để muối thịt xông khói theo cách này, đầu tiên các miếng của sản phẩm phải được cắt thành các dải dài không quá 12-15 cm. Nên ninh cho đến khi chín trong 3-4 ngày.

Hút muối

Trong trường hợp có kế hoạch hút mỡ lợn muối tại nhà tiếp theo,bạn có thể sử dụng phương pháp chuẩn bị này. Làm thế nào để ngâm mỡ lợn nhanh chóng, ngon và tan chảy trong miệng?

Để bắt đầu, bạn nên lấy một phần của sản phẩm (nên để khoảng 2-3 ngày kể từ khi giết mổ động vật) và cắt nó thành các hình vuông lớn. Mỗi người trong số họ nên được bôi trơn một cách rộng rãi với muối thô. Sau đó, mỗi miếng sẽ được gửi đến một chảo lớn, trong đó quá trình ướp muối sẽ diễn ra. Lúc này, bạn cần chú ý đến việc các miếng ghép phải được đặt sát với da. Sau khi sản phẩm được đặt vào thùng chứa, tất cả các khe hở đã hình thành giữa các miếng cũng phải được rắc muối. Ở dạng này, mỡ phải được đậy dưới nắp và để ở nơi lạnh trong vài ngày.

Đại sứ cay

Làm thế nào để muối chua thịt ba chỉ tan trong miệng và rất thơm? Câu trả lời cho câu hỏi này cho phép bạn nhận được đánh giá: các bà nội trợ nói rằng chỉ nên sử dụng các loại gia vị phù hợp trong quá trình nấu ăn.

Để chuẩn bị một món ăn nhẹ cay, bạn nên nấu trước một lượng nước muối bao gồm 1,5 lít nước lọc, vài hạt tiêu, một cốc muối, 5-6 nhánh tỏi (đã băm nhỏ trước đó) và một vài nhánh lá. Sau khi nguội và ngấm gia vị, các miếng thịt xông khói cắt thành từng khối lớn nên được đặt vào trong chất lỏng. Với những chất như vậy, chảo phải được đặt ở nơi lạnh, đậy kín nắp.

Sau ba ngày, đồ trong nồi nên cho lên bếp đun sôi, sau đó đun lửa nhỏ trong nửa giờ. Sau khi nước muối nguội, các miếng phảilấy ra và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó, chúng sẽ được chà xát với một hỗn hợp làm từ bốn nhánh tỏi đã được nghiền nát, một nhúm đen và cùng một lượng ớt đỏ xay. Sản phẩm phải được đặt trong túi nhựa và gửi vào tủ lạnh.

Salo, ngâm nước muối

Cách muối mỡ lợn tại nhà cho tín đồ thích ăn cay mặn? Để làm điều này, bạn có thể sử dụng nước muối - một dung dịch đặc biệt được pha chế từ 1,7 cốc muối và cùng một lượng nước. Phải để lửa to, đun sôi rồi tắt bếp và để nguội chất lỏng còn 20 độ.

Trong khi đó, các miếng thịt xông khói đã chuẩn bị trước nên được cho vào lọ có dung tích, trước tiên có thể cắt thành các miếng nhỏ hơn (100-150 g mỗi miếng). Giữa các miếng cần phải rải đều các loại gia vị sau: 3 lá nguyệt quế, 5 hạt tiêu đen, và 3 nhánh tỏi đập dập. Tất cả các thành phần phải được đổ với nước muối và, sau khi đậy nắp, để ướp ở nơi lạnh.

Cách nhanh chóng

Làm thế nào để muối chua nhanh chóng? Để thực hiện việc này, bạn có thể sử dụng phương pháp được trình bày ở đây.

Để có 1 kg mỡ lợn, cần chuẩn bị hỗn hợp gia vị, bao gồm 100 g muối, 10 g hỗn hợp ớt (bán theo túi), vài nhánh tỏi (phải đập dập trước), và 5 g nghệ. Sau đó, phần sản phẩm đã chọn phải được cắt thành các dải có độ dày vừa phải và lau từng miếng bằng gia vị. Trong hình thức này, các dải phải được đặt trên bảngvà để ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Sau thời gian quy định, gia vị phải được loại bỏ cẩn thận bằng dao và thịt xông khói được gửi vào tủ lạnh - sau 30 - 40 phút sẽ sẵn sàng.

Trong adjika

Có lẽ bây giờ nhiều bà nội trợ sẽ ngạc nhiên, nhưng bạn có thể ngâm mỡ lợn muối chua nhanh chóng và ngon trong adjika. Để làm điều này, chuẩn bị một kg mỡ có rãnh, cắt thành từng lát và cẩn thận phủ mỗi miếng với hỗn hợp của một ly rượu bổ sung và 100 g muối. Sau đó, cho sản phẩm xuống đáy chảo và rắc tất cả các thứ lên cùng với hỗn hợp gồm 3 lá nguyệt quế đã giã nát và cùng một số tép tỏi, băm nhỏ theo cách trên. Ở dạng này, chất béo nên được bảo quản trong vài ngày ở nhiệt độ phòng, sau đó các miếng nên được bọc trong màng và để ở nơi lạnh.

Mỡ từ gói

Cách muối mỡ lợn tại nhà sao cho thơm và ngon? Bạn có thể sử dụng phương pháp nấu túi.

Để làm điều này, lấy một vài kg sản phẩm, cắt thành các thanh cỡ vừa và phủ đều hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị. Nó phải bao gồm các thành phần sau: 2/3 chén muối, 6 tép tỏi đập dập, và một nhúm hạt tiêu đỏ và đen. Món khai vị trong tương lai nên được gói chặt trong polyetylen và để trong tủ lạnh - trong năm ngày nữa, chất béo sẽ sẵn sàng.

Cách muối mỡ lợn tự làm với tỏi theo công thức này để ba ngày nữa là có? Bí quyết rất đơn giản: trước khi xoacác miếng có gia vị, nên cắt ngang nhỏ - bạn có thể nhét tỏi vào.

Với rau xanh

Một lựa chọn khác về cách muối mỡ lợn ngon. Để thực hiện, bạn cần lấy một sản phẩm tươi, cắt thành từng miếng có độ dày vừa phải và cắt bỏ vỏ. Mỗi tép tỏi mỏng nên được nhồi đầy đặn.

Cách muối thịt ba chỉ kho tộ theo công thức này như thế nào để chua cay và rất thơm? Bí quyết của một bữa ăn nhẹ thành công nằm ở việc thiết lập các loại gia vị phù hợp. Để thành công, bạn nên sử dụng bộ lưu trữ dành riêng cho mỡ lợn muối. Muối phải được thêm vào nó, cũng như thì là và mùi tây thái nhỏ. Sau khi trộn đều hỗn hợp thu được, chà xát kỹ từng miếng, cho thịt xông khói vào lọ, rắc tất cả lên cùng với một vài thìa muối thô. Sau đó, thùng phải được vặn chặt và lắc kỹ để tất cả các gia vị được phân bổ đều. Hũ phải được đặt trong tủ lạnh - sau 5 ngày món ăn sẽ hoàn toàn sẵn sàng.

Gia vị phù hợp nhất

Tất nhiên, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có quyền thử nghiệm, lựa chọn cho mình những cách ngâm mỡ lợn độc quyền. Để những thí nghiệm như vậy thành công, bạn nên tự làm quen với danh sách các loại gia vị lý tưởng cho mục đích này.

Tất nhiên, để chế biến một món ăn nhẹ mặn, bạn có thể lấy những gói gia vị bán sẵn trong các cửa hàng. Tuy nhiên, nếu nó được chấp nhậnquyết định tự nấu khối cay, thì cần phải sử dụng lá nguyệt quế khô, tỏi và hạt tiêu đen - những nguyên liệu này cần thiết để tạo ra hương vị. Ngoài ra, mỡ lợn rất hợp với thì là, cỏ xạ hương, ớt bột, rau mùi, ớt, gừng, và trong một số trường hợp với thì là khô và suneli.