2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Trong số vô vàn các sản phẩm sữa được bày bán trên các kệ hàng, kem chua thanh nhiệt gần đây đã xuất hiện. Không phải ai cũng biết đó là gì nên còn chần chừ chưa mua. Nhưng những người đã thử nó sẽ lưu ý rằng nó ngon hơn kem chua thông thường. Ngoài ra, nó còn tốt cho sức khỏe hơn.
Kem chua là gì
Đây là sản phẩm sữa lên men được làm từ kem và bột chua. Hàm lượng chất béo của nó thay đổi từ 10 đến 58%. Ngày nay, kem chua đã trở nên quá dễ dàng và nó khá phổ biến ở nhiều nước. Kem chua không chỉ được dùng trong nấu ăn mà còn được dùng làm mỹ phẩm.
Trước đó, trước khi máy tách ra đời, kem chua đã được thu được theo cách này: sữa được để chua, và sau một vài ngày, lớp trên cùng đã lắng được loại bỏ và đặt ở một nơi mát mẻ. Ngay cả những người bà cố của chúng ta cũng sử dụng phương pháp sản xuất kem chua này. Tất nhiên, một sản phẩm như vậy không có thời hạn sử dụng lâu dài. Nhưng sản xuất như vậy đã không gây ra bất kỳ vấn đề. Theo thời gian, phương pháp này mờ dần trong nền.
Kem chua bắt đầu nổi tiếng và đi vào sản xuất hàng loạt. TẠIở một số nơi nó vẫn được gọi là "kem Nga". Và bây giờ sữa được tách ra, sau đó được thanh trùng và thêm men. Sau khi đạt được độ chua mong muốn, kem được để chín ở nơi thoáng mát. Sau đó, kem chua thu được theo hai cách: điều nhiệt và hồ chứa.
Kem chua thanh nhiệt: là gì
Với phương pháp chuẩn bị này, kem chua được đổ vào một thùng chứa để mang đi bán. Các vi sinh vật khởi động đặc biệt cũng được thêm vào đó và gửi đến các buồng điều nhiệt với nhiệt độ nhất định để lên men. Với cách sản xuất này, kem chua đặc. Và phương pháp nấu bằng hồ chứa phá vỡ độ đặc, nó trở thành chất lỏng.
Kem chua thanh nhiệt - là gì? Nhiều người chỉ nhìn thấy nó trên kệ đã thắc mắc. Nó trông giống như một cái gì đó quen thuộc, chắc chắn rằng nó hữu ích. Và nếu bạn đọc thành phần, không có gì hơn, kem và bột chua.
Chính phương pháp nấu ăn này đã giữ được các đặc tính có lợi, hương vị tươi sáng hơn, và bản thân sản phẩm có vị ngon ngọt và thơm.
Ưu nhược điểm
Nhiều người hiểu "kem chua điều nhiệt" có nghĩa là gì, hãy lưu ý những ưu điểm của nó so với loại thông thường:
- kem chua chế biến theo cách này sền sệt hơn, dùng thìa xúc là có thể ăn được;
- mỗi đợt không giống đợt khác, vì sản phẩm ổn nhiệt dễ bị thay đổi do các yếu tố bên ngoài (thời gian đóng gói, men, nhiệt độlưu trữ);
- bột chua sống giúp thiết lập hoạt động bình thường của các cơ quan nội tạng, cải thiện khả năng miễn dịch, chứa hệ vi sinh vật nuôi cấy probiotic có lợi.
Nhược điểm của kem chua giữ nhiệt chủ yếu lưu ý là hạn sử dụng ngắn và giá khá cao so với loại thông thường.
Cách xác định chất lượng của sản phẩm
Có một cách dân gian để kiểm tra chất lượng của kem chua. Khi đổ nó từ bình này sang bình khác, một "đường trượt" sẽ hình thành, từ đó "sóng" phân kỳ, dần dần rơi ra. Nếu sản phẩm có chứa chất làm đặc và chất ổn định, kem chua sẽ chỉ lan ra khi dịch chuyển.
Ngoài ra, chất lượng có thể được đánh giá qua hình thức bên ngoài. Kem chua ngon có màu trắng, bề mặt bóng. Không được có cục u hoặc vết sưng. Kem chua tự nhiên có vị sữa chua gần như nguyên chất, đôi khi có thể hơi ngọt hoặc một chút sữa nướng.
Các loại sản phẩm tốt nhất, theo đánh giá của người tiêu dùng, đáp ứng tất cả các tiêu chí này.
Các loại kem chua thanh nhiệt
Chưa có nhiều loại sản phẩm này được bán. Thông thường có một số loại:
- Kem chua giữ nhiệtProstokvashino được coi là một trong những loại kem ngon nhất do nó "đạt" trong lọ chỉ trong vài giờ. Ngân hàng tự nó là thuận tiện, nó không nổi bật về mặt trực quan so với phần còn lại. Giấy bạc ở dưới nắp đậy kín. Về kết cấu, nóđủ dày.
- Ngoài ra, kem chua thanh nhiệt "Brest-Litovsk" cũng không thua kém gì nó. Rất đặc biệt, họ nói rằng "một chiếc thìa đáng giá" về họ.
- Temostatic kem chua "Korovka từ Korenovka" 20% theo nhận xét là có tỷ trọng giống như 30% thông thường. Nhưng nó rất mềm và ngon.
Những nhà sản xuất này được coi là nổi tiếng nhất. Ngoài ra còn có "Kem chua Pershinskaya", "Sản phẩm Azov" và một số loại khác.
Kem chua giữ nhiệt: đánh giá
Mọi người đều khen ngợi hương vị tuyệt vời, độ đậm đặc của nó và so sánh nó với các sản phẩm từ thời thơ ấu. Nhiều bà đã lên men kem chua tự làm để người thân thích thú và nướng bánh kếp để chiêu đãi cháu mình. Ngoài ra, hầu hết người mua lưu ý rằng giá mỗi lon không phải là rất phải chăng. Về vấn đề này, tất nhiên, sẽ rẻ hơn nếu mua kem chua của phương pháp chuẩn bị hồ chứa. Nhưng nhiều người nói rằng bạn có thể trả thêm tiền để có được hương vị tươi sáng như vậy.
Kem chua Prostokvashino nổi bật trong số tất cả các loại kem đó, gây chú ý với dư vị kem hơi ngọt. Đây được coi là một chỉ số của sự tự nhiên.
Hóa ra kem chua thanh nhiệt ngày càng trở nên phổ biến. Nó là gì, ngày càng nhiều người biết. Đây là một kho các vitamin và chất hữu ích có tác dụng hữu ích cho toàn bộ cơ thể.
Đề xuất:
Công dụng của kem chua đối với nam giới. Công thức nấu ăn với kem chua. Giá trị năng lượng và thành phần của kem chua
Kem chua được coi là sản phẩm từ sữa phổ biến ở Nga. Nó được tạo ra từ kem, sau đó nó được lên men axit lactic. Sản phẩm có nhiều đặc tính quý giá, có mùi vị dễ chịu. Nó được sử dụng trong nấu ăn, thẩm mỹ, y học dân gian. Những lợi ích của kem chua đối với nam giới được mô tả trong bài báo
Sữa chua giữ nhiệt - là gì? Cách làm sữa chua thanh nhiệt? Sữa chua giữ nhiệt: lợi ích, đánh giá
Các sản phẩm từ sữa rất hữu ích cho cơ thể con người. Trong bài viết, chúng tôi sẽ tập trung vào cách nấu sữa chua giữ nhiệt tại nhà, đó là gì. Chúng tôi cũng sẽ cung cấp một số công thức nấu ăn đơn giản cho bữa sáng và món tráng miệng
Nướng bánh quy ở nhiệt độ nào: đặc điểm nướng bánh quy, loại bột, chênh lệch nhiệt độ, thời gian nướng và lời khuyên của người làm bánh kẹo
Bánh handmade sẽ trang trí bàn nào. Nhưng đặc điểm hương vị của nó phụ thuộc vào việc chuẩn bị cơ sở. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết ở nhiệt độ nào để nướng bánh quy trên các thiết bị khác nhau, đó là những loại nào. Cũng nên xem xét những sai lầm chính trong nấu ăn
Nhiệt độ nướng bánh quy: các tính năng của nướng bánh quy, các loại bột, chênh lệch nhiệt độ, thời gian nướng và lời khuyên của người làm bánh kẹo
Ai trong chúng ta lại không thích những chiếc bánh ngọt và bánh ngọt thơm ngon, dễ chịu và hiệu quả để giải tỏa mọi căng thẳng và rắc rối! Và những gì bà chủ sẽ không muốn nướng một phép màu của nghệ thuật ẩm thực vào những ngày kỷ niệm đặc biệt quan trọng của gia đình - một chiếc bánh tự làm giòn và nhẹ. Cố gắng nấu một chiếc bánh quy tráng lệ ở nhà, nhiều phụ nữ phải đối mặt với sự thật rằng không phải lúc nào bánh cũng có chất lượng tuyệt hảo
Sữa dê chữa viêm tụy: vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng trong sữa, ưu nhược điểm khi uống, tác dụng của nó đối với cơ thể và lời khuyên của bác sĩ
Các sản phẩm làm từ sữa này được khuyên dùng cho chế độ dinh dưỡng vì chúng chứa một số lượng lớn các hợp chất khoáng khác nhau và thêm vào đó là các protein có giá trị cùng với vitamin. Tuy nhiên, những thực phẩm này có hàm lượng calo thấp. Nó được phép dùng sữa dê với bệnh viêm tụy, và ngoài ra, với một số bệnh khác. Những thành phần hữu ích nào được bao gồm trong sản phẩm thuốc này?
