2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Nếu bạn đến một nhà hàng và gọi một miếng bít tết, người phục vụ chắc chắn sẽ hỏi bạn mức độ nướng thịt ưa thích. Bạn cần biết điều này không chỉ để kiểm tra xem đầu bếp có xử lý món ăn của bạn với sự quan tâm đúng mức hay không.
Bản thân bạn đôi khi chiên thịt trong nhà bếp của chính mình, phải không? Vì vậy, hãy quyết định mức độ nướng món bít tết yêu thích của bạn được gọi là gì. Tổng cộng có năm loại, tùy thuộc vào thời gian thịt cháy.
Mức độ nấu chín thịt và đặc điểm của chúng
Vì vậy, mức độ đầu tiên của thịt quay được gọi là "Rare" (nghĩa đen - sống). Một sự lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích món bít tết hết sức "có máu". Không có nhiều người sành ăn như thế này, nhưng họ sẽ không đánh đổi một miếng thịt có lớp sọc đỏ dày và rõ ràng bên trong.
Tiếp theo là thịt bít tết vừa hiếm. Vẫn có một sọc đỏ bên trong nó, nhưng không phải là một sọc đỏ dày như vậy, và chủ yếu là nước màu hồng chứ không phải trong suốt nổi bật trên thịt. Hầu hết các nhà hàng đều giới thiệu sự lựa chọn này.
Thịt vừa hiếmđược gọi là "Trung bình". Miếng thịt bên trong như vậy không còn đỏ tươi nữa mà có màu hồng nhạt, nước tiết ra gần như trong suốt. Một lựa chọn cho những người chưa sẵn sàng ăn thịt sống, nhưng đã đi theo hướng này.
Tiếp theo là mức độ nướng thịt "Vừa chín tới" - "gần xong". Bản thân các đầu bếp cũng không giới thiệu những món bít tết như vậy cho khách hàng của họ, mặc dù thịt có vị khá ngon. Ngoài ra, nó là lý tưởng cho những người sợ mọi thứ sống và chưa nấu chín như lửa.
Cuối cùng, bằng cấp cuối cùng được gọi là "Hoàn thành tốt". Đây là một miếng thịt hoàn toàn nấu chín, được chiên, như các chuyên gia nói, đến mức của một đế mềm. Tôi có thể nói gì - tất nhiên, không có mùi máu ở đây. Nhưng cô ấy chắc chắn đã làm tan nát trái tim của người đầu bếp phải thực hiện một mệnh lệnh như vậy!
Nhân tiện, chúng ta hãy đi đến cực đoan và nhớ mức độ rang thứ sáu được gọi là "Màu xanh hiếm". Đây là miếng bít tết chỉ được nướng trong vài phút, tạo thành một lớp vỏ thơm phức. Bên trong, thịt hoàn toàn sống. Sự lựa chọn cho người nghiệp dư.
Làm thế nào để chiên bít tết đúng cách?
Và bây giờ chúng ta hãy xem xét một cách thú vị mà các chuyên gia xác định mức độ nướng của thịt. Để làm điều này, hãy thả lỏng bàn tay của bạn và dùng tay kia ấn vào miếng đệm giữa đế và ngón cái. Nhớ cảm giác? Đây là cảm giác của thịt sống. Bây giờ đưa ngón cái và ngón trỏ của bạn lại với nhau. Cơ bên trong lòng bàn tay sẽ căng lên một chút - và có thể xác định mức độ rang "Trung bình hiếm" khi chạm vào
Tiếp theo trong dòng là Trung bình. Chúng tôi xác định mật độ mong muốn của thịt,ấn đầu ngón tay giữa vào ngón cái. Như bạn có thể đã đoán, "Tốt trung bình" được xác định với sự trợ giúp của ngón đeo nhẫn và "Hoàn thành tốt" với sự tham gia của ngón út. Càng xa ngón tay cái, cơ bị căng trên đó càng mạnh. Thịt càng đặc và săn chắc. Rất dễ dàng - hãy thử thử nghiệm này và bạn sẽ không bao giờ sai khi xác định món bít tết của mình được hoàn thành tốt như thế nào!
Và cuối cùng, một mẹo hữu ích nữa. Như bạn đã biết, loại thịt ngon nhất cho món bít tết là thịt bò cẩm thạch, mềm và tinh tế. Trong mọi trường hợp không nên nấu cho đến khi nó chín hoàn toàn. Điều này sẽ làm cho miếng bít tết mất đi hương vị và độ ngon của nó.
Đề xuất:
Làm thế nào để họ trang trí bánh như plasticine? Làm thế nào để trang trí một chiếc bánh ngoài mastic? Làm thế nào để trang trí một chiếc bánh mastic trên đầu vào mùa thu?
Bánh tự làm ăn ngon, thơm và tốt cho sức khoẻ hơn nhiều so với bánh mua ở tiệm. Đồng thời, nhiều người quan tâm đến cách trang trí bánh kem bên trên. Cho đến nay, có rất nhiều cách để trang trí bánh kẹo. Hầu hết chúng đều khá đơn giản và có thể dễ dàng thực hiện tại nhà
Làm thế nào để nấu thịt nướng? Làm thế nào để chọn thịt cho món nướng? Cách làm nước sốt thịt nướng
Để món nướng thực sự ngon, bạn phải nấu đúng cách. Trong các món ăn của các dân tộc khác nhau trên thế giới, có một số lượng lớn các công thức nấu ăn của nó, tuy nhiên, như thực tế cho thấy, ngon nhất vẫn là thịt nướng Caucasian. Làm thế nào để nấu thịt nướng? Sự tinh tế của quá trình này là gì? Nước sốt tốt nhất cho thịt hun khói là gì? Về tất cả những điều này - hơn thế nữa
Nướng thịt với khoai tây trong lò. Khoai tây nướng với thịt. Cách nướng thịt ngon bằng lò nướng
Có những món ăn có thể phục vụ trên bàn cả ngày lễ lẫn ngày thường: chế biến khá đơn giản nhưng nhìn rất sang và ngon. Khoai tây nướng với thịt - một ví dụ điển hình về điều này
Làm thế nào để nhận biết dầu cọ trong sữa? Làm thế nào để xác định sự hiện diện của dầu cọ trong sữa tại nhà?
Bạn đã bao giờ nghĩ rằng các nhà sản xuất có thể thêm các chất độn khác nhau ở dạng chất béo thực vật vào các thực phẩm đơn giản và quen thuộc để tăng năng suất của thành phẩm? Ngày nay nó đang diễn ra ở khắp mọi nơi, và việc tìm kiếm các sản phẩm tự nhiên ngày càng trở nên khó khăn. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách nhận biết dầu cọ trong sữa và các sản phẩm từ sữa
Loại thịt nào tốt hơn để ăn thịt nướng: thịt lợn, thịt bò, thịt cừu hoặc thịt gia cầm?
Làm thế nào để tìm ra loại thịt kebab được làm từ thịt để làm cho nó thực sự ngon? Bài viết này mô tả các tùy chọn khả thi cho các sản phẩm được sử dụng. Ưu nhược điểm của từng loại được trình bày chi tiết. Điều này sẽ cho phép bạn quyết định chính xác trước khi mua mọi thứ bạn cần để chuẩn bị cho món ăn dã ngoại chính - thịt nướng
