Capers, nó là gì, chúng được chế biến như thế nào và chúng được sử dụng ở đâu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ở phía nam của châu Âu, phía bắc của châu Phi, cũng như ở Trung Á, một loại cây bụi có tên là kapers mọc lên. Chính xác hơn, có một số giống của nó, hầu hết là những bụi gai và khá khiêm tốn. Nhìn bề ngoài thì khó coi, nhưng lại cho trái khá ngon, hay đúng hơn là quả mọng, từ đó có thể chế biến mứt chẳng hạn. Tuy nhiên, chúng chủ yếu phổ biến ở chính nơi phân bố của cây. Đối với Trung Âu và các nước phía Bắc khác, quả bạch hoa ở đây khá hiếm, chủ yếu ở dạng ngâm. Và bản thân cây được bày bán trên các kệ hàng dưới dạng chồi chưa mở, được bán ở dạng đóng hộp hoặc sấy khô.

Chúng thường được gọi là từ "nụ bạch hoa". Nó là gì, trong không gian hậu Xô Viết, nhiều người không biết, và do đó họ không sử dụng nó trong chế độ ăn uống của họ. Mặc dù trêntrên thực tế, loại gia vị này có thể thêm một số vị ngon nhất định vào thức ăn hàng ngày.

Trong ẩm thực Châu Âu, nụ bạch hoa thường được tìm thấy trong món salad, nước sốt, súp và đồ ăn nhẹ ở dạng ướp, sấy hoặc sấy khô (như một loại gia vị). Ở phương Đông, cây bụi đã được ứng dụng rộng rãi hơn. Ở nơi cây này phổ biến, cả quả mọng và chồi (thậm chí cả quả tươi) và lá đều được ăn, thêm chúng vào món salad. Ở một số quốc gia, bạn thậm chí có thể mua mật ong từ hoa của cây bụi này.

Đối với thị trường trong nước, ở đây bạn có thể tìm thấy hầu hết là nụ bạch hoa ngâm. Nó là gì, nó đã trở nên rõ ràng hơn hoặc ít hơn, và cách tốt nhất để sử dụng chúng, bạn có thể tìm hiểu từ các công thức sau đây.

Thịt gác bếp

Đối với những người không biết nấu nụ bạch hoa, nhưng thực sự muốn thử, chúng tôi có thể khuyên bạn nên thêm một ít vào cây chùm ngây, giảm lượng dưa chuột ngâm và ô liu. Món ăn được chế biến theo công thức gia truyền nhưng thành phần nguyên liệu có chút thay đổi. Vì vậy, với 8 phần ăn bạn chỉ cần 2 quả dưa chua và 40 gr. ô liu, bạn sẽ cần thêm 3 muỗng canh. l. bạch hoa. Không giống như các loại dưa chua khác, chúng được cho vào súp 5 phút trước khi sẵn sàng, để đun sôi một chút, tạo cho nước dùng có vị và mùi thơm.

Salad "Olivier"

Món ăn truyền thống của ngày Tết này có thể có một hương vị hoàn toàn mới lạ nếu bạn thêm nụ bạch hoa thay vì đậu xanh. Đó là gì, tất cả những vị khách nhất định sẽ hỏi, đưa ra lý do để tạo nên một âm mưu ẩm thực nào đó. Đối với 200 gr. xúc xích luộc lấy 2dưa chua và 1 bó hành lá tươi, 2 củ khoai tây luộc và 4 quả trứng, 3 muỗng canh. l. nụ bạch hoa ngâm chua, sốt mayonnaise làm nước sốt. Nếu muốn, bạn cũng có thể sử dụng cà rốt, sẽ giúp món ăn sáng hơn. Nó cũng nên được đun sôi cho đến khi mềm. Tất cả các nguyên liệu được làm sạch, thái nhỏ khá nhuyễn và trộn đều. Capers được bổ sung nguyên hạt, tẩm sốt mayonnaise, trang trí với các loại thảo mộc khi phục vụ.

Công dụng khác

Khô, nụ bạch hoa thường được dùng làm gia vị cho các món thịt và cá, và tẩm ướp - thêm vào món salad hoặc nước sốt. Sản phẩm này sẽ làm gia vị cho dưa chua, kharcho hoặc súp cay khác. Một chiếc bánh nhân thịt hoặc cá sẽ ngon hơn nếu bạn thêm nụ bạch hoa ngâm vào nhân bánh (nó là gì, nó đã trở nên rõ ràng hơn hoặc ít hơn). Vì vậy, nếu bạn không ngại thử nghiệm, chồi của loài cây này chắc chắn sẽ tìm được chỗ đứng trong bất kỳ tủ lạnh nào.