Một cái tai từ đầu của một con cá chép bạc. Thông tin và công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trước khi bạn học cách nấu súp cá từ cá chép bạc, bạn sẽ không cần phải bắt đầu bằng việc hỏi nó là gì và nó được chế biến từ loại cá nào. Và liệu đầu cá chép bạc có thích hợp để làm món canh cá ngon và bổ dưỡng hay không.

Tai

Dịch từ Ấn-Âu có nghĩa là "nước dùng". Đây là một món ăn lâu đời từ ẩm thực Nga. Trước đây, người ta thường gọi món canh nào là tai. Nhưng bây giờ chỉ có nước luộc cá mang tên này. Do đó, định nghĩa đầy đủ của khái niệm này như sau: nước luộc cá cô đặc trong suốt và hơi se.

Nên nấu súp cá từ một, không phải nhiều loại cá. Không giống như súp cá, không phải tất cả các loại đều thích hợp để chế biến nó. Sử dụng những loại có thịt mềm, dính, có vị ngọt. Ở đây không thích hợp nuôi cá trích, rô, trê, trê, cá trê, cá biển cũng như cá trắng, cá rô, ruốc… Điều kiện quan trọng nhất: cá phải tươi. Nên phát trực tiếp.

Cá chép bạc

Đây là loài cá nước ngọt nhưng độ béo không thua kém gì so với biển. Thịt cá chép bạc rất ngon và mềm. Nó rất giàu vitamin và là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh. Được sử dụng rộng rãi trongthực phẩm ăn kiêng. Việc sử dụng nó thường xuyên sẽ làm giảm lượng cholesterol trong máu. Đối với những người thích nấu canh cá từ cá trắm bạc tự đánh bắt, cần biết rằng có thể đánh bắt từ nửa đầu tháng 5 đến nửa cuối tháng 9.

Ukha từ đầu cá chép bạc là một món ăn rất ngon, thơm và rất hài lòng. Có rất nhiều công thức nấu ăn. Do đó, vẫn phải trình bày một số trong số chúng và sự lựa chọn là tùy thuộc vào người đọc.

Công thức1: với đuôi và vây

Để chế biến món súp từ hai đầu và đuôi của cá chép bạc (bạn cũng có thể thêm các vây chạm khắc), trước tiên chúng ta cần loại bỏ mang và rửa kỹ đầu và đuôi dưới nước thải lạnh. Cho chúng vào một thau nước lạnh và để lửa lớn.

Trong khi đồ trong nồi đang sôi, bạn cần bóc hai củ hành khỏi vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Ba đến bốn củ khoai tây bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khối vuông. Ngay sau khi nước với đầu cá sôi, phải giảm lửa và tiếp tục đun trong khoảng một giờ nhưng ở lửa nhỏ.

Sau một giờ, lấy cá ra khỏi chảo, cho hành tây và khoai tây vào nước dùng và nấu cho đến khi chín mềm. Khi rau gần như đã sẵn sàng, thêm lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu. Tai từ đầu cá chép bạc sẽ tiếp tục đun thêm 3-5 phút nữa. Sau đó tắt lửa, đổ rượu vodka vào. Sau đó khuấy đều và đậy nắp lại trong vòng 15-20 phút. Tai đã sẵn sàng. Có thể được phục vụ.

Thật thú vị, món ăn này bổ dưỡng và phong phú từ đầu hơn là từ phi lêcá.

Một tai từ đầu của một con cá chép bạc được yêu cầu từ chúng tôi:

• 2 đầu cá chép bạc (còn đuôi và vây);
• 2 bóng đèn;
• 3-4 củ khoai tây;
• 20-30 gram vodka;
• lá nguyệt quế, muối, tiêu;
• 1, chuẩn bị 5 giờ.

Tai từ đầu cá chép bạc - công thức số 2

Công thức thứ hai khác với công thức đầu tiên bằng cách thêm cà rốt, bột báng và đậu đen.

Và cụ thể hơn, chúng ta vẫn lấy đầu mang ra, rửa thật sạch, cho vào thau nước lạnh rồi hơ lửa mạnh. Ngay sau khi nước sôi, chúng ta giảm lửa và tiếp tục đun, nhưng không phải trong một giờ như công thức đầu tiên mà chỉ 20 phút. Đầu hành luộc chín, rửa sạch, cắt khúc 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt và 3 - 4 củ khoai tây. Cà rốt cũng có thể được bào. Trước khi cho rau vào nước dùng, nên ướp muối và chần sơ. Và bây giờ chúng ta cho lần lượt: khoai tây, khi gần được thì cho hành tây và cà rốt nạo vào. Nếu cắt cà rốt bằng dao, hãy cho nó vào cùng với khoai tây. Rau chín thêm 10 phút. Bây giờ thêm 3 thìa bột báng - thêm 5 phút nữa, và bây giờ là lúc nêm món ăn với đậu đen và lá nguyệt quế - thêm 3-4 phút nữa. Sau đó đổ 40 - 50 gam rượu vodka vào phổ tai rồi tắt bếp. Đậy chặt nắp và để ủ trong vài phút. Tai từ đầu cá chép bạc đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ.

Trong cả hai công thức, bạn có thể tùy ý thêm thì là, ngò tây. Màu xanh lá cây tạo vẻ đẹp mắt cho món ăn. Nhưng những người sành về hương thơmsúp cá xanh có thể đơn giản là không cần thiết. Chúc ngon miệng.