Củ cải: công thức nấu ăn với ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Củ cải là một loại cây rau đã được biết đến từ thời xa xưa. Nó có thể được nấu theo hàng chục cách khác nhau, tạo ra những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Có hàng tá công thức để làm củ cải, và bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn một số công thức trong số đó.

Một chút lịch sử

Công thức nấu củ cải đã được ông cha ta từ xa xưa biết đến. Thời xa xưa, loại rau này là thực khách thường xuyên trên bàn ăn của người Nga. Mọi người đều biết đơn vị cụm từ “đơn giản hơn củ cải hấp”, cho biết cách sử dụng thường xuyên của nó. Theo truyền thống, củ cải được nấu trong một hộp kín, trong một lò nướng của Nga với nước trái cây của riêng họ. Chỉ từ những năm 50 của TK XIX. nó bắt đầu được thay thế dần từ chế độ ăn của người Nga bằng khoai tây.

Nấu

Củ cải được ăn sống. Nó được nướng, hầm, luộc, muối, sấy khô và ướp. Củ cải và lá củ cải non được cho vào món salad. Súp và nước sốt được chế biến từ nó, và nước ép củ cải thường được bao gồm trong các loại cocktail rau quả. Ngoài ra, các món ăn kèm cho món thịt được chế biến từ loại củ được đặt tên. Đặc biệt ngon là củ cải xay nhuyễn, khi chế biến đúng cách sẽ khôngthua kém khoai tây.

Loại rau này có vị tươi ngon đặc biệt nên không cần nêm gia vị và gia vị. Củ cải rất hợp với dầu thực vật, kem, pho mát, kem chua, cà rốt, mật ong, nước chanh, táo và rau xanh.

Công thức nấu các món ăn từ củ cải được tìm thấy trong các nền ẩm thực trên thế giới. Đặc biệt, người Pháp hầm nó với thịt cừu non, cùng với hành tây và cà rốt. Một món ăn ngày lễ phổ biến khác được phục vụ ở một số vùng của đất nước này là ức vịt nướng với mật ong và củ cải.

Ở Thổ Nhĩ Kỳ, củ cải được dùng để làm súp sữa chua, và người Hàn Quốc, Trung Quốc và Nhật Bản yêu thích củ cải muối. Ngoài ra, ở Trung Quốc, những loại rau củ này được cắt thành từng lát, phơi khô và ăn với nước tương.

Okroshka: những gì bạn cần

Thật không may, nhiều công thức nấu ăn củ cải truyền thống cũ đã bị mất. Tuy nhiên, ngày nay chúng lại được quan tâm bởi những ai muốn đa dạng hóa thực đơn của gia đình mình bằng những món ăn tốt cho sức khỏe. Ví dụ, vào mùa hè, okroshka có thể là một lựa chọn tuyệt vời.

Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 1 l của bất kỳ kvass nào thích hợp để làm okroshka;
• 3 quả dưa chuột tươi;
• 3 củ khoai tây con;
• 2 củ cải cỡ vừa;
• 2 quả trứng gà;
• vài cọng hành lá;
• ngò tươi;
• vài nhánh thì là tươi;
• đường và muối để nếm;
• 1 muỗng cà phê cải ngựa xay nhuyễn;
• vài nhánh húng quế tươi;
• hai chi nhánhbạc hà;
• hạt tiêu đen trên mũi dao;
• 3 muỗng canh. l. kem chua béo.

Nấu

Trước hết, bạn nên rửa sạch rau ngót và các loại rau khác. Tiếp theo, theo công thức nấu củ cải này, bạn cần:

1. Chặt, muối và nghiền rau xanh đã cắt nhỏ bằng ngón tay hoặc nghiền nát để làm nước ép nổi bật.
2. Bào hai quả dưa chuột và cắt một quả thành khối nhỏ.
3. Khoai tây luộc gọt vỏ và cắt hạt lựu.
4. Bào trứng luộc và bóc vỏ.
5. Rửa củ cải, cắt bỏ những chỗ bị hư và gọt vỏ.
6. Rau muối tiêu.
7. Thêm đường.
8. Đổ mọi thứ bằng kvass ướp lạnh tốt và trộn.
9. Thêm kem chua và cải ngựa.
10. Nêm nếm và thêm muối nếu cần.
11. Đậy kín nắp và để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Nên phục vụ món okroshka củ cải với bánh nướng nhân thịt. Điều này sẽ làm cho nó thậm chí còn ngon hơn.

Salad hạt

Củ cải (xem công thức nấu ăn kèm theo ảnh bên dưới) có thể là một cơ sở tuyệt vời cho món salad tốt cho sức khỏe.

Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• ½ kg củ cải và cùng một lượng củ cải nhỏ;
• 1 muỗng canh l. giấm balsamic;
• bó rau diếp vườn;
• 200 g bất kỳ loại hạt nào trong số các loại hạt bạn chọn (hạnh nhân, quả phỉ, hạt điều, quả óc chó hoặc hạt thông);
• muối và gia vị;
• 5-6 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
• vài nhánh ngò tây;
• 1 răng tỏi.

Nấu salad với củ cải và các loại hạt

Quy trình như sau:

1. Lột vỏ củ cải.
2. Cắt rau củ thành hình khối.
3. Nhúng 2-3 phút trong nước sôi có muối.
4. Nước rút hết và củ cải khô.
5. Chiên trong 3 muỗng canh. l. dầu trong 5 phút.
6. Củ cải được rửa kỹ bằng bàn chải và luộc cả vỏ cho đến khi mềm (khoảng 20 phút).
7. Để nguội, gọt vỏ và cắt thành từng lát.
8. Chiên các loại hạt đã bóc vỏ trong chảo nóng khô trong 2 phút và cắt nhỏ bằng dao.
9. Cắt nhỏ mùi tây và tỏi rồi cho vào một cái bát nhỏ.
10. Thêm giấm balsamic, dầu hướng dương còn lại.
11. Muối, tiêu và đánh bằng nĩa.
12. Lá lốt rửa sạch, lau khô, bày ra đĩa.
13. Đặt những lát củ cải mỏng lên trên.
14. Củ cải chiên trong dầu được đặt ở giữa salad, nước sốt được rưới lên mọi thứ và rắc các loại hạt.

Công thức củ cải trong lò

Trong nhiều thế kỷ, loại rau này đã được nấu trong lò nướng của Nga. Ngày nay, trong nhiều gia đình và căn hộ thành phố, nó đã được thay thế bằng lò điện hoặc gas. Bạn có thể nấu những bữa ăn ngon trong đó. Ví dụ, củ cải có thể được nướng với tỏi và kem.

Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 4 củ cải;
• 4 tép tỏi;
• 2 cốc pho mát bào;
• 4 muỗng canh. l. bơ;
• 100 ml nước dùng gà;
• 100 ml kem nặng;
• muối, thảo mộc và hạt tiêu - bởihương vị.

Cách nấu củ cải trong lò

Để làm được món thịt hầm ngon như vậy, bạn cần:

1. Bóc và cắt tỏi.
2. Băm phô mai.
3. Bóc và cắt lát củ cải.
4. Đun chảy bơ trong chảo.
5. Trải các lát củ cải thành một lớp liên tục và rắc phô mai bào.
6. Đổ kem và nước dùng, muối và tiêu. Các lớp nên được xen kẽ cho đến khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị.

Ngay sau khi chất trong chảo sôi, hãy đặt nó vào lò đã làm nóng trước và nướng trong 20 phút, cho đến khi có màu vàng nâu.

Công thức hấp củ cải

Để có được một món ăn đã trở thành khách quen trên bàn ăn của người Nga trong nhiều thế kỷ, bạn cần:

1. Lấy một vài củ cải nhỏ và gọt vỏ.
2. Cho rau vào nồi hoặc nồi rang.
3. Thêm 1-2 muỗng canh. l. nước.
4. Cho vào lò lạnh và để nhiệt độ 180 độ. Củ cải sẽ sẵn sàng sau 50 phút nữa.

Tiếp theo, lấy rau ra khỏi lò, muối và dầu thực vật, sau đó phục vụ riêng hoặc như một món ăn kèm với thịt hoặc gà.

Củ cải cũng có thể được hấp trong nồi hơi đôi, cắt sẵn thành từng lát mỏng. Phục vụ nó với hỗn hợp các loại thảo mộc khô (theo sở thích của bạn) và mưa phùn với dầu mù tạt với mật ong.

Củ cải chowder

Công thức nấu ăn cũ từ loại rau này được ít người biết đến. Nếu bạn muốn bất ngờvề nhà, sau đó nấu một món hầm ngon. Để làm điều này, hãy làm theo:

• đun 1,5 lít nước lạnh;
• thêm muối;
• cắt củ cải đã gọt vỏ (5 củ) và hành tây (1 củ) thành khối;
• bỏ rau vào nồi;
• nấu cho đến khi hoàn thành;
• vài phút trước khi lấy nước hầm ra khỏi lửa, thêm tất cả hạt nêm, đinh hương, tỏi thái nhỏ (vài tép) và rau thơm (vài nhánh mùi tây và thì là).

Bây giờ bạn biết củ cải có thể được sử dụng như thế nào trong nấu ăn. Bạn cũng đã biết đến công thức nấu ăn kèm theo ảnh, vì vậy bạn có thể tạo bất ngờ cho những người thân yêu của mình bằng những món ăn độc đáo với hương vị khác thường.