Nấu gì từ phi lê gà: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Phi lê gà có thể được gọi là món ăn yêu thích nhất của các vận động viên và tất cả những người tuân theo một chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh. Mặc dù có hàm lượng calo thấp nhưng loại thịt này mang lại sức mạnh, phục hồi mô cơ và cải thiện hoạt động của cơ thể. Tuy nhiên, những người yêu thích thịt ngon ngọt thường tránh phần này của gà, vì nó thường bị khô và nhạt nhẽo. Hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn cách nấu món gà phi lê thơm ngon. Công thức và hình ảnh đang chờ bạn bên dưới!

Calo

Các nhà dinh dưỡng lưu ý: phi lê là phần có giá trị nhất trên thân chim. Tổng cộng, một trăm gam nó chứa từ 100 đến 163 kcal. Hàm lượng calo phụ thuộc vào việc nó là gia cầm hay gà thịt ăn kiêng. Điều đáng nói là 100 gram phi lê gà chứa lượng coban hàng ngày.

Thành phần của phi lê gà và lợi ích của nó

Giá trị của sản phẩm này không chỉ nằm ở hàm lượng calo thấp. Thành phần hóa học của phi lê bao gồm một lượng lớn magiê, cực kỳ hữu ích cho hệ miễn dịch, tăng cường trí nhớ và giúp khắc phục chứng trầm cảm và mệt mỏi mãn tính. Ngoài ra, nước dùng làm từ phi lê gà cực kỳ hữu ích đối với các bệnh do virus và cảm lạnh.người bị rối loạn tiêu hóa nên dùng.

Điều quan trọng nữa là phi lê có chứa protein nhẹ, axit amin, phốt pho, vitamin B, kẽm, lưu huỳnh, crom. Thường xuyên sử dụng sản phẩm này có thể cải thiện tình trạng của da và móng tay, bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Ngoài ra, công việc của hệ thần kinh trở lại bình thường.

Cách chọn phi lê

Trước khi nói về những món có thể nấu từ phi lê gà, chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với các quy tắc chọn gà.

Thứ nhất, miếng phi lê chất lượng không được có bất kỳ khuyết tật bề ngoài nào - cục máu đông và vết xước. Thứ hai, thịt gà phi lê tươi phải giữ được hình dạng tốt. Để kiểm tra, chỉ cần dùng ngón tay ấn vào thịt - thịt sẽ nhanh chóng khôi phục lại hình dạng. Nếu vết lõm vẫn còn trên miếng phi lê, tốt hơn là không nên mua một con gà như vậy. Chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến màu sắc - ngon nhất là thịt của gà non, phân biệt bằng màu hồng nhạt. Đối với gà trưởng thành, thịt có màu hơi vàng là đặc trưng. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên ngửi thịt. Thịt gà tươi không có mùi chua, hôi. Khi chọn thịt gà, bạn nên ưu tiên thịt ướp lạnh - thịt sẽ giữ được độ ngon ngọt hơn. Sau khi đông lạnh và rã đông, thịt sẽ trở nên dai.

Quy tắc lưu trữ

Phi lê gà ướp lạnh là tốt nhất nên nấu ngay. Nhưng nếu kế hoạch của bạn không bao gồm nấu ăn nhanh, bạn nên bảo quản thịt trong tủ lạnh. Sự lựa chọn tốt nhất- Cho thịt gà vào túi hút chân không, túi có kích thước lớn hơn nhiều so với gà. Không gian trống nên được bao phủ bởi băng.

Phi lê phải được bảo quản trong khoảng từ 0 đến -4 độ. Không nên để đông đá, nhưng nếu không thể làm mà không có nó, bạn nên chú ý rằng thời hạn sử dụng phụ thuộc vào nhiệt độ trong ngăn đá. Ví dụ, ở nhiệt độ 5-8 ° C, phi lê có thể được bảo quản không quá ba tháng. Nếu nhiệt độ trong ngăn đá từ -8 đến -14 độ, bạn có thể bảo quản gà đến sáu tháng. Đừng đông lạnh lại thịt gà đã rã đông - thịt sẽ trở nên dai và khô.

Bí quyết nấu phi lê mềm

Nghĩ đến cách nấu gà phi lê ngon, nhiều bà nội trợ sợ thịt sẽ bị khô. Có những bí quyết cho phép bạn nấu thịt ngon và ngọt. Câu đố ẩm thực sau đây sẽ đưa bạn đến gần hơn với đỉnh cao của nghệ thuật nấu nướng:

1. Ngâm phi lê. Thịt gà được phân biệt bởi thực tế là nó rất mềm và do đó mất độ ẩm rất nhanh. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm nói rằng chỉ rửa phi lê thôi là chưa đủ, bạn cần phải ngâm với nước muối ấm và để trong 15 phút.
2. Thêm dầu. Không quan trọng bạn sử dụng loại dầu nào - hướng dương, ngô, ô liu, bôi mỡ phi lê gà trước khi chiên hoặc nướng. Tốt nhất là làm điều này từ mọi phía. Khi đó miếng phi lê sẽ vẫn mềm, không bị nứt trong khi nấu.
3. Thêm gia vị. Chúng sẽ không chỉ trở thành một phần bổ sung thơm cho món ăn mà cònđóng vai trò của một lớp bảo vệ. Điều gì xảy ra với con gà? Tỏi và cà ri, cỏ xạ hương và ớt bột, nghệ và húng quế. Hãy chắc chắn sử dụng muối và tất cả các loại hạt tiêu.
4. Nắm bắt thời điểm. Trong quá trình sơ chế gà phi lê, việc nắm bắt thời điểm món ăn đã sẵn sàng là rất quan trọng. Mức độ có thể được thực hiện cao hơn và thời gian giảm xuống. Bạn sẽ nhận thấy điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn như thế nào.
5. Hãy kiên nhẫn. Đừng vội cắt phi lê hoặc lấy nó ra khỏi giấy bạc ngay sau khi bạn lấy nó ra khỏi lò hoặc lấy nó ra khỏi nhiệt. Tốt nhất là bạn nên dùng giấy bạc bọc lại trong vòng 5-10 phút. Điều này sẽ giữ cho thịt mềm và ngon ngọt.

Phi lê với bông cải xanh sốt kem tinh tế

Nghĩ làm thế nào ngon để nấu phi lê gà? Chúng tôi khuyên bạn nên nhớ lời khuyên nổi tiếng của Trung Quốc: "Vì sức khỏe của cả cơ thể và tinh thần, hãy giấu thịt trong rau." Trong món ăn này, thịt được giấu trong rau rất an toàn! Việc nấu nướng sẽ không mất nhiều thời gian, tất cả các sản phẩm đều có giá cả khá phải chăng, và đầu ra sẽ là một món ăn ngon đến khó tin. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• 400 gram phi lê gà;
• 500 gram bông cải xanh;
• 700 ml sốt bechamel;
• một củ cà rốt cỡ vừa;
• 50 gram mỗi loại pho mát (lựa chọn tốt nhất là Parmesan), vụn bánh mì và bơ;
• để nêm nếm, bạn có thể thêm muối, ngải giấm, nhục đậu khấu vào món ăn.

Nấu

Nấu gà phi lê như trong ảnh khá đơn giản. Bạn nên bắt đầu với cà rốt - nó là cần thiếtgọt vỏ và cắt thành từng que gọn gàng. Tiếp theo, bạn sơ chế bông cải - rửa thật sạch và chia thành những chùm hoa nhỏ. Các loại rau nên được hấp hoặc nấu chín trong một ít nước. Không mang theo bông cải xanh và cà rốt để sẵn sàng. Phi lê bạn rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Lần lượt, các miếng nên được cắt thành các dải mỏng. Chuẩn bị phi lê gà như sau: hầm với một lượng dầu nhỏ, trộn đều. Thịt phải chuyển sang màu trắng, sau đó nó có thể được ướp muối.

Bước tiếp theo là chuẩn bị sốt kem bechamel lên kem. Nhân tiện, kem có thể được thay thế bằng sữa nguyên chất béo. Độ đặc của nước sốt không được khác với độ đặc của kem chua lỏng. Đĩa nướng nên được bôi mỡ bằng bơ, sau đó cho rau và phi lê vào. Rắc các nguyên liệu với ngải giấm lên trên - cả khô và tươi đều được. Sau đó, bạn cần đổ mọi thứ với nước sốt, rắc vụn bánh mì. Bơ phải được nạo hoặc cắt thành từng miếng nhỏ và rải lên bề mặt món ăn. Để nướng, bạn cần cho đĩa vào lò nướng, làm nóng ở nhiệt độ hai trăm độ, và để trong 20 phút. Một vài phút trước khi chuẩn bị sẵn sàng, nó là giá trị thêm pho mát.

Phi lê sốt xoài

Nếu bạn đang suy nghĩ về việc nấu món gà phi lê cho bữa tối, hãy chú ý đến công thức này. Món ăn rất thích hợp cho món ăn kiêng. Danh sách sản phẩm là:

• phi lê gà - 2 miếng;
• mỗi trái xoài và một trái bơ;
• nửa quả ớt ngọt đỏ;
• một nhỏhành tây (màu tím là tốt nhất);
• vôi;
• nước tương - 30-40 ml;
• giấm rượu vang đỏ - thìa cà phê;
• mù tạt - nửa thìa cà phê;
• một chút dầu ô liu;
• tiêu, tỏi, muối và mùi tây để nêm nếm.

Công thức

Trước khi chế biến món gà phi lê, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu làm nước sốt. Xoài, tiêu, bơ cần gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Thêm hành tây. Cho tất cả vào bát, đổ giấm và nước cốt chanh vào. Hỗn hợp phải được đặt trong tủ lạnh trong một giờ. Sau đó, bạn cần phải băm nhỏ tỏi, thêm nước tương, dầu và mù tạt vào nó. Phi lê nên được cắt thành 4 phần, thoa với hỗn hợp tỏi và cũng để trong tủ lạnh một giờ. Sau đó, bạn tiến hành chiên thịt gà phi lê trên vỉ nướng - chỉ cần 5 phút cho mỗi mặt là đủ. Trước khi phục vụ, chấm nước sốt salsa lên thịt gà đã hoàn thành.

Phi lê với rau và hummus

Làm thế nào để nướng gà phi lê trong lò để tạo sự ngạc nhiên cho gia đình và khách mời? Chúng tôi biết câu trả lời cho câu hỏi này! Hãy thử làm món gà chiên giòn với rau củ. Để làm điều này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• phi lê gà - 4 miếng;
• một quả bí xanh;
• củ vừa (trắng hoặc tím);
• hummus - 200 gram;
• hai quả chanh nhỏ;
• dầu ô liu - một muỗng canh là đủ;
• ớt bột xay - một muỗng cà phê cấp là đủ.

Phương pháp nấu

Khi bạn đã quyết định nấu món gì từ phi lê gà, theo công thức, bạn cần bắt đầu bằng cách lấy thịt gà ra khỏi tủ lạnh một giờ trước khi nấu. Trong khi lò đang làm nóng trước đến 210 độ, bạn cần bôi dầu lên khay nướng hoặc đĩa nướng. Các loại rau nên được cắt thành từng lát nhỏ, thêm gia vị và dầu ô liu vào sau đó trộn đều. Thịt gà cần được rửa sạch, nếu muốn, bạn có thể ngâm trong vòng 15 phút, tuy nhiên, sau đó, bạn sẽ phải lau miếng phi lê bằng vải - bề mặt của thịt không được ướt. Xếp các loại rau củ, phi lê lên trên. Trải thịt với hummus, rưới nước cốt chanh và rắc ớt bột. Nướng món ăn không quá 30 phút.

Phi lê với đậu gà và cà chua

Suy nghĩ nấu món gì từ phi lê gà để không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe? Chúng tôi mang đến cho bạn một công thức khó, nhưng vô cùng thú vị. Nó cần các sản phẩm sau:

• phi lê gà - 4 miếng;
• chickpeas - một ly là đủ;
• cà chua bi - 20 miếng;
• dầu (ô liu hoặc ngô) - 3 muỗng canh;
• húng quế - bó nhỏ;
• để nếm thử, thêm gia vị như lá oregano, cỏ xạ hương, tiêu xay và muối.

Nấu từng bước

Đậu gà nên chuẩn bị trước. Tốt nhất bạn nên ngâm qua đêm, ít nhất là 10 tiếng. Để nước không bị chua, nên cho bát đậu xanh vào tủ lạnh. Khi đậu gà sưng lên, nóbạn cần đun sôi - mất ít nhất 60-90 phút để làm điều đó. Khi nấu ăn, chúng tôi khuyên bạn nên thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế vào đậu gà.

Sau đó, bạn nên nướng phi lê gà: xoa với hỗn hợp dầu và gia vị, cho vào đĩa nướng. Đậu gà trộn với cà chua bi, cắt thành hai phần. Dùng tay xé nhỏ húng quế, cho đậu xanh và cà chua vào, thêm dầu và gia vị, trộn đều. Hỗn hợp này phải được bày ra khuôn xung quanh miếng thịt gà phi lê, nêm chút muối và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ. Nhân tiện, để đậu gà không bị khô, bạn có thể phủ giấy bạc lên khuôn.

Nộp trong giấy da

Nấu gì từ gà phi lê nhanh chóng, đơn giản và ngon nhất có thể? Hãy thử làm món gà với rau trong giấy da. Thịt như vậy sẽ trở nên vô cùng ngon ngọt và mềm, đặc biệt là nếu bạn ướp nó trước. Nước tương, mù tạt, tương cà chua hoặc hỗn hợp các loại gia vị đều thích hợp cho việc này. Danh sách các thành phần như sau:

• phi lê gà - 4 miếng;
• anh đào - 300-400 gram;
• cỏ xạ hương tươi - một vài nhánh;
• mớ hành lá tươi;
• một bóng đèn - trắng tốt nhất;
• dầu oliu;
• rượu trắng (lựa chọn tốt nhất là rượu khô) - 50 ml là đủ.

Nấu một món ăn

Việc đầu tiên cần làm là làm nóng lò nướng ở 200 độ. Sau đó, bạn cần cắt 4 miếng giấy da nhỏ (40x40 cm). Sau đó, bạn cần cắt cà chua thành 2 phần, hành tây cắt khoanh tròn. ở giữa mỗi tờgiấy da, bạn cần phải xếp các loại rau ra, sau đó nâng các cạnh và tạo thành "thuyền". Bạn thậm chí có thể buộc giấy bằng sợi xe. Trong mỗi "chiếc thuyền" như vậy, bạn cần đổ dầu ô liu - một thìa cà phê, thêm một nhánh cỏ xạ hương.

Phi lê nên được xát với muối và tiêu, bày trong khuôn giấy da. Con chim nên được đổ rượu, dầu và đặt một nhánh cỏ xạ hương khác. "Thuyền" nên được đóng lại, đặt trên một tấm nướng. Nướng phi lê gà không quá 25 phút. Món ăn hoàn thành nên được phục vụ ngay lập tức!

Phô mai cuộn

Bạn đang nghĩ cách nấu phi lê gà trên chảo? Hãy thử món gà với pho mát feta. Nó cần:

• phi lê - 4 miếng;
• feta - 100 gram;
• nước luộc gà không có muối và gia vị và rượu trắng khô - 100 ml mỗi loại;
• chanh nhỏ - 2 miếng;
• tỏi - ba tép là đủ;
• vỏ chanh - nửa thìa cà phê;
• dầu thực vật bất kỳ - một vài muỗng canh;
• oregano để nếm thử.

Công thức cuốn

Đầu tiên bạn cần cắt bỏ hai miếng màng bám, kích thước khoảng 30x30 cm. Giữa chúng, bạn cần đặt một miếng phi lê. Sau đó, bạn nên đánh thịt thật kỹ (bắt đầu từ trung tâm). Kết quả là một lớp thịt rất mỏng. Nó phải được bôi mỡ bằng pho mát, rắc lá oregano, vỏ và tỏi. Sau đó, con chim nên được cuộn thành một cuộn. Các bước tương tự phải được lặp lại với các miếng phi lê gà khác. Đun nóng dầu trong chảo, cho vào chiênAnh ấy cuộn cho đến khi chín, sau đó đặt chúng ra đĩa. Trong cùng một chảo, trộn nước dùng, nước cốt chanh, rượu. Khi nước sốt sôi, giảm nhỏ lửa, tiếp tục đun thêm 5 phút. Trước khi phục vụ, cắt cuộn thành từng miếng nhỏ và rưới nước sốt lên trên. Trên cùng với các lát chanh.