Nấu gì với hắc mai biển: mẹo và công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hắc mai biển là một loại quả mọng tươi sáng rạng rỡ làm hài lòng chúng ta vào mùa thu. Các đặc tính có lợi của quả mọng từ lâu đã được biết đến, vì vậy nhiều bà nội trợ thích dự trữ để dùng trong mùa đông. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi muốn nói về những gì để nấu từ cây hắc mai biển. Rốt cuộc, nếu bạn có nhiều nó, thì bạn nhất định nên để dành những quả có giá trị như vậy.

Làm thế nào để tiết kiệm hắc mai biển?

Nếu bạn đã thu hoạch được một vụ mùa bội thu, thì câu hỏi chắc chắn sẽ nảy sinh về việc nấu gì từ cây hắc mai biển để giữ được các đặc tính hữu ích của nó. Một số quả mọng chắc chắn nên được bảo quản ở dạng tự nhiên để giữ được vitamin và các nguyên tố vi lượng càng nhiều càng tốt. Có một số cách mà các nữ tiếp viên có thể áp dụng.

Quả được cắt cùng với cành cây có thể được treo hoặc đơn giản là bày trong phòng lạnh với nhiệt độ không quá +4 độ. Ở một nơi như vậy, hắc mai biển có thể nằm cho đến mùa xuân. Phương pháp bảo quản này là tốt vì nó không đòi hỏi bất kỳ chi phí nào cho quá trình chế biến quả mọng. Do đó, câu hỏi không nảy sinh: "Nấu gì từ cây hắc mai biển?". Nó luôn có sẵn trongtrong kho và tươi.

Ngoài ra, quả mọng có thể được bảo quản bằng đường. Chúng được tách khỏi cành và phủ đường theo tỷ lệ 1: 1. Hắc mai biển phải được bảo quản trong tủ lạnh. Vào mùa đông, quả mọng có thể được sử dụng để làm đồ uống - đồ uống từ trái cây và chế biến từ trái cây.

Hắc mai biển cũng có thể được sấy khô. Để làm điều này, nó phải được lấy ra khỏi cây ngay cả trước khi bắt đầu có sương giá, khi da vẫn còn nguyên vẹn. Quả dâu được rửa sạch và phơi khô, sau đó xếp thành từng lớp trên bề mặt và đem phơi nắng cho khô. Nếu không được, bạn có thể làm khô cây hắc mai biển trong lò nướng hoặc trong máy sấy chuyên dụng.

Có một cách khác để bảo quản quả mọng - trong nước. Đổ hắc mai biển với nước đun sôi vào lọ đã khử trùng, đậy nắp hộp lại và gửi vào tủ lạnh. Nếu cần, quả mọng có thể được lấy ra và nấu chín.

Hắc mai biển bảo quản rất tốt trong ngăn đá. Quả mọng của nền văn hóa nói chung không quá sợ nhiệt độ thấp, vì vậy chúng có thể được thu hoạch ngay cả sau đợt sương giá đầu tiên. Để bảo quản, bạn cần mua túi hoặc hộp đựng. Chúng chứa đầy quả mọng và được gửi đến tủ đông, và vào mùa đông, chúng được lấy ra nếu cần.

Berry blanks

Có thể nấu món gì từ cây hắc mai biển? Nhiều loại trống được làm từ quả mọng, cả tươi và chế biến. Môi trường nuôi cấy có một đặc điểm quan trọng: nó giữ lại hầu hết các vitamin và nguyên tố vi lượng ngay cả sau khi chế biến. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý khi thu hoạch hắc mai biển không được sử dụng phương pháp khử trùng mà chỉ dùng phương pháp thanh trùng. Cả hai quá trình đều khác nhau về nhiệt độtiếp xúc: trong quá trình thanh trùng, nó không được quá + 85-90 độ.

Nguyên mứt

Có thể nấu món gì từ cây hắc mai biển? Đầu tiên, hãy xem xét cái gọi là các tùy chọn cho khoảng trống "thô". Mứt "thô" là phiên bản dự trữ vitamin ít nhất, trong đó nó có thể bảo tồn lượng chất hữu ích lớn nhất. Nó được gọi như vậy bởi vì hắc mai biển không tiếp xúc với các hiệu ứng nhiệt.

Thành phần:

1. Khoảng một kg quả mọng.
2. Và bạn cần uống thêm một chút đường - khoảng 1350

Quả dâu ta rửa sạch và lau khô một chút, sau đó trộn với đường. Tiếp theo, chúng tôi chuyển khối lượng vào lọ (đã khử trùng) khoảng ¾ khối lượng. Đổ thêm đường lên trên và đậy nắp hộp lại. Hộp phải được bảo quản ở nơi thoáng mát. Ở dạng này, hắc mai biển có thể bảo quản được hơn một năm nếu được bảo quản lạnh. Theo thời gian, bạn sẽ nhận thấy rằng đường đã tan hoàn toàn, trong khi mứt vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi cũng như màu sắc tươi sáng của nó.

Hắc mai biển nguyên chất

Cách nấu hắc mai biển cho mùa đông? Một lựa chọn khác cho các chế phẩm tốt cho sức khỏe là quả mọng nghiền.

Thành phần:

1. Khoảng một kg quả mọng.
2. Đường sẽ cần ít nhất một kg, nhưng bạn có thể đặt tối đa 1,5 kg.

Để nấu ăn, chúng ta chỉ cần những quả mọng chín nhất. Chúng tôi rửa sạch và lau khô một chút, sau đó chúng tôi gửi nó vào cối và chà xát bằng chày gỗ. Khối lượng thu được được chuyển vào lọ sạch, và ở trênche chúng bằng giấy và đóng nắp. Phôi phải được bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh.

Hắc mai biển có thể được thu hoạch bằng cách kết hợp với các thành phần khác - táo gai hoặc táo. Để làm điều này, táo được luộc trước, và táo gai được chần qua. Và sau đó các sản phẩm được trộn với hắc mai biển xay nhuyễn. Tiếp theo, phôi phải được thanh trùng trong khoảng hai mươi phút, nếu chúng ta đang nói về một cái lọ 0,5 lít. Thùng một lít được thanh trùng trong khoảng ba mươi phút. Sau khi xử lý như vậy, các khoảng trống được lưu trữ trong một thời gian rất dài.

Đối với hắc mai biển với táo, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

1. Khoảng một kg quả mọng xay nhuyễn.
2. Không quá 0,4 kg. táo bào.
3. Đường sẽ cần 700 gram, nhưng bạn có thể tăng lượng đường lên một kg.

Đối với mứt hắc mai biển và táo gai, hãy:

1. Khoảng một kg quả mọng xay nhuyễn.
2. Kích thước bằng một nửa Táo gai xay nhuyễn.
3. Một pound đường.

Nước ép hắc mai biển

Nói đến những món bạn có thể nấu từ cây hắc mai biển cho mùa đông, bạn chắc chắn nên nhớ đến nước ép. Nó được tạo ra bằng cách ép quả mọng, sau đó khối lượng được đưa qua máy ép trái cây. Theo yêu cầu của bạn, nước trái cây có thể được làm có hoặc không có bã, cũng như có hoặc không có đường.

Nước ép từ cây hắc mai biển là một kho lưu trữ thực sự cho sức khỏe. Nó chứa nhiều axit hòa bình và hơn mười loại vitamin. Cũng như mười lăm nguyên tố vi lượng thiết yếu. Và quan trọng nhất, với rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng hàm lượng calo của nó chỉ có 52kcal. Một thức uống tuyệt vời và tiếp thêm sinh lực như vậy rất hữu ích cho tất cả mọi người.

Nước trái cây không đường

Có thể nấu món gì từ cây hắc mai biển? Tất nhiên, nước trái cây. Công thức này không sử dụng đường.

Thành phần:

1. Kg quả chín mọng.
2. 1/3 l nước.

Quả chín phải rửa sạch lau khô rồi lau hoặc giã nát vắt lấy nước. Chúng tôi gửi nước trái cây thu được vào tủ lạnh, và bản thân chúng tôi tiếp tục làm việc với chiếc bánh. Đổ đầy nước ấm vào bình (chất lỏng nên được làm nóng đến khoảng +40 độ). Khối lượng nên được truyền trong ba mươi phút. Tiếp theo, bạn vắt lấy nước một lần nữa. Quy trình này có thể được lặp lại nhiều lần. Tất cả nước trái cây phải được lọc qua vải thưa, và sau đó được làm nóng đến + 75 độ. Một lần nữa chúng tôi lọc chất lỏng và đổ vào lọ, chúng tôi thanh trùng ở 85 độ. Chúng tôi xử lý các thùng chứa có thể tích 0,5 lít trong 15 phút và các thùng chứa có thể tích là 20 lít. Sau đó, ngay lập tức đậy chúng bằng nắp đậy.

Có một lựa chọn khác để lấy nước ép từ cây hắc mai biển. Nó quen thuộc hơn với chúng ta. Quả mọng được đưa qua máy ép trái cây. Nước ép thu được được thanh trùng, như trong công thức trước, sau đó nhanh chóng được cuộn lại và gửi đi bảo quản.

Nước ép hắc mai biển với đường

Nếu bạn có một vụ thu hoạch dồi dào, thì câu hỏi luôn đặt ra là nấu gì từ cây hắc mai biển. Công thức cho các khoảng trống cho phép bạn chọn phương án tối ưu nhất. Tuy nhiên, nước trái cây luôn đứng ở vị trí đầu tiên, vì thức uống là nhu cầu của bất kỳ gia đình nào.

Chúng tôi cung cấp một công thức khác cho nước ép hắc mai biển, sử dụng đường để pha chế. Đầu tiên, bạn cần lấy nước ép từ quả mọng bằng cách sử dụng phương pháp thứ nhất hoặc thứ hai (cả hai phương án đã được chúng tôi đưa ra trước đó). Tiếp theo, thêm xi-rô đường nóng vào đó, tỷ lệ phải là 60% nước trái cây và 40% dung dịch đường.

Xi-rô được pha chế như sau: cho bốn trăm gam đường vào mỗi lít nước.

Nước ép có bã

Để quyết định cách nấu hắc mai biển cho mùa đông, bạn cần tập trung vào sở thích của mình. Bạn có thể làm bã nước trái cây nếu gia đình bạn thích đồ uống đậm đặc.

Thành phần bắt buộc:

1. Khoảng 5 kg quả mọng xay nhuyễn.
2. Khoảng hai lít nước.
3. Ít nhất 1,5 kg đường.

Rửa sạch và lau khô quả mọng. Sau đó chần qua nước sôi trong vài phút, sau đó lau qua rây và thêm xi-rô nóng. Tiếp theo, đổ nước ép vào lọ và cuộn lại sau khi thanh trùng.

Nếu muốn, có thể cho thêm các thức uống khác từ quả việt quất, dâu đen,… vào nước ép hắc mai biển, đồng thời có thể tùy ý uống theo tỷ lệ và lượng đường tùy theo sở thích khẩu vị.

Puree

Nấu gì từ hắc mai biển tại nhà để chuẩn bị cho mùa đông? Puree là một lựa chọn tuyệt vời. Nó được thực hiện khá đơn giản. Vào mùa đông, có thể dùng bột nhuyễn để làm nước sốt, trà, hoặc đơn giản là bổ sung vitamin.bổ sung.

Thành phần:

Đối với một kg quả mọng, chúng ta cần khoảng 800 gam đường và một trăm gam nước.

Rửa cây hắc mai biển và chuyển nó vào một thùng chứa, sau đó đổ đầy nước. Chất lỏng nên ít hơn mười lần so với quả mọng. Tiếp theo, chúng tôi làm ấm khối đến + 60 độ và lau chúng qua rây. Đổ đường vào máy xay nhuyễn và đun ở nhiệt độ +90 độ trong không quá 5 phút. Sau đó, chúng tôi cuộn khối lượng vào lọ.

Công thức xay nhuyễn thứ hai hơi khác một chút. Đối với anh ấy, chúng ta sẽ phải lấy khoảng một kg dâu tây xay nhuyễn và cùng một lượng đường (nếu bạn không thích đồ ngọt, lượng đường có thể giảm một chút).

Chúng tôi lau các quả dâu đã rửa sạch và thêm đường, sau đó trộn khối lượng và đun nóng lên đến +70 độ. Chúng tôi trải bột nhuyễn trong lọ sạch, sau đó thanh trùng và cuộn lại.

Chuẩn bị compote

Nếu chúng ta nói về những món ăn để nấu từ cây hắc mai biển tại nhà, thì compote là người dẫn đầu trong số các chế phẩm phổ biến.

Quả mọng chứa nhiều serotonin, hay còn được gọi là hormone hạnh phúc. Vitamin tổng hợp sẽ giúp bạn lạc quan hơn trong mùa lạnh.

Chúng tôi có một số công thức nấu ăn trong kho vũ khí sẽ giúp bạn chuẩn bị đồ uống.

Để chuẩn bị bài hát "Tháng 9", bạn sẽ cần một kg hắc mai biển, đường và nước (1,2 l).

Quả mọng chưa chín được rửa sạch và sấy khô, sau đó chúng ta sẽ ngủ trong lọ đã được khử trùng trước. Thêm nữađổ đầy xi-rô vào các thùng chứa và gửi đi thanh trùng ở + 90 độ. Đối với lon nhỏ 0,5 lít, 12 phút là đủ và đối với lon lít, cần khoảng 15-17 phút.

Bạn cũng có thể đề nghị chuẩn bị đồ uống đậm đặc. Để làm điều này, cũng lấy một kg quả mọng. Và đối với xi-rô, chúng ta cần 400 gram đường cho mỗi lít nước. Cây hắc mai biển nguyên chất được đựng trong lọ, sau đó đổ xi-rô đường vào. Tiếp theo, các vật chứa được thanh trùng, như trong công thức trước.

Cách làm mứt hắc mai biển?

Trong số các độc giả, có nhiều độc giả hiểu rõ rằng vào mùa đông, nhu cầu về đồ ngọt đặc biệt tăng cao. Đối với những người này, câu trả lời cho câu hỏi nấu món gì từ cây hắc mai biển tại nhà cho mùa đông là hiển nhiên - tất nhiên là mứt. Bởi vì nó không chỉ rất ngon mà còn là một sản phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe. Một số người tin rằng mứt thành phẩm có vị dứa. Và hương vị và màu sắc của sản phẩm không thể so sánh với bất cứ thứ gì. Có một số lựa chọn để làm mứt: với thanh trùng, không có nó, với quả nghiền.

Đối với công thức đầu tiên, bạn sẽ cần một kg hắc mai biển và 1, 2-1, 3 kg đường.

Quả chưa chín được rửa sạch bằng nước và phủ đường, để trong khoảng năm giờ. Trong thời gian này, nước trái cây sẽ xuất hiện. Chúng tôi gửi thùng chứa với khối lượng đến lửa và đun sôi sau khi đun sôi cho đến khi nó được, không quên vớt bọt. Tiếp theo, mứt được chuyển vào lọ và đóng nút.

Công thức thứ hai liên quan đến việc sử dụng một kg quả mọng và 1,5 kg đường, 0,5 lít chất lỏng. Để nấu ăn, bạn chỉ cần lấy cây hắc mai biển chín. Quả mọng và khô của tôi. Chúng tôi chuẩn bị xi-rô trong một cái chảo và đổ hắc mai biển vào đó. Chúng tôi để khối lượng ngấm trong bốn giờ. Sau một thời gian, cần để ráo xi-rô và đun sôi trong khoảng mười phút. Khi trời vẫn còn nóng, các quả mọng được đặt vào đó và đun cho đến khi quả hắc mai biển trở nên gần như trong suốt. Tiếp theo, mứt được cho vào lọ và đóng nút.

Có thể làm mứt quả cây hắc mai biển ngay cả trong máy làm bánh mì, vì người trợ lý tại nhà có chế độ “mứt”.

Dầu hắc mai biển

Tiếp tục cuộc trò chuyện về những gì có thể được nấu từ hắc mai biển (công thức nấu ăn cho mùa đông được đưa ra trong bài báo), bạn nên nhớ dầu. Mặc dù nó không phải là một sản phẩm thực phẩm, nhưng nó chứa một lượng lớn các vitamin tổng hợp thiết yếu, có khả năng kháng khuẩn, chống viêm và làm lành vết thương.

Dầu từ hạt và quả mọng không chỉ có màu sắc khác nhau mà còn có thành phần. Dầu đá được coi là hữu ích hơn. Làm thế nào để nấu dầu hắc mai biển tại nhà, bạn yêu cầu. Quá trình nấu không phức tạp. Hơn nữa, có một số cách để có được nó.

Phương pháp đầu tiên liên quan đến việc lấy dầu từ hạt và quả mọng. Để làm điều này, cây hắc mai biển được chà xát và ép lấy nước, trên bề mặt sẽ xuất hiện chất lỏng nhờn trong quá trình lắng. Nó phải được thu thập trong một thùng chứa riêng biệt.

Bột giấy không nên vứt bỏ. Nó cần được rửa sạch vàsấy khô ở nhiệt độ ít nhất là +60 độ. Tiếp theo, nó phải được nghiền bằng máy xay cà phê hoặc bằng máy xay thịt. Đổ khối lượng thu được với dầu hướng dương đã đun nóng theo tỷ lệ 1: 2, bạn cũng có thể sử dụng dầu ô liu. Trộn đều và để trong một tuần. Sau đó, chúng tôi thu thập một khối lượng dầu trên bề mặt. Với dung dịch có sẵn, bạn có thể đổ phần bánh tiếp theo. Dầu phải được đựng trong hộp thủy tinh sẫm màu và bảo quản trong tủ lạnh.

Bây giờ chúng ta cùng xem cách làm dầu hắc mai biển theo cách thứ 2.

Công thức này liên quan đến việc lấy dầu từ nước trái cây. Chúng tôi chà xát quả hắc mai biển chín bằng chày, sau đó đổ đầy nước ấm vào, nhiệt độ ít nhất là +40 độ. Tiếp theo, làm nóng khối đến + 90 độ và cho qua máy ép trái cây. Nước trái cây được thanh trùng. Ban ngày phải truyền dịch. Sau đó, cẩn thận loại bỏ lớp trên cùng của quả cam và đổ đầy dầu.

Khối lượng còn lại có thể được đổ nhiều lần với nước và sau đó loại bỏ dầu, mặc dù mỗi lần dầu sẽ ra ít hơn.

Bây giờ bạn đã biết cách làm dầu hắc mai biển tại nhà, bạn có thể thử một trong những công thức này cho chính mình.

Kẹt

Hắc mai biển có thể được sử dụng để làm mứt vô cùng thơm ngon, có thể dùng làm món ăn riêng hoặc trở thành một thành phần bổ sung cho món nướng.

Để làm mứt "hổ phách", bạn sẽ cần ít nhất một kg quả mọng, 800 g đường và một ly nước táo có cùi. Rửa hắc mai biển và chần một vàivài phút, sau đó chúng tôi nghiền chúng qua một cái rây mịn. Chúng tôi cho đường vào máy xay nhuyễn thu được và để nguyên khối trong vài giờ để tạo bọt. Sau thời gian quy định, đổ nước táo vào máy xay nhuyễn và đun sôi trong khoảng 20 phút. Chúng tôi chuyển mứt vào lọ và thanh trùng. Tiếp theo, chúng tôi đóng nút các thùng chứa và cất chúng trong một tầng hầm tối.

Bạn có thể có được hương vị mứt hoàn toàn khác nếu không dùng nước ép táo, và trong quá trình nấu, hãy hạ một ít bạc hà trong vài phút hoặc thêm không quá 4 thìa nước cốt chanh tươi vào kết thúc nấu ăn.

Thạch

Nhiều người sẽ ngạc nhiên, nhưng bạn có thể làm thạch tuyệt vời từ cây hắc mai biển. Tất cả chúng ta đều nhớ rằng một món tráng miệng như vậy tuyệt vời như thế nào trong thời thơ ấu. Nhưng, nếu thạch trái cây là một thứ quen thuộc hơn cả, thì không phải ai cũng đã từng thử qua hắc mai biển. Trong khi đó, nó rất tốt cho sức khỏe, có hương vị và mùi thơm đặc biệt.

Để chuẩn bị một món tráng miệng ngon, chúng ta cần một lượng đường và hắc mai biển bằng nhau, ví dụ, trên mỗi kg. Đầu tiên, quả mọng phải được làm ấm để chúng bắt đầu tiết ra nước, sau đó nghiền bằng chày. Tiếp theo, trộn khối lượng với đường và đun sôi. Chúng tôi để nó trong tám giờ cho keo. Và chỉ sau đó chúng tôi đổ khối lượng vào lọ. Có thể đậy hộp bằng nắp nylon và bảo quản trong tủ lạnh.

Nhưng một số bà nội trợ khuyên nên lau cây hắc mai biển, sau đó cho khối lượng qua máy ép trái cây. Sau đó, thêm không chỉ đường, mà còn thêm gelatin.

Thay cho lời bạt

Hắc mai biển -cực kỳ hữu ích và ngon, và do đó nó chắc chắn nên được thu hoạch cho mùa đông. Trong khí hậu của chúng tôi, nó là một nguồn tuyệt vời của vitamin, mà rất ít trong chế độ ăn uống của chúng tôi trong mùa lạnh. Chúng tôi hy vọng rằng những công thức chúng tôi đưa ra sẽ giúp bạn đối phó với mùa vụ thu hoạch và chuẩn bị kỹ lưỡng cho mùa đông.

Nhiều công việc chuẩn bị được thực hiện khá đơn giản và nhanh chóng, không đòi hỏi các bà nội trợ phải đầu tư nhiều thời gian, điều này đặc biệt quan trọng trong thực tế hiện đại. Nhưng vào mùa đông, bạn có thể sử dụng vitamin tự nhiên của riêng bạn, và không mua các chất tổng hợp ở hiệu thuốc. Có một số lựa chọn trong kho, bạn sẽ không phải suy nghĩ rất lâu về việc nấu món gì từ cây hắc mai biển cho mùa đông. Các công thức được đưa ra trong bài viết, chúng tôi hy vọng bạn chắc chắn sẽ hữu ích.