Công thức chế biến món cá chép bạc trong lò. Có thể nấu món gì từ cá trắm bạc tươi

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Cá chép bạc thuộc họ cá chép. Tuy nhiên, loài cá vô hại này (ăn thực vật phù du và tảo) lại khác ở kích thước rắn chắc của nó. Những con trung bình nặng 4 kg, và con lớn nhất từng bắt được đạt 40 kg. Nhưng ngon nhất là cá non. Chúng có ít xương và nhiều thịt nạc mềm. Hàm lượng calo của cá chép bạc chỉ có 86 đơn vị nên loại cá này được đưa vào chế độ ăn kiêng. Thịt cá chép bạc bão hòa hoàn hảo. Thêm vào đó, anh ấy rất hữu ích. Trong nấu ăn, loại cá này hoàn toàn không có rắc rối. Nó không bị vỡ trong chảo, không bị khô trong lò, bạn có thể nấu canh cá, hun khói và làm đồ hộp từ nó. Nhưng món cá nướng này đặc biệt ngon. Công thức chế biến cá chép bạc trong lò là chủ đề của bài viết của chúng tôi. Dưới đây là các cách khác nhau về cách nướng loại cá này. Chúng tôi cũng sẽ đưa ra các công thức chế biến cá chép bạc tự làm.

Sốt cà chua

Nướng cá được các chuyên gia ẩm thực đánh giá cao bởi với phương pháp xử lý nhiệt này, các chất hữu ích được bảo tồn tối đa, hoàn toàn không cho thêm chất béo có hại vào món ăn. Ngoài ra, sử dụng công thức cá chép bạc trong lò, chúng tôi tiết kiệm cho mình khi phải lựa chọnxương. Khi nướng, chúng sẽ trở nên mềm mại đến mức không thể nào khiến chúng bị nghẹn. Xương nhỏ thường hòa tan trong thịt. Ngoài ra, trong lò nướng, chúng ta có thể nướng cá và các món ăn phụ trên một tấm nướng, tức là chúng ta sẽ tiết kiệm được thời gian của mình. Cá chép bạc trước hết phải được làm sạch và moi ruột. Sau đó, chúng tôi thực hiện một đường cắt dọc theo sườn núi và chia thân thịt thành hai phần. Trộn hai thìa bột cà chua và dầu thực vật. Bóp bốn tép tỏi vào đó. Đặt cá chép bạc lên khay nướng có lót giấy bạc. Bôi trơn nó bằng nước sốt cà chua đặc. Gọt vỏ 0,5 kg khoai tây, cắt thành từng lát mỏng. Trộn nó với hai thìa dầu thực vật và một nhúm húng quế khô. Đặt khoai tây bên cạnh cá. Chúng tôi đặt nó vào lò nướng, làm nóng trước đến hai trăm hai mươi độ. Nướng trong nửa giờ.

Với sốt chanh

Công thức làm món cá chép bạc bằng lò nướng này cũng không kém phần phức tạp so với cách làm trước. Băm nhuyễn hành tây, đổ nước cốt của hai quả chanh và trộn với 2 thìa xốt mayonnaise. Với chế phẩm này, chúng tôi bôi dày phần đã làm sạch, rút ruột và cắt thành hai phần thân cá chép bạc. Để ướp trong một phần tư giờ. Trong thời gian này, chúng ta sẽ rửa sạch một kg khoai tây, cắt thành từng lát hoặc khoanh tròn. Đặt cá chép bạc lên khay nướng có lót giấy bạc. Lấp đầy phần còn lại của không gian bằng khoai tây. Cắt một quả cà chua lớn thành từng lát. Hãy đặt chúng trên cá chép bạc. Muối và tiêu vào món ăn. Cho khay vào lò đã làm nóng trước. Chúng tôi nướng ở nhiệt độ hai trăm hai mươi độ trong khoảng bốn mươi phút. Trong quá trình này, đôi khimở cửa lò và đổ nước từ cá lên khoai tây.

Trên gối hành tây, dưới chăn pho mát

Dựa trên công thức cá chép bạc nướng bằng lò này, bạn sẽ có được một món ăn ngon dành cho lễ hội có thể ăn kèm với khoai tây luộc hoặc khoai tây nghiền. Trộn nước cốt của một quả chanh với một chút muối và gia vị cá yêu thích của bạn. Cắt cá chép bạc thành từng phần vừa ăn. Để ướp vào hỗn hợp đã chuẩn bị. Chúng tôi cắt nhỏ hai củ hành tây và chiên nhẹ trong một thìa dầu thực vật. Đặt dưới đáy khay nướng hoặc đĩa nướng. Lăn những miếng cá chép bạc bằng bột mì và chiên trên lửa lớn để tạo thành một lớp vỏ vàng. Đặt cá lên gối hành. Rắc thì là cắt nhỏ lên trên (nửa mớ là đủ) và đổ một trăm gam kem chua. Chúng tôi đặt món ăn vào lò nướng, chúng tôi đã làm nóng trước đến hai trăm độ C. Sau hai mươi phút, lấy một tờ giấy nướng ra và rắc bên trong bằng pho mát cứng bào (ít nhất là một trăm gam, nhưng càng tốt càng tốt). Khi nắp hồng hào hình thành, hãy phục vụ cá ra bàn.

Với sốt kem chua

Lần này chúng ta sẽ có món cá chép bạc, nướng nguyên con: chỉ cần làm sạch và rút ruột cá. Chà xát nó với muối và gia vị. Băm nhuyễn 2 củ hành tây và 4 nhánh tỏi. Chúng tôi nhồi một số loại rau vào bên trong thân thịt cùng với những miếng bơ (50 gram). Cắt hai quả cà chua thành các khoanh tròn. Lót một tấm nướng bằng giấy bạc. Chúng tôi đặt cá, tiếp theo chúng tôi đặt các vòng tròn của cà chua và hành và tỏi còn lại. Đổ nửa ly kem chua vào. Hãy đưa vàolàm nóng lò trước nửa giờ hoặc lâu hơn một chút. Món này rất hợp với khoai tây nghiền hoặc cháo kiều mạch.

Phong bì với cá

Nước ép đều hơn và mềm hơn, cá chép bạc sẽ xuất hiện trong lò nướng trong giấy bạc hoặc tay áo ẩm thực. Trong công thức này, chúng tôi sẽ chỉ sử dụng bít tết, đồng thời giữ lại phần đầu và đuôi của cá để nấu súp. Những phần cá chép bạc được xát kỹ với muối và gia vị. Hãy để nó trong ít nhất hai mươi phút. Chúng tôi cắt hành tây thành nửa vòng, và cắt một củ cà rốt lớn thành các hình tròn. Cắt giấy bạc thành các dải lớn. Trên một trong những bộ phận của chúng, chúng tôi đặt một miếng bít tết cá chép bạc, phủ lên cá bằng các loại rau cắt nhỏ. Thêm một lượng nhỏ dầu thực vật. Chúng tôi bọc giấy bạc trong phong bì để nội dung không bị rơi ra ngoài. Chúng tôi đưa nó vào lò nướng ở nhiệt độ hai trăm độ. Sau khoảng bốn mươi phút, xé giấy bạc từ bên trên và mở phong bì. Chúng tôi gửi nó trở lại lò nướng trong một phần tư giờ nữa để cá trở thành màu nâu vàng.

Cá chép bạc đóng hộp tại nhà

Phi lê cá và cắt miếng nhỏ. Ướp muối và gia vị. Ở dưới cùng của các lọ đã chuẩn bị, chúng tôi đặt một lá nguyệt quế. Chúng tôi lấp đầy các món ăn với cá. Che chúng bằng giấy bạc. Làm nóng lò ở 150 độ. Chúng tôi thành lập các ngân hàng. Ngay sau khi cá chép bạc tiết ra nước và sôi, chúng ta giảm nhiệt độ xuống 110 C. Ở trạng thái này, chúng ta để cá chép bạc đóng hộp tương lai, nấu ở nhà, trong năm giờ. Sau đó đổ đầy các lọ lên trên cho nóngdầu thực vật. Dùng giấy bạc bọc lại và cho vào lò nướng trong nửa giờ. Sau đó, chúng tôi đậy nút bằng nắp kim loại và đặt các lọ để nguội, lật ngược lại.

Cá chép bạc hun khói

Cá này làm cá hồi ngon. Cá trắm bạc làm thịt trước tiên nên ướp muối và gia vị, đặt ở nơi thoáng mát trong ba ngày. Sau đó, nó cần được ngâm trong khoảng sáu giờ, thay nước hai hoặc ba lần. Sau đó phơi trong bản nháp hai ngày. Và, cuối cùng, hãy hút nó bằng cách sử dụng chip alder cho việc này. Sau khi nguội, cá nên treo ở nơi có gió lùa khoảng hai ngày nữa. Khi đó cá chép bạc hun khói sẽ có độ béo ngậy vừa phải, có mùi khói đặc trưng.