Công thức bánh cà phê có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Coffee cake là gì? Làm thế nào để nấu nó? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác trong bài báo. Làm một chiếc bánh cà phê không khó chút nào. Họ luôn có thể làm hài lòng người thân và bản thân vì bất cứ lý do gì. Món tráng miệng này không chỉ dành cho những ai mê cà phê. Mỗi chiếc răng ngọt ngào sẽ rất thích thú với nó. Hãy xem một số công thức nấu ăn thú vị dưới đây.

Mẹo đơn giản

Nếu bạn quyết định làm một chiếc bánh cà phê, trước tiên hãy học một vài mẹo đơn giản sau:

• Cà phê phải có chất lượng cao. Cả cà phê hòa tan và cà phê tự nhiên đều có thể được sử dụng.
• Kem bạn có thể dùng loại bạn thích nhất: bơ, kem chua, sữa trứng, kem tươi. Cà phê có thể được thêm vào bất kỳ loại kem nào.
• Bạn có muốn một chút bánh cà phê nhẹ không? Nấu nó với quả mọng. Tốt trong trường hợp này cũng sử dụng bánh trứng đường.
• Bột làm bánh có thể được pha chế phổ biến nhất - trên kefir. Và bạn có thể nấu bánh phồng, bánh quy hoặc bánh cát.
• Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thểlàm bánh không nướng. Để làm được điều này, bạn cần nghiền bánh quy thông thường và trộn với bơ để tạo thành một loại bánh căn. Bạn có thể tạo lớp kem cà phê sẽ ngấm vào bánh quy. Nó rất ngon và đơn giản.

Món tráng miệng kiểu Mỹ

Mời các bạn cùng học công thức làm bánh bông lan cà phê kiểu Mỹ. Vì vậy, trước tiên, cho các thành phần sau vào bát: 350 g bột mì, hai quả trứng, 350 g đường, 125 g dầu thực vật, soda (1 muỗng cà phê), sữa (250 g), bột nở (1,5 muỗng cà phê). Bây giờ đổ cùng 190 g cà phê ấm (170 g nước + 20 g cà phê hòa tan). Khuấy bột.

Chuẩn bị khuôn đường kính 16-18 cm bằng cách pha chế áo kiểu Pháp. Che mặt dưới bằng giấy da. Chia bột thành ba khuôn. Không đổ bột quá 2 cm vì có thể không nướng được. Và nói chung, bánh dày có thể bị khô.

Nướng đến khi hoàn thành ở nhiệt độ 160 ° C. Lấy những chiếc bánh đã hoàn thành còn nóng ra khỏi khuôn và bọc trong polyetylen. Bảo quản nơi thoáng mát cho đến khi lắp ráp.

Bây giờ làm kem. Để làm điều này, hãy chuẩn bị ba thìa lớn cà phê đậm đặc. Sử dụng hai muỗng canh nước sôi và một trong những hạt bột ăn liền.

Trong máy trộn, đánh 220 g bơ và 370 g đường bột. Cho dần dần cà phê vào kem. Tiếp theo, cắt đôi những chiếc bánh, phết kem từng chiếc và ráp bánh lại. Đừng cố gắng cẩn thận, đây là nước Mỹ cẩu thả.

Cà phê tráng miệng

Hãy xem xét một công thức với hình ảnh của một chiếc bánh cà phê. Đây là một món tráng miệng ngon, tốt hơn mười lần so với mua ở cửa hàng. Lấy:

• cacao - 50 g;
• hai quả trứng;
• 1 muỗng canh sữa;
• bột mì - 220 g;
• 1 muỗng cà phê soda nhanh;
• bột nở - 2 muỗng cà phê;
• muỗng cà phê lớn (yêu thích của bạn);
• thìa dấm;
• 180g đường;
• 150g bơ thực vật hoặc bơ.

Để ngâm bánh, bạn hãy:

• nước - 100 ml;
• solv. cà phê - 1 muỗng cà phê;
• đường - một vài muỗng cà phê

Đối với kem dưỡng bạn cần có:

• bơ - 200 g;
• một hũ sữa đặc với cà phê (hoặc thay thế bằng sữa đặc nguyên chất và một thìa cà phê khô hòa tan).

Làm thế nào để nướng?

Nấu bánh thế này:

1. Đầu tiên, bạn nhào bột thành những chiếc bánh. Để thực hiện việc này, hãy cho tất cả các nguyên liệu khô vào đĩa: bột nở, bột mì, cà phê, ca cao và soda, khuấy đều.
2. Trong một tô khác, đánh đường và bơ mềm (bơ thực vật) bằng máy trộn. Tiếp tục đánh, thêm một quả trứng rồi đến quả thứ hai.
3. Đổ một thìa giấm 9% vào một ly sữa ấm. Sau một vài phút, sữa sẽ chuyển sang vị chua - đây là cách nên làm.
4. Kết hợp nội dung của cả ba thùng chứa và trộn. Bạn sẽ có được một khối bột thơm và thoáng.
5. Tiếp theo, phủ giấy da và dầu lên phần có thể tháo rời. Đổ bột vào nhào cho thật mịn. Để bánh không bị “nổi cục”, hãy dùng một mẹo nhỏ: dùng thìa tạo một rãnh ở giữa bánh.
6. Nướng bánh trong lò 35 phút ở nhiệt độ 220 ° C. Kiểm soát quá trình như sau: sau 10 phút, nhìn bánh. Nếu bột đã nổi lên nhưng bột bị chảy nước, hãy giảm nhiệt một chút để nướng (nhưng đừng để lửa nhỏ quá, nếu không thành phẩm sẽ bị nhão).
7. Bánh thành phẩm nên nhẹ và cao. Lấy khuôn ra khỏi lò, để nguội một chút. Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn, chuyển sang đĩa và đợi đến khi bánh nguội hoàn toàn.
8. Tiếp theo, cắt bánh thành 2-3 lớp.
9. Pha một tách cà phê. Nhúng bánh với nước đó nhưng không quá nhiều để bánh không bị nát.
10. Bây giờ đánh sữa đặc với bơ và cà phê bằng máy trộn để bạn có được một khối dẻo và đặc.
11. Phết những chiếc bánh với kem, xếp thành một đống. Đổ lớp bánh trên cùng với kem sô cô la hoặc phết kem.

Với kẹo giòn và kem cà phê

Đồng ý, chiếc bánh cà phê trong ảnh trông rất tuyệt! Chúng tôi giới thiệu cho bạn công thức làm một chiếc bánh tuyệt vời được trang trí với những viên kẹo M altesers giòn tan trong miệng. Trẻ em sẽ đặc biệt thích sản phẩm này. Vì vậy, để tạo ra một chiếc bánh quy sô cô la, chúng tôi lấy:

• bốn quả trứng;
• bơ - 100 g;
• vanillin - 1 g;
• bột mì - 100 g;
• sô cô la đắng - 100 g;
• bột nở - 2/3 muỗng cà phê;
• 100 g bột.

Để trang trí lấy:

• bánh wafer - 10 g;
• 350g kẹo.

Đối với loại kem bạn sẽ cần:

• mascarpone - 250 g;
• bột - một vài muỗng canh. l.;
• 0, 2 kg sô cô la sữa;
• 500 g kem 35%;
• solv. cà phê - 1 muỗng canh. l.

Để tạo ra một chiếc bánh quy trắng, hãy mua:

• hai quả trứng gà;
• dầu thực vật - 50 g;
• 50g bột;
• sô cô la trắng - 50 g;
• muỗng cà phê thứ ba bột nở;
• 50g bột mì.

Bạn sẽ cần trứng ở nhiệt độ phòng, vì vậy hãy lấy trứng ra khỏi tủ lạnh trước thời hạn. Bạn cũng cần phải có một hình thức có thể tháo rời, đường kính của nó là 20-21 cm.

Chuẩn bị bánh

Tạo món tráng miệng như thế này:

1. Đầu tiên, bạn làm kem cà phê cho bánh. Để làm điều này, đun sôi kem trong một cái chảo nhỏ. Tắt bếp, thêm đường, cà phê và khuấy đều.
2. Thêm sô cô la sữa vụn thành từng miếng và khuấy đều, tan hoàn toàn trong kem nóng. Kem sẽ trở nên quá ngọt, nhưng bạn sẽ cho thêm mascarpone vào, vì vậy vị ngọt sẽ hơi loãng.
3. Lấy khối đã làm lạnh trong tủ lạnh vài giờ (bạn có thể để qua đêm).
4. Sau đó đánh bằng máy trộn.
5. Đánh nhẹ mascarpone (nhiệt độ phòng) trong một bát riêng, cho một ít kem tươi vào khuấy đều. Kết hợp khối lượng thu được với kem chính, khuấy lại. Gửi kem đã hoàn thành đến một nơi lạnh - bạn sẽ nhận được nó bằng cách lắp ráp bánh.
6. Nướng bánh quy sẫm màu. Để làm điều này, đun chảy bơ bò trong chảo, thêm sô cô la đen đã chia thành từng miếng. Khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy. Đặt sang một bên để làm mát.
7. Đánh tan đường và trứng cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.
8. Ghép đôi với sô cô la ướp lạnhhỗn hợp bơ và đánh với nhau.
9. Cho bột mì đã rây với vani và bột nở vào, trộn đều. Lót khuôn bằng giấy và cho bột vào. Nướng trong lò 40 phút ở 180 ° C. Kiểm tra sự sẵn sàng với một chiếc dằm khô.
10. Làm nguội bánh quy đã hoàn thành ở dạng hình thức, sau đó dùng dao khía dọc thành bánh và lấy ra. Chuyển sang giá đỡ dây để làm mát.
11. Tiếp theo, nướng bánh sô cô la trắng. Để làm điều này, đun chảy bơ trong một cái chảo, thêm sô cô la trắng đã phá vỡ. Khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy. Đặt sang một bên để làm mát.
12. Đánh trứng với đường cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.
13. Rắc bột mì đã rây với bột nở từng phần nhỏ. Dùng thìa khuấy nhẹ từ dưới lên cho đến khi hỗn hợp bông lên.
14. Thêm một chút bột vào khối bơ-sô-cô-la lạnh và khuấy.
15. Đổ hỗn hợp bột với bơ vào bột chính, trộn đều lần nữa, để tạo độ thoáng. Lót một đĩa nướng bằng giấy da và đặt bột vào đó. Nướng trong lò ở 180 ° C trong 25 phút.
16. Để bánh quy đã hoàn thành trong lò với cửa mở một lúc để bánh không bị rơi ra. Sau đó, lấy nó ra khỏi khuôn và làm nguội trên giá dây.
17. Bánh quy sẫm màu lạnh cắt theo chiều dọc thành ba phần.
18. Cắt bánh quy trắng thành hai chiếc bánh.
19. Bây giờ ráp bánh. Đặt lớp vỏ sẫm màu lên đĩa phục vụ trước. Để giữ cho đĩa sạch sẽ, hãy dùng giấy che các cạnh. Phết kem lên bánh.
20. Sau đó, đặt chiếc bánh màu trắng ra và đánh thêm kem. che phủ bằng bóng tốibánh. Tiếp theo, xen kẽ bánh trắng, kem, bánh sẫm màu.
21. Phủ kem lên trên và hai bên.
22. Trang trí bánh như sau: xếp kẹo xung quanh mép sản phẩm, sau đó cho kẹo vào giữa thật chặt. Rắc bánh waffle vụn lên các mặt.

Coffee Custard

Cùng học công thức làm kem cà phê cho bánh nhé. Chúng cũng có thể lấp đầy các tầng sinh thái, bồn tắm và giỏ đựng bánh mì ngắn. Bạn sẽ cần:

• 25 g tinh bột khoai tây;
• 25g bột mì;
• 6 muỗng cà phê cà phê mới xay;
• nửa lít sữa;
• bơ - 200 g;
• bốn quả trứng;
• 150 g đường.

Làm kem này như thế này:

1. Đun sôi 350 ml sữa, thêm cà phê, lấy ra khỏi nhiệt và đậy nắp trong 5 phút. Căng thẳng.
2. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Xoa lòng đỏ với đường.
3. Đổ cà phê với sữa vào hỗn hợp theo từng phần nhỏ, khuấy liên tục.
4. Trộn riêng tinh bột, bột mì và sữa (150 ml), đổ vào hỗn hợp sữa.
5. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi gần sôi (đến khi đặc).
6. Đánh bơ ở nhiệt độ phòng cho đến khi bông xốp. Thêm hỗn hợp cà phê lạnh theo từng mẻ nhỏ, đánh liên tục.
7. Đưa khối lượng cà phê vào dầu trong 7 bước. Kem đã sẵn sàng.

Kem cà phê

Để tạo ra loại kem thơm ngon này, hãy:

• bơ - 50 g;
• thìa lớn ca cao;
• 150g bột;
• một chút vanillin;
• 1 muỗng cà phê sol. cà phê +một muỗng rưỡi nước sôi.

Làm theo các bước sau:

1. Trộn đường bột với vani, cacao rồi rây qua rây.
2. Hòa tan cà phê trong một lượng nhỏ nước sôi và để trong tủ lạnh.
3. Đánh bơ bò mềm bằng máy trộn ở tốc độ tối đa cho đến khi bông xốp.
4. Vẫn đang đánh, cho hỗn hợp đường vào đánh thêm 2 phút.
5. Đổ cà phê theo dòng loãng và khuấy đều cho đến khi mịn.

Kefir Pie

Và bây giờ chúng ta hãy thử làm một chiếc bánh cà phê trên kefir. Lấy:

• ly đường;
• 0, 5 muỗng canh. sữa chua;
• hai quả trứng;
• solv. cà phê - 3 muỗng cà phê;
• 10g bột nở;
• bơ - 100 g;
• một ly bột.

Nấu bánh thế này:

1. Kết hợp kefir và cà phê, khuấy đều. Đánh trứng với đường.
2. Trộn cả hai hỗn hợp, cho bơ mềm, bột mì, bột nở vào, trộn đều, đổ vào khuôn và nướng. Bạn có thể thay thế bột nở bằng soda pha với nước cốt chanh.
3. Làm kem với số thìa kem chua, đường và cà phê bằng nhau (bạn sẽ cần thìa cà phê cho cà phê). Bạn có thể cắt sản phẩm và xếp lớp, hoặc bạn chỉ cần đổ lên trên.

Bánh hạt cà phê

Để làm ra chiếc bánh thơm ngon này, bạn sẽ cần:

• hai quả trứng;
• kefir - 150 ml;
• bột mì - 225g;
• solv. cà phê - bốn muỗng cà phê;
• một chút muối;
• 220gđường;
• túi bột nở (được thiết kế cho nửa kg bột);
• dầu thực vật 100 ml;
• cây thuốc phiện - 3 muỗng canh. l.

Ở đây bạn có thể thay sữa chua bằng sữa nướng lên men, dầu thực vật bằng dầu bò nấu chảy (150 g). Ngoài hạt anh túc, bạn có thể thêm các loại hạt nghiền.

Đối với kem lấy:

• 3 muỗng canh. l. bột;
• 0, 5 muỗng canh. kem chua.

Đối với phủ sương:

• 1 muỗng canh l. dầu thực vật;
• 0, 5 thanh sô cô la đen.

Thay vì dầu thực vật, bạn có thể lấy một vài thìa dầu bò hoặc kem chua.

Công thức từng bước (có ảnh) để thực hiện bánh cà phê như sau:

1. Kết hợp kefir với cà phê, khuấy đều.
2. Đánh trứng và đường ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp.
3. Trộn cả hai hỗn hợp, thêm bơ mềm và đánh cho đến khi mịn.
4. Bây giờ cho hạt anh túc khô, bột mì đã rây, bột nở và muối vào, khuấy đều. Bột phải dày.
5. Lót khuôn bằng giấy thấm mỡ, cho bột vào và cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 ° C trên kệ giữa.
6. Nướng đến khi xiên khô 35 phút. Bánh thành phẩm sẽ có lớp vỏ màu nâu nhạt hồng hào và trở nên cao ráo.
7. Tiếp theo, đặt bánh lên giá dây cho nguội.
8. Cắt phôi đã ướp lạnh thành hai chiếc bánh.
9. Phết lớp kem phía dưới với kem chua và phủ lớp bánh phía trên lên.
10. Làm kem phủ sôcôla. Để làm điều này, hãy đun chảy sô cô la bị vỡ trong nước với bơ hoặc kem chua trong bồn tắm.
11. Đổ đá lên bánh và dùng thìa phết lên.

Vui lòng đợi 10 phút đểđóng băng bị tịch thu. Hãy pha trà, cà phê hoặc ca cao và chiêu đãi bản thân một món tráng miệng ngon tuyệt!