Công thức nấu món chim cút nhồi và cách nấu

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Uzbekistan được coi là nơi sản sinh ra món ăn này. Ở đất nước này, có rất nhiều cách nấu chim cút khác nhau, từ đơn giản nhất đến phức tạp và công thức cầu kỳ.

Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét cách sơ chế và nướng chim cút nhồi thịt đúng cách. Các sản phẩm khác nhau có thể được sử dụng làm chất trám. Ví dụ, kiều mạch hoặc cơm tấm, nấm, rau, pho mát, v.v. Ngoài ra, bạn sẽ được học tất cả các bí quyết nấu ăn và cách trang trí món thịt.

Công thức chim cút nhồi

Sản phẩm bắt buộc:

• cút - 8-10 miếng;
• thịt cừu - 200 gram;
• gan bò - 100 gram;
• ngò - vài nhánh;
• hành tây - 2-3 miếng;
• cà rốt - 2 chiếc;
• trứng gà - 1 cái.;
• dầu thực vật;
• muối;
• tiêu đen xay;
• oregano;
• đinh hương - 0,5 muỗng cà phê

Chúng tôi khuyên bạn nên thêm tỏi cay hoặc sốt cà chua.

Quy trình từng bước

Nấu cút nhồi thịt:

1. Chúng tôi rửa xác chim cút đã moi ruột trước dưới vòi nước chảy.
2. Lau chim cút bằng khăn giấy, thoa hỗn hợp muối tiêu.
3. Cho thịt vào âu sâu, phủ màng chống dính và cho vào thau lạnh ướp trong 2 giờ.
4. Cắt thịt cừu thành từng lát nhỏ dày 3-4 mm.
5. Lặp lại các bước tương tự với gan bò.
6. Trộn nhân vào một bát riêng, thêm chút gia vị.
7. Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng lát nhỏ.
8. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và xắt thành sợi mỏng.
9. Đun nóng chảo, đổ dầu thực vật vào, phi thơm hành cho đến khi chín vàng.
10. Đổ một nửa số hành tây vào thịt cừu và gan, và thêm cà rốt vào phần còn lại và đun thêm vài phút.
11. Đập trứng vào thịt băm, nhào nhân bằng tay ướt.
12. Thêm hành tây chiên với cà rốt, nhồi cút.
13. Chúng tôi lấy một cái khuôn hoặc một cái vạc có thành cao ra, cho những viên thịt đã nhồi vào đó, đổ nước sôi lên tất cả các sản phẩm.
14. Đun sôi món ăn, đậy nắp kín trong một giờ.

Trước khi phục vụ, trang trí cút nhồi với ngò thái nhỏ. Nếu muốn món ăn trông ngon miệng hơn, bạn có thể thêm một ít hạt lanh, vừng và hướng dương. Tốt nhất bạn nên dùng nước sốt nóng để món ăn dậy mùi thơm và ngon hơn. Đối với Trang trínấu khoai tây luộc hoặc mì Ý.

Chim cút nhồi trong lò

Thành phần:

• cút - 4-5 miếng;
• mận khô (tốt nhất là rỗ) - 10-12 chiếc;
• muối;
• ớt bột;
• phô mai đã qua chế biến - 100 gram;
• dầu hướng dương.

Công thức này sẽ yêu cầu khuôn có độ bền cao và thời gian của bạn là 40 phút. Không có gì khó để chuẩn bị.

Bước nấu

Công thức làm món cút nhồi thịt bằng lò nướng:

1. Đun sôi nước, đổ sơ qua mận đã gọt vỏ.
2. Để như vậy trong 20-25 phút.
3. Phô mai đã qua xử lý chà xát trên máy vắt mịn.
4. Xả chất lỏng dư thừa khỏi mận khô, sau đó trộn với pho mát.
5. Chúng tôi rửa kỹ xác thịt cả trong và ngoài.
6. Lau khô bằng khăn giấy, tẩm gia vị.
7. Chim cút nhồi phô mai và nhân trái cây sấy khô.
8. Với một bàn chải silicone, chúng tôi thoa đĩa nướng với dầu hướng dương, chuyển xác vào đó.
9. Làm nóng lò, cho món đi nướng cho đến khi hoàn thành.

Thời gian nấu chỉ phụ thuộc vào công suất của lò, nhưng thường mất 40-45 phút.

Nấu chim cút với kiều mạch và thịt xông khói

Thành phần công thức:

• cút - 7-8 con;
• kiều mạch - 125 gram;
• muối;
• tiêu xay;
• bacon - 225gam;
• hành tím x 1;
• thảo mộc sấy khô;
• 1 bó hành lá

Điều cần lưu ý là có thể thay thịt ba chỉ bằng ức gà, thịt hun khói dặm mỡ lợn. Tất cả phụ thuộc vào sở thích và mong muốn của bạn.

Phương pháp nấu

Những việc đầu tiên cần làm:

1. Đầu tiên, bạn hãy mổ ruột, rửa sạch bằng nước ấm, để khô.
2. Lau nhẹ bên trong chim cút bằng khăn giấy.
3. Bỏ lớp trên cùng của hành tây và cắt thành từng khối nhỏ.
4. Chiên trên chảo cho đến khi có màu vàng đẹp mắt.
5. Thịt xông khói được chia thành các phần.
6. Nếu dùng ức gà thì phải luộc cho chín mềm rồi xé nhỏ.
7. Bột kiều mạch rửa sạch, từ từ đổ vào nồi nhỏ rồi đổ nước lạnh vào.
8. Đặt chảo trên lửa nhỏ, đợi đến khi kiều mạch chín.
9. Xả hết chất lỏng còn lại, thêm một lát bơ, khuấy đều cháo.
10. Đổ thịt xông khói vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu và ngon miệng.
11. Sau đó cho cháo kiều mạch vào, rắc nhân bánh với muối và gia vị, đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
12. Lấy chảo ra khỏi lửa, trộn các sản phẩm với hành tây chiên, nhồi xác thịt của chúng ta.
13. Cho cút đã nhồi vào khuôn đã bôi mỡ trước bằng dầu thực vật.
14. Cho đĩa vào lò nướng trong nửa giờ.

Cái nàymột món thịt đơn giản nhưng đồng thời ngon có thể được chuẩn bị cho cả bàn tiệc và cuộc sống hàng ngày.