Cách trang trí salad và cắt nhỏ nguyên bản và đẹp mắt: ý tưởng và đề xuất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tầm quan trọng của thành phần thẩm mỹ trong thực phẩm là không thể nghi ngờ. Trước hết, chúng ta “ăn bằng mắt”. Và khi món ăn trông không hấp dẫn, thì bằng cách nào đó bạn sẽ không muốn thử. Điều này đặc biệt đúng với món salad và món khai vị. Những món ăn này nên có mặt trong bất kỳ bữa ăn nào. Và chính họ là người tạo nên âm hưởng cho cả bữa tiệc. Ngoài ra còn có các bữa ăn như vậy, hình thức của nó chỉ bao gồm sự hiện diện của các món ăn nhẹ - ví dụ, tiệc tự chọn hoặc tiệc cocktail. Và trong trường hợp này, bánh canapes và đồ ăn nhẹ phải thanh lịch và nguyên bản, chứ không phải là những món cắt thông thường. Trang trí salad và tất cả các món ăn là một nghệ thuật. Và nó được gọi là chạm khắc. Tất nhiên, bạn có thể nhờ một chuyên gia chuẩn bị cho kỳ nghỉ. Và nhiều người chỉ làm điều đó, đặt hàng bàn tiệc cưới chạm khắc. Nhưng tại sao bạn không thử tự mình bước những bước đầu tiên để lĩnh hội nghệ thuật này? Bạn có thể thực hành tại nhà của bạn. Vì vậy, hãy bắt đầu với việc đơn giản nhất - trang trí món khai vị và salad. Bạn sẽ tìm thấy hướng dẫn từng bước trong bài viết này.

Giới thiệu về chạm khắc

Trên thực tế, nghệ thuật này bắt đầu từ việc trang trí các món ăn bằng rau củ. Khắc ra đời ở châu Á đông dân, nơi thiếu lương thực trầm trọng. Vì vậy, cần phải trang trí bằng cách nào đó cho bữa ăn đạm bạc. Rốt cuộc, rau là một nguyên liệu tuyệt vời để cắt nghệ thuật và tạo ra các hình thức điêu khắc. Vì vậy, món salad bình thường nhất, nếu được trang trí, có thể đi vào danh mục các món ăn lễ hội. Những điều bạn cần biết khi bước những bước đầu tiên trong nghề chạm khắc? Để trang trí món salad và các vết cắt, bạn cần sử dụng tất cả các kỹ thuật tạo mẫu điêu khắc và mỹ thuật. Nhưng có hai cách tiếp cận riêng biệt: chúng tôi lấy sản phẩm và tạo cho nó vẻ ngoài mong muốn hoặc chúng tôi tìm kiếm sản phẩm phù hợp với hình dáng chúng tôi cần.

Và trong khi chúng tôi chưa đạt đến trình độ kỹ năng để chạm khắc Venus de Milo từ một quả bí xanh, chúng tôi sẽ ưu tiên cách tiếp cận thứ hai để chạm khắc. Việc sử dụng màu thực phẩm và cách trình bày nguyên bản của món ăn sẽ giúp chúng ta làm món ăn nhẹ đẹp hơn.

Yêu cầu chính để trang trí món salad và cắt

Luôn nhớ rằng chúng ta đang trang trí đồ ăn, không phải vẽ một bức chân dung sơn dầu. Do đó, tất cả các yếu tố của đồ trang trí phải ăn được. Và vì chúng cũng là sản phẩm thực phẩm, chúng có xu hướng hư hỏng. Điều này đặc biệt đúng để trang trí món salad, nơi các loại rau và thảo mộc thường được sử dụng. Đồng ý rằng thì là vàng và những quả cà chua èo uột, dù bạn có khéo léo sắp xếp chúng trên món ăn như thế nào đi chăng nữa thì cũng sẽ không tạo được cảm giác ngon miệng cho nó mà ngược lại. Và nếu bạn tham gia vào nghệ thuật chạm khắc trênrau, tốt hơn là làm điều này trên trái cây cứng và đàn hồi hơn là trên những trái mềm thối. Quy tắc trang trí thứ hai như sau. Đồ trang trí phải phù hợp với hương vị của món chính. Ví dụ, nếu có nấm trong món salad, bạn có thể đặt nguyên một viên champignon lên trên. Nhưng trứng cá muối trong trường hợp này sẽ không phù hợp.

Hình dạng có ý nghĩa rất lớn

Đôi khi có vẻ như những món salad thông thường rất khó để làm nên nghệ thuật. Nhưng chúng ta hãy cố gắng phục vụ họ không phải trong đĩa chung thông thường, mà bằng cách nào đó khác đi. Ví dụ, trong các phần, trong bát. Các cạnh của món ăn có thể được nhúng vào nước sốt, và sau đó là gia vị. Bạn có nghĩ rằng món salad Caprese luôn trông có thể đoán trước được không? Lấy một quả cà chua lớn, cắt không đến gốc, "cuốn sách". Chèn các lát mozzarella vào giữa các "trang" cà chua. Trang trí món salad này với lá húng quế xanh và tím. Nếu bạn chuẩn bị món khai vị với sốt mayonnaise hoặc kem chua, hãy sử dụng một chiếc vòng bìa cứng thông thường từ hộp bánh. Hình thức này cũng sẽ hữu ích để phục vụ các món salad nhiều lớp. Điều quan trọng là đừng quên bỏ bìa cứng và trải các mặt của món ăn nhẹ với hành lá hoặc buộc bằng vòng dưa chuột. Việc trang trí các món salad và các vết cắt cũng phụ thuộc vào món ăn mà chúng ta phục vụ chúng. Điều gì sẽ xảy ra nếu đó là một chiếc thuyền bí xanh? Món salad trái cây sẽ đẹp mắt trong một cốc vỏ cam.

Chơi màu

Trang trí salad và các món cắt gợi ý sự hiện diện của một loạt các sắc thái dễ chịu cho mắt. Nếu chúng ta đang tạo ra một món ăn mà chúng ta sử dụng cà chua, dưa chuột và ớt chuông, thì điều quan trọng là loại rau cuối cùng làmàu vàng. Những khoanh ô liu đen sẽ tạo độ sâu và phồng cho món salad này. Chà, nếu chúng ta nêm món ăn bằng dầu thực vật hoặc dầu giấm. Mặc quần áo như vậy sẽ chỉ làm tăng độ sáng của màu sắc. Nhưng nếu công thức món salad cần thêm gia vị với sốt mayonnaise hoặc kem chua? Dùng mặt sau của một con dao, làm phẳng bề mặt trên của món ăn đã nấu chín. Và, cũng như trên canvas trắng, chúng tôi tạo ra những bức tranh. Nếu bạn chỉ mới thực hiện những bước đầu tiên trong việc chạm khắc, bạn có thể chỉ cần rắc salad với lòng đỏ trứng bào hoặc rắc ngẫu nhiên với vài giọt nước sốt cà chua. Một quả óc chó hoặc lớp phủ trên mặt mè cũng sẽ hiệu quả. Cà chua bi hoặc cà rốt Hàn Quốc trông đẹp mắt trên nền trắng. Nhưng món salad trên có thể không nhất thiết phải là kem chua. "Áo khoác lông" truyền thống sẽ được trang trí bằng một nửa quả trứng cút luộc.

Tạo màu

Nếu có màu trắng, chúng ta có thể làm sáng chúng để tạo ra các món salad thực sự của lễ hội. Ý tưởng thiết kế và công thức để biến đổi màu sắc như vậy có khá nhiều. Ví dụ, hãy thử nghiệm với trứng. Hãy hàn chúng lại. Nghiền vỏ và lăn một ít trên bàn. Sau đó cho trứng vào màu thực phẩm. Nó thậm chí có thể là lá trà. Sau 3-4 giờ, bóc trứng khỏi vỏ. Chúng sẽ trở nên như thể "đá cẩm thạch". Hấp thụ hoàn hảo tất cả các màu của gạo luộc. Điều quan trọng là thuốc nhuộm phải là loại thực phẩm. Củ cải đường có màu hồng, cà chua và cà rốt có màu đỏ cam, nghệ tây có màu vàng và nước bắp cải đỏ có màu xanh lam. Một nguyên liệu tuyệt vời để tạo màu là củ cải. Nếu cây trồng rễ nàycắt thành từng lát mỏng chưa gọt vỏ, bạn có thể thu được những "cánh hoa hồng" với nhiều màu sắc khác nhau. Bạn cũng có thể chấm với sốt mayonnaise hoặc kem chua.

Một số ý tưởng để phục vụ salad và canapes

Có vẻ như - chà, sandwich là gì? Bánh mì, bơ, một số sản phẩm khác ở trên. Chà, làm thế nào để thực hiện một lễ hội canape, tiệc tự chọn? Hãy đảo lộn mọi thứ! Hãy để cơ sở cho bánh mì không phải là bánh mì, mà là pho mát. Hãy chà parmesan. Làm nóng chảo chống dính. Hãy đặt một ít pho mát lên đó. Khi nó tan chảy, lấy ra khỏi nhiệt và làm mát trong 2 phút. Chuyển bánh pho mát sang một cái ly úp ngược. Dùng khăn giấy ấn xuống để loại bỏ dầu thừa. Phô mai ấm sẽ đông đặc lại thành ly. Với những chiếc giỏ như vậy, bạn có thể trang trí món salad, bánh mì, đồ ăn nhẹ một cách độc đáo. Với một chiếc thìa nhỏ (được sử dụng để đặt kem với các quả bóng), bạn có thể cắt ra những hình cầu từ dưa, phô mai tươi và các loại thực phẩm mềm khác. Những quả bóng như vậy sẽ đẹp mắt trong đĩa phô mai. Nhưng chúng cũng có thể được đặt trong giỏ bánh mì ngắn hoặc bánh phồng của họ.

Khác thường là chìa khóa thành công

Để thu hút sự chú ý của khách đến các món ăn nhẹ, bạn chỉ cần làm cho chúng trở nên khác thường.

Mọi người đã quen với thực tế rằng salad là một hỗn hợp của các loại rau. Hãy phá vỡ truyền thống này. Các thành phần có thể được kết hợp, nhưng không được trộn lẫn. Phân lớp? Nó không còn là bản gốc nữa. Một ví dụ về việc trang trí món salad đơn giản và đẹp mắt có thể kể đến là "Sunflower". Bữa ăn nhẹ này cần có ngô và khoai tây chiên. Sự phức tạp của việc phục vụ cũng nằm ở thực tế là thành phần cuối cùngtrong môi trường ẩm ướt, rau diếp mất đi đặc tính giòn. Để khoai tây chiên không bị sũng nước, các bà nội trợ hãy rắc chúng lên món ăn đã hoàn thành ngay trước khi bày lên bàn.

Nhưng bạn có thể làm khác. Xếp tất cả các thành phần salad bên trong vòng nấu nướng theo từng lớp. Nhưng chúng tôi làm như vậy để những hạt ngô ngọt ở trên cùng. Chúng tôi tháo chiếc nhẫn. Từ rau diếp xanh chúng ta tạo thành những chiếc lá bao quanh bông hoa hướng dương. Và từ những con chip, chúng tôi tạo ra những cánh hoa. Về nguyên tắc, nhiều món salad có thể được trang trí dưới dạng hoa - hướng dương, hoa cúc, v.v. Để làm được điều này, bạn có thể sử dụng lòng trắng và lòng đỏ trứng xay, mayonnaise net, ô liu cắt thành từng khoanh mỏng.

Sử dụng bản mỏng

Nếu bạn đang suy nghĩ về cách trang trí các vết cắt và món salad cho đẹp mắt, nhưng không có kỹ năng điêu khắc nghệ thuật trên các loại rau củ, chỉ cần cắt chúng thành những lát dài rất mỏng là đủ. Thứ nhất, những dải ruy băng như vậy khá bằng nhựa, và từ chúng bạn có thể đan bất cứ thứ gì mà trái tim mình mong muốn. Những mảnh vỡ này là cần thiết để tạo ra hoa hồng trông thật ấn tượng trên bàn lễ hội. Thứ hai, bản mỏng sẽ dễ dàng cho màu chúng ta cần hơn. Để cắt dải, bạn cần lấy các loại rau dài - dưa chuột, cà tím, bí xanh. Nhưng ngoài ra - đặc biệt là trong trường hợp cắt lát - bạn có thể sử dụng giăm bông, xúc xích, pho mát. Từ một dải ruy băng như vậy, bạn có thể tạo ra những con thoi mà bạn có thể trang trí phần trên của món salad, giống như một chiếc bánh. Chúng có thể được buộc xung quanh canapes hoặc bánh mì. Bạn không có sở trường để cắt các thành phần có độ dày của khăn giấy? Greens có thểthu hút đồng minh. Buộc tóc bằng lông hành lá. Nếu bạn cắt phần trắng của thân tỏi tây, thì bạn có thể đan dây chuyền từ những chiếc vòng kết quả.

Ý tưởng ăn nhẹ cho tiệc trẻ em

Người ta biết rằng những người sành ăn nhỏ thường ghé thăm với hy vọng món tráng miệng. Nhưng làm thế nào để bạn khiến chúng ăn hết một bữa trước? Sự thèm ăn của những người ít thất thường sẽ được đánh thức bởi những món salad được thiết kế ban đầu và đẹp mắt. Trang trí kỳ nghỉ và bàn trẻ em đòi hỏi một cách tiếp cận đặc biệt. Ở đây bạn không thể có được bằng hoa hồng bình thường. Và ở đây chúng ta cần thành thạo khả năng thái rau củ. Lấy một quả dưa chuột chưa gọt vỏ. Hãy thực hiện các vết cắt dọc trên các mặt của nó dọc theo toàn bộ chiều dài và qua cùng một khoảng cách. Hãy bóc chúng ra. Bây giờ, cắt dưa chuột thành các lát có độ dày vừa phải. Nhận bánh răng. Từ củ cà rốt, nếu bạn rạch sâu theo chiều dọc của nó, các “ngôi sao” màu cam sẽ xuất hiện. Trên bề mặt của món salad, bạn có thể đặt hình ảnh thực của các loại rau đó.

Trẻ em thích bất cứ thứ gì khác thường, và chúng sẽ ngấu nghiến món salad gạo một cách ngon lành nếu các hạt có màu xanh dương tươi sáng. Và điều này đạt được chỉ bằng cách thêm nước ép của bắp cải đỏ.

tiệc giáng sinh, lễ kỉ niệm, buổi tối lãng mạn

Món salad hoặc món khai vị một lần nữa có thể nhấn mạnh ý tưởng về / u200b / u200bà khách đã tụ tập để làm gì. Nếu đây là đêm giao thừa, thì một nhánh hương thảo được cắm trên đĩa, được trang trí bằng những quả bóng mozzarella nhỏ, sẽ tạo nên một lễ hội bổ sung.khí sắc. Nếu bạn đang tổ chức sinh nhật, thì món salad có thể được bày ra với một hình - cậu bé sinh nhật đã “gõ cửa” bao nhiêu tuổi. Và đối với những dịp khác, nó sẽ hữu ích để trang trí món salad. Những ý tưởng ban đầu sẽ giúp cô gái mở lòng trong tình yêu của mình dành cho cô ấy. Có lẽ cô ấy sẽ đoán không ra lời rằng quả cà chua, được cắt thành hình trái tim và được đâm bằng một mũi tên pho mát, nghĩa là gì? Theo cách tương tự, bạn có thể cắt canapes. Món salad trộn với sốt mayonnaise sẽ trông đẹp mắt nếu bạn đổ một ít ớt bột ngọt lên trên thành hình trái tim.

Tạo hình ảnh ba chiều

Đừng giới hạn trí tưởng tượng của bạn trong việc vẽ các bức tranh trong một mặt phẳng. Và nếu khi còn nhỏ bạn đã giỏi nặn nhựa, vậy tại sao không sử dụng những kỹ năng còn lại để trang trí món salad? Có rất nhiều lựa chọn cho những món ăn như vậy. Ví dụ, bạn có thể bày món salad trong một nắp trượt và tạo cho nó hình dạng của cơ thể một con công. Còn phần đuôi của con chim được làm từ thịt nguội. Như một công cụ làm việc, bạn có thể sử dụng một ống tiêm bánh kẹo, bạn có thể đổ đầy mayonnaise. Đối với kỳ nghỉ của trẻ em, một lựa chọn đôi bên cùng có lợi là tạo ra một hòn đảo hoang từ món salad. Bản thân món ăn được bày ra đĩa trên nền cơm lam. Chúng tôi cắt một vài cọng hành lá thành những dải mỏng không mỏng hoàn toàn để làm “váy”. Luồn ba quả ô liu vào một cây tăm. Đặt một chiếc váy hành lá lên trên. Hóa ra là một cây cọ. Cài đặt một số cây trên đảo rau diếp của chúng tôi.