Lê ngâm rượu (tráng miệng) - Công thức Pháp

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Dessert là sự kết thúc xứng đáng cho bất kỳ bữa tiệc thịnh soạn nào. Nó gần như tóm tắt cuộc trò chuyện tại bàn. Và tôi muốn những dư vị dễ chịu nhất sẽ đọng lại từ lễ kỷ niệm. Nó sẽ được cung cấp đầy đủ bởi một quả lê trong rượu. Món tráng miệng tinh tế và tao nhã sẽ không để lại sự thờ ơ ngay cả với những người sành ăn khó tính nhất. Tất nhiên, nó không phù hợp cho kỳ nghỉ của trẻ em, nhưng người lớn chắc chắn sẽ đánh giá cao công thức Pháp này.

Tất cả về lê

Thành phần chính cần được chọn lọc khắt khe. Thứ nhất, quả lê phải có thịt chắc, nếu không quả lê ngâm rượu sẽ biến thành món cháo không ngon. Đối với mục đích của chúng tôi, các giống mùa đông là lý tưởng. Thứ hai, các loại trái cây phải có hình dạng thuôn dài và có kích thước tương đương nhau - điều này đã mang tính thẩm mỹ.

Nếu bạn đã định dùng lê ngâm rượu như một món tráng miệng, thì công thức này sẽ cho phép tạo ra các phiên bản và bộ gia vị khác nhau. Nhưng việc chuẩn bị trái cây luôn giống nhau. Lê rửa sạch, lau khô và gọt vỏ. Vàđuôi của chúng vẫn không bị cắt - nó sẽ thuận tiện hơn khi ăn và trông đẹp hơn. "Mông" của quả lê được cắt cẩn thận để nó ổn định. Từ cùng một phía, "bên trong" được loại bỏ - hộp hạt giống. Thao tác được thực hiện cẩn thận nhất có thể để không làm hỏng thành quả.

Chỉ mòn mỏi

Lê được nấu trong rượu vang đỏ: nó mang lại cho món tráng miệng một màu đỏ tía đẹp mắt. Ngay cả những loại khô rẻ tiền nhất cũng có thể được sử dụng, mặc dù nó có lẽ không đáng để tiết kiệm quá nhiều.

Nửa chai tiêu chuẩn phải đủ cho bốn quả lê trong rượu. Món tráng miệng sẽ càng ngon hơn nếu thức uống được pha thêm hương vị của các loại gia vị: hồi, đinh hương, quế, thì là. Điều chỉnh tỷ lệ theo ý thích của bạn. Bạn cũng sẽ cần đổ khoảng nửa ly đường vào rượu.

Lê được cho vào một cái chảo cao và đổ hỗn hợp đã làm vào. Nếu nó không bao phủ hoàn toàn trái cây, bạn có thể thêm nước. Khi “nước xốt” sôi, vặn lửa ở mức nhỏ nhất, đậy nắp bình và để trên bếp cho đến khi lê chín - trong khoảng một phần ba giờ. Thỉnh thoảng, nên lật trái cây để có màu đồng nhất và nấu chín. Khi chúng mềm, lê được vớt ra và để nguội.

Lê ngâm rượu: công thức lò nướng

Đối với những người ủng hộ việc nấu nướng bằng lò nướng, chúng tôi có thể đưa ra các thuật toán hành động sau đây. Lê (bốn miếng) được chuẩn bị theo cách mô tả ở trên và gấp vào khuôn. Chúng được rắc đường lên trên (tốt nhất là màu nâu; bạn sẽ cầnkhoảng một phần tư ly) và rót hơn hai ly rượu. Vanillin và nước cam với vỏ được sử dụng làm gia vị - một quả cam là đủ. Để có hương vị hấp dẫn, một quả lê ngâm rượu được pha thêm một nửa ly quả óc chó. Hình thức được đặt trong lò trong khoảng nửa giờ. Định kỳ, lê được đổ xi-rô: điều này sẽ cung cấp cho trái cây lớp vỏ caramel thơm ngon.

Lê trong rượu được phục vụ ướp lạnh. Một số thích uống ngay cả khi lạnh, với nhiệt độ ngang với kem.

Hoa quả ngâm chua

Từ trước đến nay, chúng ta đều coi "lê say", có thể nói là ăn liền. Tuy nhiên, có một công thức của Pháp, việc thực hiện sẽ mất gần hai ngày.

Một cặp lê mạnh mẽ, được chuẩn bị theo tất cả các quy tắc, được đổ với một phần tư lít rượu. Sao hồi, thanh quế và hạt thảo quả được thêm vào đó. Món ăn giấu trong tủ lạnh dùng cả ngày. Thỉnh thoảng bạn nhớ lật ngược trái cây cho ngấm đều.

Syrup được làm vào ngày thứ hai. Đối với anh ta, 60 gam đường hòa tan trong một cốc nước (đây là khoảng bốn thìa đầy đủ); thùng được đặt trên một ngọn lửa nhỏ, và xi-rô được đun sôi với khuấy liên tục. Sau khi đường tan hết, một thìa nước cốt chanh tươi được đổ vào, và sau năm phút - nước xốt rượu vang, trong đó lê đã mòn mỏi. Gần như ngay lập tức, trái cây được nhúng vào hỗn hợp và giữ ở mức sôi nhỏ trong một phần tư giờ. Khi chất trong chảo nguội hoàn toàn, nóđặt trong tủ lạnh thêm 24 giờ. Trong thời gian này, lê trong rượu sẽ được bão hòa với xi-rô và sẽ trở nên kỳ diệu về hương vị. Sau khi thể hiện chất lỏng, món tráng miệng được ăn rất thích thú.

Thú nhồi bông

Lê ngâm rượu rất ngon mà không cần bổ sung thêm. Nhưng bạn có thể biến nó thành một kiệt tác thực sự. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị "thịt băm", sau khi nguội, bạn sẽ lấp đầy khoang trong quả lê. Đối với một trái cây, bạn sẽ cần một vài quả sung khô, bốn quả chà là, một thìa mascarpone và một miếng sô cô la. Sô cô la và phomai được chà bông, trái cây khô được cắt nhỏ rất mịn. Tất cả các thành phần được trộn và đặt trong một túi nướng - công dụng của nó tạo điều kiện thuận lợi đáng kể cho quá trình nhồi món tráng miệng.

Bạn có thể dừng lại ở một kiểu đắp khác. Đối với cô ấy, một ly quả óc chó chưa tách vỏ được sấy khô trong chảo rán hoặc trong lò nướng, sau đó nhân được nghiền thành những hạt vụn nhỏ nhất và đánh bông với một ly kem chua rất đặc, "hàng chợ". Bạn có thể thay thế nó bằng mascarpone tương tự, nếu quỹ cho phép. Cuối cùng, kem được tạo hương vị với nước ép của một quả cam. Và nếu đối với bạn dường như món tráng miệng không đủ ngọt, thì hãy cho đường. Mặc dù trong hầu hết các trường hợp, sự lão hóa trong rượu vang với đường là đủ.

Biến thể tò mò

Rượu, trong đó có lê đã được pha chế, không nên đổ vào bồn cầu - lãng phí một sản phẩm có giá trị. Bạn có thể lọc chất lỏng - và bạn sẽ có được một thức uống rất dễ chịu và gần như không cồn. Bạn có thể để “nước xốt” đun sôi cho đến khi đặc lại - và bạn sẽ có một loại nước sốt tuyệt vời theo ý của mình, bạn có thể đổ lên trên thành phẩmmón tráng miệng.

Nếu bạn không có thời gian hoặc không có khuynh hướng nhào nặn, bạn có thể thưởng thức những quả lê vốn đã có một không hai trong rượu vang đỏ với sô cô la. Bạn chỉ cần làm tan chảy từ từ một nửa viên gạch (dựa trên bốn thứ giống nhau) và đổ lên trên trái cây với một khối lượng lớn. Họ nói rằng những quả lê phủ sô cô la trắng có hương vị đặc biệt tao nhã và vẻ ngoài quyến rũ.

Ngoài ra, bạn có thể nhồi trái cây với kem. Tùy thuộc vào món ngon đã chọn, bạn có thể chơi với các nốt hương. Hạt dẻ cười, sô cô la, vani - và mỗi lần là một trải nghiệm hoàn toàn mới.

Kỳ nghỉ vui vẻ và ngon miệng!