Masurdal súp đậu lăng: thành phần, công thức, đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Từ thời thơ ấu, chúng ta đã được dạy rằng súp, borscht và các món đầu tiên khác phải có trong chế độ ăn uống của mỗi người, và đặc biệt là trẻ em. Chúng dễ tiêu hóa, có giá trị dinh dưỡng cao và có lợi cho hệ tiêu hóa của cơ thể. Nhưng bánh canh thì khác. Ví dụ, hodgepodge hoặc dưa chua khó có thể được gọi là hữu ích. Nhưng súp đậu lăng masurdal lại là một vấn đề hoàn toàn khác. Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu nó một cách chính xác trong bài viết của chúng tôi.

Súp đậu lăng: vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe

Người da đỏ hầu hết là người ăn chay. Để làm cho các món ăn của họ bổ dưỡng hơn, họ nấu chúng chủ yếu trên cơ sở các loại đậu. Vì vậy, ở Ấn Độ, dal rất phổ biến - một loại súp đặc với đậu lăng, đậu gà, đậu, đậu xanh. Một món ăn như vậy giúp thỏa mãn cơn đói và làm ấm rất tốt, vì nhiều loại gia vị truyền thống của Ấn Độ được thêm vào nó. súp vớiĐậu lăng đỏ được gọi là Masoor Dal. Ngày nay, công thức của anh ấy không chỉ phổ biến ở Ấn Độ mà còn trên toàn thế giới.

Thật an toàn khi nói rằng súp masurdal rất tốt cho cơ thể vì nó:

• cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể;
• ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu do thiếu sắt do hàm lượng sắt cao trong đậu lăng đỏ;
• bình thường hóa hệ tiêu hóa;
• thúc đẩy giảm cân;
• cải thiện hạnh phúc và sức sống.

Món đậu lăng đầu tiên là một sự thay thế tốt hơn và lành mạnh hơn cho các món súp và borschts thông thường của chúng ta. Nó cũng rất dễ chuẩn bị.

Tính năng và bí quyết nấu ăn

Để nấu súp masurdal ngon, trước khi bắt đầu nấu, sẽ rất hữu ích nếu bạn đọc các mẹo từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm:

1. Chỉ có đậu lăng đỏ là thích hợp để nấu ăn. Nó thường được bán ở dạng cắt nhỏ. Đậu lăng này, không giống như những loại khác, không cần ngâm nước, vì nó sôi rất nhanh.
2. Bạn có thể làm một món súp kem ngon theo cùng một công thức. Để làm điều này, trước khi thêm kem, bạn cần cắt nhỏ món ăn gần như đã hoàn thành bằng máy xay chìm, sau đó cho nó trở lại chảo và thêm thành phần cuối cùng. Món súp sẽ rất tuyệt vời.
3. Nếu món ăn được chế biến không dành cho người ăn chay, chẳng hạn, với nước dùng thịt, nó có thể được phục vụ với những miếng thịt xông khói mỏng chiên riêng biệt. Hương vị của thịt hun khói sẽ làm cho món súpthậm chí còn ngon hơn.
4. Người ăn chay có thể nấu bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng để làm súp.

Lựa chọn gia vị cho món ăn

Trong công thức ban đầu cho món súp masurdal, một trong những thành phần chính là gia vị garam masala. Nó là một hỗn hợp các loại gia vị được sử dụng truyền thống trong ẩm thực Ấn Độ và Nam Á. Gia vị có thể mua ở các cửa hàng chuyên dụng hoặc bạn có thể tự làm. Để làm điều này, riêng trong chảo khô, chiên tất cả các loại gia vị tạo nên thành phần của nó, sau đó nghiền chúng thành bột.

Để làm garam masala bạn sẽ cần:

• hạt ngò - 4 muỗng canh. l.;
• thìa là - 2 muỗng canh. l.;
• hạt tiêu đen - 2 muỗng canh. l.;
• hạt bạch đậu khấu - 2 muỗng cà phê;
• đinh hương - 2 muỗng cà phê;
• quế - 2 que.

Sau khi trộn đều các nguyên liệu, phần bột thu được nên đổ vào lọ khô và đậy kín nắp. Sử dụng để nấu nướng khi cần thiết.

Danh sách các thành phần cho món súp masurdal

Mặc dù có vô số gia vị trong thành phần món ăn nhưng không chỉ người lớn ăn mới thích thú. Súp được chế biến với các nguyên liệu sau:

• đậu lăng đỏ - 250g;
• hành tây - 150 g;
• cà rốt - 150 g;
• cà chua - 200 g;
• 20% kem béo - 50 ml;
• ghee - 3 muỗng canh. l.;
• củ gừng (nạo) - 1,5 muỗng cà phê;
• garam masala - 3 giờl.;
• nghệ - 1 muỗng cà phê;
• ớt xay - 1 muỗng cà phê;
• tỏi - 3 tép;
• muối để nếm.

Từ số lượng sản phẩm được chỉ ra trong công thức, có thể chuẩn bị 4 phần ăn. Đối với hàm lượng calo của súp masurdal đậu lăng, nó là 476 kcal (trên 1 người). Thông tin dinh dưỡng mỗi khẩu phần: 15,9g protein, 26,2g chất béo, 40,9g carbs.

Nấu đậu lăng như thế nào và bao nhiêu?

Đậu lăng đỏ hoặc Ai Cập, vì chúng được gọi khác nhau, rất lý tưởng để làm súp. Nó sôi nhanh hơn nhiều so với bất kỳ giống nào khác. Nếu chúng ta nói chính xác hơn về việc nấu bao nhiêu đậu lăng cho đến khi chín, thì thời gian nấu của nó không quá 10-15 phút. Tất cả phụ thuộc vào cường độ đun sôi và lượng nước.

Bây giờ chi tiết hơn về cách nấu đậu lăng. Quy trình nấu từng bước như sau:

1. Rửa sạch đậu lăng dưới vòi nước, chuyển sang chậu có kích thước phù hợp và đổ nước sôi lên trên. Bạn có thể dùng nước luộc rau thay cho nước - nó sẽ ngon hơn.
2. Đun sôi các chất trong nồi, sau đó thêm garam masala (1 thìa cà phê) và một chút muối.
3. Đun nhỏ đậu lăng trong 10 phút.

Trong thời gian này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu khác cho món súp.

Rau Xào Thơm

Mặc dù thành phần chính của món ăn là đậu lăng, nhưngnước sốt rau, trong đó các gia vị chính được thêm vào, tùy thuộc vào hương vị của món súp. Điều quan trọng là trong quá trình chiên hành tây, cà rốt, người ta sử dụng gia vị thơm, đó là bơ sữa (tốt nhất là ghee) để không bị cháy và không trở nên độc hại dưới tác động của nhiệt độ cao. Điều này làm cho món súp đặc biệt tốt cho sức khỏe.

Bạn có thể bắt đầu xào rau ngay sau khi luộc đậu lăng:

1. Đun nóng bơ sữa trong chảo.
2. Thêm gừng xay và các gia vị còn lại (garam masalu, ớt, nghệ) vào đó. Giữ chúng trong chảo khoảng 1 phút để chúng lộ ra mùi thơm. Nhớ khuấy mạnh để các gia vị không bị cháy.
3. Dùng dao băm nhỏ hành và tỏi, cắt cà rốt thành khối vuông.
4. Cho rau vào chảo với gia vị và chiên trong 5 phút. Nếu hỗn hợp quá khô, bạn có thể thêm một ít bơ sữa trâu.
5. Gọt vỏ cà chua trước tiên bằng cách nhúng chúng vào nước sôi và sau đó nhúng vào nước lạnh. Xúc xắc cà chua.
6. Thêm cà chua vào các loại rau khác.
7. Lấy chảo ra khỏi nhiệt sau 1-2 phút. Rau và gia vị nướng đã sẵn sàng.

Thiết kế và phục vụ các món ăn

Đậu lăng gần như đã chín, quá trình xào rau đã sẵn sàng - bạn có thể tiến hành công đoạn cuối cùng là nấu súp masurdal. Không còn nghi ngờ gì nữa, nó sẽ rất ngon.

Vì vậy, 10 phút sau khi luộc đậu lăng, bạn có thể thêm đậu lăng chiên bơ sữa vào chảorau. Sau đó, súp nên được nấu trong 5-10 phút nữa. Lúc này, cả căn phòng sẽ tràn ngập mùi thơm khác thường và không còn chút sức lực nào để có thể chịu đựng lâu hơn thời gian đã định. Điều này có nghĩa là đã đến lúc thêm kem vào súp. Sau 30 giây nữa, chảo có thể được lấy ra khỏi nhiệt.

Dọn súp ra bát sâu, rắc ngò hoặc ngò tây thái nhỏ lên trên. Khi cho masurdal vào sẽ càng ngon hơn. Ngày hôm sau, súp chỉ cần được hâm nóng lại và có thể phục vụ lại.

Súp đậu lăng ăn liền Yelli

Làm thế nào để nấu món đầu tiên trong 20 phút? Điều này hoàn toàn đúng nếu bạn dùng một gói súp ăn liền. Thành phần của nó là 100% tự nhiên: đậu lăng, cà chua khô, hành tây, tỏi, mùi tây và các loại gia vị Ấn Độ. Món ăn trở nên thịnh soạn và ấm áp.

Hướng dẫn từng bước sau đây sẽ cho bạn biết cách nấu súp masurdal đậu lăng:

1. Trong chảo, đun sôi 1,6 lít nước, nước luộc rau hoặc thịt. Bạn có thể dùng ít chất lỏng hơn, nhưng món đầu tiên sẽ đặc hơn, giống như món hầm.
2. Đổ nước trong 1 gói súp vào. Để sôi, sau đó giảm nhiệt xuống mức nhỏ nhất và nấu trong 25 phút dưới nắp.
3. 5 phút trước khi súp đã sẵn sàng, thêm muối cho vừa ăn.
4. Lấy đĩa ra khỏi nhiệt. Khi phục vụ, rắc súp với các loại thảo mộc tươi.

Một túi súp là đủ để dùng bữa tối thịnh soạn cho một gia đình bốn người.

Đánh giá súp Masurd altừ đậu lăng

Công thức của khóa học đầu tiên, được xem xét từng bước một, hấp dẫn cả người ăn chay và ăn thịt. Nó đặc vừa phải, tạo cảm giác ngon miệng, dễ chịu. Một số bà nội trợ đã giảm số lượng gia vị trong món ăn để làm cho súp bớt cay (điều này áp dụng cho ớt xay). Ngoài ra, một số người không có đủ khoai tây trong công thức, họ đã tùy ý thêm vào cùng với rau chiên, sau đó họ nấu món ăn này trong 15 phút nữa.

Đối với món súp masurdal ăn liền của Yelli, món này cũng có rất nhiều fan hâm mộ. Nhận xét về anh ấy chỉ là tích cực. Nó rất dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị, nó có thành phần tự nhiên và hương vị dễ chịu. Tuy nhiên, một số người không thích các loại gia vị được thêm vào đậu lăng và rau. Nếu không, món súp sẽ rất ngon và dễ chế biến hơn nhiều so với từ các nguyên liệu riêng lẻ. Nhưng Yelli masurdal chỉ có thể được coi là một lựa chọn cho bữa tối nhanh chóng khi không có thời gian nấu một bữa ăn đầy đủ.