Bông cải xanh: lợi ích và tác hại đối với cơ thể con người

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chắc hẳn ai cũng đã từng nghe về công dụng của bông cải xanh. Loại bắp cải xanh này chứa rất nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho sức khỏe và hoạt động bình thường của con người.

Nhưng chính xác thì nó chứa những chất gì? Những cơ quan và hệ thống yêu cầu chúng hoạt động? Vâng, bây giờ về nó cũng cần phải kể. Và nó không chỉ về lợi ích của bông cải xanh. Tác hại và hậu quả tiêu cực từ việc ăn loại rau này cũng có thể xảy ra, vì vậy chủ đề này cũng đáng được quan tâm.

Vĩ mô và vi chất

Trước khi nói về lợi ích và tác hại của bông cải xanh, cần lưu ý giá trị năng lượng của loại cải này. 100 gram rau chứa:

• 34 calo.
• 6, 64 g carbs.
• 2, 82 g protein.
• 0,37g chất béo.

Có rất nhiều chất hữu ích với hàm lượng calo thấp như vậy trong bông cải xanh. Chứa kali (316 mg), canxi (47 mg), magiê (21 mg), natri (33 mg), phốt pho (66 mg), mangan (210 mcg), đồng (49 mcg), selen (2,5 mcg), sắt (0,73 mg) và kẽm (0,41 mg).

Nói tóm lại, tất cả các vi chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng này đều góp phần loại bỏmuối và nước dư thừa, cải thiện hoạt động của tuyến giáp và hệ tuần hoàn, giúp xương chắc khỏe và cũng duy trì sức mạnh của mô.

vitamin B

Chúng có nhiều nhất trong bông cải xanh. Định mức hàng ngày của những chất này cho một người là 60-100 mg. Sẽ không thể nói đầy đủ về tầm quan trọng của tất cả các loại vitamin B tạo nên bông cải xanh, vì chúng có rất nhiều. Nhưng liệt kê ngắn gọn các tính năng của chúng là:

• Thiamin (B1). Mỗi 100 gram - 0,071 g. Kích thích hoạt động của não và giảm trầm cảm.
• Riboflavin (B2). Mỗi 100 gam - 0,117 mg. Cải thiện tình trạng da, tham gia vào quá trình trao đổi chất và phân hủy thức ăn.
• Niacin (B3). Mỗi 100 gam - 0,639 mg. Bình thường hóa cholesterol, cải thiện sự tiết dịch vị và tham gia vào quá trình oxy hóa khử.
• Choline (B4). Mỗi 100 gam - 18,9 mg. Đảm bảo hoạt động bình thường của hệ thần kinh, phục hồi mô gan.
• Axit pantothenic (B5). Mỗi 100 gam - 0,573 mg. Kích hoạt sự trao đổi chất của các axit béo, phục hồi và duy trì các mô tế bào, tổng hợp các hormone.
• Pyridoxine (B6). Mỗi 100 gam - 0,175 mg. Ổn định hoạt động thần kinh, tham gia vào quá trình hấp thụ carbohydrate và lipid.
• Axit folic (B9). Mỗi 100 gam - 63 mcg. Tham gia vào quá trình tổng hợp các enzym, axit amin và thậm chí cả chuỗi DNA, ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của hệ thống tạo máu.

Vitamin C, E và K

Họ cũng là một phần củacải bẹ xanh. Và đây là bao nhiêu:

• Axit ascorbic (C). Mỗi 100 gam - 89,2 mg. Tham gia vào quá trình tổng hợp sợi collagen, quá trình tạo máu, quá trình trao đổi chất, tăng cường khả năng miễn dịch.
• Tocopherol (E). Mỗi 100 gam - 0,78 mg. Một chất chống oxy hóa mạnh mẽ ngăn ngừa quá trình peroxy hóa bệnh lý.
• Phylloquinone (K). Mỗi 100 gam - 101,6 mcg. Bình thường hóa quá trình đông máu, ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và vi rút vào vết thương, giúp hấp thụ canxi, ngăn ngừa loãng xương.

Như bạn thấy, bông cải xanh có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Và tất nhiên, tác hại có thể xảy ra nếu bạn chỉ ăn bắp cải suốt cả ngày, nhưng điều này có thể hiểu được. Đo lường là quan trọng trong mọi thứ.

Beta-caroten

Đây là chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào cơ thể khỏi các gốc tự do, trong đó nguy hiểm nhất là oxy đơn và axit không bão hòa đa. Nhờ chất này, một người vượt qua nhiều bệnh hiểm nghèo. Nó cũng ngăn ngừa lão hóa sớm.

Beta-carotene được tìm thấy với số lượng lớn trong bông cải xanh, lợi ích và tác hại của chúng hiện đang được thảo luận. Tóm lại, các thuộc tính của nó có thể được phân biệt trong danh sách sau:

• Thúc đẩy móng tay, tóc và da khỏe mạnh.
• Ngăn ngừa nếp nhăn.
• Bảo vệ cơ thể khỏi bức xạ UV.
• Phòng chống các mảng xơ vữa làm tắc nghẽn mạch máu.
• Tác động tích cực đến thị lực và sức khỏemắt.

Nhu cầu hàng ngày cho beta-carotene là 5 mg. 100 gram bông cải xanh chứa khoảng 0,36 mg.

Sợi

Chất xơ cần thiết cho cơ thể chúng ta. Nếu chúng không đi kèm với thức ăn, thì bạn không nên mong đợi bất cứ điều gì ngoài tác hại. Và lợi ích của bông cải xanh, theo nhiều cách, chính xác nằm ở hàm lượng chất xơ cao. Lượng nome hàng ngày cho một người là 25-40 gram, tùy thuộc vào trọng lượng cơ thể. Và đối với 100 gam bông cải xanh, có 2,41 g. Và đây là lý do tại sao điều quan trọng là tiêu thụ chất xơ trong loại rau này:

• Nó kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình hấp thụ.
• Việc bổ sung chất xơ hàng ngày theo tỷ lệ chỉ định giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, viêm túi thừa và trĩ đến 40%.
• Chất xơ kiểm soát sự thèm ăn và thúc đẩy giảm cân vì nó làm cho bạn cảm thấy no.
• Chất xơ loại bỏ nấm và men gây bệnh khỏi cơ thể.
• Chất xơ giảm thiểu nguy cơ mắc hội chứng ruột kích thích và sỏi thận và mật.

Nhưng có lẽ, ngoài những lợi ích và tác hại đối với sức khỏe từ bông cải xanh, nếu chúng ta nói về chất xơ. Việc dư thừa thường xuyên và đáng kể lượng chất xơ tiêu thụ có thể dẫn đến đầy hơi, tiêu chảy, dị ứng thực phẩm. Và bạn không nên tham gia vào nó đối với những người bị bệnh đường ruột mãn tính. Nếu không, chất xơ dư thừa trong trường hợp này sẽ làm "cơ sở" cho sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh có trong dạ dày bị bệnh.

Lợi ích cho phụ nữ

Các bạn gái nên đa dạng hóa chế độ ăn của mình với bông cải xanh, vì loại rau này có các đặc điểm sau:

• Lợi_chất dinh dưỡng và ít calo. Sản phẩm lý tưởng để giảm cân.
• Bảo vệ chống lại ung thư. Phức hợp các chất có trong bông cải xanh ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư tử cung hoặc tuyến vú.
• Tác động tích cực đến hệ thần kinh trung ương, bảo vệ chống lại stress mà phụ nữ rất dễ mắc phải.
• Tăng cường hệ xương. Phụ nữ dễ bị loãng xương, phát triển ở tuổi già hoặc sau khi mang thai. Và bông cải xanh là một nguồn giàu canxi bảo vệ xương.
• Cải thiện làn da. Vitamin E, một phần của bông cải xanh, thúc đẩy sản xuất collagen, giúp da săn chắc và khỏe mạnh. Chất chống oxy hóa ngăn chặn những thay đổi liên quan đến tuổi tác bắt đầu khá sớm ở phụ nữ.

Bắp cải xanh cũng giúp cải thiện tình trạng của tóc, kích thích sự phát triển của chúng, ngăn ngừa rụng tóc và cung cấp độ bóng. Vì vậy, ngay cả trong lĩnh vực làm đẹp, nó cũng được sử dụng.

Dầu mỹ phẩm bông cải xanh

Chúng nên được sử dụng bởi những phụ nữ quan tâm đến vấn đề làm đẹp. Đây là một loại thần dược thực sự giúp củng cố các nang tóc, nuôi dưỡng và dưỡng ẩm hiệu quả dọc theo chiều dài, bảo vệ chống lại các tác động bên ngoài, tăng tốc độ phát triển, mang lại cho chúng sự mềm mại, chắc khỏe và bóng mượt.

Dầu được hấp thụ hoàn hảo vào da và tóc, mang lại hiệu quả phục hồi nhanh chóng của các thành phần của nó và một hiệu ứng ấn tượng. Hơn nữa, cả xúc giác vàhình ảnh.

Dành cho bà bầu

Phụ nữ sắp làm mẹ có nhu cầu dinh dưỡng lớn hơn nhiều so với người bình thường. Và bông cải xanh, như đã đề cập trước đó, rất giàu chúng.

Hàm lượng calo thấp trong bắp cải xanh có tác dụng tốt cho sức khỏe của phụ nữ mang thai. Bằng cách ăn bông cải xanh, họ sẽ không tăng thêm cân.

Đồng thời, rau có chứa protein. Và protein là nguyên liệu xây dựng quan trọng nhất, không thể thiếu trong quá trình hình thành các hệ cơ quan của thai nhi.

Vitamin C và chất diệp lục có ảnh hưởng tốt đến thành phần của máu và khả năng miễn dịch của người mẹ tương lai bị suy yếu do mang thai. Giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh trong 9 tháng quan trọng này.

Axit folic và vitamin B ảnh hưởng đến sự phát triển thích hợp của cơ quan tạo máu và hệ thần kinh của thai nhi.

Lưu ý với các bà mẹ tương lai

Điều quan trọng là phải chú ý đến một số sắc thái liên quan đến bông cải xanh. Như bạn đã biết, lợi và hại là hai khái niệm không thể tách rời. Và mặc dù những hậu quả tiêu cực của việc ăn loại rau này là rất hiếm nhưng không thể không kể đến.

Không nên ăn bông cải xanh sống. Có nguy cơ nhiễm khuẩn E.coli. Nó sẽ gây khó chịu cho hệ tiêu hóa (không chỉ áp dụng cho phụ nữ mang thai), và điều này, cùng với hệ thống miễn dịch suy yếu, có thể lây nhiễm sang thai nhi. Ngoài ra, bạn cũng không được ăn bông cải xanh có tính axit cao sẽ gây ảnh hưởng đến dạ dày.

Sắc thái thứ hai là dị ứng. Ai cũng có thể mắc bệnh này, nhưng phụ nữ mang thai càng nên sợ. Bất kỳ phản ứng nào cũng làm tăng nguy cơtruyền chất gây dị ứng cho thai nhi, dẫn đến các vấn đề sức khỏe khác cho thai nhi.

Và, tất nhiên, bạn không thể uống nước sắc của bông cải xanh. Nó có một hàm lượng lớn các hợp chất purine ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể.

Tác dụng của cải bẹ xanh đối với nam giới

Chủ đề này cũng đáng xem xét, vì nó đã được nói về lợi ích và tác hại của bông cải xanh đối với phụ nữ. Loại rau này có tác dụng tích cực đối với sức khỏe nam giới. Cụ thể:

• Ăn bông cải xanh làm giảm nồng độ estradiol, một loại nội tiết tố nữ.
• Cải bẹ xanh rất giàu glucoraphanin, cần thiết cho cơ thể đàn ông, vì nó làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.
• Beta-carotene chứa trong bông cải xanh có ảnh hưởng đến việc tăng số lượng tinh trùng. Điều này giúp cải thiện hiệu suất sinh sản.

Đây là về các đặc tính và lợi ích tích cực của bông cải xanh. Một loại rau cũng có thể gây hại cho nam giới, và sắc thái này không thể bỏ qua.

Nếu chọn bắp cải xấu, không được trồng trong điều kiện sinh thái, thì nó sẽ chứa một lượng lớn chất gây dị ứng, thuốc trừ sâu và khí. Do đó, các vấn đề với tuyến giáp, đường tiêu hóa và có thể là cương cứng.

Lợi ích cho trẻ em

Các bậc cha mẹ trẻ nên đa dạng hóa chế độ ăn của bé với bắp cải xanh. Trước hết bạn cần tham khảo ý kiến của bác sĩ nhi khoa để không có những hậu quả tiêu cực và tác hại. Những lợi ích của súp lơ xanh đối với cơ thể của trẻ như sau:

• Chất xơ có trong bắp cải xanh giúp làm sạch đường ruột của bé khỏi các chất độc hại và các sản phẩm dư thừa một cách hiệu quả. Bông cải xanh giúp cải thiện nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón.
• Phức hợpVitamin của cải bẹ xanh là nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời cho cơ thể của trẻ. Nó cũng góp phần vào hoạt động bình thường của hệ thần kinh và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu.
• Có protein trong bông cải xanh. Vì vậy, nó có thể được trao cho những đứa trẻ không thích ăn thịt.
• Bắp cải xanh ngăn ngừa cơ thể bị nhiễm vi khuẩn Helicobacter. Vì vậy, điều quan trọng là phải cho trẻ em có cơ địa di truyền các bệnh về dạ dày ăn súp lơ xanh.

Và tất nhiên, tất cả các đặc tính đã đề cập trước đây của bắp cải xanh cũng áp dụng cho cơ thể của trẻ. Khi còn nhỏ, bạn có thể xay nhuyễn từ bột này cho bé, và khi lớn hơn thì cho nguyên miếng.

Chống chỉ định

Ở trên đã nói về lợi ích và dược tính của bông cải xanh. Tuy nhiên, tác hại của loại rau này cũng có thể gây ra. Nếu bạn ăn nó với số lượng không kiểm soát! Đây là những hậu quả có thể xảy ra:

• Rối loạn hệ thần kinh. Mất ngủ chẳng hạn. Đây là kết quả của việc thừa vitamin B.
• Vi phạm thành phần máu. Người ta đã nói ở trên rằng kali tham gia vào quá trình đổi mới các tế bào máu. Tuy nhiên, lượng dư thừa của nó trong cơ thể sẽ dẫn đến sự thất bại trong quá trình thay thế tự nhiên.
• Rối loạn tiêu hóa. Chất xơ thô được sử dụng với số lượng lớn gây rối loạn hệ vi sinh đường ruột và gây kích ứngdạ dày.
• Tổ ong. Nếu bạn bị dị ứng với caroten thì không nên ăn bắp cải xanh. Các đặc tính của bông cải xanh sẽ không mang lại bất kỳ lợi ích nào. Mặt khác, tác hại và hậu quả được cung cấp.
• Dễ gãy xương. Canxi dư thừa sẽ đầy khi bắt đầu đào thải nó ra khỏi cơ thể.

Nhưng nếu một người không bị dị ứng với loại rau này, thì bông cải xanh sẽ chỉ có lợi. Và về tác hại đối với cơ thể, nếu không theo dõi lượng ăn vào thì cũng phải nhớ.

Quy tắc sử dụng

Xét chủ đề này, tôi xin hoàn thành câu chuyện về lợi ích và tác hại của bông cải xanh. Bắp cải xanh đông lạnh có thể được tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng nào, nhưng tốt nhất là bạn nên tìm loại còn tươi. Hương vị của nó phong phú và dễ chịu hơn, bên cạnh đó, còn có nhiều chất hữu ích hơn. Và đóng băng ở một mức độ nào đó sẽ "giết chết" tất cả những điều trên.

Bạn có thể ăn bông cải xanh dưới mọi hình thức, nhưng tốt nhất là nên hấp chín. Bắp cải sống cũng được phép ăn, nhưng điều này không dành cho tất cả mọi người. Ngoài ra, nó sẽ phải được xử lý cẩn thận từ các chất độc hại.

Lựa chọn ngon nhất nhưng kém lành mạnh nhất là chiên. Năm phút ở nhiệt độ cao là đủ, và một món ăn ngon sẽ sẵn sàng.

Tuy nhiên, điều này quá phổ biến. Tốt hơn bạn nên làm món hầm bông cải xanh. Chia bắp cải đã rửa sạch thành từng chùm, cho vào khay nướng đã phết mỡ, rưới sốt mayonnaise và rắc phô mai lên. Trong 15 phút nữa, món thịt hầm rất ngon và thơm sẽ sẵn sàng.

Đó là tất cả những gì tôi muốn nói về lợi ích và tác hại của bông cải xanh đối với cơ thể.