2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Sữa đặc đun sôi là một trong những món ngon dân dã quen thuộc với mọi người từ thuở nhỏ. Nhưng sản phẩm mua về có mùi vị và chất lượng khác biệt gấp nhiều lần so với tự làm. Vì vậy, nhiều người băn khoăn không biết cách nấu và cách nấu sữa đặc trong hũ như thế nào cho kịp thời tại nhà. Để trả lời câu hỏi này, trước tiên bạn phải quyết định chọn loại sữa đặc nào và tìm loại sữa đặc nào khi mua, sau đó bạn có thể cân nhắc các lựa chọn và phương pháp chuẩn bị cũng như sử dụng trong nấu ăn.
Sự xuất hiện của sữa đặc
Sữa đặc có được vào giữa thế kỷ 19 bởi Gale Borden người Mỹ, người trong nhiều năm đã phát minh ra các cách để kéo dài thời hạn sử dụng của nhiều loại thực phẩm khác nhau. Kết quả là, sản phẩm đã được phổ biến rộng rãi. Nhà phát minh đã trở nên nổi tiếng và một thành phố của Mỹ ở bang Texas được đặt theo tên của ông.
Ở Nga, việc sản xuất sữa đặc (hay đơn giản hơn là sữa đặc) lần đầu tiên bắt đầu vào năm 1881 tại một nhà máy ở Orenburg. Điều nghịch lý là sữa đặc không đủ cầu nên nhà máy phá sản. Trong Thế chiến thứ nhất, cô ấy đã trở thànhphổ biến do khả năng lưu trữ lâu dài. Là một sản phẩm chiến lược, nó được sử dụng cho nhu cầu của quân đội, cũng như các cuộc thám hiểm vùng cực và Trung Á. Để thuận tiện, sữa đặc được đóng trong lon sắt với nhãn màu trắng và xanh, vẫn phù hợp.
Vào thời Liên Xô, sữa đặc được sản xuất theo tiêu chuẩn GOST nghiêm ngặt. Về mặt này, chất lượng của nó rất cao, và thành phần chỉ giới hạn ở sữa và đường. Hiện nay, sữa đặc được sản xuất bằng các công nghệ khác nhau nên hương vị và chất lượng đôi khi vẫn chưa được như ý muốn.
Cách chọn sữa đặc?
Trước khi chọn sữa đặc, bạn nên lưu ý một số đặc điểm.
Thành phần của sữa đặc cao cấp cần bao gồm các thành phần sau: sữa bò, đường và kem. Điều này trước hết là do các yêu cầu an toàn liên quan đến sự hiện diện trong thành phần của các chất phụ gia thực phẩm không được một số sinh vật chấp nhận, và thứ hai, không thể dự đoán được phản ứng của các chất phụ gia tương tự này đối với hoạt động tiếp xúc nhiệt lâu dài. Với một lượng lớn hóa chất trong thành phần trong quá trình nấu nướng, thay vì sữa đặc đun sôi nổi tiếng, có thể tạo ra một chất phân tầng khó hiểu.
Nhìn tên sữa đặc là rất quan trọng. Một trong hai biến thể của tên phải được ghi trên lọ: “Sữa đặc có đường” hoặc “Sữa đặc có đường”. Nếu sữa đặc có tên khác thì đó là hàng nhái.
Tuân thủ GOST
Ngân hàng phải được đánh dấu là "GOST". TẠICác sản phẩm được GOST chứng nhận chứa chủ yếu là các thành phần động vật. Nếu lọ có nhãn “TU”, điều đó có nghĩa là thành phần bao gồm dầu cọ, giúp ngăn sữa đặc không bị đặc. GOST R 53436-2009 hiện đang áp dụng cho sữa đặc.
Khi học cách đánh dấu, bạn cần nhớ rằng nó phải luôn có chữ "M" phía trước và số 76 sau hai ký tự đầu tiên.
Bạn nên biết rằng thời hạn sử dụng tối đa của sữa đặc không có chất phụ gia là 12 tháng.
Lọ Liêm
Khi chọn lọ, bạn cần kiểm tra xem lọ có hình dạng đồng đều, không bị thâm và vụn hay không. Bình bị biến dạng có nhiều khả năng bị vi khuẩn và vi trùng xâm nhập hơn. Tuy nhiên, nếu không có lựa chọn nào khác để lựa chọn, thì nên nấu món này trong một hộp đựng khác.
Khi nghiên cứu thành phần, bạn cần tìm chất béo sữa trong thành phần của sữa đặc ít nhất là 8%. Sau đó, khi nấu, khối sẽ chuyển sang màu nâu, đặc và sệt.
Nấu sữa đặc trong hũ tại nhà
Ngay trước khi nấu cần kiểm tra chất lượng của chính sữa đặc. Để làm điều này, hãy mở bình và trộn các thứ bên trong. Nếu hỗn hợp đồng nhất, không có cặn và vón cục, không tách lớp và dễ dàng trượt ra khỏi thìa, thì có thể đun sôi một cách an toàn.
Có một số cách để nấu sữa đặc trong bình tại nhà. Phổ biến nhất trong số này là:
Nấu trong hũ. Để làm điều này, bạn cần xóa khỏi ngân hàngdán nhãn và đặt nó vào một cái chảo. Sau đó đổ nước vào sao cho ngập hết lọ. Đặt nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi. Sau đó, giảm công suất và để khoảng hai đến hai tiếng rưỡi. Trong trường hợp này, bạn cần đảm bảo rằng chất lỏng không bị sôi hoàn toàn và định kỳ châm nước vào bình. Không đậy nắp nồi.
Vấn đề khi nấu theo cách này là bình có thể phát nổ và bắn tung tóe mọi thứ xung quanh. Để tránh nhiễm bẩn hàng loạt trong quá trình nổ, bạn cần phải đậy nắp bình bằng vật nặng. Mặc dù có nguy cơ là cùng một món đồ có thể làm bị thương ai đó đứng gần đó khi nó phát nổ.
Phương pháp nấu ăn thay thế
Tắm cách thuỷ. Phương pháp này lâu hơn, nhưng an toàn hơn. Bạn cần mở bình và đổ các thứ vào hộp thủy tinh có thành dày. Sau đó thùng đựng sữa đặc phải được đặt trên chậu nước để đun cách thủy. Đun sôi sữa đặc trong 4-5 giờ.
Sữa đặc trong nồi áp suất. Để làm điều này, bạn cần đặt lọ vào nồi áp suất, sau khi lấy nhãn ra khỏi đó. Sau đó đổ nước vào. Đặt nồi áp suất lên bếp và vặn công suất lớn nhất. Mười lăm phút sau khi nước sôi có thể tắt bếp.
Sữa đặc cho vào lò vi sóng. Bạn cần mở bình và đổ vào một đĩa đặc biệt được thiết kế để sử dụng trong lò vi sóng. Đặt hộp chứa sữa đặc ở chế độ trung bình trong vòng mười lăm đến hai mươi phút.
Nấu sữa đặc trong hũ đến khi có màu nâu là bao nhiêu.màu sắc theo thời gian
Câu hỏi tưởng chừng như đơn giản, nhưng nó vẫn đòi hỏi kiến thức về các sắc thái nhất định. Để xác định nấu một hũ sữa đặc trong bao lâu, bạn cần chú ý đến hai điểm là nó có bao nhiêu phần trăm chất béo và độ đặc của nó. Các chuyên gia đảm bảo rằng không thực tế nếu nấu nó đến độ đặc mong muốn trong vòng chưa đầy một giờ. Cân nhắc xem mất bao lâu để có kết quả.
Trả lời câu hỏi nấu sữa đặc trong bình trong bao lâu cho đến khi chuyển sang màu nâu, cần phải nói rằng để có được món đặc, dẻo và đặc như kẹo bơ cứng, hãy đun sữa đặc ít nhất 4–4,5 tiếng. Sau quá trình xử lý nhiệt lâu như vậy ở dạng ướp lạnh, nó sẽ trở nên rắn. Thông thường, sữa đặc như vậy được sử dụng làm nhân cho bánh phồng, cũng như nguyên liệu chính trong việc chuẩn bị các loại bánh ngọt và đồ ngọt tự làm.
Các lựa chọn khác cho sữa đặc đun sôi
Để có được một ly cà phê sữa bóng với độ đặc mềm hơn, sữa đặc trong bình cần được đun sôi từ hai tiếng rưỡi đến ba giờ. Sau đó, khối sẽ dễ dàng thoát ra khỏi thìa, từ từ đông lại, nhưng vẫn di động khi nguội. Sữa đặc có độ đặc này rất tốt để làm nhân bánh, nhân bánh quế, v.v.
Để có được sữa đặc dạng nước, dễ dàng hòa tan trong nước ấm với hương caramel nhẹ và màu, bạn cần nấu sữa trong một tiếng rưỡi.
Nói chung, bạn có thể nấu sữa đặc trong bình trong 10 phút trong nồi áp suất, nhưng họ thường không tính đến thời gian đểđể giữ cho cô ấy bình tĩnh. Sau cùng, trước khi rút bình, bạn phải đợi cho đến khi nước nguội. Vì nắp nồi áp suất vẫn đóng nên thời gian nấu được kéo dài thêm một giờ.
Dùng sữa đặc đun sôi
Cách ăn sữa đặc đun sôi phổ biến nhất từ khi còn nhỏ là ăn bằng thìa, còn khi uống cà phê hoặc trà có vị ngọt rất ngon. Tuy nhiên, sữa đặc đun sôi còn có nhiều công dụng hơn thế. Ví dụ: món caramen có thể được dùng trong món tráng miệng, một số món được mô tả bên dưới.
Ví dụ, "các loại hạt" nổi tiếng là các sản phẩm được làm từ bánh ngọt vỏ ngắn, các nửa của chúng được làm đầy và đậy kín bằng sữa đặc đun sôi. Hoặc bánh quế cuộn sau khi nướng xong được phết sữa đặc và xoắn lại. Bạn cũng có thể tạo Twix tự chế. Để làm điều này, hãy nướng một chiếc bánh mì ngắn và chia thành các que. Mỗi loại phải được đổ với sữa đặc và sô cô la đóng băng. Làm nguội các que đã hoàn thành. Thay thế tuyệt vời cho các món ăn mua ở cửa hàng. Sữa đặc đun sôi thậm chí có thể là một phần của các món tráng miệng phức tạp như mousse, creme brulee, bánh ngọt. Nó cũng có thể là một trong các thành phần của chất tẩm hoặc kem, hoặc một thành phần độc lập. Ví dụ, bạn có thể làm bánh pho mát caramel. Để thực hiện, bạn chỉ cần trộn phô mai và bột mì với sữa đặc đã đun sôi rồi chiên như bình thường. Nó sẽ trở nên vô cùng ngon!
Kẹo ăn liền gồm bánh "lạnh". Chúng không mất nhiều thời gian để nấu và không cần nướng. Vìcái này bạn cần trộn sữa đặc đun sôi với các loại hạt và bánh quy nướng. Bánh đã thành hình phải để trong tủ lạnh vài giờ. Điều trị đã sẵn sàng.
Trên thực tế, có rất nhiều tuyệt tác ẩm thực được chế biến bằng cách sử dụng sữa đặc đun sôi! Đây là những chiếc bánh ngọt, sữa trứng và hình ống nổi tiếng. Cái chính là hãy khơi dậy trí tưởng tượng, và sản phẩm yêu thích của bạn có thể được áp dụng ở bất cứ đâu!
Sữa đặc đun sôi là món ngon có một không hai! Những người hâm mộ những món ngon như vậy nên nhớ rằng việc lựa chọn một sản phẩm chất lượng là điều quan trọng nhất để làm sữa đặc đun sôi tại nhà. Yếu tố thứ hai và không kém phần quan trọng là sự chuẩn bị chính xác. Và nếu kết quả đúng như yêu cầu, bạn có thể bắt đầu bữa ăn.
Đề xuất:
Cách làm cô đặc sữa tại nhà? công thức sữa đặc tự làm
Sữa đặc là một sản phẩm quen thuộc và được yêu thích bởi tất cả chúng ta từ khi còn nhỏ. Trên các kệ hàng, bạn có thể thấy rất nhiều loại sữa đặc, tuy nhiên, sữa đặc được chế biến từ các sản phẩm tự nhiên do chính tay bạn chế biến vượt trội hơn cả nhà máy cả về hương vị và chất lượng. Có một số công thức nấu ăn cho nó, hãy chọn bất kỳ và thưởng thức một món ngon tuyệt vời
Nhà máy bia tại nhà: đánh giá. Nhà máy bia mini tại nhà. Nhà máy bia tại nhà: Công thức nấu ăn
Điều gì làm cho dịch vụ giặt tẩy tại nhà trở nên tốt như vậy? Nhận xét của những người đã sử dụng những chiếc máy này để sản xuất bia, các sắc thái quan trọng khác nhau và lợi thế của việc mua lại như vậy - tất cả những điều này có thể được đọc trong văn bản bên dưới
Mastic từ sữa đặc. Mastic sữa trên sữa đặc. Mastic sữa đặc - công thức
Tất nhiên, bạn có thể đến cửa hàng và mua đồ trang trí bánh làm sẵn từ kẹo dẻo, glucose và glycerin. Nhưng, thứ nhất, tất cả những vòng hoa, chuỗi hạt và nơ bằng hoa này không mang dấu ấn cá nhân và trí tưởng tượng sáng tạo của bạn, và thứ hai, chúng không hề rẻ. Chính vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm mastic từ sữa đặc nhé
Làm thế nào để nhận biết dầu cọ trong sữa? Làm thế nào để xác định sự hiện diện của dầu cọ trong sữa tại nhà?
Bạn đã bao giờ nghĩ rằng các nhà sản xuất có thể thêm các chất độn khác nhau ở dạng chất béo thực vật vào các thực phẩm đơn giản và quen thuộc để tăng năng suất của thành phẩm? Ngày nay nó đang diễn ra ở khắp mọi nơi, và việc tìm kiếm các sản phẩm tự nhiên ngày càng trở nên khó khăn. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách nhận biết dầu cọ trong sữa và các sản phẩm từ sữa
Ngũ cốc thơm ngon với sữa trong nồi nấu chậm: công thức nấu ăn, phương pháp nấu ăn, đánh giá. Cháo bột báng trong nồi nấu chậm với sữa
Nồi đa năng là một trợ thủ đắc lực trong nhà bếp giúp bạn chuẩn bị những món ăn phức tạp nhất. Không có gì bí mật khi nhiều bà nội trợ không biết cách nấu một số loại ngũ cốc, và do đó thay thế chúng bằng các sản phẩm khác
