Làm thế nào để nấu rapana? Công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Việc chiều chuộng gia đình vào buổi tối sẽ rất dễ dàng nếu bạn biết cách nấu món rapana đúng cách. Đối với những người chưa biết, chúng tôi giải thích rằng rapans là động vật thân mềm săn mồi ăn hàu và trai. Chúng được coi là một món ngon dân dã, chứa một lượng rất lớn các chất có ích cho cơ thể con người. Và để các chất này không bị mất đi trong quá trình xử lý nhiệt của sò, các bà nội trợ nên biết cách nấu đúng cách.

Thuộc tính hữu ích

Không có chất béo trong thành phần của thịt rapana, chỉ có protein lành mạnh, nhiều hơn so với các loại thịt khác. Nó cũng chứa các axit amin, sắt, phốt pho, vitamin. Tất cả điều này cung cấp cho cơ thể con người năng lượng, duy trì giai điệu và kéo dài tuổi trẻ. Thịt cá thác lác được tiêu hóa rất nhanh trong dạ dày, dễ tiêu hóa. Nó có vị như sự kết hợp của mực và nấm ngâm. Vì loại thịt này có tác dụng bồi bổ cơ thể nam giới nên mỗi bà nội trợ nên biết cách nấu rapana đúng cách để góp phần tăng cường sức khỏe cho người đàn ông thân yêu của mình. Họ thu thập những loài nhuyễn thể này dưới đáy Biển Đen hoặc các cạm bẫy (ở đó họto hơn nhiều). Ngoài thịt ngon, vỏ cũng được sử dụng, từ đó làm đồ thủ công mỹ nghệ hoặc hạt kê được sử dụng để trang trí nhà ở với chúng. Rươi có kích thước nhỏ sẽ luôn dai, vì vậy nên chọn những con nhuyễn thể lớn, mỗi con bảy mươi gam. Tốt hơn là không nên để cây cải dầu trên cát, vì các hạt cát thực tế không được rửa sạch hoàn toàn.

Bỏ sò ra khỏi vỏ

Trước khi nấu rapana, chúng phải được loại bỏ khỏi vỏ. Vỏ không cần dùng có thể bẻ nhưng thường để nguyên. Động vật thân mềm được giữ bằng tay trái và một cú giật mạnh được thực hiện bằng ngón trỏ bên phải, được đưa vào giữa thành của nó và chân của rapana. Do đó, tất cả nội dung có âm thanh đặc trưng đều được đưa ra ngoài. Phương pháp này tốt ở chỗ phần sau của nhuyễn thể được tách ra ngay lập tức. Quy trình này làm các ngón tay chuyển sang màu tím, vì vậy tốt nhất bạn nên đeo găng tay.

Phương pháp2

Chúng tôi muốn chia sẻ bí quyết nấu món ăn từ vỏ cải dầu. Trong trường hợp này, chúng được đặt trong nước sôi và đun sôi. Nhưng đồng thời, thịt được nấu chín cùng với phần bên trong ruột, vì vậy hương vị thu được dành cho một người nghiệp dư. Đúng như vậy, việc đun sôi nước từ bồn rửa mặt rất đơn giản. Trong trường hợp này, phần lưng của nhuyễn thể có màu sẫm phải được tách ra, phần thịt cũng cần được rửa sạch. Bạn có thể làm khác đi một chút. Trước khi chế biến món vỏ sò, bạn cần lấy một chiếc hộp, đổ cát sông sạch vào và chà xát vỏ với nhuyễn thể lên đó. Trước đó, nó được ngâm trước trong nước ấm trong mười phút. Các khu vực không sạch sẽ bị xóagiẻ bằng cát. Mất khoảng hai giờ để luộc vỏ. Sau thời gian này, nhuyễn thể sẽ rụng hết, bạn chỉ cần lắc nhẹ là vỏ sẽ chín. Tiếp theo, ruột được tách ra và tất cả mọi thứ được rửa sạch trong nước ấm.

Phương pháp3

Đây là một cách khác để lấy ngao ra khỏi vỏ. Đồng thời, những hạt cải dầu sống được đông lạnh trong tủ đá, sẽ mất khoảng ba giờ. Khi vỏ đông cứng hoàn toàn, ngao được lấy ra và để rã đông ở nhiệt độ phòng. Sau đó, dùng nĩa để lấy chúng ra khỏi vỏ. Chân và gan được tách ra khỏi cơ thể của động vật thân mềm và luộc trong bốn phút.

Họ ăn gì ở rapanas

Nếu toàn bộ động vật có vỏ được lấy ra khỏi vỏ, điều này không có nghĩa là tất cả những thứ này đều có thể ăn được. Chỉ ăn phần trước của nó, cũng như gan. Đồng thời, dạ dày được tách ra khỏi cơ thể, cắt đôi rồi lấy ruột. Rươi luộc còn nguyên vỏ thì vớt ra, cắt bỏ hết phần chân, bỏ phần chân. Nó phải có một lớp phủ màu đen trên nó. Nhiều món ngon khác nhau được chế biến từ những phần ăn được.

Nấu sò ốc

Trước khi nấu ghẹ, làm sạch bên trong và màng, bạn cần tách phần cổ khỏi phần chân ăn được, là phần mềm nhất của thịt. Tại các nhà hàng khác nhau, động vật có vỏ được gửi đến một chiếc máy đặc biệt, máy này chứa đầy nước và được bật lên. Đồng thời, cô ấy bắt đầu kết hợp các đoạn rapans. Chất nhầy màu đen bắt đầu tiết ra từ chúng. Với phương pháp này, một nửa trọng lượng của sản phẩm bị mất đi. Thịtsau đó rửa lại bằng nước sạch. Nếu quyết định nấu động vật có vỏ ở nhà, chúng chỉ đơn giản là được rửa kỹ khỏi cát và bụi bẩn, trong khi mảng bám đen không được loại bỏ. Khi công việc này hoàn thành, bạn có thể chuyển sang câu hỏi dành bao nhiêu thời gian để nấu món rapana. Câu trả lời rất đơn giản - chúng được nấu trong khoảng ba phút trong nước sôi. Không nên dùng quá liều lượng, vì khi đó thịt sẽ trở nên dai. Vỏ còn sót lại của nhuyễn thể thường được đánh bóng và đánh vecni. Bạn cũng có thể xay chúng thành bột để thêm vào thức ăn cho gia cầm.

Bí quyết nấu ăn

Một số người không thích ăn hạt cải dầu vì động vật có vỏ có thịt dai. Nhưng có một vài bí quyết đơn giản, nhờ đó bạn có thể tìm ra cách nấu và mức độ cần thiết để nấu các món ăn từ hạt cải dầu để chúng trở nên mềm mại và có hương vị tinh tế. Trước hết, bạn cần chọn những con sò phải. Chỉ những cá thể lớn mới thích hợp để ăn, những đại diện nhỏ của loài sẽ luôn cứng rắn, cho dù chúng được nấu như thế nào. Khi nấu, điều rất quan trọng là không được để sản phẩm quá chín, không nên xử lý nhiệt trong thời gian dài. Có một công thức đã được kiểm chứng, nhờ đó mà các rapana rất mềm mại.

Công thức nấu ăn

Trước khi luộc, cải được tách vỏ và rửa sạch. Làm thế nào để làm điều này được mô tả ở trên. Sau đó, từng miếng được đập nhẹ bằng búa bếp trên cả hai mặt. Một quả trứng được đánh bằng nĩa. Xay vụn ngô trong máy xay sinh tố. Mỗi miếng vỡ được lăn cả hai mặt trong bột mì,sau đó trong trứng và mảnh. Chúng được chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Quá trình này mất khoảng ba phút. Món ăn hoàn thành khá hài lòng, hương vị mềm mại.

Nấu ngao đông lạnh

Một số bà nội trợ mua các sản phẩm đông lạnh để chế biến thêm các món ăn khác nhau từ chúng, trong khi những người khác tự đông lạnh chúng để thưởng thức các món ăn ngon vào đúng thời điểm. Rapanov cũng có thể bị đóng băng. Để làm được điều này, chúng được làm sạch vỏ, tách thịt và đun sôi trong ba phút. Sau đó, chúng được đưa ra ngoài, làm lạnh và đông lạnh trong các thùng chứa hoặc túi để sử dụng tiếp. Sau khi rã đông, loại thịt này phải được xử lý nhiệt một lần nữa. Nếu mua hạt cải dầu ở cửa hàng, sau khi rã đông chúng phải được đun sôi trong vài phút, sau đó các món ăn khác nhau được chế biến từ chúng.

Nghêu biển chiên

Chúng tôi đã biết cách nấu rapani. Bây giờ hãy xem xét làm thế nào chúng có thể được nấu chín chiên. Ngao sau khi luộc chín được chặt miếng (nếu to) sao cho vừa miệng. Đổ dầu vào chảo phi thơm hành khô thái nhỏ. Sau đó, nghêu được thêm vào và chiên cho đến khi hết chất lỏng. Sau đó, chiên thêm bốn phút. Bạn cũng có thể cho súp lơ hoặc su hào vào chảo để món ăn thơm ngon hơn. Tất cả các thành phần trong chảo đều được ướp muối, vo viên, hầm cho đến khi chín mềm.

Rapany trong sốt mayonnaise

Làm thế nào để nấu rapana, chúng tôi đã biết. Khi chúng đã sẵn sàng, thịt của chúngcắt rất mịn. Cho hành tây vào chảo, nêm gia vị, cho thịt ngao băm nhỏ và sốt mayonnaise vào. Tất cả những thứ này được hầm trong khoảng mười phút, định kỳ kiểm tra độ sẵn sàng của các rapans. Việc nắm bắt thời điểm chúng trở nên mềm yếu là điều rất quan trọng. Sau đó, chúng ngay lập tức được đưa ra khỏi đám cháy. Nếu không, họ sẽ rất khó khăn và không thể làm gì được. Hương vị của món ăn này gợi nhớ đến món mực.

Sò lông cay

Bạn có thể nấu nhiều món ăn từ cây cải dầu. Đây là một công thức khác.

Thành phần:

- 500 gram thịt rapan;

- 200 gram hành tây;

- 100 gram nam việt quất;

- 100 gram kem chua.

Thuật toán nấu ăn:

Trước khi chế biến món cải thìa, bạn cần vớt chúng ra khỏi vỏ, tách những phần ăn được ra khỏi những phần không ăn được, luộc chín. Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ và xào trong dầu vài phút. Thịt được cắt thành dải, cho vào chảo, nêm muối và gia vị, thêm kem chua và hầm khoảng ba phút. Quả quất trụng qua với nước sôi rồi chuyển qua nghêu, tiếp tục đun thêm vài phút nữa. Món ăn hoàn thành được trang trí với các loại rau thơm và dùng nóng, chia thành các phần.

Rapana ướp

Những con ngao này có thể là một món ăn nhẹ, ví dụ như bia. Bạn có thể chỉ cần luộc chúng trong nước muối, hoặc bạn có thể ngâm chúng. Trong trường hợp thứ hai, món ăn trở nên khác thường và cay.

Thành phần:

- 100 gram động vật có vỏ;

- 20 gram hành tây;

- 1 quả chanh;

- gia vị cho cá.

Nấu ăn:

Hành tây bỏ vỏ,cắt thành dải, rưới nước chanh lên, rắc gia vị. Tất cả những thứ này được trộn đều và được gửi trong một ngày ở một nơi lạnh giá. Món ăn sau khi hoàn thành được dùng kèm với bia.

Rapana nướng

Món ăn này không chỉ có thể phục vụ cho hộ gia đình bạn mà còn cho khách mời như một điểm nhấn của bàn tiệc lễ hội.

Thành phần:

- rapana có vỏ;

- 100 gram mayonnaise;

- 2 tép tỏi;

- 50 gram pho mát bào cứng;

- muối.

Nấu ăn:

Ngao, cùng với vỏ, được luộc trong nước muối khoảng bốn hoặc năm phút, sau đó chắt hết nước và để nguội ngao. Với một cái nĩa, thịt được lấy ra khỏi vỏ, bỏ dạ dày, con ốc được đưa trở lại vỏ. Mayonnaise trộn với tỏi giã nhỏ, trộn với hỗn hợp ngao này và rắc phô mai lên. Những con ốc được đặt trên khay nướng và đưa vào lò nướng trong mười lăm phút ở nhiệt độ thấp. Những con ốc đã làm sẵn được bày biện đẹp mắt trên một đĩa lớn và phục vụ.

Sự thật thú vị

Ở Nga, giá một kg động vật có vỏ đông lạnh là khoảng tám nghìn rúp. Hương vị của hạt cải dầu tương tự như một thứ gì đó giữa nấm và mực. Ở vùng biển nước ta, những loài nhuyễn thể này xuất hiện từ những năm bốn mươi của thế kỷ trước, trước đó chúng chỉ sống ở vùng biển Nhật Bản. Rapan phát triển nhanh hơn nhiều lần ở Biển Đen, nhưng vì sự hiện diện của nó, trai và hàu bắt đầu biến mất ở đó.

Điều rất quan trọng là không được nấu chín quá rapana, vì khi đó thịt của nó sẽ trở thành "cao su". Các món ăn từ động vật có vỏ nàyđược sử dụng như món khai vị, cải dầu ướp, chiên, thêm vào món salad và rau. Cải dầu luộc được bảo quản đông lạnh trong thời gian dài, có thể để trong ngăn đá đến sáu tháng.