Bột báng và lúa mạch: chúng được làm từ gì và chế biến như thế nào

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Ngũ cốc là một sản phẩm thực phẩm rất hữu ích. Chúng có thể được thể hiện bằng ngũ cốc, ngũ cốc và các loại đậu: đậu Hà Lan và đậu lăng, yến mạch và kê, gạo và kiều mạch, bột báng và lúa mạch. Hai loại cuối cùng được làm bằng gì? Đây là những gì chúng ta phải tìm ra. Các loại ngũ cốc ngon và tốt cho sức khỏe được chế biến từ chúng, nhưng không phải lúc nào chúng ta cũng biết loại cây nào là cơ sở của loại ngũ cốc này hay loại ngũ cốc kia.

Ván bột báng và lúa mạch: chúng được làm bằng gì

Semolina được làm từ lúa mì thô. Nó có ba loại, tùy thuộc vào loại lúa mì mà nó được tạo ra. Thích hợp nhất để chế biến bột báng là ngũ cốc loại "M" (từ các loại lúa mì mềm). Nhưng không chỉ có cháo được chế biến từ bột báng, mà còn có bánh bao, thịt hầm, bánh kếp, mousses, soufflés, puddings và nhiều hơn nữa. Đối với các món ăn như bánh pudding hoặc manna, ngũ cốc thuộc loại “T” (từ lúa mì cứng) sẽ phù hợp hơn. Cũng có loại hỗn hợp. Bây giờ chúng ta hãy tìm ra những tấm lúa mạch được làm bằng gì. Chúng ta có thể nói rằng cô ấy là em gái của ngọc trai lúa mạch, vì vậy cả hainhững loại ngũ cốc này được làm từ một loại ngũ cốc. Điểm khác biệt duy nhất là lúa mạch trân châu là những hạt lúa mạch được mài nhẵn, và những hạt lúa mạch được nghiền nát.

Bột báng và lúa mạch: thuộc tính

Các bác sĩ vẫn đang tranh cãi về lợi ích của bột báng. Một mặt, khi bị nghiền nát, nó sẽ mất đi nhiều đặc tính hữu ích, mặt khác, nó cũng là một chất gây dị ứng mạnh. Tấm lúa mạch có hàm lượng vitamin và nguyên tố vi lượng rất cao (không giống như bột báng), từ đó có thể kết luận sai lầm rằng tốt hơn nên loại bỏ bột báng khỏi chế độ ăn uống, nhưng thực tế không phải vậy. Bột báng có một điểm cộng không thể phủ nhận - đó là rất tốn năng lượng, do chứa nhiều tinh bột và carbohydrate. Nó được khuyến khích cho những người muốn tăng cân hoặc tăng hàm lượng calo trong chế độ ăn uống của họ. Tấm lúa mạch là một sản phẩm ăn kiêng giúp giảm cholesterol, bình thường hóa tuyến giáp và chức năng gan. Ngoài ra, nó thúc đẩy sản xuất collagen, giúp cải thiện vẻ ngoài của da, có tác động tích cực đến thị lực và tình trạng của mô xương và tóc. Ưu điểm của cả hai loại ngũ cốc là giá thành rẻ.

Bí quyết làm ngũ cốc ngon

Cháo bột báng có thể nấu trong nước và sữa. Đối với nửa lít chất lỏng, bạn sẽ cần 60 gram ngũ cốc, cũng như đường và muối để nếm. Cho nước (sữa) vào đun trên lửa cho gần sôi thì giảm lửa và bắt đầu đổ từ từ cốm vào, khuấy liên tục. Đun sôi cháo và bắc ra khỏi bếp. Để nó ủ trong 7 phút vàsau đó nó sẽ sẵn sàng. Nó có thể được phục vụ với mứt, mật ong hoặc trái cây cắt nhỏ. Cháo lúa mạch, theo quy luật, được nấu không đường, mặc dù nếu muốn, nó có thể được đun sôi trong sữa và được phục vụ theo cách tương tự như bột báng. Vì vậy, để nấu cháo, bạn sẽ cần nửa lít nước, tấm lúa mạch (nó được làm bằng gì, bây giờ bạn đã biết) - 250 gram, muối vừa ăn, hành tây và dầu thực vật. Ngũ cốc cần được đổ với nước (1: 2) và để lửa cho đến khi sôi, sau đó cho muối và giảm lửa, nấu cho đến khi chín mềm. Trong khi cháo đang nấu, phi thơm hành cho đến khi chín vàng. Trước khi phục vụ, rắc món ăn với hành tây đã chiên. Chúc bạn ngon miệng!