Đặc điểm của ẩm thực Nga: các loại món ăn và sự độc đáo của chúng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có rất nhiều nét đặc sắc trong ẩm thực Nga, cũng như bất kỳ món ăn nào khác. Nó nổi tiếng với rất nhiều món ăn mà đơn giản là không thể tìm thấy ở đâu đó ở nước ngoài. Tất nhiên, trước đây ẩm thực Nga không quá phổ biến, vì món ăn quá đơn giản. Mọi thứ đã thay đổi, và việc kiêng ăn theo tôn giáo không thể không ảnh hưởng đến sự xuất hiện của nhiều loại món ăn.

Đặc điểm của ẩm thực Chính thống Nga

Ăn chay không cho phép mọi người ăn một số loại thực phẩm nhất định, vì vậy họ phải ăn rất nhiều. Có rất nhiều món ăn từ rau, nấm và cá. Tất cả các sản phẩm có thể được hầm, luộc hoặc nướng - nói chung, họ đã làm mọi cách để đa dạng hóa chế độ ăn uống hạn chế một chút. Mặc dù thực tế là ẩm thực Nga không có nhiều thịt gà hoặc các sản phẩm từ thịt khác, nhưng nhiều người châu Âu vẫn quan tâm đến một số món ăn nhất định vì chúng thực sự ngon.

Sau một thời gian, nước Nga đã có cuốn sách dạy nấu ăn của riêng mình, nơi bạn có thể xem mọi thứđặc trưng của ẩm thực Nga.

Súp

Nói đến các món ăn nguyên thủy của Nga, khó có thể không tính đến các món súp và món hầm được cả nông dân và trí thức ăn. Thức ăn này được chuẩn bị trên cơ sở của tất cả mọi thứ: kvass, sữa đông, nước dùng thịt. Tất nhiên, súp bắp cải, hodgepodge, rassolnik cũng là những món ăn “cao cấp” nổi tiếng của ẩm thực Nga. Ngày nay, chúng có thể được tìm thấy trên nhiều thực đơn nhà hàng và ở nước ngoài.

Cháo

Một nét đặc trưng của ẩm thực Nga là cháo. Nó là một món ăn cơ bản trong chế độ ăn uống của mọi người Nga. Ví dụ, họ yêu thích món kiều mạch, bột yến mạch và cháo kê, thường được ăn mà không có chất phụ gia. Bây giờ có nhiều biến thể như bột yến mạch với nho khô, kiều mạch với thịt, rau thơm hoặc kem chua.

Cháo không chỉ được dùng hàng ngày, nó còn được dùng để trang trí trên bàn ăn. Ví dụ, vào ngày lễ Giáng sinh, người ta thường ăn kutya. Khi họ gặp một đứa trẻ sơ sinh ở nhà, họ đặt cháo "Bà" lên bàn.

Đã có thời điểm bánh mì được thay thế cho món ăn này, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi nhiều người Nga ăn cùng súp bắp cải với lúa mạch hoặc cháo khác. Có lẽ, chính sự thịnh hành đại trà này đã giúp cháo trở thành một nét đặc trưng trong ẩm thực dân tộc của người Nga.

Thịt

Thịt bò, bê, lợn, thỏ, nai sừng tấm và nhiều loài chim là nét đặc trưng của ẩm thực Nga. Có rất nhiều công thức mà bạn có thể nấu thịt nguyên con, từng miếng, chế biến thịt băm từ thịt, và sau đó là cốt lết. Ở Nga, họ không bỏ qua nội tạng của động vật, biến chúng trở thành thành phần chính của nhiều món súp, đồ ăn nhẹ và cá nhâncác món ăn về nguyên tắc.

Ví dụ như món lưỡi bò nổi tiếng, được luộc và phục vụ với nhiều món ăn phụ khác nhau. Thật hiếm để tìm thấy thức ăn như thế này. Điểm đặc biệt của việc nấu các món ăn trong ẩm thực Nga từ thịt là sản phẩm có thể trở thành một thành phần của một bữa ăn hoàn toàn khác thường. Ví dụ, khi họ làm bầu vú bò với rau hoặc nhồi lợn con với kiều mạch và táo. Cho mọi hương vị và màu sắc!

Bánh bao

Tất nhiên, nhiều người biết rằng nơi sản sinh ra bánh bao là vùng Ural. Pelmeni hơi giống khinkali hoặc manti, nhưng chúng có hình dạng khác, cũng như nhiều loại quả trám. Một sản phẩm dưới dạng tai gấu không chỉ có thịt hoặc cá mà còn có thể được làm từ thịt với bí đỏ, củ cải đường, rau xanh.

Món ăn kèm và nước sốt

Ở Nga, họ cũng thích phục vụ các món ăn kèm với các món ăn kèm khác nhau để làm cho chúng ngon hơn. Khoai tây thường được sử dụng cho việc này, dưa cải bắp, củ cải tươi và củ cải hầm, và cà rốt cũng được yêu thích.

Kem chua béo được sử dụng cho nước sốt, có thể được gia vị với tỏi hoặc cải ngựa, cũng như các loại thảo mộc. Nếu nước sốt được làm nóng, thì chúng sẽ được phục vụ cùng với món ăn, vì chúng đã được thêm vào trong quá trình nấu. Quả mọng, nghệ tây, hành tây được lấy làm cơ sở.

Dưa chua

Đồ chua đã làm trước đây và bây giờ đang được sản xuất. Thật khó để tưởng tượng bất kỳ bàn ăn nào của Nga mà không có một món ăn như vậy. Ví dụ, họ thường nấu dưa cải, nấm ngâm hoặc dưa chuột, cà chua ngâm.

Nướng

Ở Nga, bánh ngọt đặc biệt được tôn sùng. Họ chuẩn bị kulebyaki, bánh nướng, bánh nướng, kurniki và bánh pho mát. Một số món ăn được sử dụng như bánh mì, vì vậy chúng được ăn với súp hoặc ngũ cốc. Bánh ngọt được để tráng miệng khi đến giờ uống trà.

Rượu

Tất nhiên, như không có rượu, vì ở nước ngoài họ chỉ nói rằng vodka là thức uống của Nga. Vâng, thức uống này là của Nga và được tạo ra bởi Dmitri Mendeleev. Một nét đặc trưng của ẩm thực Nga là sự hiện diện của rượu vodka trên bàn ăn. Trứng cá muối hoặc dưa chua được dùng làm đồ ăn nhẹ, và một số người thích ăn những món ăn rất béo.

Người Nga đã uống gì trước rượu vodka? Medovukha hoặc sbiten! Những thức uống này đã rất phổ biến trên khắp nước Nga. Ngoài ra ở một số vùng, họ làm bia trên cơ sở khác. Người Nga cũng không bỏ qua món kvass lên men, vì trên thực tế, nó giống bia bằng cách nào đó.

Nhiều người thích thưởng thức đồ uống có cồn xuất hiện ở Nga vào thời điểm Cơ đốc giáo được chấp nhận. Chính vì lẽ đó mà lúc đầu rượu vang không được phổ biến và được mọi người yêu thích, nhưng sau đó mọi thứ đã thay đổi.