Herring for vodka - món khai vị cá trích dành cho những người đàn ông thực thụ

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Nếu bất ngờ sau những buổi tụ tập cùng đám bạn rôm rả, tủ lạnh lại hết sạch, làm sao người ta không nhớ đến món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người - món cá trích. Dưa chuột muối và khoai tây áo khoác là lựa chọn tốt nhất cho rượu vodka. Món cá trích kho mặn sẽ bổ sung một cách hài hòa cho bữa tiệc sắp tới. Tất cả những sản phẩm này đều rất quen thuộc với ẩm thực Nga mà bạn có thể tìm thấy chúng ở bất kỳ cửa hàng hay chợ nào.

Chúng tôi đến siêu thị gần nhất, mua một lọ dưa chuột giòn, một kg khoai tây, cá trích muối nguyên con và một ổ bánh mì Borodino. Tốt hơn nên chọn loại cá trích béo hơn để làm vodka, vì chất béo bao bọc niêm mạc dạ dày và tạo ra hàng rào bảo vệ sẽ làm chậm quá trình say. Đồng thời, bạn không phải lo lắng về lượng calo dư thừa mà bạn phải phấn đấu để có được bên mình, đồ uống có cồn không chỉ làm tăng cảm giác thèm ăn của bạn mà còn đánh tan chất béo.

Ăn vặt tuyệt vời trong 30 phút

Để có thời gian chuẩn bị bữa ăn nhẹ cho khách trong vòng nửa tiếng, khi trở về nhà, việc đầu tiên là rửa khoai dưới vòi nước, đổ đinước lạnh và đun sôi trên lửa vừa. Trong khi khoai tây áo khoác đang nấu, có thời gian để chuẩn bị bữa ăn nhẹ chính.

Nhiều người đặt câu hỏi: làm thế nào để cắt một con cá trích khỏi xương? Thoạt nhìn, có vẻ như việc kiếm được một miếng phi lê cá được làm sạch hoàn hảo là điều không thực tế. Nhưng trên thực tế, không quá khó để làm sạch cá với chất lượng cao, cái chính là làm theo một số mẹo sau đây sẽ cho bạn biết cách cắt cá trích khỏi xương một cách nhanh chóng và hiệu quả nhất.

Sơ chế cá trích

Trước khi bắt đầu làm với cá trích, bạn cần phủ giấy trắng lên thớt. Điều này là cần thiết để bạn có thể nhanh chóng loại bỏ phần bên trong và tiếp tục nấu món khai vị trên cùng một tấm (nguy cơ làm bẩn miếng phi lê đã làm sạch sẽ là tối thiểu).

Bước đầu tiên là làm sạch cá trích trên da. Để làm điều này, cẩn thận rạch một đường dọc theo lưng thân thịt bằng một con dao sắc. Sau đó cẩn thận cạy bằng dao và loại bỏ da. Chìa khóa chính để thành công ở giai đoạn này là thân cá trích trước đó không được làm sạch bên trong. Nguyên con cá vẫn giữ được hình dạng và mật độ, giúp việc lột da dễ dàng hơn nhiều.

Sau khi làm sạch da, cắt bỏ đầu, rạch dọc bụng và cẩn thận dùng dao nạo sạch hết phần bên trong của cá trích. Có thể có sữa hoặc trứng cá muối bên trong, nhiều người thích những phần đặc biệt này của cá trích, vì vậy hãy cẩn thận tách chúng khỏi phần bên trong và đặt chúng vào đĩa.

Bên trong bụngCá trích có thể chuyển thành màng đen, tốt nhất bạn nên lau sạch bằng khăn giấy. Một số đầu bếp khuyên bạn nên rửa bên trong cá trích dưới vòi nước chảy, nhưng một số loại nước muối, giúp cá có vị cay dễ chịu, cũng sẽ được rửa sạch bằng nước.

Cách lấy phi lê cá trích?

Để có được một miếng phi lê nguyên con, bạn cần phải cắt bỏ phần đuôi, vây và cẩn thận để không làm hỏng miếng phi lê mềm, di ngón tay dọc theo sống lưng về phía đuôi, cẩn thận tách xương. Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, thì tất cả xương sẽ được kéo ra khỏi cá cùng với đường gờ. Sau đó, bạn cần cắt một dải mỏng (rộng khoảng 1 cm) từ đáy miếng phi lê, phần có hình dáng xấu xí và nhiều xương nhỏ.

Chuẩn bị nước sốt ngon

Để làm cho cá trích với rượu vodka tan chảy trong miệng, bạn nên chuẩn bị một loại sốt truyền thống đơn giản cho nó. Đối với điều này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• hành tây - 1 đầu;
• giấm ăn 9% - 0,5 muỗng cà phê;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• dầu hướng dương - 2 muỗng canh;
• đậu mù tạt (Pháp) - 1 muỗng canh;
• rau xanh để trang trí (tùy chọn).

Chuẩn bị băng gồm các bước sau:

1. Hành tây cắt mỏng thành nửa khoanh, đổ nước sôi vào chần qua. Sau 2 phút, cho giấm và đường vào, sau 5 phút nữa, chắt nước ra (bạn chỉ cần cho hành tây vào chao và để cho ráo nước).
2. Thêm mù tạt vào hành tây đã chuẩn bịngũ cốc, sẽ tạo thêm cảm giác thơm ngon cho cá trích với rượu vodka, và đổ hỗn hợp thu được với dầu hướng dương (sẽ tốt hơn nếu dầu mua ngoài chợ và có mùi thơm).
3. Để mặc quần áo trong vài phút để tiết lộ tất cả các thành phần của nó.

Bây giờ, việc thay đồ cuối cùng đã sẵn sàng, bạn cần phải cắt cá trích thật đẹp. Các miếng sẽ trông ấn tượng hơn nếu miếng phi lê không được cắt đều, mà hơi ở một góc (vì vậy các miếng dài hơn). Bày cá trích lên đĩa và phết nước sốt lên đĩa một cách đẹp mắt.

Vodka cá trích đã sẵn sàng phục vụ! Vẫn còn đó là lấy khoai tây luộc ra khỏi chảo, cho dưa chua vào đĩa, cắt bánh mì Borodino, lấy vodka ướp lạnh từ tủ lạnh và trải qua một buổi tối khó quên bên những người bạn thân nhất.

Bonus và những cuộc trò chuyện chân thành tại bàn !