Đại sứ khô cá trích tại nhà: công thức và thời gian nấu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-07 22:45

Cá trích thơm, ngậy, cay cay là món ăn tuyệt vời không chỉ cho bữa cơm tối của gia đình. Nó hầu như luôn được phục vụ trong bất kỳ bữa tiệc lễ hội nào. Để làm cho món khai vị thực sự ngon và tốt cho sức khỏe, nhiều người thích tự muối cá. Nhưng bằng cách nào? Có rất nhiều cách nấu khác nhau, hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về món cá trích muối khô.

Lợi ích

Có hai cách để muối cá. Đầu tiên là ngâm nước muối, khi cá trích được để trong nước xốt đã chuẩn bị. Thứ hai là ướp muối khô, khi đó cá được xát muối và gia vị. Cá trích như vậy nhiều dầu hơn, khô và cay hơn. Nó hơi giống một con cá khô. Mặc dù với bất kỳ phương pháp muối nào tại nhà, muối sẽ thơm và ngon hơn nhiều so với mua. Ngoài ra, đây là một khoản tiết kiệm đáng kể cho ngân sách gia đình. Ngoài ra, lợi thế không thể chối cãi của việc ướp muối theo cách khô cá trích là dễ chế biến, sử dụng sẵnsản phẩm, thời gian sử dụng tối thiểu. Bạn quan tâm?

Cách chọn cá ướp muối phù hợp

Điều rất quan trọng là phải tiếp cận việc lựa chọn cá một cách có trách nhiệm, vì đây là chìa khóa cho một món ăn ngon:

1. Bạn không chỉ chú ý đến vẻ ngoài xinh đẹp mà còn phải chú ý đến sự tươi tắn.
2. Để có một món khai vị ngon, hãy chọn cá trích Đại Tây Dương hoặc Thái Bình Dương ướp lạnh.
3. Chọn cá lớn. Nó béo hơn và ngon hơn.
4. Điều quan trọng là cá trích không bị lép, nát. Chú ý đến các chi tiết: không được có vết cắt trên da, làm tổn thương da và thâm quầng mắt. Bắt buộc phải kiểm tra tính toàn vẹn của các vây!
5. Độ tươi của bất kỳ loại cá nào được quyết định bởi đầu và mang. Cá trích thường có mang màu đỏ và mắt lồi màu trắng. Đừng mua cá không có đầu, vì người bán thường muốn che giấu sự không phù hợp của hàng hóa theo cách này.
6. Nếu cá trích mềm, rất có thể, nó thường đã được rã đông và đông lạnh. Tốt hơn là không nên lấy những con cá như vậy, vì khi ướp muối, nó sẽ bị bong ra hoặc bong ra khỏi bộ xương của chính nó. Cá sẽ mất hình thức đẹp, mùi vị kém. Ngoài ra, ăn cá ôi thiu có thể dẫn đến chứng khó tiêu.

Không rã đông cá trích trong lò vi sóng hoặc trong bồn nước ấm. Chỉ cần cho cá vào một cái bát sâu và để trong vài giờ cho đến khi thân cá lạnh hơn nhiệt độ phòng vài độ.

KhôngNên sử dụng muối tinh hoặc muối i-ốt để ướp muối. Điều này có thể ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của món ăn nhẹ.

Hôm nay có rất nhiều công thức để muối cá trích tại nhà ngon. Bạn có thể sử dụng các sản phẩm khác nhau, chẳng hạn như cà rốt, hành tây, chanh, mù tạt và những loại khác. Cá muối nhạt được coi là cá đã được muối từ 2-3 ngày. Mỗi ngày, nồng độ muối trong cá trích tăng lên. Tự điều chỉnh mức độ phơi sáng.

Khô cá trích muối tại nhà

Đây là một trong những cách phổ biến nhất để nấu cá mà không cần nước. Cá trích rất ngon và thơm. Chỉ mất chưa đầy nửa giờ để nấu.

Đối với cá trích muối khô, bạn sẽ cần:

• nửa nghệ thuật. thìa đường;
• 2 cá trích;
• nửa muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 1, 5 muỗng canh. l. muối.

Phương pháp nấu

Muối cá trích khô tại nhà. Quy trình nấu được trình bày chi tiết bên dưới.

Cá sau khi mua về phải được rửa sạch và lau bằng khăn ăn. Bạn cũng có thể cắt đầu và lấy nội tạng ra để tránh những bất tiện sau này khi ăn. Đổ muối, đường và hạt tiêu vào một thùng sâu. Trộn các thành phần cho đến khi mịn. Bào riêng từng con cá với hỗn hợp đã chuẩn bị trước. Xếp ra đĩa, cắt miếng vuông màng bọc thực phẩm và gói từng con cá lại.bà ấy. Nếu không có màng ở nhà, bạn cũng có thể thử cho vào túi ni lông, gói chặt. Đặt tất cả cá đã bọc vào một đĩa nhỏ và để trong tủ lạnh từ hai đến ba ngày. Cứ sau 10 giờ, điều quan trọng là phải lật sản phẩm từ mặt này sang mặt khác.

Cách làm khô cá trích trong túi này giúp cân bằng lượng muối trong sản phẩm. Vì vậy, cá có thể được ướp muối nhẹ hoặc nếu bạn thêm nhiều muối và muối lâu hơn sẽ bị mặn.

Công thức thứ hai

Thời gian nấu cá trích muối khô là 24-36 giờ.

Bạn sẽ cần:

• 2 lò xo;
• 4 lá nguyệt quế;
• 1 muỗng cà phê đường;
• 4-5 chiếc đậu Hà Lan allspice;
• 0, 25 muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 2 muỗng canh. l. muối.

Bước nấu

Xem cách nấu món cá trích kho mặn. Cần có túi riêng cho từng con cá để muối ngon hơn. Thân thịt đông lạnh nên được rã đông trước. Cá tươi phải được rửa sạch. Để giảm thời gian ướp muối, thân thịt có thể được cắt hoặc phi lê.

Cá trích đã sơ chế phải được cho vào túi sạch. Sau đó, muối, thêm đường, cho lá nguyệt quế, tiêu đen xay và đậu Hà Lan vào. Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị và gia vị nào, chẳng hạn như hành tây, mù tạt, giấm, nước chanh, v.v.

Sau đó, gói hàng phải được buộc lại và lắc kỹCá trích đều tay để muối được phân bổ đều khắp thân thịt. Gửi cá trong 1-2 ngày trong tủ lạnh. Sau đó, họ xé vây và nếm cá thành phẩm. Nếu mọi thứ phù hợp, nó được lấy ra khỏi túi, rửa sạch dưới vòi nước. Cá trích muối khô đã sẵn sàng để sử dụng. Nếu cá chưa sẵn sàng, bạn có thể tiếp tục ướp muối trong 5-6 giờ nữa.

Bạn có thể sử dụng cá trích như vậy cho các món ăn giống như muối công nghiệp. Ví dụ, làm sạch cá khỏi xương và da, cắt miếng, đổ dầu, rắc hành tươi băm nhỏ lên trên và ăn kèm với khoai tây luộc. Bạn có thể nấu món salad yêu thích của mình "Herring under a coat".

Cá trích muối chanh

Cá có thể ướp muối nguyên con hoặc cắt lát. Phương pháp này sẽ nhấn mạnh độ mềm và độ sáng của tất cả các thành phần. Ngoài ra, nhờ chanh, cá trích sẽ thơm vô cùng.

Cá sẽ mất khoảng 15 phút để nấu, cộng với ba ngày để muối trong tủ lạnh.

Thành phần:

• 2 lò xo;
• 2 trái chanh;
• 2 muỗng canh. l. đường;
• 7 lá nguyệt quế;
• 3 muỗng canh. l. muối;
• 10-12 hạt tiêu đen.

Mắm

Rửa sạch chanh tươi dưới vòi nước. Sau đó cắt thành những khoanh tròn mỏng và cho vào hộp đựng bất kỳ. Trộn tất cả các gia vị: muối, đường và hạt tiêu đen trong một bát sâu riêng. Rửa sạch cá trích dưới vòi nước chảy và lau bằng khăn ăn. Bạn cũng có thể vứt đầu, lấy nội tạng ra hoặc cắt thành từng miếng nhỏ.các bộ phận. Xếp chanh và cá thành từng lớp vào hộp thủy tinh (có thể cho vào lọ nếu không có hộp). Cũng cho tất cả các loại gia vị đã trộn trong bát thành từng lớp. Đậy bằng một chiếc cốc nhỏ hơn và đặt thứ gì đó nặng lên trên. Cho vào tủ lạnh dùng dần trong 2 ngày. Sau đó, lấy nó, trộn nó và để nó trong một ngày. Dọn ra đĩa với chanh tươi cắt lát.

Cá trích muối Hà Lan

Nhờ công thức đặc biệt này, bạn sẽ có một món ăn nhẹ ngon làm sẵn trên bàn của mình, món ăn được yêu thích không chỉ ở đây mà còn ở Hà Lan.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 2 lò xo;
• 2 củ hành tây vừa;
• 2 củ cà rốt vừa;
• 1 quả chanh;
• 6 nghệ thuật. l. đường;
• 10-12 lá nguyệt quế;
• 4 muỗng canh. l. muối;
• 8 hạt tiêu đen.

Sơ chế khô cá trích muối như sau. Cần rửa sạch chanh, cắt thành những khoanh tròn nhỏ. Cũng rửa sạch cà rốt tươi, gọt vỏ. Băm trên máy xay thô. Hành tây bỏ vỏ và rửa sạch. Sau đó, cắt thành các vòng vừa. Lần lượt xếp phi lê cá trích với hành tây, sau đó cho cà rốt, lá nguyệt quế, hạt tiêu và lát chanh vào hộp thủy tinh. Rắc mọi thứ với lượng đường và muối thích hợp. Thay thế tất cả các sản phẩm. Sau đó chỉ cần đậy nắp lọ và để ở nơi lạnh trong ba ngày. Khi phục vụ, đổ cá trích thơm với dầu thực vật. Cũng cắt bánh mì Borodino thành những miếng vuông nhỏ và xếp cá.

Ướp muối với hành và bơ

Để ướp muối, bạn sẽ cần:

• 2 lò xo;
• 5-6 muỗng canh. l. dầu;
• 2 bóng đèn;
• 4-5 muỗng canh. l. muối.

Nấu ăn:

1. Ban đầu, bạn cần làm sạch cá trích, tách đầu, bỏ xương, bỏ da, lấy phần phi lê sạch.
2. Sau đó cắt hành tây thành nửa khoanh.
3. Bào miếng phi lê đã chuẩn bị với muối. Đặt trong một cái hộp (một cái lọ thông thường sẽ làm được). Xen kẽ từng lớp với hành tây.
4. Sau đó, đổ mọi thứ với dầu và để yên trong một giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó để trong tủ lạnh 48 giờ.

Cá trích muối chanh chua cay nhẹ. Công thức gốc

Để muối khô cá trích theo cách này, chúng ta cần:

• 2 muỗng canh. l. muối;
• 2 cá trích;
• 2 trái chanh;
• 10 chiếc hạt tiêu đen;
• 4-5 lá nguyệt quế;
• 1 muỗng canh l. đường;
• 5 chiếc allspice.

Cá nấu:

1. Làm sạch cá trích từ bên trong, xương, da và đầu. Rửa sạch trong nước.
2. Trộn đường và muối. Cắt chanh thành từng lát.
3. Đặt cá trích, chanh thái thành từng lớp vào một cái chảo nhỏ, rắc hỗn hợp đường, muối và gia vị.
4. Đặt một chiếc đĩa lên trên, đặt một lọ nước lên đó vàđể trong tủ lạnh một ngày.
5. Sau đó, lấy chảo ra, trộn đều các lớp và để trong tủ lạnh thêm 5-40 tiếng.

Ăn gì với cá trích trên bàn

Cách phục vụ phổ biến nhất là làm sạch và cắt cá thành từng miếng đẹp mắt, rắc hành tây thái nhỏ hoặc nửa khoanh lên trên và rưới dầu thực vật lên trên. Nếu muốn, hãy rắc thêm tiêu xay và pha chút nước chanh mới vắt.

Thường món ăn cũng được trang trí với hành lá, rau thơm tươi, ô liu hoặc ô liu đen, dưa chuột muối hoặc dưa chuột tươi, cà chua.

Phục vụ cá với khoai tây luộc hoặc chiên, khoai tây nghiền.

Cá trích được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến các loại salad và đồ ăn nhẹ. Họ cũng làm canapés và bánh mì sandwich, dầu cá trích và thịt băm với nó. Tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn.

Như vậy là chúng ta đã xem qua cách muối cá trích tại nhà cực ngon rồi. Dù được phục vụ như thế nào thì cá vẫn luôn là món ăn không thể thiếu của bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào và là món khai vị tuyệt vời. Chúc bạn ngon miệng!