Khoảng trống mùa đông - salad kiều mạch: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Khi chế biến món salad cho mùa đông, không chỉ có rau theo mùa mà còn có thể dùng ngũ cốc. Gạo, lúa mạch ngọc trai và kiều mạch tạo nên những món ăn tuyệt vời có thể được phục vụ riêng tại bàn hoặc thêm vào các món súp khác nhau. Chúng nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi giới thiệu công thức nấu món salad mùa đông với kiều mạch.

Loại ngũ cốc này đặc biệt phổ biến ở Nga. Ngoài ra, nó rất hữu ích cho cơ thể do chứa nhiều chất sắt, cần thiết cho việc ngăn ngừa và điều trị bệnh thiếu máu. Cháo kiều mạch chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình bạn.

Bí quyết nấu ăn

Những mẹo dưới đây sẽ cho bạn biết cách nấu kiều mạch đúng cách cho món salad và những điều cần lưu ý trong quá trình đóng hộp để món ăn trở nên thơm ngon và có thể bảo quản mà không gặp vấn đề gì ngay cả trong điều kiện phòng.

Các chế phẩm được đề xuất như sau:

1. Kiều mạch cho món salad phải được nấu cho đến khi chín một nửa. Nhờ nước ép từ rau củ, ngũ cốc sẽ đạt được độ ngon như mong muốncho ngay vào hũ, món ăn sẽ vừa ngon vừa đẹp mắt.
2. Trước khi nấu, kiều mạch nên được phân loại và rửa kỹ trong rây dưới vòi nước chảy.
3. Một lựa chọn khác để chuẩn bị ngũ cốc cho món salad cho mùa đông với kiều mạch là ngâm trước với nước sôi trong 2 giờ. Bạn chỉ cần bắt đầu cắt rau là có thể bắt đầu và trong thời gian chờ đợi, vỉ sẽ hấp chín.
4. Khi tiệt trùng, nước phải ngập gần đến mép bình. Điều quan trọng là phải tuân thủ thời gian của quá trình này được chỉ ra trong công thức.

Công thức làm salad với kiều mạch cho mùa đông

Món ăn này có thể được phục vụ như một món salad hoặc như một món ăn kèm với thịt. Nó trở nên ngon, hài lòng và lành mạnh cùng một lúc.

Salad cho mùa đông với kiều mạch được chế biến theo trình tự sau:

1. Tất cả các loại rau đều được rửa kỹ và gọt vỏ: dùng dao cắt ớt, hành tây và cà rốt (mỗi loại 1 kg), và cà chua (3 kg) chần qua nước sôi.
2. Xay nhuyễn cà chua được làm từ cà chua. Muối (2 muỗng canh) và đường (200 g) được thêm vào đó. Đun sôi cà chua nhuyễn và nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút.
3. Lúc này cho cà rốt nạo sợi, ớt và hành tây thái hạt lựu vào. Tất cả các loại rau được chiên riêng trong dầu thực vật
4. Kiều mạch (500 g) đun sôi cho đến khi chín một nửa.
5. Rau và kiều mạch luộc chín được chuyển sang máy xay nhuyễn cà chua, đun sôi và đun sôi trong 10 phút.
6. Salad được bày trong lọ vô trùng,có nắp đậy, cuộn lại. Mỗi lọ được lật lại và bọc lại.

Salad với kiều mạch và cà tím cho mùa đông

Món ăn này có một chút cay, hơi hướng Địa Trung Hải nhờ thêm ô liu đen. Ngoài ra, cà tím và bí ngòi để làm salad được nướng trong lò, mang lại hương vị đặc biệt.

Công thức làm món kiều mạch với rau củ cho mùa đông như sau:

1. Kiều mạch (2 muỗng canh) được đun sôi cho đến khi hoàn thành. Để làm được điều này, ngũ cốc cần được phân loại, rửa sạch, đổ với nước (4 muỗng canh) và đun ở lửa nhỏ trong 30 phút.
2. Cà chua (1,5 kg) được chần qua nước nóng trong hai phút. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng lột chúng khỏi lớp da trên cùng.
3. Cà chua đã sơ chế cho vào máy xay sinh tố hoặc cho vào cối xay thịt xay nhuyễn. Nên đổ vào nồi, để lửa nhỏ và đun sôi.
4. Bí ngòi (2 miếng) và cà tím (3-4 miếng) được cắt thành từng que nhỏ, bày ra khay nướng, rưới dầu ô liu và nướng trong 20 phút.
5. Cho kiều mạch luộc, cà tím và bí xanh vào máy xay nhuyễn cà chua nóng.
6. Thêm muối (1 muỗng canh), đường (6 muỗng canh), một lọ ô liu và hạt thông (100 g) vào món salad.
7. Đun sôi khối lượng và nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút nữa. Thêm giấm (80 ml) sau cùng.
8. Rải xà lách vào lọ nửa lít và khử trùng trong chậu nước trong 20 phút.
9. Ngân hàng cuộn lên bằng chìa khóa lon,lật lại và bọc trong 6 giờ.

Công thức cho món salad kiều mạch và mỡ lợn

Món này cũng có thể dùng làm bữa ăn no. Chỉ cần hâm nóng kiều mạch trước khi dùng là đủ. Khi chế biến món salad, bạn cần sử dụng mỡ lợn với nhiều thịt trên đó. Khi đó món ăn sẽ ngon hơn. Mỡ lợn sẽ được tạo ra, và chỉ còn lại những miếng thịt rán.

Đối với mùa đông, món salad với kiều mạch được chế biến theo nhiều giai đoạn:

1. Ngũ cốc (250 g) được đun sôi cho đến khi chín một nửa.
2. Thịt ba rọi (200 g) được cắt thành khối vuông nhỏ và chiên trong chảo hoặc chảo có đáy dày trong 15 phút cho đến khi bánh giòn. Bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào cho vừa ăn (hương thảo, húng tây, hỗn hợp hạt tiêu).
3. Lúc này, cà rốt (400 g) được cắt thành dải và hành tây (300 g) được cắt thành nửa vòng.
4. Cà chua (1 kg) chần qua, gọt vỏ và cắt hạt lựu.
5. Đối với thịt xông khói chiên, đầu tiên là hành tây và cà rốt được chuyển, sau đó là cà chua. Muối và đường (75 g) được thêm vào.
6. RauMỡ hầm 15 phút. Kiều mạch được thêm vào.
7. Giấm (50 ml) được đổ sau cùng. Salad được trộn đều, bày trong lọ 0,5 lít và tiệt trùng trong 20 phút. Sau đó, nó cần được cuộn lại và quấn cho đến khi nó nguội hẳn.

Salad kiều mạch xanh

Đối với món ăn này, mong muốn sử dụng ngũ cốc nảy mầm. Để đạt được vẻ ngoài của rễ trắng trong kiều mạch, nó phải được ngâm trong một giờ trongnhiều nước. Các loại ngũ cốc nổi lên bề mặt phải được loại bỏ. Sau đó, nước được rút hết, và ngũ cốc được chuyển vào một cái lọ, đậy bằng gạc và để trong một ngày ở nơi ấm áp. Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị món salad.

Dưa chuột tươi, ớt chuông và cọng cần tây (mỗi loại 4 miếng) cắt miếng vừa ăn, ngò tây xắt nhỏ, nêm muối vừa ăn. Rau trộn với kiều mạch, đổ 50 ml dầu ô liu. Salad với kiều mạch cho mùa đông được trộn một lần nữa, bày ra trong lọ và tiệt trùng trong 20 phút. Sau đó, các lọ cần được lật lại và bọc lại.

Kiều mạch với rau trong nồi nấu chậm

Món này không dùng để đóng hộp cho mùa đông. Nó có thể được phục vụ tại bàn như một bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ hoặc như một món ăn phụ cho thịt.

Để nấu kiều mạch với rau trong nồi nấu chậm, bạn cần đổ một ít dầu ô liu vào bát của thiết bị. Hơn nữa, rau đông lạnh (400 g) được chiên trên đó ở chế độ "Nướng". Khi chúng đạt được một nửa độ sẵn sàng, bạn có thể đổ kiều mạch (1 thìa canh) vào bát và đổ nước (3 thìa canh). Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Chế độ "Cháo", "Ngũ cốc" hoặc "Kiều mạch" được đặt (tùy thuộc vào kiểu máy nhiều bánh) và thời gian nấu là 40 phút. Trộn món ăn đã hoàn thành, thêm bơ và phục vụ.