Bánh phô mai sữa đông: nguyên liệu cần thiết, công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Phô mai sữa đông là một sản phẩm sữa lên men mềm được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nó tạo nên sự thơm ngon cho bánh mì sandwich và nhiều món tráng miệng khác nhau. Trong tài liệu hôm nay, chúng tôi sẽ xem xét chi tiết các công thức làm bánh phô mai phổ biến nhất.

Với dâu tây

Món ngon ngọt ngào này sẽ là món trang trí xứng đáng trong ngày lễ nào. Đó là sự kết hợp thú vị giữa lớp bánh mềm xốp, dâu tươi và lớp kem tinh tế. Và sự hiện diện của nước ép táo và vụn sô cô la mang lại cho nó một sự tinh tế đặc biệt. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 350 g đường mía (200 g cho bột nhào, phần còn lại cho kem).
• 500g dâu tây.
• 300g kem phô mai mềm.
• kem tươi 250 ml (33%).
• 30g bơ thực vật.
• 30g sô cô la.
• 4 quả trứng.
• 7 nghệ thuật. l. bột mì nguyên chất.
• ½ cốc nước ép táo.
• 1/3 muỗng cà phê muối nở.
• Dầu (để bôi trơn khuôn).

Trứng được đánh kỹ với đường cát, sau đóbổ sung bơ thực vật nóng chảy, nhưng không nóng. Tất cả những thứ này được trộn với soda và bột mì, được tráng ở dạng có thể tách rời được bôi trơn và nướng ở 180 ° C trong 15-20 phút. Khi hết thời gian quy định, bánh chín được làm nguội và ngâm trong nước táo. Trong bước tiếp theo, nó được bao phủ bởi một phần kem bánh kem, pho mát kem và đường. Mọi thứ đều được san bằng gọn gàng và trang trí toàn bộ bằng quả châu. Cuối cùng, bánh ngọt được bôi phần kem còn lại, xoa với sô cô la và gửi vào tủ lạnh.

Với ca cao và rượu cognac ngâm tẩm

Loại bánh ngọt đậm chất lễ hội này có nhiều hương vị và hương thơm hấp dẫn. Vì vậy, ngay cả những người kén ngọt nhất chắc chắn cũng sẽ thích nó. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 4 quả trứng.
• 1 cốc đường.
• 1 chén bột.
• 4 muỗng canh. l. cacao khô không đường.
• 1 muỗng canh l. bột quế.
• 2 muỗng cà phê bột nở.
• Muối và dầu (để bôi trơn khuôn).

Để tẩm thơm, bạn sẽ phải chuẩn bị thêm:

• 4 muỗng canh. l. đường cát.
• 2 muỗng canh. l. rượu cognac ngon.
• 1/3 cốc nước.

Và công thức bánh kem phô mai ngụ ý:

• 4 muỗng canh. l. đường bột.
• 450g kem phô mai mềm.

Bên cạnh những thứ khác, bạn nên có trong tay 100 g quả óc chó có vỏ và bất kỳ loại sô cô la chất lượng nào.

Đầu tiên bạn cần nướng một chiếc bánh quy. Để làm điều này, trứng được đánh với đường và muối, sau đó trộn với các nguyên liệu lớn và đổ vào khuôn đã bôi mỡ. Nướng bánh ở 170 ° C trong 40-60 phút. Phần đế nguội được cắt thành hai hoặc ba lớp. Mỗi người trong số họ được ngâm trong một loại xi-rô làm từ nước, rượu cognac và đường. Ở công đoạn tiếp theo, những chiếc bánh được bôi một lớp kem làm từ pho mát sữa đông và bột ngọt, và xếp chồng lên nhau. Trên cùng của bánh được đổ sô cô la tan chảy và rắc các loại hạt cắt nhỏ.

Với cà rốt

Ngay cả những cô gái trẻ tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt cũng sẽ không từ chối một miếng bánh ít calo lành mạnh với phô mai sữa đông. Để nướng nó cho một bữa tiệc tại nhà, bạn sẽ cần:

• 4 củ cà rốt.
• 3 quả trứng.
• ½ quả chanh (nước trái cây và vỏ chanh).
• 1/8 muỗng cà phê muối nở.
• Quế xay, mật ong, bột báng, muối, bơ, phô mai kem và các loại hạt (tùy chọn).

Cà rốt gọt vỏ và rửa sạch được chế biến bằng máy xay, sau đó kết hợp với trứng, nước cam quýt và vỏ. Tất cả những thứ này được trộn với quế, mật ong, soda và bột báng cho đến khi thu được một khối kem đồng nhất. Bột được chuẩn bị theo cách này được đổ vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 180 ° C. Sau một thời gian, phần đế đã chín vàng được cắt thành nhiều chiếc bánh. Mỗi chiếc được phết kem pho mát và rắc các loại hạt nướng, nêm muối và bơ, sau đó xếp chồng lên nhau và để cho ngấm.

Với cookie

Bánh này giống Mỹ nổi tiếngbánh pho mát và được chuẩn bị bằng cách sử dụng công nghệ gần như tương tự. Để chiêu đãi họ với gia đình và bạn bè, bạn sẽ cần:

• 1 gói bánh quy.
• 100 g bơ.
• 750g kem phô mai mềm.
• 250g đường cát.
• 100 g kem tươi đặc.
• 15 g tinh bột.
• 3 quả trứng.
• 2 lòng đỏ.
• 1 muỗng canh l. nước chanh.
• Muối và vỏ cam quýt.

Bánh quy nghiền được đổ bơ tan chảy và ép thành hình tròn. Trên cùng, phân bổ đều kem cho bánh từ phô mai đông lạnh, kem, tinh bột, đường, muối trứng, lòng đỏ, nước cam quýt và vỏ. Mọi thứ đều được san phẳng gọn gàng và nướng ở nhiệt độ 180 ° C. Sau mười phút, nhiệt độ được hạ xuống 105 ° C và đợi thêm một giờ nữa.

Với quả mọng và sô cô la trắng

Món bánh đơn giản và nhanh gọn này là một lựa chọn phù hợp cho bữa tiệc của các bé. Để nướng nó ở nhà, bạn sẽ cần:

• 300 g pho mát sữa đông.
• 200 g bột mì thường.
• 500g dâu đông lạnh.
• kem 300 ml (35%).
• 50g sô cô la trắng.
• 2 cốc đường.
• 6 quả trứng.
• 1 muỗng canh l. bột nở.

Bạn cần bắt đầu nấu một chiếc bánh như vậy với pho mát đông lạnh từ việc nướng đế bánh quy. Để làm điều này, trứng được đánh với một phần tư lượng đường có sẵn, và sau đó được bổ sung với các thành phần lớn. Trộn đều tất cả mọi thứ, chuyển đếnvà nướng ở nhiệt độ tiêu chuẩn trong 35 phút. Bánh quy nướng được cắt thành ba chiếc bánh. Mỗi người trong số họ được bôi một lớp kem làm từ kem, pho mát sữa đông, đường và quả mọng, sau đó xếp chồng lên nhau. Mặt trên của bánh được thoa một lớp sô cô la và trang trí tùy thích.

Với bột hạnh nhân và quả mọng

Những người yêu thích bánh quy chắc chắn sẽ cần một công thức thú vị khác cho món bánh với phô mai sữa đông. Một bức ảnh nướng bánh khiến bạn quên đi mọi chế độ ăn kiêng và đánh thức mong muốn được uống một tách trà với một miếng ngon này. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 800 g mascarpone.
• kem 500 ml (35%).
• 500g quả mọng tươi.
• 100 ml Cointreau.
• 220 g đường.
• 180g bột ngọt.
• 220g sô cô la đen.
• 40g bột hạnh nhân.
• 40 g bột cacao không đường.
• 10 quả trứng.
• 3 quả cam.
• 2 muỗng cà phê bột bắp.
• Muối.

Protein được kết hợp với một nửa lượng đường có sẵn và được chế biến bằng máy trộn. Khối lượng thu được được bổ sung cẩn thận với lòng đỏ, đánh với muối, phần còn lại của cát ngọt và sô cô la nóng chảy. Tất cả những thứ này được trộn với ca cao và bột hạnh nhân, sau đó được chuyển sang dạng bôi mỡ và nướng ở 180 ° C trong 50 phút. Bánh thành phẩm để nguội một chút và cắt thành ba bánh. Mỗi loại được ngâm trong một loại xi-rô làm từ nước cam, bột bắp và Cointreau. Không sớm hơn một giờ sau, những chiếc bánh được bôi một lớp kem bao gồm sữa đôngphô mai, kem và đường bột, xếp chồng lên nhau và trang trí theo ý thích của bạn.

Với chất tạo ngọt và bột mì nguyên cám

Bánh kem phô mai chocolate thơm ngon này chắc chắn sẽ trở thành một trong những món tráng miệng yêu thích cho những ai vì lý do nào đó mà không ăn được đường. Để nướng nó, bạn sẽ cần:

• 80 g bột mì nguyên cám.
• 90g bơ (60g mỗi bột, phần còn lại để tạo mỡ).
• 22g cacao.
• 2 muỗng cà phê xylitol.
• 1 muỗng canh l. chiết xuất vani.
• 1 protein.
• 1 quả trứng.
• ¼ muỗng cà phê chất làm ngọt trái cây.

Để làm bánh kem phô mai mà ảnh chưa truyền tải hết được vị của nó, bạn sẽ phải thêm:

• 45 ml sữa nông trại.
• 225g kem phô mai mềm.
• 60 g xylitol.
• ½ muỗng cà phê chất làm ngọt trái cây.

Bắt đầu quá trình với việc chuẩn bị bột. Để làm điều này, dầu, xylitol và chất tạo ngọt được kết hợp trong một bát lớn, sau đó được xử lý bằng máy trộn và bổ sung chiết xuất trứng, protein và vani. Tất cả những thứ này được trộn với ca cao và bột ngũ cốc nguyên hạt. Một loại kem bao gồm sữa, xylitol, chất làm ngọt trái cây và pho mát sữa đông đánh bông được bơm vào bột nhào. Khối lượng thu được được chuyển sang khuôn bôi trơn và nướng ở nhiệt độ 175 ° C trong 30 phút.

Với bột bắp

Chiếc bánh kem phô mai tinh tế này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Nó không chứa một gambột. Thay vào đó, trong trường hợp này, các mảnh ngô thông thường được sử dụng. Để chuẩn bị món tráng miệng này, bạn sẽ cần:

• 200g kem tươi.
• 400 g pho mát sữa đông.
• 50g đường bột.
• 100g sô cô la.
• 100g ngô mảnh.
• 500g quả mọng tươi.
• 2 muỗng canh. l. đường cát.
• 4 muỗng canh. l. sô cô la chip.
• 1 muỗng canh l. dầu dừa.
• 1 gói mỗi bánh kem và bột kem vani.
• Bạc hà tươi và nước uống.

Sôcôla vụn được kết hợp với dầu dừa và đun chảy trong nồi cách thủy. Khối lượng kết quả được bổ sung với các mảnh ngô, trải trên đáy của một hình tròn được phủ bằng giấy da, và được gửi vào tủ lạnh trong vài giờ. Trong khi bánh cứng lại, bạn làm phần kem cho bánh. Kem phô mai đông lạnh được trộn với bột ngọt và chế biến bằng máy trộn. Khối lượng thu được được bổ sung với bột kem vani hòa tan trong một lượng nhỏ nước. Cuối cùng, tất cả những thứ này được trộn với kem và phân phối trên chiếc bánh đã đông cứng. Chiếc bánh tương lai được trả lại trong tủ lạnh trong vài giờ, sau đó được phủ bằng quả mọng đã rửa sạch và đổ đá lạnh làm từ bột pha loãng trong 250 ml nước uống. Khi mặt trên của món tráng miệng đã hoàn toàn cứng lại, nó sẽ được rắc sô cô la vụn và trang trí bằng lá bạc hà.

Với gelatin và trái cây

Bánh này làm mất thời gian tương đối lâu, nhưng thành quả cuối cùng rất xứng đáng. Đếnchiêu đãi gia đình và bạn bè của bạn với bánh ngọt trái cây và thạch, bạn sẽ cần:

• 75 g bột mì thường.
• 50g đường cát.
• 3 quả trứng gà đã chọn.
• 1 gói vanillin.
• 2 muỗng canh. l. nước uống nóng.
• 1 muỗng cà phê nước chanh.
• ½ muỗng cà phê bột nở.

Tất cả các thành phần này là một phần của bột nhào mà từ đó đế bánh quy sẽ được nướng. Để đánh bông một loại kem ngọt nhẹ nhàng, bạn sẽ cần:

• 200g phô mai tươi.
• 350g kem (33%).
• 150 g pho mát sữa đông.
• 100 ml sữa nông trại.
• 20 g gelatin.
• 3 muỗng canh. l. nước chanh.
• 5 muỗng canh. l. đường cát.

Để trang trí bánh thành phẩm, bạn sẽ phải kho:

• 400 ml nước sôi.
• 1 gói thạch ăn liền.
• 8 dâu tây lớn.
• 1 màu cam.
• 15 nho không hạt.
• 1 quả chuối chín lớn.

Chuỗi hành động

Lòng đỏ trứng được xử lý bằng máy trộn, cho nước nóng, đường, vanillin và nước cốt chanh vào. Tất cả những thứ này được trộn với protein đánh bông, bột nở và bột oxy hóa. Bột tạo thành được chuyển vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 200 ° C. Sau tám phút, nó được lấy ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn và cắt thành hai miếng.

Một trong số chúng được phủ một lớp kem làm từ phô mai tươi, phô mai mềm, sữa, kem, đường, nước cốt chanh và gelatin hòa tan. Trải chiếc bánh thứ hai lên trên và trang trí với dâu tây, chuối,nho và cam lát. Tất cả những thứ này được đổ với thạch ngay lập tức được pha loãng trong nước sôi và được làm cứng.