Cách nấu chim cút: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ngay cả ở Nga, từ xa xưa, món thịt chim cút ngon tuyệt cú mèo đã được chế biến để chiêu đãi những vị khách thân yêu. Theo thời gian, không một bữa tiệc nào của Nga được trọn vẹn nếu không có những con cút mềm nhất. Và những công thức nấu ăn ngon nhất của loài chim này đã được sử dụng để trang trí bàn tiệc của hoàng gia. Ngày nay, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể trổ tài nấu món chim cút cho bữa cơm gia đình.

Đặc điểm của thịt chim cút

Mùi thơm khác thường và hương vị tinh tế của thịt chim cút là đặc điểm khiến nó được những người yêu thích game đánh giá cao. Chim cút nấu đúng cách sẽ rất mềm và ngon ngọt. Nhân tiện, thịt gia cầm hoang dã có chứa các chất làm tăng cảm giác thèm ăn và tăng hình thành dịch vị. Trước đây, chim cút được gọi là trò chơi, bởi vì các mùa săn thậm chí đã được sắp xếp cho chúng, nhưng bây giờ những con chim như vậy ngày càng được nuôi đặc biệt trong các trang trại gia cầm. Nhưng tên "game" vẫn được giữ nguyên.

Công thức nấu chim cút (với hình ảnh, video và hỗ trợ từng bước của quá trình nấu) có thể được tìm thấy ngày hôm nay với số lượng rất lớn. Những con chim nàyĐược sử dụng cho món salad hoặc phục vụ như một món ăn riêng, chúng chỉ cần được chiên, nướng hoặc hầm trước đó. Hầu hết các nền ẩm thực trên thế giới đều có các món ăn sử dụng loài chim này.

Tính chất dinh dưỡng

Thịt chim cút được đặc trưng bởi độ nạc tăng lên, đó là lý do tại sao một lượng lớn các loại gia vị thường được thêm vào để có được hương vị đậm đà. Phần ăn trung bình cho một người là 2-3 con, vì thịt chim cút khá ngon, và nó cũng được tiêu hóa hoàn hảo và thực tế không có cholesterol.

Thịt chim cút chứa các yếu tố hữu ích sau:

• Axit nicotinic, nếu không có sự lưu thông máu thích hợp là không thể.
• Vitamin D giúp ngăn ngừa còi xương.
• Vitamin B1 và B2. Chúng có những lợi ích đặc biệt đối với hệ thần kinh của con người.
• Kali, có thể cải thiện chức năng não và ngăn ngừa rối loạn nhịp tim.
• Lưu huỳnh và phốt pho không thể thiếu để bình thường hóa quá trình trao đổi chất.

Công thức nấu ăn từ chim cút cực kỳ phổ biến đối với những người ăn kiêng, mặc dù hàm lượng calo cao trong thịt.

Khi chọn và bảo quản chim cút cần chú ý điều gì?

Việc chọn cút không phải là việc dễ dàng mà phải giải được. Thật vậy, khi thắc mắc cách nấu chim cút, công thức nấu ăn tràn ngập các trang ẩm thực thì bạn cần hiểu rõ nhất là món gìđiều quan trọng là sự lựa chọn của con chim.

Trước hết, bạn cần chú ý đến các sắc thái sau:

1. Mùi. Bất kỳ mùi nào trong thịt chim cút là một chất lượng xấu. Bạn cần hiểu rằng thịt trung tính, không mùi là lý tưởng.
2. Màu. Thịt phải trông khỏe mạnh. Lý tưởng nhất là nó phải có màu đỏ hồng và không có bất kỳ đốm trắng hoặc đỏ hồng nào trên đó.
3. Tính nhất quán. Khi dùng ngón tay ấn vào thân thịt, cần cảm thấy có lực cản nhẹ, vì thịt tươi phải chắc và đàn hồi. Và tác động vật lý sẽ không để lại bất kỳ vết lõm nào trên thân thịt.

Xác chim cút lạnh bảo quản được 2 tuần. Cho phép để thịt như vậy trong tủ đông không quá 3 tháng.

Chuẩn bị cút nấu đúng cách

Nấu theo bất kỳ công thức nấu chim cút nào cũng cần sơ chế thân thịt. Để thực hiện, bạn cần thực hiện các thao tác sau:

• Ruột xác. Nếu có lông còn sót lại trên chúng, chúng phải là lông vũ. Để làm được điều này, da chim cút phải được tẩm rượu nhẹ nhàng, sau đó chiên nhẹ. Sau đó, việc loại bỏ lông sẽ dễ dàng.
• Rửa sạch thân thịt đã sơ chế dưới vòi nước chảy.
• Định hình xác thịt. Một số công thức nấu ăn có mong muốn đặc biệt cho sự hình thành của xác thịt. Nhưng nếu điều này không được chỉ định, bạn có thể làm theo cách này: đặt cánh sau lưng và đặt chân. Để làm điểm cuối cùng, bạn cần cắt dọc phần bụng khoảng 6 mm. Trong phần này, trước tiên bạn phải chènmột, và sau đó là trận lượt về. Các bàn chân cũng có thể được buộc bằng sợi chỉ của đầu bếp.
• Cuối cùng, bạn cần xát muối lên thân thịt. Bạn có thể thêm một chút muối để không làm hỏng thịt thú săn.

Nấu chim cút: một số mẹo cơ bản

Hôm nay bạn có thể tìm thấy rất nhiều công thức về cách nấu chim cút. Bạn có thể nướng cút hoặc nướng trong lò. Thịt thú rừng sẽ thơm vô cùng nếu được rán trên than hồng âm ỉ. Sẽ đặc biệt ngon nếu bạn nhồi xác thịt và nướng.

Phương pháp nấu được chọn ảnh hưởng đến thời gian nấu. Sẽ mất khoảng một giờ để nấu, cài đặt nhiệt độ trong khoảng 150-230 độ.

Để món ăn ngon, bạn cần tuân theo những quy tắc đơn giản sau:

• Ngay trước khi nấu, cho xác đã chuẩn bị vào tủ lạnh trong một giờ. Sau đó, dùng khăn khô lau nhẹ bên trong và bên ngoài thân thịt.
• Thịt chim cút khá khô và nhiều nạc, tốt nhất nên ướp gia vị trước khi nấu. Đối với điều này, hạt tiêu và hành tây thường được sử dụng, cũng như các loại gia vị khác. Nếu bạn thêm rượu vào nước xốt, nó sẽ thêm gia vị cho món ăn.
• Ngay trước khi nấu, bạn cần phủ bơ lên thân thịt. Để giữ cho nó ngon ngọt, cần phải tưới nó với nước xốt đã chuẩn bị trong khi nấu.

Chim cút hấp

Công thức nấu chim cút này được coi là dễ nhất, nhưng mặc dù vậy, nó rấtngon.

Nó sẽ yêu cầu các thành phần sau:

• 4 xác chim cút.
• 0, 5 lít rượu khô.
• 1 muỗng canh l. em yêu.
• Gia vị (bạn có thể sử dụng muối và hạt tiêu cổ điển, hoặc bạn có thể thử nghiệm và chọn một thứ nguyên bản).

Cắt dọc ngực chim rồi đập nhẹ. Điều quan trọng là thân thịt phải phẳng. Sau đó, xoa đều cho chim cút thấm gia vị. Chuẩn bị nước xốt từ rượu và mật ong, đổ xác thịt vào cùng. Để trong 4 giờ để ướp.

Chim cút đã ướp cần chiên vàng, sau đó cho vào vạc hoặc chảo có đáy dày, đổ phần nước xốt còn lại vào. Đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong một giờ.

Chim cút nhồi thịt nướng

Làm thế nào để nấu công thức nấu ăn chim cút trong lò? Đây là một trong những nhiệm vụ đơn giản nhất liên quan đến việc chuẩn bị cho trò chơi như vậy. Và vì vậy, bạn có thể khiến khách của mình ngạc nhiên với một món ăn thực sự tinh tế và ngon miệng.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 3 xác chim cút.
• 1 củ hành tây vừa.
• 1 củ cà rốt nhỏ.
• Gia vị.
• 50 gam nấm (tùy thích, loại nào không quan trọng).
• Dầu thực vật.

Khi nấu ăn, bạn cần làm theo các bước sau:

1. Bào xác đã chuẩn bị với hỗn hợp muối và tiêu. Sau đó, bạn cần cho chim cút vào tủ lạnh để chim trưởng thành.
2. Cắt nấm thành dải và chiên trong chảo với lượng dầu tối thiểu. Đối với nấm rơm dày sẽ5 phút chiên là đủ, nhưng tất cả phụ thuộc vào loại nấm. Lấy ra bát riêng.
3. Chiên hành tây và cà rốt băm nhỏ trong chảo.
4. Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị và để nguội. Sau đó, nhồi xác thịt, dùng tăm xiên bỏ phần bụng.
5. Công thức này với hình ảnh những con chim cút trong lò nướng gợi ý rằng bạn cần đặt các loại rau còn lại trên khay nướng có phủ giấy bạc, và xác thịt lên trên. Để có vị ngọt, thêm 1 muỗng canh. l. nước. Sau đó, cuộn giấy bạc lại, tạo thành một chiếc phong bì.
6. Đặt nhiệt độ ở 180 độ và cho xác vào lò nướng. Nướng trong 30 phút, sau khi - mở giấy bạc, đổ thân thịt với nước ép thu được và đặt thêm 15 phút.

Chim cút trong dầu: công thức lò

Công thức hoàn hảo cho món cút trong lò, có thể dễ dàng nấu tại nhà. Cách nấu đơn giản và nhanh chóng như vậy sẽ giúp trang trí cho bàn tiệc ngày lễ nào.

Nguyên liệu cần có:

• 2 xác chim cút.
• 50 gram bơ.
• Gia vị.
• Greens (cỏ xạ hương, húng quế và mùi tây rất tuyệt).
• 2 tép tỏi.
• Tương.
• Kefir.

Chuẩn bị thân thịt và gửi chúng để ướp trong kefir trong 3 giờ. Sau đó, cho chim cút vào đĩa nướng mỡ hành và rắc rau thơm và tỏi, trước tiên phải băm thật nhuyễn.

Cho khuôn vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ và nướng thịt trong 50 phút. Khi nấu ănthỉnh thoảng đổ ra đĩa có nước cốt đã tạo thành. Cơm hoặc rau có thể dùng làm món ăn kèm.

Cút với anh đào

Công thức nấu chim cút dễ dàng này bao gồm việc nấu thịt bằng chảo rán.

Nó cần những thành phần này:

• 8 xác chim cút;
• 200 gam anh đào;
• 100 ml hàng;
• 1 muỗng canh l. rượu cognac;
• 100 gam mỡ lợn đóng gói.

Chiên xác chim cút đã qua chế biến trên chảo cho đến khi chín một nửa. Sau khi thêm anh đào, loại bỏ hết xương trước đó, đổ rượu cognac và nước dùng vào. Nấu trên lửa nhỏ và đậy nắp lại.

Ăn ngon và thành tựu ẩm thực mới!