Bánh "Honey cake" dễ như gọt vỏ lê: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong số tất cả các loại bánh do bà và mẹ của chúng ta nướng, "Honey cake" vẫn là một trong những loại bánh được yêu thích nhất. Nó thích hợp cho bất kỳ kỳ nghỉ nào, bắt đầu từ ngày 8 tháng 3 và kết thúc bằng năm mới. Những ai chưa từng thử nướng món bánh này chắc chắn rằng rất khó. Trên thực tế, việc chuẩn bị "Honey cake" dễ như gọt vỏ quả lê! Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn các công thức khác nhau và chia sẻ các lựa chọn cho các loại kem.

Điều trị cho Hoàng hậu

Bạn có biết rằng "Honey cake" tưởng chừng như đơn giản lại là cả một câu chuyện bắt đầu từ khoảng hai trăm năm trước? Họ nói rằng một chuyên gia ẩm thực bí ẩn nào đó đã lần đầu tiên chuẩn bị sự cám dỗ ngọt ngào này cho Elizabeth Alekseevna xinh đẹp, vợ của Hoàng đế và là Hoàng đế của Alexander Đệ nhất Toàn Nga.

Nhiều năm đã trôi qua, thời gian đã thay đổi, và cùng với đó là công thức. Bánh "Honey cake" đơn giản, được làm từ bánh mật và kem làm từ kem chua, vẫn là món tráng miệng được yêu thích nhất.

Cổ điển của thể loại

Vì vậy, nếu bạn quyết định nướng "Honey cake", thì việc bắt đầu với công thức cơ bản, cổ điển sẽ dễ dàng hơn bao giờ hết.

Để chuẩn bị bột, chuẩn bị:

• Trứng - 3 miếng.
• Bột mì - 3 chén.
• Mật ong - 3 muỗng canh.
• Soda - 1 muỗng canh.
• Đường - 1 ly.

Đối với loại kem bạn cần:

• Kem chua có hàm lượng chất béo ít nhất 20% - 800 gram.
• Đường - 1 cốc.

Bột nhào

Trước hết, chúng ta bắt đầu nhào bột. Chúng tôi lấy một cái chảo thép không gỉ và cho trứng vào đó. Thêm mật ong, soda, đường và trộn đều. Chúng tôi để trên ngọn lửa mạnh và không ngừng khuấy, chúng tôi đợi cho đến khi khối lượng tăng lên ba lần và có được màu vàng. Độ đặc của hỗn hợp nên có bọt.

Lấy chảo ra khỏi bếp và từ từ, cho từng phần nhỏ bột đã rây vào, không ngừng khuấy. Khi bột trở nên đồng nhất, chia thành tám phần bằng nhau.

Bí quyết làm bánh

Chúng tôi có một dạng có thể tháo rời với kích thước mong muốn, bôi dầu thực vật lên đáy và các mặt và lót đáy bằng giấy da. Chúng tôi trải bột một cách cẩn thận và cẩn thận, không dùng cán lăn, dùng tay hoặc thìa làm phẳng nó dọc theo đáy.

Cho vào lò đã làm nóng trước và nướng từng chiếc bánh từ 7-12 phút ở nhiệt độ 180 độ. Để kéo bánh ra và không làm hỏng chúng, chúng tôi lấy phần đáy ra khỏi khuôn, lật úp bánh lên bề mặt bằng giấy da và cẩn thận lấy ra.

Magic cream

Trong khi những chiếc bánh của chúng ta bắt đầu ửng hồng, hãy bắt đầu với lớp kem. Để làm điều này, lấy kem chua, kết hợp với đường và đánh đều bằng máy trộn hoặc máy đánh chìmmáy xay. Khi bánh đã nguội và cứng lại, kem của chúng ta phải được phân bố cẩn thận giữa các bánh, phết lớp bánh cuối cùng lên trên và cho bánh vào tủ lạnh để tẩm hoàn toàn. Quá trình này thường mất 12 giờ. Phần trên cùng của món ăn đã hoàn thành có thể được rắc thêm quả óc chó nghiền nát hoặc rắc bánh kẹo. Như bạn có thể thấy, việc làm Honey Cake cổ điển dễ dàng như gọt vỏ quả lê!

Sông ngưng, bờ mật

Nếu bạn đã quen với công thức làm bánh mật ong cơ bản, bạn có thể thử sức mình với phiên bản phức tạp hơn. Chúng tôi đề xuất chuẩn bị một chiếc bánh mật ong mềm, ngon, thơm, nhưng phức tạp hơn. Công thức rất đơn giản nhưng chỉ mới nhìn sơ qua thôi. Trên thực tế, anh ấy sẽ phải mày mò. Nhưng kết quả là bạn sẽ có được một không gian thoáng mát, ngọt ngào và đồng thời không hề che đậy sự tinh tế.

Đối với bài kiểm tra, chúng tôi cần các thành phần sau:

• Bột mì loại cao cấp nhất - 500 gram.
• Bơ thực vật - 100 gram.
• Trứng - 2 miếng.
• Mật ong - 2 muỗng canh đầy đủ.
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• Đường - 150 gram.
• Muối ở trên mũi dao.

Đối với kem dưỡng, chuẩn bị:

• Bơ có hàm lượng chất béo ít nhất 72% - 250 gram.
• Sữa đặc đun sôi - 1 lon.

Như bạn có thể thấy trong danh sách các sản phẩm, đây không phải là Bánh mật ong dễ làm nhất. Nhưng nỗ lực là xứng đáng!

Tắm nước giúp

Chúng tôi bắt đầu nấu ăn, như mọi khi, với một khối bột được nhào trong nồi cách thủy. Để xây dựng nó, bạn cần chọn hai chảo. Một người phải lớncái còn lại nhỏ hơn một chút. Cái đầu tiên được đặt trong cái thứ hai.

Đổ nước vào một cái chảo lớn đến một nửa và đặt trên lửa. Khi nước sôi, cắt bơ thực vật thành từng viên lớn, cho vào nồi nhỏ hơn rồi cho vào nồi lớn. Nhờ cách tắm nước đầy ngẫu hứng này, bơ thực vật sẽ nhanh chóng tan chảy.

Khi điều này xảy ra, hãy thêm đường, mật ong và muối vào đó. Không ngừng khuấy cho đến khi đường tan hết.

Đập trứng ra bát riêng và dùng nĩa đánh nhẹ. Sau đó đổ chúng vào tổng khối lượng trong một dòng loãng và trộn. Bain-marie giữ cho trứng không bị đông lại.

Sau một phút, thêm soda và trộn đều một lần nữa. Một cách kỳ diệu, hỗn hợp sẽ bắt đầu chuyển thành một khối bọt và tăng thể tích. Ngay sau khi điều này xảy ra, tắt bếp và bắt đầu cho dần bột mì vào hỗn hợp của chúng ta. Để tránh bị vón cục, bột phải được nhào liên tục cho đến khi mịn và dẻo.

Chia bột thành 8 koloboks giống nhau và lăn từng viên bằng cây lăn bột. Nếu bột đã nguội và mất tính đàn hồi, có thể cho lại vào nồi cách thủy, ở đó bột sẽ nóng lên và dẻo trở lại.

Nướng bánh trên khay nướng bằng giấy da ở nhiệt độ 180 độ trong 10-15 phút.

Khoảnh khắc ngọt ngào

Khi bánh ra lò và nguội bớt, chúng ta bắt đầu chuẩn bị phần kem nhé. Cắt bơ thành khối vuông và làm mềm. Sau đó mở một hũ sữa đặc và cho bơ vào. Trộn kỹ. Sau đó bật máy trộnvà đánh kem.

Chúng tôi hào phóng phủ kem lên những chiếc bánh đã nguội, những chiếc bánh xấu xí nhất có thể phủ vụn bánh và trang trí trên mặt và mặt bánh. Chúng tôi bỏ sản phẩm ẩm thực thu được qua đêm trong tủ lạnh, nơi nó sẽ ngâm và đạt trạng thái mong muốn.

Tất nhiên, không thể nói việc chuẩn bị món “Bánh mật” này dễ như gọt vỏ lê - tắm một nước là xứng đáng! Và, tuy nhiên, những nỗ lực sẽ không vô ích, bởi vì chắc chắn ai cũng sẽ yêu chiếc bánh này!

Vội vàng

Nếu không có nhiều thời gian và đặc biệt không muốn làm bánh, bạn có thể nấu nhanh Honey Cake, một công thức đơn giản với một bức ảnh mà chúng tôi đề xuất để làm chủ (bất ngờ có ích?).

Để kiểm tra, chúng tôi cần:

• Trứng - 4 miếng.
• Bột mì - 3 chén.
• Đường - 1 cốc.
• Mật ong - 1 cốc.
• Quả óc chó - 50 miếng.
• Bột nở - 2 muỗng cà phê.

Đối với loại kem chúng ta sẽ sử dụng:

• 35% kem chua béo - 400 gram.
• Đường bột - nửa cốc.
• Vani - 1 nhúm.

Handmade

Trước hết, chúng ta tách các loại hạt khỏi vỏ và cắt nhỏ chúng bằng dao hoặc máy xay sinh tố. Trong một hộp riêng, đánh trứng với đường và mật ong bằng máy trộn. Sau đó thêm bột mì, các loại hạt, soda vào đó và nhào kỹ mọi thứ. Chúng tôi tạo thành một búi tóc lớn, đặt nó vào một cái bát và phủ một lớp khăn sạch hoặc màng bám. Để ở nơi ấm áp trong 3-4 giờ.

Sau thời gian nàylàm nóng lò nướng ở 200 độ. Lấy một tờ giấy nướng và phủ nó bằng giấy da. Sau đó chúng ta chia bột thành 6-8 phần bằng nhau, cán mỏng từng phần và nướng trong vòng 6-8 phút.

Dưới đường bột

Khi lớp da nguội và sẵn sàng để tán, chúng ta bắt đầu chuẩn bị kem. Để làm điều này, đánh kem chua với đường bột và vani. Sau đó chúng ta phủ kem lên từng chiếc bánh và để bánh vào tủ lạnh. Khi phục vụ, nó có thể được trang trí với quả óc chó, hạnh nhân hoặc sô cô la nghiền. Hãy thử món "Honey cake" này: công thức đơn giản, làm nhanh và món tráng miệng rất ngon.

Trợ lý đa hồ sơ

Nếu trong nhà có một cái lò nướng nhiều bánh, nướng "Honey cake" trong đó dễ như gọt vỏ quả lê! Người trợ giúp kỳ diệu này sẽ tiết kiệm thời gian và thần kinh của bạn. Ngoài ra, nhờ có cô ấy, món tráng miệng này sẽ thành thạo ngay cả với những người chưa bao giờ nướng bất cứ thứ gì. Vì vậy, chúng tôi mời bạn làm thử món bánh mật ong đơn giản này. Một công thức đơn giản trong nồi nấu chậm sẽ làm bạn ngạc nhiên vì sự tiện lợi và tính khả dụng tuyệt đối của nó.

Để làm bột, chuẩn bị:

• Bột mì - 3 chén.
• Trứng - 5 miếng.
• Soda - chỉ hơn nửa thìa cà phê.
• Đường - 1,5 cốc.
• Mật ong - 5 muỗng canh.

Đối với kem, chúng ta cần nửa lít kem chua và 3 thìa đường.

Sớm nhất

Trước hết, đánh trứng với đường cho đến khi tạo thành bọt đặc. Sau đó thêm mật ong vào và đánh nhẹ một lần nữa.

Vào khối lượng kết quảcẩn thận thêm bột mì và soda, trộn bột bằng máy trộn cho đến khi mịn và đổ vào bát đựng nhiều bột trước đó đã bôi mỡ thực vật hoặc dầu ô liu. Chúng tôi đặt chế độ “Nướng” và đợi cho đến khi người trợ giúp thần kỳ mang bột của chúng tôi đến trạng thái sẵn sàng, sau đó chúng tôi lấy nó ra và cắt thành những chiếc bánh bằng một con dao dài và sắc (càng mỏng thì càng tốt).

Để chuẩn bị kem, đánh kem chua và đường. Sau đó, chúng tôi tạo thành một chiếc bánh, bôi kem lên từng chiếc bánh. Chúng tôi để tẩm trong tủ lạnh. Vậy là xong!

Thiên đường kem

Và cuối cùng, chúng tôi muốn bật mí cho bạn một bí mật nữa, nhờ đó bạn có thể đa dạng hóa công thức. Bánh "Honey cake" là một món tráng miệng đơn giản và ngon, nhưng sẽ ít người ngạc nhiên về nó. Làm thế nào bạn có thể đa dạng hóa nó? Tất nhiên, các loại kem! Hãy thử ngâm bánh mật ong của bạn với sữa trứng sô cô la, bạn sẽ thích nó!

Câu chuyện cổ tích về sô cô la

Để làm kem socola, bạn cần thực hiện:

• Trứng - 3 miếng.
• Đường - 150 gram.
• Bột - 3 muỗng canh.
• Sữa - 400 gram.
• Tinh bột - 1 muỗng canh.
• Vani nằm trên mũi dao.
• Bơ - 150 gram.

Trộn tất cả mọi thứ trong một cái chảo, trừ dầu và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi cô đặc. Điều chính là khuấy liên tục để không hình thành cục. Chúng tôi để nguội. Sau đó, đánh bơ và cho từng phần nhỏ hỗn hợp sữa trứng vào. Đánh không ngừng cho đến khi mịn. Kem thành phẩm phải giống với mật độ 25%.kem chua.