Bánh "Anna Pavlova": công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tráng miệng "Anna Pavlova" là một món ăn nhẹ nhàng và tinh tế. Nó bao gồm protein đánh bông, kem, quả mọng. Một số đầu bếp sử dụng các thành phần bổ sung. Món tráng miệng được đặt theo tên của nữ diễn viên ba lê nổi tiếng. Món ăn đã được chuẩn bị cho vũ công trong chuyến lưu diễn của cô ở New Zealand. Các món ăn ngon vẫn còn phổ biến trong các cư dân của bang này. Làm thế nào để nấu bánh "Anna Pavlova"? Công thức nấu ăn được trình bày trong các phần của bài viết.

Cổ điển

Món ngon này thường được làm dưới dạng bánh. Lớp dưới cùng là bánh trứng đường. Lớp trên cùng bao gồm kem đánh bông và quả mọng. Bạn không chỉ có thể nấu bánh mà còn có thể nấu bánh Anna Pavlova.

Công thức từng bước cổ điển với ảnh được trình bày trong phần này.

Để làm món tráng miệng, bạn cần có những nguyên liệu sau:

1. Proteintrứng với số lượng 6 miếng.
2. 340 gam đường bột.
3. 30 ml giấm.
4. 40 gr. tinh bột.
5. Mười quả dâu tây.
6. 350 gam kem.

Anna Pavlova bánh theo công thức cổ điển được làm như thế này. Nên đánh đều lòng trắng trứng với đường bột, giấm và tinh bột. Các mảnh bánh trứng đường được đặt trên bề mặt của giấy da. Chúng được nướng trong lò ở nhiệt độ 120 độ. Thời gian nấu - một tiếng rưỡi.

Kem nên được đánh bông bằng máy trộn. Bánh được trang trí với khối lượng kết quả. Quả mọng được đặt trên bề mặt của sản phẩm. Các đầu bếp không khuyên bạn nên để món tráng miệng trong tủ lạnh trong thời gian dài. Tốt nhất bạn nên trang trí món ăn ngay trước khi phục vụ.

Mónnhồi lê. Thành phần

Để làm meringue, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

1. Đường bột - 190 gram.
2. Ba lòng trắng trứng.
3. Một thìa nhỏ nước cốt chanh.
4. Mía trong lượng 35 gram.
5. 12 gr. bột bắp.
6. Muối (ở đầu thìa nhỏ).

Để chuẩn bị chất làm đầy, bạn sẽ cần:

1. 120 gr. đường mía.
2. Lê (không vỏ và hạt) - 180 gram.

Các sản phẩm sau đây là cần thiết cho kem:

1. Kem với số lượng 100 gr.
2. Đường bột (lượng như nhau).
3. 200 gram pho mát sữa đông.
4. 5 gr. bột vani.

Nấu

Phần này nói về cách làm bánh Anna Pavlova theo công thức với nhân từquả lê. Sử dụng máy trộn, đánh lòng trắng cho đến khi tạo thành bọt. Thêm muối vào khối lượng thu được. Tốc độ của thiết bị phải được tăng lên.

Sau đó, protein dần dần được kết hợp với nước cốt chanh, đường bột, bột vani. Khi kết cấu của khối trở nên đồng đều, tinh bột được thêm vào. Với sự trợ giúp của túi đựng bánh ngọt, bánh trứng đường được đặt trên bề mặt của giấy da. Đầu tiên, tầng tròn đầu tiên được hình thành từ bánh trứng đường, và sau đó là tầng thứ hai. Mỗi miếng được phủ một lớp đường mía và nướng trong lò trong bốn mươi phút.

Sau đó, meringue được lấy ra khỏi lò và làm nguội. Lúc này, chất làm đầy được thực hiện. Lê được cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Đường mía cho vào chảo đun chảy. Chờ cho khối lượng trở thành chất lỏng. Các mảnh lê được thêm vào đó. Chất độn tạo thành phải giống với caramel về kết cấu. Khối lượng được lấy ra khỏi bếp và làm nguội nhẹ. Nhân bánh nên được đặt ở dưới cùng của đế tráng miệng. Phô mai được nghiền với bột vani và đường bột bằng máy trộn. Sau ba phút, kem được thêm vào khối. Hỗn hợp thu được phải có kết cấu đặc. Nó được đặt trên các món tráng miệng bằng cách sử dụng một túi bánh ngọt.

Bánh với mascarpone và quả mọng

Thành phần của lớp nền cho món ngon bao gồm các sản phẩm sau:

1. Lòng trắng trứng gà số lượng 3 cái.
2. Một thìa nhỏ chiết xuất vani.
3. Giấm rượu trắng (cùng lượng).
4. Ly đường bột.
5. Ba thìa lớn tinh bột ngô.

Để chuẩn bị kem, bạn sẽ cần:

1. Mascarpone cheese số lượng200 ml.
2. Một thìa nhỏ chiết xuất vani.
3. 300 gram bất kỳ loại quả mọng nào.
4. 100 ml kem.
5. Muối (1 nhúm).
6. Hai thìa lớn đường bột.
7. Sô cô la nghiền với số lượng 30 gram.

Nấu

Cách làm bánh Anna Pavlova theo công thức với mascarpone như thế nào? Để thực hiện, bạn đánh lòng trắng trứng với muối cho đến khi nổi bọt dày đặc. Thêm đường bột đến khối lượng thu được. Sau đó, chiết xuất vani được thêm vào nó. Đánh nhuyễn các thành phần.

Giấm được thêm vào hỗn hợp. Tinh bột kết hợp với nước. Thêm vào các sản phẩm khác. Các thành phần được đánh kỹ. Tấm kim loại nên được rắc nước. Đặt giấy da lên đó, trên đó có các mảnh bánh trứng đường.

Trong mỗi chiếc bánh trứng đường, bạn cần phải hình thành một chỗ lõm bằng thìa. Sản phẩm được làm chín trong lò trong 60 phút. Sau đó, bạn cần tắt lò và để món tráng miệng nguội. Kem được xoa với phô mai, chiết xuất vani và đường bột. Đối với điều này, một máy trộn được sử dụng. Các món tráng miệng chứa đầy kem. Quả mọng và sô cô la cắt nhỏ được đặt trên bề mặt của bánh.

Coffee Treat

Thành phần món ăn gồm các sản phẩm sau:

1. 480 gr. đường cát.
2. Sáu lòng trắng trứng.
3. 550 gam kem.
4. Thanh sô cô la 100 gr.
5. 10 ml giấm rượu.
6. Cà phê xay (20 gram).
7. 350 gr. quả mâm xôi.

Phương pháp nấu

Bánh "AnnaPavlova "theo công thức có thêm cà phê.

Protein cần đánh tan với đường cát. Các thanh sô cô la khối lượng 50 gam được đặt vào khối lượng thu được. Thêm giấm rượu, cà phê xay. Các mảnh bánh trứng đường nằm trên bề mặt của giấy da. Được nấu trong lò trong một giờ rưỡi. Sau đó, bánh phải được làm nguội. Quả mọng, kem đánh bông, thanh sô cô la cắt nhỏ được đặt trên bề mặt của món tráng miệng.

Trị Mãng Cầu

Đây là một lựa chọn phổ biến khác để làm bánh Anna Pavlova. Công thức được trình bày từng bước với một bức ảnh trong chương này.

Thành phần của món ăn gồm những nguyên liệu sau:

1. Trứng với số lượng 4 miếng.
2. 280 gam đường bột.
3. Chuối.
4. 50 gr. tinh bột.
5. 5 ml nước chanh.
6. 150 gram dâu tây.
7. 400 ml sữa.
8. Quả mâm xôi với số lượng 80 gram.

Anna Pavlova bánh theo công thức với sữa trứng được chuẩn bị như thế này. Protein cần đánh tan với đường bột (200 gr.) Và nước cốt chanh. Cho 10 gam tinh bột vào hỗn hợp thu được. Các mảnh vỡ của khối lượng được đặt trên bề mặt giấy da ở một khoảng cách bằng nhau. Ở trung tâm của mỗi bánh trứng đường, bạn cần tạo một chỗ lõm bằng thìa. Được nấu trong lò trong một tiếng rưỡi.

Để làm kem, bạn cần kết hợp lòng đỏ trứng gà với đường bột với lượng 80 gam. Thêm 40 gr. tinh bột. Khối lượng được kết hợp với sữa nóng và đun sôi trong bốn phút.

Kem được đặt bên trong các món tráng miệng đã nguội. Quả mọng và những lát chuối được đặt trên bề mặt của những chiếc bánh.

Tráng miệng với sô cô la trắng và mascarpone

Delicacy base gồm:

1. Sáu lòng trắng trứng.
2. Một thìa nhỏ chiết xuất vani.
3. 300 gram đường cát.
4. 20 gr. bột bắp.
5. Nửa thìa nhỏ nước cốt chanh.

Đối với loại kem bạn sẽ cần:

1. Phô mai Mascarpone với số lượng 220 gram.
2. 100 ml sữa đặc.
3. 600 gr. quả mọng.
4. Thanh sô cô la trắng trong số lượng 100 gram.
5. 250 ml kem béo.

Đây là một biến thể thú vị của cách làm bánh Anna Pavlova. Công thức có ảnh được trình bày trong phần này.

Để làm món tráng miệng, bạn cần rửa sạch và lau khô quả dâu. Sau đó bạn cần đánh bông lòng trắng với đường cát, thêm vani và tinh bột vào. Đổ nước chanh hoặc giấm rượu vào hỗn hợp thu được. Meringue được đặt trên bề mặt của giấy da theo từng phần nhỏ. Bạn có thể dùng thìa hoặc túi đựng bánh ngọt cho việc này. Meringues được nấu trong lò trong một giờ rưỡi. Sau đó, chúng phải được làm mát.

Để làm kem, phô mai phải kết hợp với sữa đặc. Thanh sô cô la được đun nóng trong nồi cách thủy. Trộn với các sản phẩm khác. Sau đó, kem được thêm vào khối lượng lớn, đánh bông nó bằng máy trộn. Món ngon được làm từ nhiều lớp bánh trứng đường, mỗi lớp phải được phủ kínkem. Quả mọng được đặt trên các món tráng miệng.

Bánh nho và chanh "Anna Pavlova": công thức có ảnh từng bước tại nhà

Để làm bánh trứng đường, bạn sẽ cần:

1. Ly đường cát.
2. Một thìa lớn tinh bột ngô.
3. Trứng với số lượng 3 miếng.
4. Khoảng 50 gr. nước lạnh.
5. Một thìa nhỏ giấm rượu trắng.

Thành phần của chất làm đầy bao gồm:

1. Muối (1 nhúm).
2. Đường xay - 3 thìa lớn.
3. Nước chanh.
4. Ba lòng đỏ.
5. Nho.
6. Hai thìa nhỏ vỏ chanh.
7. 100 gr. bơ.
8. Berries.
9. Một thìa lớn tinh bột ngô.
10. Ly kem.

Cách làm bánh Anna Pavlova chanh-nho như thế nào? Chương này sẽ trình bày một công thức có ảnh từng bước tại nhà.

Đầu tiên bạn cần làm kem lót. Đường cát kết hợp với nước cốt chanh, tinh bột và muối. Dầu được thêm vào hỗn hợp thu được. Khối lượng được đặt trong một cái chảo lớn và đun sôi trên lửa nhỏ. Sau đó, nó được đánh trong 60 giây. Lòng đỏ phải được xoa kỹ. Thêm một số khối lượng cho chúng. Sau đó, hỗn hợp được đặt trở lại nồi. Khi kết cấu của kem trở nên đặc, bạn nên cho vỏ chanh đã nghiền vào. Khối lượng được lấy ra khỏi bếp và để nguội.

Trong khi kem đông lại, bạn có thể chuẩn bị bánh trứng đường. Đường cát kết hợp với tinh bột. Protein nên được đánh với muối và nước.

Kết nối với các thành phần khác. Bánh ngọt được trải trên bề mặt giấy da bằng thìa hoặc túi bánh ngọt. Các vết lõm lớn được hình thành ở trung tâm của mỗi mảnh. Sản phẩm được nướng trong lò trong 45 phút. Sau đó, chúng được để trong lò trong một giờ. Đổ đầy sữa đông chanh. Rắc quả mọng tươi. Bánh "Anna Pavlova" theo công thức với nho đã sẵn sàng.