Cách nấu canh cá từ cá sông - lớn nhỏ

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ukha là một món ăn ngon với mùi thơm đặc trưng nhưng dễ chịu. Về bản chất là một món canh cá, nó chỉ được chế biến từ những sản phẩm mới đánh bắt. Nếu không, món ăn sẽ không còn được coi là món súp cá thực sự. Hơn nữa, việc sử dụng các thành phần đông lạnh không được phép. Bài viết này mô tả cách chế biến món tai từ cá sông. Kiếm món ăn cắm trại này khá dễ dàng và đơn giản.

Mẹo và thủ thuật quan trọng

Món canh cá ngon nhất và ngon nhất từ cá sông có được bằng cách sử dụng một số loại của nó. Khi chuẩn bị món ăn cắm trại thực sự này, ngay sau khi đánh bắt trên ngọn lửa trần, tất cả những "thứ nhỏ" đánh bắt được trong một chuyến đánh cá nhất thiết phải được sử dụng. Nó được đổ vào vạc, trong khi những chiếc ruy băng và những con đậu thậm chí không thể được làm sạch vảy. Nhưng bạn vẫn phải rút ruột bất kỳ con cá nào, ngay cả những con nhỏ. Càng dùng nhiều loại, nước dùng sẽ càng đậm đà và đậm đà hương vị.

Khi đang nấu súp cácá sông, sơ chế các nguyên liệu còn lại. Những cá thể lớn hơn bị bắt được đưa ra khỏi ruột một cách cẩn thận và cẩn thận, vì có thể vô tình làm nát túi mật. Một con cá “khiếm khuyết” như vậy, bị giết thịt một cách “vội vàng”, có thể làm hỏng cả món ăn với vị đắng. Do đó, nếu mật dính vào thịt, hãy cắt bỏ nó không bỏ sót, đồng thời bắt một chút bề mặt xung quanh nó, sau đó rửa thật sạch dưới vòi nước. Chia thành các miếng bằng nhau, cho thịt vừa và lớn vào nước dùng sau khi đã lọc. Ngoài ra, canh cá sông thường được nêm với các loại rau củ như hành tây, cà rốt tươi, khoai tây. Trong quá trình nấu, lưu ý không để các nguyên liệu chín quá. Sau khi ngâm nước tai khối cá 10 - 20 phút là đủ. Đảm bảo sử dụng nhiều loại gia vị và thảo mộc với số lượng lớn. Phục vụ nóng hổi, nghi ngút khói, với vài miếng cá trên mỗi đĩa.

Cách nấu canh cá từ cá sông "Riêng"

Thành phần:

- 2,5-3 kg cá tươi đánh bắt (bất kỳ);

- 3,5 lít nước thô;

- 2 củ hành tây vừa;

- 1 củ cà rốt;

- 1 rễ củ cải nhỏ;

- 4 củ khoai tây vừa, cắt nhỏ;

- 3 lá nguyệt quế;

- 1 bó lớn thì là non tươi;

- 7-8 hạt tiêu đen allspice;

- 1 muỗng cà phê. bột ngải giấm khô;

- 1 nghệ thuật không hoàn chỉnh. l. muối thông thường.

Nấu

1. Bnước nóng, pha muối nhẹ, cho khoai tây vào, xắt thành sợi. Bạn có thể hạ ngay đầu cá (không có mang) và đuôi xuống.
2. Sau khi đun sôi, vớt bọt tạo thành. Băm nhuyễn hành tây và rau mùi, sau đó băm nhỏ cà rốt bằng máy xay thô. Cho khối rau vào nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
3. Ukha từ cá sông nhất thiết phải có miếng to, không luộc quá chín. Chia nguyên liệu quan trọng nhất cần thiết thành các phần bằng nhau (rộng 5-6 cm) và nhúng vào nước dùng đã hoàn thành với rau.
4. Trong 15 phút. nấu từ từ cá sẽ sẵn sàng. Muối để nêm nếm và thêm tất cả các gia vị. Rau ngót xắt nhỏ ném vào tai sau khi lửa tắt. Để món ăn nghỉ khoảng 10 phút. Mùi thơm khó tả phải không ạ