Những gì được nấu cho Maslenitsa, ngoại trừ bánh kếp: công thức nấu ăn và truyền thống tốt nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Shrovetide là kỳ nghỉ vui vẻ, tươi sáng và ngon lành nhất đánh dấu chia tay mùa đông. Vào ngày này, mặt trời mùa xuân đã ấm lên, và mọi người, tụ tập ở các quảng trường, đốt cháy hình nộm của mùa đông. Nhưng đó không phải là tất cả. Cái chính là thức ăn. Bánh kếp sang trọng với nhiều loại nhân và trà nóng. Bạn còn cần gì nữa để giữ ấm và tiếp tục cuộc vui ?! Và món gì được nấu cho Maslenitsa, ngoài bánh kếp?

Truyền thống Tổ tiên

Ngày nay chúng bị lãng quên. Chúng ta bắt gặp những mảnh vụn của các nghi lễ cổ xưa trong đám cưới, lễ rửa tội của một đứa trẻ, nhưng đôi khi chúng ta không nghĩ về ý nghĩa của chúng. Maslenitsa là một ngày lễ rất thú vị quay trở lại thời kỳ trước khi có đạo Thiên chúa. Đây là lễ kỷ niệm mặt trời, mà bánh kếp tượng trưng cho.

Nhưng đó không phải là tất cả. Một bữa tiệc thịnh soạn vào ngày này là biểu tượng của sự sinh sôi và thịnh vượng. Đó là lý do tại sao họ làm ra rất nhiều món nướng với màu vàng ấm. Tạm biệt mùa đông lạnh giá, mùa hè đầy nắng phía trước. Hôm nay chúng ta sẽ có một chuyến du ngoạn ngắn vào ẩm thực của tổ tiên chúng ta và tìm hiểu những gì được nấu trênMaslenitsa, ngoại trừ bánh kếp.

Biến thể

Các bà nội trợ hiện đại không còn muốn giới hạn bản thân với bánh kếp nữa, mặc dù có rất nhiều cách để làm cho món ăn trở nên thú vị và tươi sáng. Ví dụ, đặt nấm hoặc trứng cá muối làm nhân và thu thập bản thân chiếc bánh kếp ở dạng túi và buộc nó bằng một sợi hành lá. Và nếu bạn muốn nguyên bản thì hãy chuẩn bị một chiếc bánh xèo. Không, không phải với sữa trứng, mà là với nấm và pho mát. Tất nhiên, năm sau bạn sẽ phải suy nghĩ về những gì được nấu cho Maslenitsa, ngoại trừ bánh kếp, nhưng lần này bạn sẽ có một món ăn nguyên bản và sáng sủa. Vì vậy, bạn sẽ cần: bánh kếp chiên trước và pho mát cứng, kem chua, hành tây và nấm tươi.

Phi hành tây trong chảo, thêm nấm, và khi chất lỏng bay hơi, sau đó là kem chua. Đun nhỏ lửa trong 10 phút. Bào pho mát và ngay lập tức chia thành 8 phần. Bây giờ thu thập bánh, đặt nấm và pho mát trên mỗi chiếc bánh kế tiếp. Lớp trên cùng chỉ được trang trí bằng phô mai.

Bánh dẹt

Trước đây, còn quá sớm để một cô gái lấy chồng cho đến khi cô ấy học được cách nướng những chiếc bánh kếp thơm ngon và mềm mại. Và nếu bạn nhớ những gì bà của chúng tôi đã nấu cho Maslenitsa, ngoài bánh kếp, thì bạn sẽ nghĩ ngay đến một đĩa với mứt và bánh kếp hồng hào. Chúng rất dễ chế biến, bạn chỉ cần thử một lần.

• Trộn 2 chén bột mì, đường và muối trong một cái tô sâu, thêm một muỗng cà phê men.
• Thêm một ly nước ấm.
• Nhào kỹ để không bị vón cục.
• Đậy nắp hộp và đợi 1,5 tiếng. Điều quan trọng là căn phòng phải ấm.
• Bột không còn trộn, bọt khí sẽ làm bánh bông lan. Chỉ cần xúc bằng một muỗng canh và cho vào chảo với dầu đã đun nóng, đậy nắp lại. Sau 2 phút, lật lại và không đóng lại.
• Dùng khăn giấy thấm những chiếc bánh đã hoàn thành và bạn có thể phục vụ.

Bánh bao lười

Nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu món gì cho Thứ Ba Shrove, ngoại trừ món bánh kếp, thì bạn nên nhớ rằng những ngày này các món thịt không được chào đón. Nhưng sữa và cá có thể được ăn với số lượng không hạn chế. Nếu thời gian ngắn ngủi mà bạn muốn chiêu đãi các bé một món tráng miệng ngon thì hãy chú ý đến công thức sau đây nhé. Nó sẽ sẵn sàng sau 5 phút và hoàn hảo cho bữa sáng.

• Cho một gói pho mát vào cốc. Trộn đều và thêm lòng đỏ.
• Thêm 100 g bột mì và một ít muối.
• Dùng nĩa khuấy cho đến khi mịn.
• Đun sôi nước và muối.
• Bây giờ, dùng thìa ướt để múc một ít bột và lắc nhẹ vào nước.
• Không đậy nắp, sản phẩm sẽ rơi ra khi sôi mạnh.
• Ngay khi chúng nổi lên, hãy khuấy bằng thìa có rãnh và lấy chúng ra sau một phút.

Curd Pie

Hãy tiếp tục phân loại các món ăn cho Maslenitsa. Có những công thức cho mọi khẩu vị, và ngoài ra, chúng có thể được làm lại theo cách của riêng bạn. Món ăn tự làm nhất là bánh pie. Hãy nhớ lại sự chờ đợi tẻ nhạt khi mẹ bận rộn trong bếp, vàMột mùi thơm ngon tràn ngập khắp các phòng. Và cuối cùng, cả gia đình được quây quần bên bàn ăn. Xem xét những gì là phong tục để nấu ăn cho Maslenitsa, người ta không thể bỏ qua chiếc bánh tuyệt vời này. Bạn cần nấu ăn:

• 500g bánh phồng;
• 500g phô mai (nghiền kỹ).
• Thêm 2 quả trứng vào sữa đông.
• Thêm muối và một thìa đường trên đầu dao.

Bây giờ là phần thú vị. Cắt một hình tròn từ bột theo đường kính của hình thức, một phần nắp và một phần bên, nghĩa là, một dải. Rải phần đáy theo mẫu, xếp thành bên và đổ phần nhân sữa đông vào. Vẫn đậy nắp lên trên và nướng trong 40 phút cho đến khi chín vàng. Nó được khuyến khích để phục vụ nó ấm áp. Du khách sẽ rất thích thú với chiếc bánh đơn giản và rất ngon này.

Cheesecakes

Các món ăn tốt nhất cho lễ kỷ niệm Maslenitsa được làm từ sữa và pho mát. Tại sao không cung cấp cho khách hàng của bạn những chiếc bánh pho mát thơm ngon, dịu dàng ?! Điều này không mất nhiều thời gian và kết quả chỉ đơn giản là tuyệt vời. Các bà nội trợ thường cho thêm một ít bột mì để bánh không bị nát khi chiên. Bạn sẽ cần:

• Phô maiCottage - 0,5 kg, không ướt. Thêm muối trên đầu dao và 1 thìa cà phê đường.
• Đã đến lúc trứng. Lái xe trong 2-3 mảnh.
• Khuấy kỹ.
• Nhúng kỹ miếng bánh vào bột mì và cho vào dầu hướng dương nóng.
• Chiên bằng chảo.

Phục vụ ấm với kem chua.

Phô mai chiên giòn

Rất ngon, nhưngBữa ăn tuyệt vời có hàm lượng calo cao. Nhưng sau tất cả, Maslenitsa, không có gì sai với điều đó. Bạn cần 0,5 lít bơ để làm bánh mì, 2 quả trứng sống và một miếng pho mát. Ngoài ra, bạn sẽ cần vụn bánh mì, rau kinh giới và muối.

Nấu ăn thật đơn giản. Phô mai cắt khối vừa đủ, đập trứng gà vào, thêm muối. Đổ lá oregano ra đĩa, làm tương tự với vụn bánh mì. Trước tiên, nhúng phô mai vào lá oregano, sau đó nhúng vào trứng. Bây giờ trong bánh quy giòn, một lần nữa trong một quả trứng và một lần nữa trong bánh quy giòn. Chiên phô mai ở lửa nhỏ và phục vụ ngay lập tức.

Cheesecakes với phô mai tươi

Maslenitsa mà không có bánh thơm thì sao ?! Và bà chủ phải làm gì nếu không có thời gian? Bạn có thể nấu bánh pho mát ngon bằng cách dành rất ít thời gian cho nó. Bột có men nhưng không khó để chế biến. Chuẩn bị bột:

• Đun nóng một ly sữa cho đến khi ấm.
• Thêm chút đường và 30 g men tươi vào.
• Thêm 0,5 chén bột và để trong 30 phút.
• Sau đó, thêm hai quả trứng đã đánh tan và ba ly bột mì vào bột.

Bây giờ trộn đều và cho bột vào đun thêm 30 phút. Sau đó, bạn nhào bột thật kỹ trong vòng 15 phút. Chia bột thành 12 phần và cán thành từng viên bánh. Để làm nhân bánh, bạn xay 0,5 kg phô mai, 1 lòng đỏ trứng gà và 3 thìa đường. Cho một thìa nhân vào mỗi chiếc bánh. Nướng 20 phút ở 180 độ C, đánh bông sữa trộn bơ.

Nhưng còn những tác phẩm kinh điển thì sao

Bất kỳ món ăn nào trong số này đều có thểtrang trí bàn ăn, nhưng sẽ không thay thế bánh kếp cho Maslenitsa. Công thức nấu ăn cho cả tuần cần được lựa chọn đã được kiểm chứng và chúng ta sẽ thực hiện hôm nay. Vì vậy, trước hết, chúng ta hãy thử nấu bánh mỏng. Lacy, với các cạnh giòn, chúng được người lớn và trẻ em thích. Thành phần:

• 1 lít sữa;
• 4 quả trứng;
• 450 g bột mì;
• 2 muỗng canh đường;
• 1,5 muỗng canh bơ;
• 0,3 muỗng cà phê muối;
• bơ để tạo mỡ cho bánh kếp.

Bạn sẽ cần chuẩn bị bột. Để thực hiện, bạn hãy đập trứng vào chén, thêm muối và đường. Sau đó cho một phần ba số sữa vào và đổ hết bột ra. Bột sẽ chuyển sang dạng lỏng như kem chua. Nó vẫn còn để thêm tất cả các thành phần khác. Trong trường hợp này, sẽ không có cục u.

Bánh kếp Kefir

Nếu sữa của bạn bị chua, thì bạn không nên khó chịu. Sau khi tất cả, bạn đã chuẩn bị các công thức nấu ăn pancake tốt nhất. Nấu gì cho Maslenitsa, mỗi bà nội trợ tự quyết định. Nhưng công thức làm bánh kếp chắc chắn sẽ không thừa. Bạn sẽ cần 2 cốc sữa chua, 2 quả trứng và 2 cốc bột mì, 3 thìa dầu thực vật.

Bắt đầu nấu bằng cách rây bột vào âu lớn. Thêm nửa thìa muối, một thìa đường và sữa với trứng vào. Chờ 30 phút. Sau đó, pha loãng một thìa cà phê soda với nước nóng rồi cho vào bột. Nướng trong chảo nóng.

Thay cho lời kết

Maslenitsa là một ngày lễ mùa xuân truyền thống của Nga. Sau một mùa đông dài, mọi người đến thăm nhau và hân hoan trước những tia nắng đầu tiên. Tất nhiên, bà chủ phải chuẩn bị cho sự xuất hiện của khách. Đối với điều này, các món ăn truyền thống được chế biến từ các sản phẩm sữa. Hôm nay chúng tôi chỉ xem xét một phần nhỏ những gì có thể chuẩn bị cho Maslenitsa. Dựa trên những công thức này, bạn có thể nghĩ ra thêm hàng tá món ăn khiến thực khách ngạc nhiên và thích thú.